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Mercredi 23 avril 2014 3 23 /04 /Avr /2014 18:11

 

 mouton pascal (9) 

 

Oui, oui, je le sais que Pâques c’est fini, mais bon, la brioche c’est de toutes les saisons et vous pouvez bien l’appeler Jûles, Jacques ou Anémone votre mouton, pis même que vous pouvez faire un autre forme !

Ce mouton, c’était le nouveau défi boulange de Manue et Paprika .

Je ne l’ai réalisé qu’après Pâques pour ma part (d’où ma publication en retard …entre autre) car je l’ai fait pour le retour de mes grandes de leurs vacances en Dordogne.

Même Salomé qui a décrété ne plus aimer la brioche a aimé lui croquer la laine !

Il faut dire que j’ai accentué les bouclettes avec du glaçage très citronné et que le citron chez nous, c’est une passion J

 

mouton pascal (2)

 

Quoi ?

-350g de farine

-12g de levure fraîche

-80g de beurre mou

-2 jaunes d’œuf

-140ml de lait à ambiante

-3CS de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1/2cc de sel

Le glaçage (facultatif mais j’ai aimé l’idée de Angélique, une des participantes ! Merci !)

-du sucre glace

-du jus de citron

 

mouton pascal (7) 

 

Comment ?

Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrin (ou dans la MAP) tous les ingrédients, sauf le beurre.

Bien mélanger et quand la pâte forme une boule ajouter le beurre peu à peu en dés et pétrir 10 bonnes minutes.

Couvrir le bol d’un film étirable ou d’un torchon et placer dans le four éteint pendant environ 1h, le temps que le pâton double de volume.

Le verser alors sur le plan de travail légèrement fariné et en prélever un tiers pour former la tête et les pattes.

Etaler le reste au rouleau à pâtisserie et à l’aide d’une empote pièce rond de 6cm découper des cercles.

En prendre 3, les poser les uns sur les autres en les décalant et rouler les ensemble. Couper au centre (voir photo chez Manue et/ou Paprikas ).

Recommencer jusqu’à avoir assez de bouclettes.

Sur une feuille de papier cuisson sur une plaque, former votre bestiole en espaçant un peu les bouclettes car elles vont doubler de volume.

Laisser donc, doubler de volume, soit environ1h.

Dorer avec un peu de lait et un peu de sucre mélangé.

Faire des yeux et un nez avec des pépites de chocolat, des amandes …

Préchauffer le four à 180° et enfourner quand il est chaud pour 20/30 minutes.

Quand il est bien doré, retirer du four et préparer le glaçage en mélangeant tout simplement du sucre glace avec un peu de jus de citron pour avoir la bonne consistance.

Avec une petite douille redessiner les bouclettes avec le glaçage et laisser sécher.

Laisser refroidir et manger lui la laine sur le dos sans hésiter !!

 

 

Par nanie - Publié dans : pains,brioches, boulange - Communauté : et si je pétris...
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Dimanche 20 avril 2014 7 20 /04 /Avr /2014 17:06

 

biscuits de pâques (10) 

 

 

Je vous souhaite à tous de passer de joyeuses Pâques, et même si vous n'êtes pas concernés, vous pouvez toujours profiter des chosolats et des jolis biscuits ci dessous!

biscuits de pâques (4)

L'essentiel pour faire des biscuits décorés est d'avoir une bonne recette qui ne se déforme pas à la cuisson ! Moi j'aime bien celle ci !

Après, libre court à votre imagination !

biscuits de pâques (3) biscuits de pâques (7)

 

Par nanie - Publié dans : Gâteaux pâte à sucre - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 15:53

 

 petits pains farcis (3)  

 

 

Oh la honte !!! Mais oh la honte quoi !!

Je suis pétrie de honte et de remords et je ne peux que présenter mes plus plates excuses à Baba’s kitchen, à Patchouka, mes deux binômes de la Ronde interblog, ainsi qu’à Melle Banane et Sorcilili, les (trop ?) gentilles organisatrices de la Ronde !!

J’ai oublié !! Non, mais si, je n’ai AUCUNE excuse, j’ai juste oublié !!!! Il faut dire que ça fait presque un an que la ronde ne tournait plus, donc quand les filles ont proposé d’en refaire une, je me suis précipitée pour m’inscrire et paf !! J’ai zappé !!

Et pire que tout, je suis partie en Dordogne pour descendre mes grandes en vacances chez mes parents justement ce week end là, et sans ordi (disons que ça faisait 2 ans qu’on n’avait pas bougé du tout de chez nous, donc j’ai pensé qu’une vraie pause serait bienvenue … ben la bonne blague ! Plus jamais sans mon ordi, promis !!!)

Du coup, Baba’s kitchen a attendu, attendu, attendu, m’a envoyé un gentil premier mail, n’a pas reçu ma réponse d’excuse (oui parce qu’avec mon portable mes mails ne partent …QUE de chez moi …), elle a attendu, attendu, puis a été très déçue et m’a envoyé un second mail un peu agacée … et croyez bien que je la comprend, parce que j’ai déjà été dans sa position et que je sais à quel point c’est agaçant (bon, c’est pas grave, hein ! mais quand même bien énervant !).

Je suis réellement mortifiée !!

Du coup, pour tenter de me faire pardonner, parce que je suis vraiment désolée, je vais vous faire plusieurs recettes de chez elle ! Et je vous demande de m’aider gentiment à lui faire oublier ma bêtise et de tous aller faire un petit tour sur son blog.

Et comme mon autre binôme a gentiment joué le jeu et a pioché une jolie recette chez moi, je vous demande aussi d’aller rendre visite à Patchouka pour voir quelle recette elle a testé chez moi !

 

Je vais donc commencer cette visite chez baba’s kitchen par ces petits pains farcis qui ont bien fait plaisir à monsieur Pralin !

 

petits pains farcis (7)   

 

Quoi ? (j’ai divisé les proportions par deux et je vous ai tout pesé !)

La pâte magique en 10 minutes :

-300g de farine

-25cl d’eau tiède

-35g (5cl) d’huile (olive pour moi)

-5g de levure fraîche

-1cc de sel fin

-1cc de sucre

La garniture :

Sur le même principe que la recette originale, j’ai utilisé des restes car ce qui m’a vraiment attiré dans cette recette c’est 1- la pâte rapide en 10 minutes et 2- l’utilisation des restes !

-3 petites carottes

-4CS de béchamel

-du jambon

-4 tranches de coppa

-un peu de moutarde

-sel, poivre

 

petits pains farcis (3)

 

Comment ?

Préparer la farce un peu à l’avance, le temps qu’elle soit assez froide pour garnir la pâte.

Alors j’ai vraiment utilisé les quelques restes de mon frigo qui commençaient à nous inspirer moyen …  J’ai donc râpé mes carottes et je les ai précuites 3 minutes avec un peu d’eau au micro onde.

J’ai ajouté un peu de béchamel, mes tranches de coppa un peu sèche coupées en dés ainsi que quelques tranches de jambon blanc qu’il fallait manger très vite.

J’ai assaisonné avec un peu de moutarde, de sel et de poivre. J’ai goûté et c’était bon, donc, j’ai laissé refroidir.

 

Préparer la pâte.

Verser la moitié de la farine dans un bol du robot, avec l’eau, le sel, le sucre et la levure.

Mélanger rapidement avec une cuillère en bois et laisser reposer 10 minutes.

Ajouter le reste de la farine et l’huile et pétrir quelques minutes.

Etaler la pâte au rouleau et couper à l’aide d’un bol de grand cercle.

Poser un bon peu de farce au centre. Humidifier au pinceau et à l’eau une moitié au bord des cercles et recouvrir de l’autre moitié de pâte pour fermer les chaussons.

Dorer les avec un peu d’œuf ou comme moi de lait et parsemer de quelques graines de sésame (au wasabi pour moi)

Enfourner à 190° pour 20/25 minutes.

Servir avec une salade verte !

Je le redis, ce que j’ai vraiment adoré dans cette recette c’est le côté plat complet avec une pâte vraiment facile et moi qui suis super fan du recyclage des restes, je ne pouvais qu’être conquise !

D’autres recettes m’ont conquise … à venir très vite dès la semaine prochaine.

 

Je suis vraiment vraiment vraiment désolée pour ce contretemps et pour ne pas avoir joué le jeu en temps et en heure, j’ai été dans cette situation avec une personne qui n’a même jamais daignée répondre à mes messages, et je sais comme c’est décevant le jour de la publication et je présente très sincèrement toutes mes excuses à mes deux binômes.

Par nanie - Publié dans : pains,brioches, boulange - Communauté : Ronde Interblogs
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Dimanche 13 avril 2014 7 13 /04 /Avr /2014 09:30

 

 barbapapa 2 ans Lucile (2) 

Mon bébé Luciole a eu 2 ans mardi, et oui, déjà 2 ans !!

Nous étions juste entre fille ce jour là, le papa étant en déplacement toute la semaine.

Je n'avais pas spécialement prévu de faire un super gâteau, mais les grandes soeurs le matin avant de partir à l'école m'ont un peu rappelée à l'ordre ... donc du coup, ma poupette étant assez fan de ses livres Barbapapa en ce moment, je me suis dit que vite fait bien fait, c'était jouable.

Le noir a un peu taché le gâteau, mais encore une fois ce n'était que pour nous, alors, bon ... tant pis ! 

Toutefois, pour ceux qui me suivent depuis le début, vous noterez qu'il y a un certain progrès entre mon premier Barbapapa réalisé pour les 3 ans de ma moyenne (il y a 3 ans donc) et celui ci ... 

barbapapa 2 ans Lucile (1) barbapapa 2 ans Lucile (6)

 

 


Sinon la recette du gâteau est ici  et le dessous est recouvert tout simplement de philadelphia à la noisette détendu avec un peu de crème liquide et j'ai ajouté un peu de mascarpone car comme mon gâteau était creusé au centre, il me fallait assez de crème pour remplir et creux et couvrir le tout. Au final c'était vraiment délicieux et comme c'était un gâteau pour nous et le soir même, je pouvais le conserver dans une boite hermétique au frigo.

barbapapa 2 ans Lucile (7)

Par nanie - Publié dans : Gâteaux pâte à sucre - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 8 avril 2014 2 08 /04 /Avr /2014 12:20

 

 pop corn caramel (2) 

 

Je vous avais promis la recette du pop corn maison au caramel qui a un très gros succès aussi bien chez les petits que chez les grands ! C’est bien simple, nous il a limite fallut attacher les mains de notre Luciole pour qu’elle cesse de piocher dans le pot !

C’est très simple à faire en fait. Ça demande un ingrédient un peu spécial, le sirop de maïs, mais soit vous en trouvez en épicerie asiatique, soit vous achetez du sirop de glucose ou vous tentez avec du sirop d’érable (dixit Sandra )!

Pour cette recette j’ai même testé le pop corn au micro onde sans ajout d’huile ! Ça marche !!

 pop corn caramel (3) 

Quoi ?

-100g de maïs à pop corn

-75g de beurre

-220g de cassonade

-165g de sirop de maïs

-1/2 cc de bicarbonate de soude

-1/2cc de sel

 

pop corn caramel (5)

 

Comment ?

Mettre un peu de pop corn dans un saladier allant au micro onde. Couvrir de film étirable et avec un cure dent faire quelques trous.

Mettre 3 minutes à puissance maximale. Répéter l’opération avec le maïs restant jusqu’à ce que tout le pop corn soit éclaté.

Préparer le caramel. Dans une casserole mettre le beurre, la cassonade et le sirop de maïs et faire chauffer jusqu’à 110°.

Ajouter alors le sel et le bicarbonate et cuire à nouveau jusqu’à 116°, voir jusque 120°.

J’ai cuit jusqu’à 116°, mais j’ai trouvé que le caramel est resté un chouïa trop mou, la prochaine fois je testerais un peu plus haut.

Verser de suite sur le pop corn dans un très grand saladier et remuer pour bien tout enrober.

Verser ensuite sur une plaque de cuisson et décollant le plus possible les maïs les uns des autres.

Laisser refroidir et déguster !

 

PS: ma Luciole a 2 ans aujourd'hui ... que ça passe vite ! Merci à tous ceux qui sont restés fidèles, même si depuis 2 ans, je suis bien moins assidue ici ! Merci mille fois à vous !

 

 

Par nanie - Publié dans : mignardises et gourmandises - Communauté : Plaisirs Gourmands
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