Voici une recette très facile, plutôt rapide et un brin festive.

La photo n’est pas de grande qualité car pour le coup, il faut manger cette pomme de terre aussitôt sinon, la pomme de terre refroidit et c’est quand même nettement moins bon la pomme de terre froide. J’ai donc pris quelques photos trèèèès vite car vous aime bien, mais quand même j’aime encore mieux manger bon et avec ma famille qui a quand même souvent la bonne éducation de m’attendre pour commencer.

En même temps ce petit côté sépia a son charme, non ?

Bon, Ok, on se rassure comme on peut !lol

Quoi ?

1pdt par personne

-saumon fumé

-Œufs de saumon

-Aneth

-Sel, poivre

-un peu de crème liquide ou lait

Comment ?

Commencer par cuire les pommes de terre entières au four (ou à l’eau selon le temps dont vous disposez, mais elles seront plus gouteuses au four).

Les enrouler chacune de papier alu après les avoir très soigneusement lavées, et les cuire environ 40 minutes à 200°.

Il est important qu’elles aient toutes à peu près la même taille et bien sûr la cuisson sera plus ou moins à adapter en fonction de leur taille.

Piquer une brochette dans une pour tester la cuisson.

Pendant ce temps couper en fines lanières le saumon fumé et ciseler l’aneth.

Quand les pommes de terre sont cuites, il faut de suite les couper en deux au tiers environ pour garder un chapeau, attention ça brûle, je vous conseille de porter des gants pour vous protéger, mais on ne peut pas attendre que ça refroidisse un peu car ensuite ce sera trop froid pour la dégustation.

Prélever la chair au centre de chaque moitié, mais en laisser un peu quand même sur la peau pour que ça se tienne.

Ecraser à la fourchette la chair de la pomme de terre, ajouter le saumon, l’aneth ciselé, un peu de crème pour détendre si besoin, saler (pas trop, le saumon l’est déjà !) et poivrer.

Remplir chaque demi pomme de terre de cette farce, déposer une cuillère à café d’œufs de saumon sur le dessus, saupoudrer d’un peu d’aneth et servir aussitôt tant que la pomme de terre est encore chaude.

C’est délicieux !

Je trouve les œufs de saumon en supermarché, avec le saumon fumé justement.

Moi qui n’aime pas du tout les œufs de Lump, j’aime beaucoup ces jolies billes dorées qui explosent en bouche avec ce goût fortement iodé.

J’ai commencé à introduire le fenouil dans l’alimentation de Monsieur Pralin il y a très très peu de temps.

Disons que j’ai fait une première tentative ouverte (oui parce que j’en ai déjà planqué plusieurs fois, j’attaque toujours d’abord sournoisement pour être sûre et certaine que l’aversion annoncée n’est que foutaise, ou à priori stupide si vous préférez !) pendant les fêtes avec une salade crue pour accompagner une jolie tranche de saumon fumé.

C’est plutôt bien passé.

Donc étape suivante, passer à la version cuite qu’il pense ne pas aimer (en fait cru il n’en avait jamais mangé, il a donc goûté sans à priori avouable).

Mais comme je ne suis pas folle, je ne les ai pas servis comme ça tout seul mes petits bulbes, je les ai accompagnés avec des pâtes, comme ça même les petites Pralines ont pu déguster ce joli légumes sans rechigner ! hé hé !!

Cette recette je l’ai vu lors du jeu interblog n° 11 chez « Novice en cuisine » qui le servait déjà avec des pâtes, mais elle faisait un gratin. Elle avait choisi cette recette sur le blog « les recettes de Jacre ».

Quoi ?

-2 bulbes de fenouil

-2 carottes

-1 oignon

-100g de lardons

-des pâtes

-un peu de parmesan

-1Cs d’huile d’olive

Comment ?

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé.

Pendant ce temps couper les carottes et les fenouils en fines lamelles et les ajouter aux oignons.

Verser un demi-verre d’eau, saler, poivrer et couvrir.

Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.

Ajouter les lardons et laisser encore quelques minutes, le temps de cuire les lardons.

Couper le feu et laisser à couvert pour garder au chaud.

Cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger avec les légumes en ayant pris soin de garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajouter dans les légumes et faire ainsi un peu de jus qui va permettre de lier ensemble tous les ingrédients.

Servir, saupoudrer d’un peu de parmesan et laisser deviner à votre bande d’inculte quels sont ces légumes si bons avec les pâtes !!!

Chez moi tout le monde a adoré, mais personne n’a su dire ce que c’était …mais Monsieur Pralin ne pourra plus jamais dire que le fenouil c’est beurk !!!!

YES !!

Ce plat est sorti tout seul dans ma casserole un soir que je préparais le dîner, avec l'envie de changer des pâtes pour les filles et un paquet d’Ebly qui me tendait les bras.

J’avais deux escalopes de poulet, je me suis dit que ça ferait bien l’affaire pour un plat complet et pour avoir un bon équilibre dans l’assiette j’ai ajouté des légumes, mais attention, même Monsieur Pralin ne les a pas détectés, car j’avais pris bien soin de les râper à la râpe fine, afin de les planquer, oui, mais pas seulement, je voulais qu’ils cuisent vite car je n’ai pensé à les ajouter qu’à la moitié ou plus de la cuisson du reste du plat.

Quoi ?

-1 oignon

-2 escalopes poulet

-1 verre d’Ebly

-1 verre de vin blanc (champagne éventé en ce qui me concerne)

-50cl de fond de veau reconstitué

-1 courgette

-1 carotte

-3/4 Cs d’huile d’olive

-Parmesan

Comment ?

Je suis partie sur la base d’un risotto, même si par la suite je n’ai pas ajouté le fond de veau louche par louche.

Ciseler l’oignon épluché et le faire fondre dans l’huile chaude.

Ajouter le poulet couper en morceaux de la taille d’une bouchée et faire revenir. Saler légèrement.

Ajouter le blé et bien enrober d’huile, au besoin en ajouter un peu.

Déglacer au vin blanc. Il me rester un verre de champagne de l’anniversaire de Praline-Noisette, plutôt que de le jeter je l’avais gardé pour la cuisine, il a été utilisé ici.

Une fois le vin évaporé, ajouter le fond de veau et remuer de temps en temps.

N’en mettre que la moitié et rajouter le reste en cours de cuisson afin de ne pas avoir trop de liquide à la fin.

Râper finement la courgette et la carotte et les ajouter dans la sauteuse, mélanger et laisser le tout finir de cuire, soit environ 15-20 minutes au total. Compter environ 10 minutes pour l’Ebly, je le voulais bien fondant, j’ai dû laisser un petit peu plus, mais gouttez et faites selon votre goût.

Rectifier aussi l’assaisonnement au passage.

Servir avec un peu de parmesan en copeaux …chez moi tout passe avec du fromage dessus !