les douceurs de la famille Praline

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Jeudi 25 novembre 2010 4 25 /11 /Nov /2010 06:06

Comme une pizza, oui mais non !

Si je n’étais pas aussi respectueuse ou si j’étais plus effrontée sans doute je nommerais ce plat pizza, mais je dois bien avouer que j’aurais trop peur d’être interdite de séjour en Italie et j’espère bien justement y aller en 2011 !

Ce plat s’inspire donc sans doute de la pizza ou de la fougasse, mais ça n’est techniquement ni l’un ni l’autre, plutôt un hybride des deux !

Je me suis juste levée un dimanche matin très tard, j’avais une pâte à pain en train de lever depuis la veille au soir qui attendait que je m’en occupe, un déjeuner dont l’heure était déjà bien avancée mais qui attendait son pain et pas trop le temps de laisser au pain les longues minutes qui lui sont nécessaires.

J’ai donc fait des compromis !

La pâte à pain a été coupée en deux, une moitié s’est transformer en pain pour le soir, elle avait le temps, et l’autre moitié a été étalée au rouleau sur une plaque de cuisson.

Le temps qu’elle pousse un peu j’ai préparé une garniture rapide, et 30 minutes plus tard (ou 40, je sais plus vraiment !) nous sommes passés à table et tout le monde s’est régalé et en a même redemandé !

Quoi ?

-1 pâte à pain de 300g

-1oignon

-100g de lardons fumés

-2 steaks hachés

-1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

- 3 belles poignées de champignons surgelés (ou pas !!)

-sel, poivre, huile d’olive

- mozzarella râpée

Comment ?

Étaler la pâte à pain au rouleau sur une feuille de cuisson et la poser sur une plaque.

Couvrir d’un torchon et laisser à t° ambiante.

Allumer le four à 270°

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive et cuire l’oignon finement ciselé (finement chez moi pour que les enfants ne trouvent pas trop les morceaux).

Ajouter les lardons, les faire revenir doucement, puis ajouter la viande hachée coupées en petits morceaux et les champignons.

Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes pour que la viande soit cuite

Reprendre la pâte et étaler dessus une belle cuillère à soupe de crème épaisse.

Passer la préparation à la viande dans une passoire pour bien l’égoutter et ne pas garder trop de jus.

Étaler sur la crème, parsemer de mozzarella râpée (ou de gruyère si vous préférez) et poser la plaque directement sur la sole du four (c'est-à-dire tout en bas sans grille sans rien, juste la plaque posée sur la paroi basse du four).

Baisser le four à 240° et cuire 15/20 minutes.

Le fromage a un peu brunit chez moi, mais la faute en incombe à Monsieur Pralin qui était dans mes pâtes et ne m’a pas laissé sortir le plat du four car il cherchait les couverts pour mettre la table !

Ben quoi, il faut bien un coupable non ?!! En plus du coup elles sont bien moches les photos !!

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Par nanie - Publié dans : tartes,quiches,cakes salés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 24 novembre 2010 3 24 /11 /Nov /2010 06:25

Soupe de citrouille

Encore une soupe de potiron, vous allez dire !! Il y en a déjà partout dans tous les blogs, pfffff…

Et vous aurez raison, tellement que j’ai moi-même hésité avant de la mettre en ligne.

Et puis je me suis dit que d’abord ce blog est une façon pour moi de classer et garder les recettes que j’aime, de pouvoir peut être aussi les transmettre à mes filles et de partager avec vous.

C’est sûr des recettes de soupe ça ne manque pas, surtout qu’en plus celle-ci elle n’a rien de super original ni de bien compliqué.

Mais elle est bonne.

Et c’est tout ce qu’on lui demande.

Et facile aussi.

Et ça, je connais mes copines, je sais que c’est pour ça que certaines viennent, parce que je peux aussi mettre à leur portée des recettes toutes simples qui les poussent à se mettre en cuisine, et ça c’est ma plus belle victoire.

Alors ma soupe, elle est bête comme chou (ou citrouille) mais elle est super bonne et les enfants l’adorent.

Quoi ?

-1beau morceau de citrouille (de MON jardin pour moi !)

-2 échalotes

- 2 belles pommes de terre

-1 belle noix de beurre

-1cs d’huile d’olive

-piment Espelette, sel

-1/2l de lait (écrémé pour moi cause DLC dépassée depuis….)

-eau si besoin

Comment ?

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et y faire revenir doucement les échalotes ciselées.

Couper en cubes la citrouille pelée et épépinée et les pommes de terre pelées et les ajouter dans la casserole quand les échalotes sont translucides.

Faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Saler et ajouter le lait.

Laisser cuire doucement jusqu’ à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter une pointe de piment d’Espelette et ajouter du sel si besoin et mixer la soupe.

Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour avoir la bonne densité.

Appeler les enfants et servir dans de jolies assiettes pendant qu’ils mettent les couverts et se lavent les mains.

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Par nanie - Publié dans : soupes et entrées - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Mardi 23 novembre 2010 2 23 /11 /Nov /2010 06:48

Muffins tout chocolat de Nigella

Ahhhhh, Nigella, j’en vois déjà qui se pâment…enfin les quelques lecteurs masculins qui passent par là surtout…et je ne suis pas sûre que ce soit sur sa cuisine !

Bon, comme d’habitude avec Nigella, pas de prétention de grande cuisine gastronomique, mais de la cuisine familiale et régressive.

Ces muffins sont extra simples, je n’ai changé qu’une chose, j’ai remplacé l’huile par du beurre fondu car je n’aime pas l’huile dans les gâteaux.

Ils sentaient si bon à la cuisson qu’il a été assez difficile de faire comprendre aux enfants que non à 9h30, ce n’est pas exactement l’heure du goûter, qu’avant il y a le déjeuner avec des légumes, la sieste et qu’il faut aller à l’école récupérer Praline-Noisette, et qu’ après tout le monde aura droit à son muffins au chocolat …

Quoi ? (pour 12 muffins)

-250g de farine

-1 paquet de levure chimique

-1/2cc de bicarbonate (ou pas !)

-175g de sucre

-2 Cs de cacao amer

-150g de pépites de chocolat

-250ml de lait

-90ml d’huile neutre (j’ai remplacé par du beurre fondu)

-1cc de vanille liquide

-1 œuf

Comment ?

On procède toujours de la même façon pour les muffins, et je trouve que c’est par excellence une des premières recettes à faire avec les enfants car c’est très facile.

Dans un grand saladier mettre tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, cacao et pépites) et mélanger rapidement.

Dans un grand bol mettre tous les ingrédients liquide (lait, huile ou beurre, œuf, vanille) et mélanger à la fourchette.

Verser les liquides dans les poudres et mélanger à la fourchette de manière à simplement ne plus avoir de matière sèche, mais le faire impérativement à la fourchette et rapidement, il ne faut pas trop mélanger, la pâte doit rester grumeleuse, c’est grâce à ça que vos muffins vont gonfler et ne vont pas être secs.

Mettre la pâte dans des caissettes en papier posées dans des moules à muffins ou comme moi dans des caissettes en carton qui se passent de moule.

Attention si vos caissettes sont en papier, il leur faut un contenant, sinon ça va déborder de partout !

Cuire 20 minutes à 180°