Cette tarte est née pendant que mes parents étaient là, après nous avoir ramené les petites Pralines.

Un soir, je n’avais prévu qu’une soupe pour le dîner et par manque d’inspiration, de faim ou de temps, ou les trois en même temps, je n’ai pas eu envie de faire un dîner plus complet.

Mais à vrai dire à la maison, le dîner c’est souvent comme ça, un plat unique, qu’il soit soupe, viande ou légumes, je ne fais jamais un repas complet genre entrée, plat, accompagnement et dessert.

Je fais un peu plus d’effort quand j’ai des invités, mais là, je me suis contentée de faire un petit dessert rapide pour accompagner notre soupe de poireaux.

Et c’était une super idée car cette tarte a été dévorée tellement vite qu’il n’est rien resté pour faire une photo le lendemain !

Il a donc fallut que je la refasse vite pour la partager avec les filles, qui ce soir là étaient déjà couchées et avec vous.

Et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous et aux 3 générations s’il vous plaît !

Quoi ?

-1 pâte brisée (maison et surgelée pour moi pour gagner du temps !)

-1 ou 2 pommes

-15cl de crème liquide

-8/10 carambars

-4/5 daims

Comment ?

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans le moule.

Peler et couper la pomme (ou deux, en fonction de la taille de votre moule en fait) en tranches.

Poser joliment les tranches de pomme dans le fond du plat.

Faire chauffer doucement dans une casserole la crème et y faire fondre les carambars.

Quand ils sont fondus, laisser bouillir doucement une ou deux minutes et verser le caramel ainsi obtenu sur les pommes.

Enfourner pour 30 minutes.

A la sortie du four laisser tiédir la tarte.

Quand elle est juste tiède, hacher au couteau les daims et en parsemer la tarte. Il ne faut pas que la tarte soit trop chaude, sinon le chocolat va trop fondre, et on veut garder le croquant des bonbons, ils sont là pour ça. Servir aussitôt et écouter les « Mumm » qui fusent autour de la table.

Voilà un dessert facile, rapide et très bon qui ne nécessite que très peu d’ingrédients.

Cela donne un dessert proche du cheese-cake, très frais et qui termine parfaitement un repas qui se veut léger.

Quoi ?

-3 œufs

-60g de sucre

-250g de ricotta (1 pot)

-zestes et jus de 2 mandarines (ou 1 orange)

-une noix de beurre pour le moule

-1Cs de cassonade pour le moule

Comment ?

Préchauffer le four à 180°

Battre les œufs et le sucre, ajouter la ricotta et les zestes et jus des mandarines.

Beurre un moule de 16cm de diamètre pour un gâteau assez peu épais (ou moins pour un gâteau plus épais, peut être fait en moules individuels, dans ce cas surveiller le temps de cuisson)  et saupoudrer de sucre cassonade

Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour  20 minutes.

Laisser tiédir et démouler sur le plat de service avant de mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Je ne vous reparlerais pas ici de ma passion pour le flan, je l’ai déjà fait là.

Alors bien sûr, même avec une recette qui me plaît, je ne peux m’empêcher d’en tester d’autres et si en plus cette autre est une recette de Christophe Michalak tirée de son nouvel opus «  Les desserts qui me font craquer », dont tout le monde parle déjà sur le net et que, bien sûr, j’ai acheté, et bien je ne me fait pas prier ! Et quand il faut faire un dessert familial qui plaira aussi bien aux Pralinettes, qu’à mes parents, je me lance sans hésiter.

Surtout que c’est une recette facile et rapide. Je l’ai préparée le soir pour le lendemain midi.

Au final, je serais incapable de vous dire laquelle des deux je préfère ! (Ceci dit la photo de l'autre recette a été réalisée pendant les vacances et je me rends compte que le flan est super pâlot, ceci est dû au four assez rudimentaire dont je disposait alors. Il est normalement bien plus beau.)

L’un est plus moelleuse, celle-ci, l’autre un peu plus ferme.

Je pense en réalité que pour un flan sans pâte celle-ci est mieux, et avec une pâte, je préfère une texture plus résistante sous la dent.

Mais c’est une question de goût et je ne saurais trop vous encourager à tenter les deux !

Ceci dit celle-ci est sans doute la plus simple des deux pour les moins courageux.

Je n’ai rien changé à la recette du chef, juste ajouté une gousse de vanille.

La recette est pour un petit flan de 18cm, le chef dit 4 parts, nous en avons fait 6, à vous de voir.

Quoi ?

-50cl de lait

-12.5 cl de crème liquide

-125g de sucre semoule

-100g de jaune d’œuf (environ 5)

-50g de maïzena

-1 gousse de vanille

Comment ?

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines et mettre le tout dans le lait et la crème.

Porter à ébullition.

Pendant ce temps mélanger au fouet les jaunes et le sucre et la maïzena.

Verser le lait bouillant sur le mélange en retirant la gousse de vanille.

Remettre sur le feu et faire bouillir 30 secondes en remuant sans cesse.

Verser dans un plat à gratin et couvrir au contact avec du film étirable, laisser refroidir complètement.

Mettre dans un saladier assez grand et fouetter à nouveau la crème froide.

Beurrer et fariner un moule de 18cm de diamètre.

Cuire à 180° pendant 35 minutes.

Refroidir sur une grille avant de démouler sur le plat de service.