Je vous ai concocté pendant les vacances des index afin que ce soit plus facile de chercher ...et surtout de trouver une recette.

J'ai fait le choix de faire 3 index alphabétiques. Un pour le sucré, un pour le salé et un autre pour tout ce qui est boulange (pains, brioches, viennoiseries...).

J'éspère que cela va fonctionner car c'est un sacré boulot, et je vous promet de faire au mieux pour les garder à jour, mais je pense que s'il y a des ratés, le mieux est encore que vous me le signaliez sans hésiter car c'est quand même assez compliqué de voir tous les dysfonctionnements sans votre aide.

J'éspère vous satisfaire...

les autres index viendront les dimanches suivants, le salé la semaine prochaine, la boulange celle qui suivra.

Bonne semaine !

  

  -A-

 

Atelier pâte à sucre

Atelier pâte à sucre avec les enfants

Apple pie

 

-B-

Banoffee….ou presque

Barbapapa Nantais !

Barre de céréales de Christophe Felder

Bavarois aux fraises dans son cœur au chocolat, jeu interblog n° 15

Biscotti pistaches, cranberries, fraises séchées, raisins secs  

Un biscuit aux fraises séchées, une mousse de rhubarbe, un insert à la fraise et une meringue, ça vous tente ?

Les biscuits de maman Câline     

Jolis biscuits  

Le blondie de Nigella

Boca negra, enfin un gâteau au chocolat ?

Bouchées de Nutella

Brioche perdue façon Cyril Lignac  

Brookie pour la ronde interblog  

Le brownie aux trois chocolats de Nigella

Brownie choco-fraise pour goûter à Londres !

Bûche crunchy au praliné feuilleté

Budino

 

-C-

Cake abricots, cranberries et raisins secs

Petits cakes à l’orange

Cake au chocolat ? Non ! Cake aux chocolats !!

 

Cake au chocolat de Maja 

 

Cake au chocolat de chez Valhrona 

 

Cake au citron de Christophe Felder

 

Cake au citron de Fanie  

 

Cake au citron de Pierre Hermé

 

Cake au spéculoos de Philippe Conticini  

 

Cakes balls, moi aussi j’ai cédé à la tentation !

 

Cake cerises /chocolat blanc 

 

Cake chocolat amande de Gü

 

Mini cakes citron-pavot

  

Mini Cakes super moelleux à l’orange (et un peu de clémentine)

 

Cakes pops  

 

Les cannelés qui font trembler Baillardran

Caramel de spéculoos au riz au lait …ou l'inverse, à vous de voir... 

 

Carrés croustillants aux quetsches d’Aurel …jeu interblog n° 11

Carré croustillant rhubarbe, abricot et lavande

Carrés sablés à la ricotta et au citron

Cheese cake classique mais c’est comme ça qu’on le préfère !

THE cheese-cake qui me satisfait totalement !! Ça y est !! Je l’ai !!  

Cheese cake au citron et coulis de fraises …what else ?

Cheesecake sans cuisson aux fraises et à la verveine

Cheese cake sans cuisson, même qu’il m’a convaincue !  

Cheese cake sans cuisson, une recette, deux présentations  

Chocolats au spéculoos

Chocolat blanc, fruits secs et tonka

Chocolats Bounty

Chouquettes ou Choux-cakes ?

Choux chouquettes version Christophe Michalak

Une citrouille que le jardinier m’envie

Cobbler à la rhubarbe

Cobbler aux prunes et à la ricotta

Cœur spéculoos, crème citron, fraises et chantilly de rhubarbe …et un an !!

Cœur mousseux à la fraise et éclats de meringue

A la recherche du cookie parfait : the chocolat chip cookies

Les cookies au beurre de cacahuètes qui m’ont fait changer d’avis sur le beurre de cacahuètes...pour la ronde n°28 !

Cookies aux flocons d’avoine  

Cookies aux smarties

Cookies banane chocolat

Cookies de Martha Stewart  

Cookies de Laura Todd  

Les cookies de Rose  

Cookies de Sandra

Les cookies de Ricardo  

Les cookies (ch’ti ?) qui déchirent leur race !

Cookies du ministre

Cookies New-Yorkais

Cookies spécial jaunes d’œufs !  

Corolle de brick, mousse de faisselle et caramel :ici

La craquante de ma copine Betty

Craquelés moelleux au lait concentré

Crème à la pâte de praliné ultra simple et rapide

Crème dessert chocolat et carambar de Jacques Thorel

Crêpes au beurre de clémentines

Les crêpes fourrées au chocolatde Monsieur Lynxe de la Maison du chocolat….aïe aïe aïe !!

Des crêpes qui peuvent, sans rougir, rivaliser avec celles de ma mère !

Crostada aux prunes 

Crostata di ricotta

Le crumble à moitié papilles et pupilles et à moitié Nanie Praline ou crumble poires-lemon curd-spéculoos

Crumble du dimanche soir prunes et cerises

Crumble melon/pêche/framboise

Crumble poire chocolat

Crumble pomme-banane-chocolat

Crumble pommes, cranberries et spéculoos

Crumble pommes et spéculoos ... sans farine !

Crumble rhubarbe-framboises-groseille et spéculoos

Cupcakes  

Cupcake à la banane et sa crème au nutella  

Cupcakes pink Tagada

-D-

Danette au chocolat maison

Dessert express à la rhubarbe  

Douceurs acidulées

-E-

Les éclairs au chocolat …de mes rêves !!

Entremet citron/praliné

Les étoiles qui ont illuminées nos fêtes pour embellir votre année!

-F-

Fairy-cakes comme des muffins aux billes chocolat-noisettes  

Le Far d’un grand chef : un pur délice !

Financiers au chocolat

Flan parisien  

Flan parisien à la mode Michalak  

Fondant à la pâte de spéculoos

Fondant/coulant chocolat marron, déjà vu certes, mais tellement booooooooooooon

Fudges chocolat pécan

 

-G-

La Galette c’est fini ? Pas tout à fait ...

La Galette des Rois Briochée de mon enfance

Galette frangipane à la Michalak

Galette frangipane spéculoos

Gâteau à la rhubarbe

Gâteau abricots amandes  

LE gâteau au citron des 5 ans de Praline-Noisette

Gâteau au chocolat et à la betterave rouge

Gâteau au chocolat et au citron vert de Nigella (sans farine)  

Gâteau au chocolat avec un glaçage whouaaaaaaa !!!

Gâteau au chocolat avec un invité mystère

Le gâteau au chocolat qu’on n’a pas fini de manger chez les Pralines !

Gâteau aux poires et spéculoos

Le gâteau aux pommes parfait !

Gâteau aux prunes

Gâteau Barbapapa

Gâteau basque à la gelée de cassis dédicacé à Sandra pour son anniversaire

Gâteau breton aux pruneaux

Le gâteau chiffon (chiffon cake) à l’orange  

Le gâteau damier pour les 7 ans de ma grande Pralinette  

Gâteau de crêpes au chocolat

Gâteau Hello Kitty pour fêter ses 4 ans à l'école

Gâteau marbré chocolat cardamome

  gâteau mercerie: test gâteau pâte à sucre au chocolat

Gâteau meringué à la rhubarbe

Gâteau moelleux à la pâte d’amande

Gâteaux Monster High  

Gâteau papillon aux carambars

Gâteau roulé ganache chocolat framboise

Gâteau Sarde à la ricotta et au citron

Gâteau surprenant au lait concentré sucré

Gaufres chocolat/coco de Philippe Conticini

Gaufrettes de dunkerque

Glace à la fraise …pour un joli dessert tout en fraises….et un jeu !

Glace stracciatella …de retour de Florence

une glace vite fait bien fait et des enfants heureux

Granolas maison

-H-

Hélénettes  

-I-

Inspiration Ispahan …

-J-

Jolie coccinelle !  

-K-

-L-

-M-

 

Madeleines à l’Ovomaltine crunchy…et nouvelle méthode

madeleine au thé matcha :Jeu interblog n° 9 : c’est aujourd’hui qu’on rêve !!  

Madeleines de Ladurée

Les madeleines des Pralines

les macarons

Macarons à la fleur d’oranger

Macarons à la pâte de sésame noir  

Macarons à la rhubarbe

Macarons au citron version Pierre Hermé  

Macarons passion ou la passion des macarons  

Marbré chocolat /tonka …mais en cœur rose pour les 4 ans de Praline Amande

Les meringues pioupious de Pâques !  

Moelleux ultra facile ricotta-mandarine

Mousse au chocolat ch’ti de Conticini

Mousse de yaourt aux fraises

Mousse fraise-coulis cerise-crémeux citron de Florent : Garden party,épisode 6

Mousse légère à la rose et aux framboises

Muffins au philadelphia et au citron pour un atelier déco avec les enfants

Muffins aux cranberries

Muffins aux cranberries fraîches, citron et pavot

Muffins aux Mars

Muffins aux M&M’S

Muffins tout chocolat de Nigella

Le Mug brownie, vous connaissez ?

Myrtilles et crème de citron en verrine

 

-N-

Nougat glacé ou semi-fredo croquant

-O-

L’œuf de Pâques aux smarties …

-P-

Palmitos.... à faire avec les enfants

Pancakes à la ricotta : ils sont parfaits !!

Pancakes supra moelleux

Pancakes US, bien dodus, bien moelleux  

Panna cotta au caramel de spéculoos et pommes compotées

Panna cotta au citron vert

Panna cotta au lait concentré sucré et lait ribot à la verveine et framboise

Panna cotta pâte de spéculoos et compotée de rhubarbe

Panna cotta cake sur le principe de cheese-cake ou gâteau de panna cotta aux pommes et spéculoos

Paris-brest de Philippe Conticini pour les 2 ans des Douceurs !!

Pastéis de nata, version 1

Pastéis de Nata, version 2  

Pâte à tarte selon Jamie Oliver …et tarte aux prunes tant qu’à faire !

Pâte à tartiner aux Carambars

Pâte à tartiner aux daims

Pâte à tartiner à la pralinoise pour le jeu interblog n°12

Pâte à tartiner chocolat/noisettes  

Pâte à tartiner selon Thierry Marx : caramel au chocolat parfumé au citron.

Pavlova compotée de rhubarbe et fraises

Pêches rôties au romarin

Perles du japon au lait (de coco)

Petites cuillère au chocolat pour le café

Petites crèmes au chocolat de Nigella ratées et transformées en mousses

Petites crèmes au Nutella  

Petits beurres maison pour la fête de l’école

Le petit bonhomme en pain d’épices

Petits pains gourmands au chocolat de Philippe Conticini

Petit pots de crème chocolat/praliné

Pot choco chaud,

Pralin spéculoos

Praliné Feuilleté

Pudding avec les restes du croque-cake

Une Pyramide de macarons : Garden Party, dernier épisode

-Q-

Le quatre quart au sucre roux, rhum et vanille selon Philippe Conticini

Quatre quart au chocolat pour un petit cochon. En attendant …

Quatre quart choco matcha

Queijada

 

-R-

Riz au lait en MAP

Roses des sables selon Nigella

-S-

 

Les sablés au mascarpone fraises séchées et verveine  

Sablés chocolat et pistache

Les jolis sablés de l’hiver  

Sablés et pâte à sucre pour la fête de l’école

Sablés extra chocolat et cranberries

Sablés quinoa, parfumés à la vanille et clémentine

Les sablés sucettes  

Sandwich à la mozzarella filante

Semoule au chocolat

Un smoothie bien frais pour un dessert léger

So crunchy : comme des roses des sables, mais pas tout à fait   

Sorbet chocolat au lait fève tonka

Sorbet groseille

Soupe de fraises au basilic et sa tuile au thym

spéculoos

Spéculoos de Christophe Felder

-T-

Tarte abricot et brousse

Tarte abricots-pistaches

Tarte abricots qui ne se prend pas le noyau pour les vacances !

Tarte à la rhubarbe  

Jeu inter blog n°8 : Tarte au chocolat blanc ... et son coulis

Tarte au citron facile, express et meringuée

Tarte au citron …mais avec du chocolat blanc  

Tarte aux fraises à la crème de pistache

Tarte aux fruits rouges et à la mousse de yaourt

Tarte aux kiwis

Tarte aux pommes, carambars et daims

Tarte aux pommes classique …mais pas si que …  

Tarte aux pralines roses

Tarte aux prunes …de prunus !

Tarte au sucre et aux pommes de Philippe Laloux

Tarte conversation  

Tarte express aux mirabelles et à la vanille  

Tarte fine aux pommes

Tarte frangipane aux prunes de Jamie Oliver…

Tarte ganache basilic abricot rôtis

Tarte mangue-coco......parfaite pour un dimanche soir de flemme

Tarte tatin aux abricots avec un petit air du Sud

La tatin de Conticini, by me !  

Tarte Tatin, The tarte Tatin, celle de Pierre Hermé !

Tarte tatin express

Entre Amandine et bourdalou …. La tarte aux poires amandes et chocolat  

Tartelettes au chocolat de Frédéric Anton

Tartelettes au chocolat, coeur de lait, parfumées au combava

Tartelettes chocolat/orange

Tartelettes express  

Ah les fraises et les framboises ….et les tartelettes avec du mascarpone dedans !

Tentation poire spéculoos caramel

Mon tiramisu  

Tiramisu pomme spéculoos  

Torta Caprese d’Alba Pezone pour les 5 ans de Praline Noisette

-U-

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Le Vacherin et son coulis de framboise de ma copine Cécile

Vodka carambar

-W-

-X-

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Les yaourts de Toutoune

-Z-

 

Le boudin, j’adore ça, mais le très très bon boudin, parce qu’avec le boudin on ne transige pas sur la qualité sinon c’est juste infect !

Et moi je suis habituée à en manger de l’excellent car quand j’étais enfant, mes grands parents maternels, chez qui je vivais, élevé des cochons et chaque fin d’année la famille se réunissait pour tuer le cochon et préparer toute la cochonaille qui va avec, dont bien sûr ces fameux boudins et la soupe de boudin que tous les voisins venaient chercher le soir avec leur soupière.

L’occasion de voir des membres de la famille plus ou moins éloignés qu’on ne voyait guère par ailleurs, et que je ne vois plus du tout depuis pour la plupart.

C’était un rituel qui réunissait et qui m’a laissé beaucoup de bons souvenirs.

Mais autant vous dire que je n’ai jamais mangé un seul boudin équivalent à celui de ma grand-mère.

Cependant il y a chez mes parents deux trois charcuteries qui méritent vraiment qu’on mange leur boudin.

Monsieur Pralin est descendu en Dordogne chez mes parents pour accompagner les filles en vacances et en rentrant il m’a rapporté du boudin.

Et croyez moi, parfois c’est mieux que les fleurs, le boudin !

Quoi ?

Pour une petite tarte de 20cm :

-1 pâte brisée

-2 pommes

-200g de boudin

-15cl de crème

-1 œuf

-beurre

-1 pincée de cannelle

-sel, poivre

-quelques baies roses

Comment ?

Précuire la pâte 10 minute dans un four à 180° en ayant pris soin de mettre un papier cuisson et des haricots/caillou/noyau dedans pour qu’elle ne gonfle pas.

Eplucher les pommes, en garder la moitié d’une de côté et couper le reste en petits cubes.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les pommes avec une pincée de cannelle.

Laisser les pommes devenir juste fondante mais pas trop molles.

Couper le boudin en rondelles de 1cm/1.5 cm et les faire revenir de chaque côté dans la poêle.

Déposer les pommes compotées dans le fond de tarte, poser autour les morceaux de boudin.

Couper en jolies lamelles la pomme restant et la disposer en rosace au centre.

Battre l’œuf avec la crème, saler, poivrer et verser délicatement sur la tarte.

Enfourner à 170° pour 20 minutes.

Se mange aussi bien chaud que froid, mais c’est quand même mieux chaud.

Servir avec quelques baies roses sur le dessus pour la touche finale.

C’est vraiment très bon, même si la prochaine fois je ferais l’impasse sur la jolie rosace de pomme au centre pour mettre plus de boudin.

Et l’andouillette ? Vous en pensez quoi, vous ?

Parce que Monsieur Pralin il a aussi rapporté des andouillettes…à venir donc une petite recette.