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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 06:36

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Je vous ai déjà présenté des recettes de ce livre que j’aime beaucoup « un goûter à New-York ».

Mais comme je vous l’ai dit alors, j’aime tellement chacune des recettes que je pense à peu près toutes les tenter un jour ou l’autre !

Donc après les cookies, voici l’apple pie !

En réalité cette recette nous l’avons dégustée aux vacances de février ! En effet j’avais réussi à fourguer mes pralinettes à mes parents et restés en amoureux, nous avons pu faire des trucs d’adultes !! Et comme ma cousine, qui est ma seule famille en région parisienne et qui habite la ville d’à côté avait aussi réussi à refourguer ses deux filles à sa mère (oui…ma cousine fait tout comme moi … LOL) nous nous sommes organisés entre adultes un vrai dîner sans avoir à hurler sur les enfants ou ranger les 245 pet-shops et les 312 playmobils qui jonchaient le sol ou devoir s’interrompre 498 fois pour répondre à un « maman ! » impétueux !!

Non, mais parfois on oublie les plaisirs simples, moi je vous le dis !!

Bon, et donc comme ma cousine et son chéri partent en amoureux (euh…en fait non, elle ne fait pas tout à fait tout comme moi ma cousine, elle, elle part en avril … lâcheuse va !!!^^) aux prochaines vacances à New-York, j’ai eu envie de leur donner un petit avant-goût avec ce dessert.

Euh…vous croyez qu’en échange je peux lui demander de me rapporter des ustensiles pour mon KitchenAid ??? ^^

(Euh …c’est une blague Malatane, je sais bien que tu ne sais pas ce que c’est que mon KA !!)

Le gâteau ?

Ah ! Oui ! Le gâteau ! Ben on a adoré, mais elle viendra vous dire son avis dans les commentaires je pense... enfin quand elle rentrera de NY quoi !

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Quoi ?

La pâte :

-250g de beurre froid

-500g de farine

-1cc de sel

-7 Cs d’eau froide (oui, enfin …environ !)

-1 cs de vinaigre de cidre (oui, enfin du blanc a fait l’affaire aussi …ou pas du tout au pire !)

La garniture :

-9 granny smith

-100g de sucre brun

-1 Cs de cannelle en poudre

-1 gousse de vanille

-50g de beurre

-3Cs de maïzena

-2 Cs de jus de citron

-Un peu de lait pour dorer

 

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Comment ?

Préparer la pâte. Mettre la farine, le sel et le beurre couper en morceaux dans le robot et sabler le beurre puis ajouter peu à peu l’eau et le vinaigre pour obtenir une boule de pâte homogène.

Séparer la boule en deux, faire deux boules, les aplatir un peu, les emballer dans du film et les réserver 1h au frais.

S’occuper des pommes.

Les peler, épépiner et couper en morceaux.

Les mélanger avec le sucre, la cannelle et les graines de vanille.

Mélanger dans un bol la maïzena avec le jus de citron et réserver.

Dans une poêle faire chauffer le beurre et quand il grésille ajouter les pommes et les faire dorer quelques minutes. Ajouter alors la maïzena avec le citron et cuire encore 5 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la première pâte et la mettre dans une tourtière de 30cm de diamètre environ que vous aurez beurré et fariné au préalable.

Rouler le bord de la pâte en haut du moule, ne le coupez pas à ras comme pour une tarte.

Mettre un papier sulfurisé avec des haricots ou autre et cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps les pommes tiédissent et étaler la seconde partie de la pâte en un disque assez grand pour couvrir le plat de cuisson.

Une fois la pâte précuite, ôter le papier et les haricots et mettre les pommes, puis poser dessus le disque de pâte.

Souder les bords en pinçant avec les doigts les deux pâtes ensemble.

Faire un trou de 2cm au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper en cours de cuisson.

Avec un pinceau, dorer le dessus avec un peu de lait (ou un jaune d’œuf, mais je n’aime pas gaspiller un œuf pour ça !) et remettre au four pour 45 minutes.

Se mange aussi bien tiède que froid, mais tiède avec une cuillère de crème épaisse ou une boule de glace à la vanille (il me semble que la boule de glace sera une version plus New-yorkaise et la crème plus Normande …^^) sera au  summum de la gourmandise !

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Published by nanie - dans tartes sucrées
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commentaires

Jesm@ng@t 20/04/2012 11:50

Miam miam ce dessert gourmand !!!

Claire Drôle-de-Mère 19/04/2012 08:18

Coucou Nanie, j'imagine que ce n'est pas le moment et pourtant je t'ai taguée! Mais tu n'es pas obligée de le faire hein. Bonne journée

Joséphine 18/04/2012 09:01

C'est tellement gourmand ! Bisous !

Julia T 17/04/2012 15:11

Salut Nanie! merci pour le plaisir de te lire et la recette qui a l'air fort bonne! tu nous donne le gout de l'acheter c'est sur! ou alors on attends juste que tu aies testé les autres recettes,
lol!merci pour ta contribution à la communauté.bises et bonne journée à toute la tribu Praline!

chacha 17/04/2012 13:52

j'ai visité beaucoup d'endroit aux usa mais pas new york. En tout cas je prendrais bien une petite part de ton apple pie avec une belle chantilly. Bonne journée

Clémence 17/04/2012 13:08

je n'en ai jamais mangé mais la photo de coupe est très appétissante !

zazouchocolat 17/04/2012 11:09

Oh la belle gourmandise ! J' Adore!!! Bises.

LadyMilonguera 17/04/2012 09:07

Elle a l'air bien délicieuse !

c-line 17/04/2012 09:05

Toujours un régal les apple pies, j'en raffole!! Une belle recette :)

Magalie 17/04/2012 09:00

J'adore ce dessert que je n'ai pas fait depuis trop longtemps.

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