…enfin, au Jock à la vanille pour moi, mais je sais que tout le monde ne connais pas, d’ailleurs moi-même je le fais importer depuis le sud-ouest par ma mère !!^^
En effet c’est une spécialité bordelaise, mais normalement dans la recette de base c’est de la crème pâtissière, moi j’ai juste eu la flemme d’en faire une !^^
J’ai trouvé cette recette chez Couleurdevie, d’ailleurs je vous invite à aller faire un tour sur sa page pour avoir une bonne vision du pliage des brioches, elle a fait des photos.
Edit : on me dit dans l'oereillette que cette recette vient à la base du Pétrin de Sandra, et vous savez comme j'aime le blog de Sandra ! Je me dois donc de rendre à César ...et sa recette est donc ici !
Quoi ?
-500g de farine
-1.5cc de levure
-70g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-25cl de lait
-1oeuf + 1 jaune pour la dorure
-50g de beurre
-1cc de sel
-crème pâtissière
-du gros sucre pour le dessus
Comment ?
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, sauf la crème bien sûr, et lancer le programme pâte seule (ou pétrir 10/15 minutes au robot et laisser doubler de volume).
A la fin du programme, verser la pâte sur le plan de travail et peser le pâton.
Couper en 10 boules de même poids.
Prendre la première boule et avec le rouleau à pâtisserie l’étaler en un bel ovale.
Mettre un peu de crème sur un bout de l’ovale et replier le bord le plus près pour recouvrir la crème.
Couper en 3 ou 4 la partie qui reste sur la table et replier chaque morceau sur la partie crémée.
Bon, OK, c’est compliqué, allez voir les photos de Couleurdevie, en réalité c’est très simple et ma Praline Amande de 4 ans pourrait le faire !
Faire de même avec chaque pâton, et laisser lever 1h.
Préchauffer le four à 200°.
Dorer avec le jaune d’œuf, parsemer de gros sucre et enfourner pour 10 à 15 minutes.
C’est une recette parfaite pour le goûter du mercredi, non ?!
En plus aujourd’hui, ma nouvelle Pralinette a fait la moitié du chemin jusqu’à nous …il nous faut donc lui donner envie avec toutes ces douceurs de finir tranquillement son chemin avant de nous montrer le bout de son nez …