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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 05:02

coeur spéculoos crème citron farises chantilly r-copie-2

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Hey !! C’est le 21 juin aujourd’hui !!

C’est l’été !! Oui oui, je sais ça ne se voit pas vraiment, mais c’est quand même l’été !

Ah ! Et c’est la fête de la musique aussi !

Hey ! Mais ce n’est pas tout !!! Aujourd’hui ce blog a 1 an !!! Ben si ! Je l’ai ouvert pile le jour de l’été l’an dernier …et je vous avez proposer une tartinade pour l'apéro!

Aujourd’hui nous allons fêter tous ces événements avec un dessert qui a eu un gros succès ici et qui va faire venir le soleil.

Mais je  voudrais avant tout vous dire merci !!

Bien sûr merci aux amis qui ont un peu poussé pour que j’ose ouvrir ce blog et à un en particulier qui se reconnaîtra.

Merci à vous qui venez chaque jour, mes fidèles lecteurs.

Merci à ceux qui viennent de façon plus ponctuel.

Et merci à ceux qui ne viennent pas encore mais qui vont arriver ! lol

coeur spéculoos crème citron farises chantilly rhubarbe (

Quoi ?

-500g de très belles fraises           

Le biscuit :

-130g de biscuits (spéculoos pour moi)

-60g de beurre mou

La crème citron :

La crème citron :

-50g de sucre

-zeste +jus d’un citron

-50g de beurre

La chantilly rhubarbe

-20cl crème liquide

-200g de rhubarbe

-50g de sucre

coeur spéculoos crème citron farises chantilly r-copie-1

Comment ?

Commencer par le biscuit.

Mettre dans un robot muni du couteau les biscuits et le beurre mou et mixer jusqu’à obtenir une pâte collante et compacte.

J’ai utilisé des spéculoos car vous connaissez ma passion pour ce biscuit, mais je dois bien avouer que des biscuits au goût un peu plus « neutre » masqueraient moins les autres parfums.

Avec le dos d’une cuillère à soupe tasser la pâte obtenu dans le fond du ou des moules à charnière.

Pour ma part j’ai fait 3 petits moules, 2 en forme de cœur et un petit rond, que j’ai ramenés de Florence.

Préchauffer le four à 180° et cuire les biscuits 15 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la crème au citron. C’est la même que celle des verrines citron/ myrtilles

Mélanger le sucre, le zest et le jus du citron et l’œuf dans un saladier.

Faire chauffer au bain marie en remuant sans arrêt pour que le mélange épaississe.

Quand il a la consistance d’une crème, sortir du feu et laisser refroidir à 40°.

Ajouter alors le beurre et passer au mixer plongeant pour avoir une crème bien lisse.

Laisser refroidir complètement en ayant pris soin de filmer au contact.

Préparer la chantilly :

Cuire la rhubarbe avec le sucre pour obtenir une compote très tendre

Mixer finement cette compote et la passer au chinois fin afin de n’avoir aucun morceau qui pourrait boucher le siphon

Mélanger la purée très fine avec la crème liquide et verser dans le siphon.

Le mélange étant un peu épais car il contient beaucoup de rhubarbe, de ce fait j’ai dû mettre 2 cartouches de gaz pour avoir quelque chose d’aérien.

Mettre donc le gaz et mettre au frigo tête en bas plusieurs heures.

Je la prépare en général la veille.

Le montage :

Mettre une couche de crème au citron sur le biscuit.

Poser dessus les fraises équeutées et au moment de servir mettre un peu de chantilly de rhubarbe.

A tomber !!

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Published by nanie - dans fruits
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commentaires

Aurel 30/06/2011 19:38


Le nom de ce dessert m a de suite interpellé et les photos sont à la hauteur, quel délice!!!


LadyMilonguera 22/06/2011 17:29


Magnifique réalisation !


chesapeake 22/06/2011 09:20


joyeux anniblog!! (avec un jour de retard désolée)


Cathy de "La Cuisine de Carhy" 22/06/2011 07:00


Beau dessert. J'ai envie de passer mon doigt sur la crème pour goûter.
Joyeux anniversaire pour ton blog. J'espère que cette aventure culinaire et d'internaute se poursuivra longtemps.Qu'elle te comble de joie.
Bonne journée


Sophie 21/06/2011 11:35


Hummmmmmmmm, ça fait enviiiiiiiiiiiiiiiiiie... Joyeux anniversaire ! gros bisous !


sophiefromthetrain 21/06/2011 10:21


Happy Blogday ! une fois n'étant pas coutume ici, cette recette a l'air d'être une tuerie, miam !


nanie 21/06/2011 11:38



dis donc toi, heureusement que je sais que c'est de l'ironie !! MDR


merci beaucoup !!!



Maman Câline 21/06/2011 10:16


Happy blogyversaire!


nanie 21/06/2011 11:39



mille merci à toi qui m'inspire souvent !!!



Delphine 21/06/2011 09:56


Joyeux bloganniversaire!!!!!! J'adore ton blog, j'adore ton humour et j'espère qu'un jour j'aurais le plaisir de te rencontrer!!! Bisous!!


nanie 21/06/2011 10:13



merciiiii !! et moi aussi c'est avec grand plaisir que je te rencontrerais en vrai, parce que les vrai gens, y a pas mieux quand même !!^^


bises



Charlotte 21/06/2011 09:50


Bonne année à ton blog!!!
Miam miam ton dessert une fois de plus!


nanie 21/06/2011 10:13



merci beaucoup !



Clémence 21/06/2011 09:48


un dessert on ne peut plus gourmand !


Milanette 21/06/2011 09:46


Un joyeux anniversaire alors,
Un grand Bravo pour ton blog, il est génial, je l'adore... j'y viens tous les matins avec bonheur et surtout avec l'envie de cuisiner des nouvelles choses le soir....


nanie 21/06/2011 10:14



tu me fais le plus beau des compliments !! Voilà il pleut dehors, mais grâce à toi c'est quand même aussi l'été chez moi !! Merciiiiiiiiiiiii



Drifa 21/06/2011 09:41


JOYEUX ANNIVERSAIRE au blog "Les douceurs de la famille Praline" ... et longue vie !


nanie 21/06/2011 10:16



merci ma Drifou !! c'est surtout grâce à ton enthousiasme sur nos devinettes du mercerdi que le blog est né, alors merci merci merci merci à toi d'être ma cops !!


gros bisous !



Laurence 21/06/2011 08:36


Alors très bon anniversaire pour ton blog. Et longue vie à lui.


nanie 21/06/2011 10:16



merci ma fidèle lectrice !!


gros bisous !



29999 21/06/2011 07:46


Superbe ! Je note ! Bisous !


Severine 21/06/2011 07:41


Joyeux blog anniversaire ma belle. Bizzzz


nanie 21/06/2011 10:16



merci beaucoup !! gros bisous !



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