Cookies New-Yorkais

 

J’ai comme beaucoup craqué sur le livre Marabout « un goûter à New-York », mais il faut dire que j’ai déjà craqué sur BEAUCOUP de livres de cette collection !

Je n’ai pas encore testé beaucoup de recettes, même si comme une très grande majorité des bloggeuses ayant acheté ce livre je fonds rien qu’à voir les carrés au citron et qu’ils vont très vite passer par ma cuisine, au risque de ne pas être très originale (mais je m’en fous un peu, j’aime trop le citron !!^^).

Je dois quand même avouer que quasi toutes les recettes me tentent et que je vais sans aucun doute vous reparler de ce livre très vite !

J’ai donc testé en priorité les cookies aux pépites de chocolat car ils sont rapides à faire pour le goûter, je prépare la pâte avant de partir pour l’école, je forme les cookies et les laisse patienter au frigo.

En rentrant avec les Pralinettes, j’allume le four, les glisse dedans et on a juste le temps d’enlever les manteaux, faire pipi, se laver les mains, ranger les cartables qui sont restés au milieu du couloir que zou, on les sort du four, les laisse 5 minutes dehors pour les laisser tiédir et on les déguste encore chauds !

Le second avantage, c’est que je congèle les boules de pâte en trop, et comme ça on a toujours des cookies à sortir du congél et à glisser directement dans le four chaud !

Ceux de la photo étaient dans la toute première fournée, ils sont un tantinet trop cuits, mais c’est normal, la première fournée sert toujours à ajuster le temps de cuisson en fonction de son four et de ses goûts !

J’ai un peu diminué le sucre et remplacer les noix par des noix d’Amazonie.

 

Quoi ?

-250g de beurre mou

-200g de sucre en poudre

-1 CC de mélasse (ou moitié sucre blanc/moitié sucre brun si pas de mélasse)

-1cc d’extrait de vanille

-2 pincées de sel

-2oeufs

-400g de farine

-3 pincées de bicarbonate de soude

-200g de pépites de chocolat (j’ai coupé en deux des pistoles valhrona)

-50g de noix hachées (d’Amazonie donc pour moi)

    

Comment ?

Dans le robot battre le beurre, le sucre et la mélasse jusqu’à avoir un mélange crémeux.

Ajouter alors en remuant toujours la vanille, le sel et les œufs un à un.

Ajouter alors la farine, le bicarbonate et enfin les pépites de chocolat et les noix.

Former une boule et laisser reposer au frigo au moins 1 h.

Préchauffer le four à 205° et avec une cuillère à glace former des boules que vous posez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.

Cuire entre 6 et 10 minutes selon la taille des cookies, ils doivent être moins doré que sur la photo, mais en général la première fournée sert à ajuster le temps de cuisson, ils doivent rester bien tendre au centre.

Les laisser refroidir 10 minutes avant de les déguster car c’est encore tièdes qu’ils ont les meilleurs !