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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 05:50

gâteau de crêpes au chocolat-speculoos (4) modifié-1

 

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Déjà la Chandeleur !!

Pourtant c’était hier Noël, non ?

Bon, en tout cas voilà une fête qui fait l’unanimité aussi bien chez les grands que chez les petits !

Je crois bien que je ne connais personne qui n’aime pas les crêpes !

Alors pour changer un petit peu je vous propose un gâteau de crêpes au chocolat. C’est un gâteau très facile à faire, qui fait aussi plaisir à tous les amateurs de crêpes et de chocolat et même les moins doués en cuisine peuvent connaître leur heure de gloire puisque pour ce faire il faut des crêpes un peu épaisses, donc même ceux qui se battent d’ordinaire avec la pâte pour avoir des crêpes fines, pour finalement se retrouver avec des crêpes soit trop épaisses soit en dentelle de Calais, vont pouvoir être fiers de leur gâteau de la Chandeleur et régaler tout le monde !

Ceci est une recette de Benoît Molin, avec quelques modifications maison.

La première fois que je l’ai réalisée je n’avais pas de Nutella et je l’avais donc remplacé par de la pâte de spéculoos et il n'y avait pas de noisette non plus car ma Praline-Amande était encore trop petite, mais elles apportent un croquant qui est super méga miam !!

gâteau de crêpes au chocolat-speculoos (3) modifié-1

Quoi ?

La pâte à crêpe :

-250g de farine

-3 œufs

-50cl de lait

-50g de beurre

-zeste de clémentine ou orange ou fleur d’oranger

-1 pincée de sel

La garniture

-1 œuf +2 jaunes

-100g de beurre

-20g de sucre

-150g de chocolat noir

-5 Cs de Nutella

-200g de noisettes

gâteau de crêpes au chocolat-speculoos (5) modifié-1

Comment ?

Préparer la pâte à crêpe selon votre méthode habituelle, en ce qui me concerne, je verse tous les ingrédients dans mon Blender et je le mets en marche.

Laisser reposer la pâte environ 1h.

Prendre une crêpière si possible de la taille du moule dans lequel vous monterez le gâteau ou un peu plus grande et vous retaillerez les crêpes à la bonne dimension (ce qui fait plus de travail mais à mon avis permet une plus jolie présentation).

Faire cuire les crêpes en prenant soin de les faire un peu épaisse (bon, peut être un chouïa moins que les miennes. Les photos datent de mon premier essai il y a un an, je n’ai pas pu faire d’autres photos depuis, le gâteau est toujours parti trop vite !)

Les réserver au fur et à mesure entre deux assiettes sur une casserole d’eau frémissante pour les garder au chaud et qu’elles ne sèchent pas. Ne pas trop faire cuire les crêpes, vous pouvez même ne les faire cuire que d’un côté mais attention qu’elles soient assez cuite pour ne pas coller entre elles.

Préparer la garniture :

Torréfier quelques minutes les noisettes dans une poêle à sec puis les concasser grossièrement avec un couteau tranchant. Réserver.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Ajouter la pâte à tartiner, bien mélanger puis ajouter un œuf entier et 2 jaunes en mélangeant bien entre chaque ajout.

Terminer avec le sucre.

Monter le gâteau :

Préchauffer le four à 180°.

Recouper si besoin les crêpes à la taille de votre moule.

Beurrer généreusement les parois du moule.

Poser une crêpe dans le fond en mettant le plus joli côté face contre le moule.

Étaler dessus un peu de garniture au chocolat pour bien couvrir la crêpe.

Parsemer de noisettes grillées, remettre une crêpe, du chocolat, des noisettes et ainsi de suite jusqu’en haut du moule.

Terminer par une crêpe.

Enfourner pour 10/20 minutes, mais ça dépend quand même de la hauteur de votre gâteau.

Laisser refroidir presque totalement avant de démouler sur le plat de service et décorer avec du cacao en poudre et du sucre glace par exemple.

Manger froid et couper des parts comme un gâteau !

Je vous souhaite à tous une excellente fête de la Chandeleur.

D’autres crêpes là :

Crêpes au beurre de clémentines

Les crêpes fourrées au chocolat de Monsieur Lynxe de la Maison du chocolat….aïe aïe aïe !!

 

 

Mais aussi des gaufres

Gaufres chocolat/coco de Philippe Conticini

 

 

Et des pancakes et des blinis :

Pancakes à la ricotta : ils sont parfaits !!

Blinis (presque) classiques bien moelleux

 

et pour garnir vos crêpes :

Pâte à tartiner aux Carambars

Pâte à tartiner à la pralinoise pour le jeu interblog n°12

Pâte à tartiner selon Thierry Marx : caramel au chocolat parfumé au citron.

Pralin spéculoos

 

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commentaires

Flo ouijarrive 14/02/2015 16:27

recette posteé il y a 4 ans....
je vais testé pour la premiére fois demain !!!

nanie 18/02/2015 12:06

Alors ,,,

doudoudinette 29/01/2015 17:47

bonjour
ça a l'air délicieux, je fais un clin d’œil a ton article dans mon blog
https://doudoudinette.wordpress.com/2015/01/29/la-chandeleur/

zazouturquoise 30/12/2014 13:44

merci pour ce magnigique gateau mon fils de 12 ans aura un gateau d anniversaire original et à la place de la fleur je vais y mettre un ballon de rugby ...

zazouturquoise 30/12/2014 13:43

merci pour ce superbe gateau de crêpes mon fils de 12 ans qui faites son anniversaire aujourd hui aura un gateau d anniversaire original à la place de la fleur j y mettrais un ballon de rubgy ....

zazouturquoise 30/12/2014 13:43

merci pour ce superbe gateau de crêpes mon fils de 12 ans qui faites son anniversaire aujourd hui aura un gateau d anniversaire original à la place de la fleur j y mettrais un ballon de rubgy ....

P.ierre 12/02/2012 02:47

J'ai donc légèrement caramélisé 2 petites bananes coupées en tranche fine dans une poêle et je les ai utilisé pour garnir un étage du gâteau.
L'association banane+chocolat a beaucoup plu !

Un gâteau qui prend un peu de temps à faire, mais il fait vraiment un bel effet quand on le sort aux invités ! Même les non-gourmands en ont redemandé, c'est dire ;)

nanie 12/02/2012 14:24



génial !!!! merci mille fois pour ce retour plus qu'enchanteur !!^^


Bon dimanche !



pierre 08/02/2012 14:02

Bonjour !
Je cherchais une recette originale de gâteau de crêpes, et je crois bien avoir trouvé !
Je me demande juste si je ne vais pas faire une variation avec une couche avec des bananes ou de la poire ?

- Pierre

nanie 08/02/2012 15:36



super idée !! LEs bananes me tentent bien moi !!^^


Si tu le fais, viens me dire ce que tu en as pensé !!


bonne journée



Noasette 21/03/2011 15:15


Il est très beau !


nanie 21/03/2011 19:19



merci beaucoup, c'est très gentil !



mignardisesandco 03/03/2011 17:06


a voté !!!
bises et bonne journée


nanie 03/03/2011 17:13



merci très chère !


bonne fin de journée aussi



coco 02/03/2011 14:42


Je crois que je n'avais jamais vu de gâteau aux crêpes aussi beau !! bravo !! bizz coco


nanie 02/03/2011 17:53



merci beaucoup !


je compte sur toi pour aller voter jusqu'au 10 mars alors !



Maria 03/02/2011 20:39


Mortel! j'adore le physique de ton gâteau, il va falloir tester ça! si non, j'ai les mêmes assiettes que toi!!!!


nanie 04/02/2011 09:33



merci !!


ça fait longtemps que j'ai ses assiettes et ce sont les seules dont je ne me lasse pas en fait !


merci de ta visite



Payette6202 02/02/2011 17:38


J'ai encore jamais ce gâteau, mais je devrais car ca donne drôlement envie!! C'est hyper gourmand!


les 2 gourmands 02/02/2011 11:04


hummm !!! il est tellement beau !! on le mangerait bien tout entier !!


Nelly 02/02/2011 10:53


Un gâteau de crêpes... ça me donne terriblement faim !


Daphné 02/02/2011 10:24


Oh nooon ! xD Pas encore ! Je comptais faire un gâteau de crêpes aussi !!! x) Mais pas cette recette là, vu que je voulais en faire un pour le concours de la communauté 1 2 3 miam miam sur la
chandeleur, et qu'il faut une recette à soi.
Tu as du recevoir le courrier ?
Donc, est-ce que tu le présente pour le concours ou non ? Moi je pense que je vais tout de même rester sur l'idée du gâteau de crêpes mais je vais essayer d'en inventer un x).


nanie 02/02/2011 10:29



ah ben non, je n'ai pas eu de courrier !


je vais voir alors, c'est une idée ça un concours sur la chandeleur.



Clémence 02/02/2011 07:12


il est magnifique !


nanie 02/02/2011 09:33



merci beaucoup !



Pauline 01/02/2011 22:45


Magnifique ce gâteau de crêpes!!!! ^^


nanie 02/02/2011 09:33



merci !



yo 01/02/2011 20:09


mais il est super beau ce gâteau!! je n'ai jamais essayé mais je suis bien tentée!


nanie 02/02/2011 09:34



lance toi, c'est très facile en fait et très bon !


merci de ta visite



Charlotte 01/02/2011 14:32


Trop tard elle n'est plus sous garantie. Et bon il y a quand même un air de famille!! ;)


nanie 01/02/2011 14:37







Charlotte 01/02/2011 14:20


Je bave, je bave!!
Ici nous en avons une qui a décidé qu'elle n'aimait pas les crêpes!! Cette enfant n'est pas de moi!!!!


nanie 01/02/2011 14:30



je suis sûre qu'il y a eu un échange à la maternité, rapporte là au SAV !!


lol



framboisine 01/02/2011 12:51


il fait trop envie ton gateau de crepes, belle réussite


nanie 02/02/2011 09:34



merci beaucoup !



Cuisine Pop 01/02/2011 11:58


Je rejoins les autres : ce gâteau de crêpes est magnifique !


nanie 02/02/2011 09:35



et comme aux autres je te remercie du compliment et du gentil mot !



Amayan 01/02/2011 11:57


Olala, ça m'a l'air absolument délicieux ! Il faut absolument que j'essaie ça , merci ! =D


nanie 02/02/2011 09:36



surtout n'hésite pas à tester, c'est très bon et tiens nous au courant !


merci de ta visite .



delphcotecuisine 01/02/2011 10:39


il est delicieusement beau, miam, je craque
Delphine


nanie 02/02/2011 09:36



 gourmande !


bises



Coralie 01/02/2011 08:26


Waouh, ça donne vraiment envie de se jeter dessus ! Les crêpes ont l'air bien épaisses et moelleuses, une vraie gourmandise !


nanie 02/02/2011 09:37



ne te jette pas sur l'écran, surtout que celui là a été fait il y a presque 1 an !!! lol


merci de ta visite



Chouya 01/02/2011 08:15


Il est magnifique ton gateau de crêpes , j'envisageais d'en faire un pour demain soir avec mon chéri mais 1 pour 2 et le soir ça fait un peu lourd , je trouverai bien une autre occasion ^^ et je
pense qu'à la place on va s'organiser une crêpe party !
Je te remercie pour ton conseil à propos du pain il faudra que je teste ton idée et poser directement le pâte sur la plaque chaude je n'ai jamais fait ..
*
**
*** Belle journée et à bientot !


nanie 02/02/2011 09:38



il te faut faire une version mini avec une poêle à blinis !!


c'est très mignon aussi comme ça !!


bises



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