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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 04:23

crêpes chocolat maison du chocolat (26)

Alors là, je vous le dit tout de suite, c’est à tomber à la renverse !!

Je me suis offert ce livre après avoir vu chez Sandra un bel éloge et surtout de jolies recettes dont ces fameuses crêpes. C’est un très beau livre que j’aime vraiment beaucoup.

Comme je vous l’ai déjà dit, le dimanche chez les Pralines on s’occupe de terminer nos week end en douceurs.

Mais parfois, le dessert du dimanche soir peut se transformer en goûter en famille du dimanche après midi.

En effet le dessert du dimanche soir est surtout un dessert à partager en amoureux.

Non pas que les Pralinettes ne puissent pas en profiter, mais disons que le choix est fait par les adultes en fonction des envies des adultes, car les filles si on leur demande, on ne verrait pas beaucoup de fruits dans nos desserts et nous on aime ça !

Donc si elles en veulent, elles en ont sans soucis, mais ça n’est pas fait à leur attention spécifique.

Tandis que le goûter, c’est plus quelque chose qui va forcément satisfaire tout le monde et faire plaisir à tous les palais.

Parfois même à ceux d'invités surprise, mais ça c’est une autre histoire…

crêpes chocolat maison du chocolat (4)

Donc quand ce matin là je proposais de faire des crêpes pour le goûter, je n’ai eu aucune protestation, loin de là et monsieur Pralin a tout de suite été volontaire pour aller acheter les oeufs au marché.

Mais j’ai eu envie de tester ces crêpes là…et personne ne s’est plaint, bien au contraire !

Monsieur Pralin et Praline-noisette en ont mangé deux chacun et pourtant c’est quand même bien nourrissant et ce sont les deux personnes les moins gourmandes de cette famille !

Ce soir là, nous n’avons pas vraiment dîner, mais quel goûter, une pure merveille !!

Quoi ?

La pâte

-500ml de lait

-100g de beurre

-3 œufs

-20g de sucre

-1 pincée de sel

-200g de farine

-le zeste d’une orange

-5cl de cointreau

-5cl de rhum brun

La ganache :

-300g de chocolat noir (Weiss au lait pour moi)

-20cl de crème fleurette

-1cc vanille liquide

crêpes chocolat maison du chocolat (8)

Comment ?

Faire chauffer doucement le lait avec le beurre et sortir du feu dès que le beurre est fondu.

Dans le blender casser les œufs, ajouter le sucre, le sel et la moitié du lait.

Mixer un coup puis ajouter la farine, le reste du lait, les alcools et le zeste d’orange.

Mixer quelques instants. Je fais presque toujours ma pâte à crêpe dans le blender, c’est quand même super pratique et il n’y a plus aucun souci de grumeau.

J’ai mis 10cl d’alcool même pour les enfants car je vous rappelle que l’alcool s’évapore à la cuisson et qu’il n’en reste plus à la dégustation, en revanche ces crêpes sont très parfumées et vraiment exquises !

Laisser reposer 1h.

Au bout de ce temps, préparer la ganache.

Hacher le chocolat au couteau, le mettre dans un saladier.

Chauffer la crème liquide avec la vanille et porter à ébullition et couper le feu.

Verser doucement sur le chocolat. Attendre 30 secondes et mélanger doucement pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Réserver le temps de faire les crêpes.

Beurrer très légèrement la poêle et cuire les crêpes.

Verser 2cs de ganache au centre de chaque crêpe et la plier en quatre pour enfermer le chocolat à l’intérieur.

Servir immédiatement.

crêpes chocolat maison du chocolat (32)

Compter une crêpe par personne. J’ai obtenu une dizaine de crêpes (le livre parle de 18 petites crêpes mais ma crêpière est plus grande et elles étaient sans doute un peu plus épaisses que celle de Robert Lynxe) mais s’il vous reste de la pâte, conservez là au congélateur.

Il vous restera sans doute de la ganache.

En ce qui me concerne, j’ai ajouté de la purée de noisette (en magasin bio) et passer un coup de mixer plongeant et j’ai obtenu une divine pâte à tartiner au chocolat et à la noisette qui a ravi mes Pralinettes au petit déjeuner !

 

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commentaires

Charlotte 20/10/2010 18:02


Alors moi j'ai essayé cet après midi. Faciles à faire et très jolies dans l'assiette. Mais au goût, je les ai trouvé un peu lourdes. Et la ganache n'a pas eu de succès auprès des demoiselles qui
étaient là pour le goûter. Mais bon c'était bon quand même!!!


Jéro 19/10/2010 14:00


ca a lair d'etre un pur délice olalala!!


nanie 19/10/2010 18:47



un tuerie !!à faire et à refaire !



Michelle 10/10/2010 13:00


bravo pour votre blog que je découvre et pour cette recette simple mais délicieuse. Bon dimanche


nanie 10/10/2010 14:00



merci !



mouni 09/10/2010 12:17


hummm tu as su me faire saliver avec cette crepe, gourmande et certainement délicieuse!


nanie 09/10/2010 13:22



merci ! ça m'intimide beaucoup de te voir ici !!!!


je suis tellement fan de ton blog!!



Anna 07/10/2010 22:13


Coucou !! C'est moi qui vient "piquer" une recette pour le jeu interblog !!
Je viens de voir ton petit msg, ça faisait une semaine que je n'avais plus internet.
Tout est rentré ds l'ordre et je vais pouvoir faire ma tite sélection !!
A bientôt...


nanie 07/10/2010 22:40



bienvenue !!


je te laisse les clés, je vais me coucher, mais fais comme chez toi !


à bientôt



Alaro 07/10/2010 21:48


oh la la comme je voudrais y gouter ! ;-))


nanie 07/10/2010 22:40



et bien je te conseille de les mettre très vite au menu, elles le méritent !



Delphcôtécuisine 07/10/2010 12:45


quelle belle gourmandise que voilà
bises
Delphine


nanie 07/10/2010 17:07



très belle gormandise comme tu dis et qui fait l'unanimité !! lol



Isma 07/10/2010 12:29


Ma prochaine recette est aussi une recette de crepe fourrée à la ganache, mmmmmm et je dois avouer que la tienne me fait très envie! bisous


nanie 07/10/2010 17:06



j'ai hâte de voir ta version !lol


quel beau prétexte pour en refaire, tester une nouvelle version !lol



axoulle 07/10/2010 11:38


hum qu'elle crèpes j'adore


nanie 07/10/2010 17:07



merci ! gros succès ici aussi !



Chouya 07/10/2010 09:19


Alors ça c'est c'est une recette et des photos qui donnent envie de tester !

*** Bises


nanie 07/10/2010 17:06



t'as vu !! elles mettent l'eau à la bouche !!


bises



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