Les canneberges fraîches, c’est quand même assez rare d’en trouver mais justement pendant les fêtes j’en ai vu chez Carrouf (où je ne vais quasi jamais et c’était quand même un sacré coup de bol !^^) et donc j’ai eu envie de me refaire un gâteau avec ces jolies billes rouges acidulées.
J’ai déjà testé ici et j’ai beaucoup aimé.
Donc j’ai eu envie de faire des petits muffins pour le petit déjeuner avec mes invités des vacances.
C’est une recette que j’ai emprunté à Beau à la louche.
Quoi ?
-240g de farine
-100g de sucre roux
-1 sachet de levure
-3Cs de graines de pavot
-200g de canneberges fraîches
-2oeufs
-150g de yaourt
-200ml de lait
-zeste d’un citron
Comment ?
Je garde toujours la même méthode pour les muffins, quelle que soit la recette de base car c’est la meilleure façon d’avoir des petits gâteaux bien moelleux.
Il vous faut deux saladiers et une fourchette …en plus c’est ultra facile et pas trop de vaisselle à faire au final, c’est-y pas beau ça ?
Dans le premier saladier mettre la farine, le sucre, la levure et le pavot.
Un coup de fourchette pour touiller vite fait.
Dans le second saladier, casser les œufs, ajouter le yaourt, un ou deux coups de fourchette pour mélanger un chouïa, ajouter le lait et le zeste de citron.
Verser le second saladier dans le premier et mélanger grossièrement à la fourchette sans chercher à supprimer les grumeaux, il faut juste que ce soit mélangé, genre il ne reste pas au fond la moitié de la farine toute sèche, mais pas plus.
Ajouter les cranberries/canneberges, un petit tour de touillage et zou, on verse dans les moules à muffins.
Et on enfourne pour 20 minutes à 180°.
/image%2F1216520%2F20141127%2Fob_8c61be_biscuits-noel-2.JPG)
