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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 06:37

 

panna cotta et ganache au daims (11) modifié-1 

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Non, mais là, je ne trouve même pas les mots pour vous parler de ce dessert !!!

Bon, déjà la panna cotta j’adore ça !

D’ailleurs j’étais certaine de vous avoir déjà mis plusieurs recettes ici, et en fait pas tant que ça !

Mais là, oui là … je crois bien que je pourrais épuiser les stocks de daims des Suédois !!

C’était si bon, tout le monde a tellement aimé que j’en ai créé ensuite une pâte à tartiner aux Daims pour pouvoir la conserver plus longtemps que la ganache et pour tartiner le pain le matin au petit déjeuner !

Croyez moi, que vous aimiez ou non les Daims, c’est juste à tomber !!

Dans cette recette la ganache aux Daims est quasi la même que le glaçage ici.

La pâte à tartiner arrive …ne vous impatientez pas !

panna cotta et ganache au daims (6) modifié-1

Quoi ?

La panna cotta

-50cl de crème liquide entière

-10cl de lait

-35g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

-1 Cs de mascarpone

La ganache :

-140g de Daims

-40g de chocolat noir

-125ml de crème liquide

panna cotta et ganache au daims (2) modifié-1

Comment ?

Commencer par la panna cotta pour la laisser prendre.

 Faire tremper la gélatine dans de l’eau très froide.

Faire chauffer doucement le lait, la crème et le sucre et porter à ébullition, couper le feu dès le premier frémissement.

Ajouter la gélatine essorée entre vos doigts et bien mélanger pour bien la dissoudre.

Ajouter la cuillère de mascarpone et fouetter énergiquement.

Verser dans des verrines et mettre au frigo dès que ça a refroidit et laisser prendre plusieurs heures.

Préparer la ganache :

Mettre tous les ingrédients à chauffer tout doucement dans une casserole et remuer très souvent jusqu’à dissolution des Daims.

Laisser refroidir et réserver.

Quand la panna cotta est prise, verser dessus un peu de ganache froide et laisser au frigo jusqu’au moment de servir.

 

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commentaires

Delphine 05/03/2011 14:31


Je viens de la terminer pour ce soir!! Je te dirais!!!


Air Délices - Safya 01/03/2011 01:35


Oulaaaaaaaaaaaaa moi qui suis Daim Addict, je vais pas louper l'occasion de tester ca!!!!! Hummmmm!!!


nanie 01/03/2011 10:07



si tu es fan de Daims, alors surtout fonce !!!


 



nani 26/02/2011 23:22


superbe ce dessert, waoooooooh !!!

bon week end


chricou 26/02/2011 17:32


hummm quelle gourmandise j'adore


Chouya 26/02/2011 13:56


Wawwww mis tu me met l'eau à la bouche , les daims j'adore ça ! et si si je suis impatiente pour la pâte à tartiner , cela détrônera peut être mon caramel au beurre salé ?
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot
***** Chouya !


25/02/2011 23:36


Délicieusement gourmand, ça me plait!!!


nanie 26/02/2011 09:36



et c'est pas moi qui te jeterais la première pierre ....MDR



Clémence 25/02/2011 19:40


rhooo, la tuerie !!


nanie 26/02/2011 09:34



c'est le mot exact, tu as raison !! lol



Delphine 25/02/2011 18:42


Nan mais qu'est-ce que c'est que cette pure tuerie!!!!!!! Je prends bonne note et je fais de truc de fou à mes prochains invités!!!!!!!


nanie 26/02/2011 09:35



je te préviens, ils ne partiront plus de chez toi tant qu'il en restera ! lol


bises



Andy 25/02/2011 17:49


Tu as raison, impossible d'y résister ^^
Bonne soirée
Bisous Andy


nanie 26/02/2011 09:34



ça c'est sûr !! lol


bises et bon week



Charlotte 25/02/2011 13:59


MAis tu vas arrêter!!
Un petit passage chez Ik va devenir incontournable!!


nanie 26/02/2011 09:33



oui oui je te promets je vais arrêter et faire un blog qu'avec des recettes beurk que personne n'aura envie de faire .....tu penses bien !!!



Fifille 25/02/2011 13:05


Ben chez nous on trouve des Daims dans les grandes surfaces...
et heu, y'a aussi un élevage de daims à 5 min de chez moi.. J'ai bon ?


nanie 26/02/2011 09:37



et bien je ne t'envie pas parce que moi je préfère vraiment ne pas en avoir trop facilement à ma portée en fait ....lol


en plus si ça se trouve il y en a au carrouf de ma rue...mais je préfère pas savoir !



Doudoute 25/02/2011 11:55


hum ça à l'air très bon , j'adore ces bonbons au chocolat


nanie 26/02/2011 09:38



chuuuut, mais moi aussi j'en suis folle !!! lol



Coralie 25/02/2011 08:25


En même temps c'est juste inhumain de regarder une pareille gourmandise aussi tôt le matin ! Pour la peine je vais courir chez mon suédois préféré à la recherche des Daims !


nanie 25/02/2011 09:21



je te conseille de faire le plein car il y a une pâte à tartiner qui arrive lundi qui est juste ...méga slurp !


bon vendredi !



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