Potée au chou

 

Dans mon panier il y a avait un beau chou.

ET dans les recettes qui accompagnent mon panier, Gé le jardinier suggéré une potée bretonne avec son chou.

C’était les vacances, mes parents étaient là, ça m’a semblé une super idée comme plat réconfortant et familial, et j’ai bien eu envie de sa potée moi !

Ni une ni deux, c’est parti pour une potée !

Difficile ? Non, absolument pas !! La seule difficulté rencontrée chez moi a été la taille de mes marmites bien trop petites !!

Donc prévoyez un peu plus qu’une casserole quoi !!

 

Quoi ?

-1 jarret de porc salé

-1/2 palette de porc salée

-4 saucisses fumées

-4/5 navets

-4 poireaux

-10 carottes

-1 chou vert

-10 pommes de terre

-2 oignons

-1 bouquet garni

-5 clous de girofle

-1 Cs de gros sel

-1 Cs de poivre en grains

 

Comment ?

Porter environ 6l d’eau à ébullition dans un énorme faitout (je vous ai prévenu !!^^).

Peler les oignons et les piquer avec les clous de girofle et les mettre dedans.

Peler les carottes (les couper en deux si elles sont trop grosses) et les ajouter dans l’eau, ainsi que les blancs de poireaux bien lavé, les navets pelés (idem, les couper en deux s’ils sont très gros, ce sera plus facile de les planquer dans l’assiette des moins fans !), le bouquet garni et ajouter la palette de porc.

Finir avec le sel et les grains de poivre.

Cuire à petit bouillon pendant environ 30 minutes.

Ajouter alors la palette et le chou coupé en 4.

Cuire encore 1h15.

Ajouter alors les pommes de terre épluchées mais entière et les saucisses fumées.

Cuire 30 minutes.

C’est prêt !!!

C’est un peu long, certes, mais c’est super facile et franchement on fait plusieurs repas avec !

On peut congeler le surplus pour une autre fois, moi j’ai congelé le bouillon tout seul dans des bouteilles vides en plastique, pour faire un potage ou un risotto par exemple !

Les légumes qui restent deviennent une super soupe au chou.

Ce serait vraiment dommage de ne pas profiter de la saison !