21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 12:05

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Ahhhhhhh les fraises !!!!! ENFIN !!!

Je n’aime pas les fraises, j’en raffole !! Et plus les années passent, plus elles sont hors de prix et moins j’en mange, et plus la saison se termine sur une énorme frustration !

Nous avons tenté d’en planter chez nous mais nous n’avions pas choisi le bon endroit et avec la sécheresse ça a été un vrai fiasco.

Cette année, nous n’avons pas trop eu le temps de chercher un meilleur endroit dans le jardin où planter des fraisiers, mais l’an prochain …

En attendant la saison est enfin là et j’avais très envie d’une jolie tarte.

C’est un dessert de dernière minute que j’ai réalisé en rentrant de la maternité et aussi bien mes parents que mes filles ont adoré !

La pâte se prépare à l’avance, elle est cuite à blanc.

La mousse de yaourt est en revanche à faire juste avant de servir ou au maximum 30 minutes avant car je voulais quelque chose de très léger. En y repensant je pense que si on ajoute un peu de gélatine pour faire tenir, on doit pouvoir avoir un résultat plus stable.

A tester une prochaine fois.

J’ai un peu fait au pif et je vais donc être relativement approximative dans les proportions, mais ça n’est pas très grave.

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Quoi ?

-une pâte sucrée cuite à blanc

-des fraises et des framboises

-100/150g de yaourt grec (pas du light !!!!)

-2 blancs d’œufs

-4 ou 5 Cs de sucre

-quelques meringues (facultatif, il m’en restait de la pavlova de la veille !^^)

   

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Comment ?

Battre le yaourt au fouet quelques minutes.

Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre.

Incorporer délicatement les blancs montés au yaourt et en garnir la tarte après avoir déposé sur la pâte les meringues croquantes.

Garnir par-dessus avec les fraises et les framboises.

Servir aussitôt.

J’avais un très bon yaourt grec et je vous assure que ça avait vraiment le goût du yaourt mais avec une légèreté en bouche vraiment top avec le croquant de la pâte et l’acidité des fruits.

Tout le monde a craqué pour ce dessert et les filles en ont redemandé !

Cette tarte a eu autant de succès que la pavlova aux fraises de la veille !

 

 

 

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Published by nanie - dans tartes sucrées
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commentaires

Coralie 21/05/2012

J'adore l'idée de la mousse au yaourt, ça doit être très frais. Pour les fraises j'ai la chance d'avoir vu mes quelques pieds plantés l'année dernière se démultiplier alors j'en ai une bonne
vingtaine dans le potager ?

Pralinette (une autre !) 22/05/2012

Ces photos me font saliver !
Ton idée de "solidifier" la mousse avec de la gélatine m'intrigue. Tu la ferais fondre dans quoi et en quelle quantité ?
Bonne journée Nanie !

ptitecuisinedepauline 22/05/2012

Elle est trés jolie cette tarte!

Joséphine 23/05/2012

Merci pour cette succulente recette ! Bisous !

Karine 24/05/2012

Oh ça va me donner des idées car on commence à manger lres fraises de notre jardin depuis ce we quasiment, et comme nous avons une centaine de fraisiers et qu'ils sont bien garni, ben cette année
il se peut que j'expérimente la tarte aux fraises. Miam !
Bisous

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