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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 05:12

tarte frangipane aux prunes de jamie oliver (8) modifié-1

 

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  qui pourrait tuer un diabétique !

Cette tarte en fait je l’ai trouvé il y a bien longtemps chez Flou.

Moi j’adore la frangipane, non mais vraiment, j’en suis limite dingue, alors cette tarte elle m’avait fait de l’œil c’est sûr.

Sauf que comme le dit Flou, quand on voit les ingrédients, on hésite beaucoup ! (Je l’ai toutefois très légèrement adaptée !)

Et puis l’autre jour nous avons été invités à un barbecue chez ma cousine, et je me suis dit que c’était l’occasion ! Si on est nombreux à en manger, on fait des petites parts (hum hum hum) et du coup c’est permis ! Et aussi s’il en reste, ben on la laisse à nos hôtes et comme ça mes hanches sont épargnées le reste de la semaine !! Hé hé hé !

Ce gâteau m’a surprise en fait car il y a une très belle couche de fruits sous une très belle couche de frangipane.

Et au final les deux couches se mélangent et se parfument mutuellement, c’est sûr ça pourrait vraiment achever un diabétique qui s’aventurerait à manger toute la tarte, mais sinon, elle est vraiment à tomber !

Pour la pâte j’ai utilisé le reste de pâte sucrée des tartelettes aux fraises ici

tarte frangipane aux prunes de jamie oliver (21) modifié-1 

Quoi ?

-une pâte sucrée (ou pâte brisée ou pâte sablée, ça fera aussi l’affaire !)

La frangipane :

-285g de poudre d’amande

-50g de farine

-250g de beurre mou

-250g de sucre

-1 gousse de vanille

-3 œufs

Les fruits :

-1kg de prunes (surgelées pour moi)

-100g de sucre (j’ai allégé)

-1,5 cc de fécule de maïs

tarte frangipane aux prunes de jamie oliver (2) modifié-1

Comment ?

Mettre les ¾ des prunes et le sucre dans une casserole et cuire pour obtenir une compotée. Réserver le reste des prunes pour mettre sur la tarte pour la déco. Les saupoudrer simplement d’un peu de sucre dans un saladier et réserver.

Quand c’est cuit, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide et la mélanger à la compote chaude pour l’épaissir un peu.

Réserver.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à bord haut. J’ai choisi de précuire ma pâte à blanc car j’avais peur que les prunes un peu liquide imbibent la pâte sinon.

Mettre donc un papier cuisson, remplir de haricots secs et cuire 15 minutes à 180°.

Préparer la frangipane :

Mélanger la farine et la poudre d’amandes.

Mélanger ensemble le beurre mou, le sucre et les graines d’une gousse de vanille.

Ajouter les œufs l’un après l’autre en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la poudre d’amande/farine.

Réserver 30 minutes au frais.

Monter la tarte :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans le fond de la tarte sur la pâte la compotée de prunes.

Poser dessus la frangipane, égaliser et poser sur le dessus les prunes restantes en les enfonçant légèrement dans la frangipane.

Cuire 1h 15 à 180°.

Il faut quand même un peu surveiller la cuisson, Flou dit 1h, j’ai dû remettre 15 minutes car le centre n’était pas assez cuit en ce qui me concerne.

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Published by nanie - dans tartes sucrées
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commentaires

Boubou 14/08/2011 15:06


Un petit coucou juste pour te dire que ta tarte est excellente et c'est un pur régal et pour mes papilles et pour mes yeux ! A refaire pour moi et au diable les calories!! Merci pour ton partage et
à bientôt


nanie 22/08/2011 10:46



merci beaucoup, et tu as raison, au diable les calories, de toute façon l'été tire à sa fin et on va dire adieu aux maillots !! lol


bonne journée



Pauline 25/05/2011 21:53


Huuuummmmm, trop bon!!! ^^


Méli 25/05/2011 15:22


Je pense que ça serait trop sucré pour moi, mais sinon, c'est vrai que ça fait envie!


chesapeake 25/05/2011 14:55


hum ça m'a l'air bien fondant j'adore! bon c'est sur qu'après faut pas trop regarder la quantité des ingrédients^^


sorawel 25/05/2011 12:42


tu m as bien fait rire! en tout cas pas bete l idée de ramener chez la famille pour epargner les hanches! lolll


Laurence 25/05/2011 10:57


Me voilà de retour pour mieux repartir demain, bref, pas d'internet donc, j'essaie de me rattraper. ta tarte, je la verrais bien au goûter avec un bon thé parfumé, car oui, comme ça, elle paraît
riche et un peu lourde, mais avec du thé, ça passe tout seul. Surtout quand on a faim!!! A essayer de toute urgence;


nanie 26/05/2011 10:10



c'est vrai, au goûter avec un thé, elle est parfaite ! D'ailleurs ça a été le goûter des enfants après leur sieste et ils ont beaucoup aimé !


bises et reviens vite !



la cousine 25/05/2011 10:02


En effet cette tarte est excellente (c'est mon assiette sur une des photos, j'suis trop fière !!) et personne dans la famille n'a semblé effrayer devant les calories (mais ce n'est pas une chose
qui fait peur aux périgourdins !) C'est un délice, et on peut commencer l'opération maillot de bain juste après, ça donne du courage !!


nanie 25/05/2011 11:48



merci pour ton témoignage poignant (pour l'assiette surtout!) et ton dévouement sans égal devant mes pâtisseries ! Le tien et celui de ton homme qui n'a de concurrence que celui de tes filles !!


En fait, je devrais vivre avec vous moi ! Il n'y a pas meilleurs encouragements que chez vous !


Plutôt que de te laisser me filer tes filles ....je vais réfléchir à une meilleure stratégie de ma part !!


bises



CoCO 25/05/2011 09:50


Waouh toute cette frangipane m'appelle ..... !!
;)


Sophie 25/05/2011 08:17


Rien qu'à la lire, je sens le poids sur l'estomac ! :) par contre, 500 g de sucre !!! il a dû y avoir une faute de frappe qq part chez le rédacteur d'origine... Cela dit, après un bon repas, manger
c'te tarte qui certes a l'air excellente... j'entends d'ici les convives gémir après l'avoir ingurgitée avec gourmandise... non ? ;)


nanie 25/05/2011 08:46



moi je les ai surtout vu se reservir en fait !!!LOL


Mais le repas n'avait pas été super chargé non plus avant.



delphcotecuisine 25/05/2011 07:34


je n'y resiste pas
bisous
Delphine


Severine 25/05/2011 07:25


Ohhhhhh elle doit déchirer cette tarte!!!!
Bizzzz ma belle


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