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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 07:00

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

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Test ?

Oui, souvenez-vous, nous sommes restés à la sortie de l’atelier PAS de Livy avec mon faux gâteau pour m’entrainer pour un baptême.

Sauf qu’après ça, il me fallait quand même un minimum d’entrainement pour tester le goût des gâteaux que je voulais faire pour le jour J.

Que ce soit beau, c’est une chose, mais ce n’est absolument pas suffisant en ce qui me concerne !

Donc le week end de Pâques, je me suis entrainée sur la partie chocolat !

La recette vient de Livy, je me suis contentée d’écouter ses conseils et j’ai donc réalisé son gâteau ai chocolat avec une ganache toute simple, enfin, sauf que j’ai rajouté une fève tonka et que j’utilise du très bon chocolat !

Adopté pour la partie chocolat.

Pour la partie citron, on y reviendra !

Ben oui, il va encore falloir patienter un peu pour voir le gâteau final … ^^

 http://farm8.staticflickr.com/7287/8743369209_ea28ebc3c2_c.jpg

Quoi ?

Pour un moule haut de 20cm :

Le gâteau :

-325g de beurre mou

-285g de sucre

-5 œufs

-65g de cacao amer

-365g de farine

-1cc de levure chimique

-220ml de lait

 

La ganache :

-250g de chocolat noir (Valhrona 64%)

-250g crème liquide entière

-1 fève Tonka

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Comment ?

Commencer par préparer la ganache en faisant chauffer la crème. Hacher le chocolat si besoin (moi j’ai des pistoles, donc pas besoin).

Râper la fève Tonka sur le chocolat.

Dès que la crème atteint l’ébullition, en verser un tiers sur le chocolat. Attendre 30 secondes et mélanger. Ajouter le second tiers, patienter 30 secondes et mélanger et enfin ajouter la fon de la crème. Le chocolat est fondu et le mélange est homogène et brillant. Couvrir d’un film et laisser prendre à température ambiante, surtout pas au frigo, vous ne pourriez plus travailler !

 

Passer au gâteau.

Préchauffer le four à 180° chaleur classique si possible (pas chaleur tournante quoi !)

Beurrer généreusement le moule et fariner-le.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.

Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à avoir un mélange bien mousseux et ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter alors en alternant les poudres (farine/levure/cacao) et du lait.

Verser dans le moule et enfourner. Livy dit de surveiller au bout de 20 minutes et que 40 minutes suffisent … alors, chez moi, pas du tout  du tout !!! J’ai dû ajouter pas mal de temps, et je dirais même que cette taille-là a cuit au moins 1h !

Il faut donc surveiller de près et piquer avec un pique très régulièrement le centre du gâteau car il est important qu’il soit cuit, mais il est aussi très important qu’il ne soit pas TROP cuit, sinon ce sera carrément étouffe chrétien, comme on dit chez moi, et ceci étant une expression, ne croyez pas que les autres confessions seront épargnées !^^

Il faut donc que votre pique ressorte légèrement humide du gâteau, mais pas avec une touffe de pâte collé dessus quoi !

Oui, je sais, ça paraît compliqué, et vous croyez que c’est pourquoi que la fifille elle a fait un test, vous ? Hein ?!!

Une fois cuit, laisser refroidir complètement le gâteau ! Oui, parce que la fifille, elle a eu beau faire un test, le jour J elle a un peu oublié ce détail-là, et croyez-moi, elle a dû refaire un gâteau en 4è vitesse et ça ne l’a pas fait beaucoup rire …en fait !!!!

Donc refroidir totalement et démouler.

Couper la bosse du dessus pour avoir un gâteau bien beau et bien plat et le retourner pour que le joli côté plat qui était dans le fond du moule soit le dessus du gâteau final.

Et couper le en deux pour avoir deux disques identiques.

Poser le premier disque à plat et le couvrir de ganache refroidie.

Poser le second disque dessus et couvrir la totalité dessus et côté du gâteau de ganache.

Maintenant, amusez-vous avec la pâte à sucre !

 

 

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commentaires

voyance gratuite en ligne 25/07/2016 11:50

J’adore vraiment ce que vous faites, bravo !!! Merci bien de partager avec nous cet article.

Nanou 12/09/2015 17:45

Gateau au four! Pour les 2 ans de ma poupée merci pour la recette!

Julia T 17/05/2013 14:55

Il est magnifique ton gâteau! Évidemment la gourmande en moi adore! Je t'en pique une belle grosse part au passage, l'air de rien! Bises!

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