Parfois, pour faire un bon repas qui fait faire waouh à tout le monde, il suffit de vraiment pas grand-chose, et en tout cas rien qui soit casse-tête !

Une jolie présentation fera 90% du travail, même, ai-je envie de dire !

Ce dimanche, je me suis levée pour aller faire quelques courses car le frigo était désertique.

Je n’avais aucune idée de ce que nous pourrions bien mangé le midi même et franchement vu l’heure à laquelle je suis allée faire les courses, il ne fallait pas compter sur un plat compliqué et mijoté.

Il me fallait du rapide.

J’ai donc acheté des aiguillettes de poulet, parce que c’est meilleur et parce que nous sommes encore en début de mois ^^, mais il est possible de prendre des escalopes et de les couper en morceaux de la taille des aiguillettes pour un budget plus serré (je le sais, je l’ai déjà fait !!^^)

J’ai utilisé de la panure japonaise, elle est bien plus croustillante que la nôtre, et pis j’en ai un paquet énorme et il va bien falloir l’écouler.

Et pour tout vous dire, tant qu’on y est, j’ai servi ma tribut, et j’ai fait une jolie présentation juste pour aller vite fait prendre la photo dehors sous la neige (vous n’imaginez pas comme c’est dur d’être blogueuse !).

En rentant avec ma belle assiette, les filles se sont battues pour laisser les leurs et manger la belle …bon, et bien j’ai donc mis une tasse à tout le monde et j’ai été quitte pour refaire de belles assiettes à tout le monde !!

Quoi ?

-des aiguillettes de poulet

-2 œufs

-3Cs de farine

-de la chapelure japonaise (panko)

-un peu d’huile pour la cuisson

-sel, poivre

-250ml d’eau

-250ml de lait

-250g de polenta

-1CS d’huile d’olive

-du fromage râpé (1 poignet et celui de votre choix ! Mais le parmesan c’est top !)

Comment

Saler et poivrer la viande.

Prenez 3 assiettes un peu creuses.

Dans la première mettre la farine, les œufs battus dans la seconde et la chapelure dans la dernière.

Mettre une poêle à chauffer avec un peu d’huile.

Préchauffer le four à 150°.

Puis procéder comme d’habitude pour paner. Tremper la première aiguillette dans la farine, la secouer un peu pour enlever l’excédent la passer entière dans l’œuf battu puis enfin dans la chapelure.

Poser directement dans la poêle chaude et recommencer avec la suivante.

Attention, les aiguillettes cuisent vite, en même temps c’est pour ça qu’on les choisi, parce que c’est rapide et que comme ça la chapelure n’a pas le temps de noircir, car elle brunit rapidement.

Débarrasser au fur et à mesure dans un plat et réserver au chaud dans le four.

Quand toutes les aiguillettes sont cuites et au chaud dans le four, préparer la polenta.

Dans une casserole porter à ébullition le lait, l’eau, une CS d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Verser en pluie la polenta dans la casserole en mélangeant sans arrêt.

Dès l’ébullition compter 2-3 minutes de cuisson en mélangeant non-stop.

Oter du feu et ajouter le fromage râpé et servir aussitôt avec les aiguillettes.

Et tout le monde se régale en plus !

Voilà, les vacances sont là, et ce n'est quand même pas tous les jours repas de fêtes ! 

Voilà donc la recette deux en un de Rose ! La recette pour faire plaisir aux enfants et en plus pour les occuper ! 

Une recette à faire avec les enfants donc, et qu’ils vont dévorer en moins de deux sans tordre du nez !

Trop bien !!

Quoi ?

-350g de viande de bœuf hachée

-1 tranche de pain de mie

-15cl de lait

-1 échalote ciselée

-1 œuf

-une pincée de cumin

-sel, poivre

Un peu de farine

Comment ?

Tremper le pain de mie dans le lait et l’écraser dans un saladier avec tous les autres ingrédients.

Le mieux est alors de se munir de gants de chirurgien et de malaxer le tout à la main pour bien mélanger.

Toujours avec les gants, faire à la main des boulettes régulières (enfin, comme on peut quoi, autant d’enfants, autant de vision de la régularité …).

Les rouler dans une assiette avec de la farine et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

Et voilà, un peu de ketchup et on a une bonne bouille à manger …et une bien vilaine photo ma foi !! mdr

Oui, je sais bien que c’est pas trop de saison le magret, sauf que vous avez vu une saison vous ??

En tout cas moi je vois pas l’été arriver et je comprends vraiment que les filles me soulent encore avec leur CD de Noël !

Et puis en plus je vous rappelle que je suis Périgourdine moi et que du coup le canard, c’est toute l’année, non mais !!!

Bon, donc l’autre jour avec Monsieur Pralin on en a eu marre de la marmaille, alors on a décidé de se faire un repas en amoureux après leur avoir fait avaler leur cordon-bleu vite fait bien fait et les avoir envoyées au lit.

Et donc, je nous ai préparé un petit repas un peu plus sophistiqué que les habituels jambon/purée qui trônent au repas du soir en ce moment.

Dois-je préciser que nous avons dîné en amoureux …avec un bébé pot de colle dans les bras ?

Tant pis, c’était bon quand même !

Quoi ?

-1 magret de canard

-2 Cs d’huile

-jus d’un citron

-zeste de citron

-1/2 cc de gingembre frais râpé

-2 belles échalotes

-2 oranges

-50g de beurre

-1Cs de miel

-sel, poivre

Comment ?

Préparer une marinade dans un plat creux avec l’huile, le jus de citron, le gingembre, du sel et du poivre.

Poser le magret côté chair dans la marinade et laisser au frais au minimum 30 minutes.

Sortir le magret de la marinade et entailler en croisillon le côté gras.

Préchauffer le four à 200°.

Poser dans la poêle chaude côté peau et laisser dorer 3 minutes.

Tourner côté chair et laisser dorer 2 minutes, je retire un peu de gras avant en général.

Poser le magret dans le plat de la marinade et mettre au four pour 10/15 minutes selon la taille de votre magret et la cuisson désirée.

Pendant ce temps dans une casserole récupérer un peu de graisse fondu et y mettre les échalotes à fondre doucement.

Ajouter le miel et laisser cuire 1 minute avant d’ajouter le jus des deux oranges, le zeste d’une orange et le zeste du citron.

Saler, poivrer et laisser réduire la sauce.

Sortir du feu et laisser quelques minutes avant d’ajouter le beurre en petits morceaux pour monter la sauce en tournant doucement la casserole, technique ici.

J’ai ajouté un peu de gingembre râpé tout à la fin et un petit trait de jus de citron.

Sortir le magret du four.

Le laisser reposer quelques minutes puis le trancher et le disposer dans les assiettes.

Arroser de sauce à l’orange.

J’ai servi avec de la semoule ….parce qu’il m’en restait de la veille.

Un plat d’hiver ? oui, un peu …ça va donc bien avec ce temps d’automne, non ?