Mais dîtes moi, ça fait un bout de temps que notre rubrique pâtes du mercredi n’a pas été alimentée !!

Ah ! Mais !! On est mercredi !!! Que la vie est bien faite parfois ! J’ai justement une recette de pâte à vous proposer !

Ce sont des pâtes au curry, mais d’inspiration tandoori ^^

Je vous explique, j’ai acheté l’autre jour au fromage blanc au lait de brebis pour goûter.

Bon, il se trouve qu’à manger comme ça, c’est un peu fort et que ça n’a été que peu apprécié.

Pas de soucis, chez nous on ne jette pas, on réfléchit et on transforme, donc je me suis dit que j’allais le cuisiner.

J’ai donc fait des pâtes avec une sauce au poulet au curry et en songeant inde, j’ai pensé poulet tandoori, et comme c’est avec du yaourt, plutôt que de mettre du lait de coco ou de la crème dans ma sauce, je me suis dit que le yaourt serait parfait, et plus léger !

Il faut juste faire attention de ne pas trop le chauffer pour qu’il ne tranche pas.

Super bon !!

Quoi ?

-500g de pâtes

-2 blancs de poulet

-1 oignon

-1Cc à 1Cs de pâte de curry jaune (selon les goûts)

-15cl de crème liquide (allégée possible)

-200g de fromage blanc de brebis (ou 2 yaourts grecs à défaut !)

-sel, poivre, huile

-grana padano

Comment ?

Dans une grande quantité d’eau salée, cuire les pâtes al dente.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon (moi je le coupe assez gros car comme ça ma moyenne peu le trier sans casser les pieds de tout le monde …enfin, en théorie …) ciselé.

Quand il est légèrement blond, ajouter les blancs de poulet découpés en cubes de la taille d’une belle bouchée.

Les faire dorer aussi de tout côté, saler, poivrer.

Ajouter la pâte de curry et la crème liquide. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Ajouter le yaourt/fromage blanc et laisser mijoter quelques instants à feu très doux.

Égoutter les pâtes, garder un demi-verre d’eau de cuisson et la verser dans la sauce.

Verser les pâtes dans la sauteuse avec la sauce pour bien les enrober, servir aussitôt, saupoudrer d’un peu de grana padano juste râpé et d’un tour de moulin à poivre.

Bon mercredi !!

Nous aujourd’hui c’est repos, pas d’activité, hiver trop long, enfants pas en forme, on reste au calme !

Vous le savez maintenant, j’adore ce genre de chinoiserie rapide et excellente pour déjeuner quand je suis seule.

C’est rapide, facile, trop bon et surtout si j’en fais assez, cela nous fait aussi le dîner et comme tout le monde adore à la maison, c’est tout bénef !!

Et tout le monde adore encore plus depuis que je leur ai acheté ces jolies baguettes pour débutant …si je les écoutais, elles mangeraient leur yaourt avec …

Quoi ?

-des nouilles japonaises

-250g des crevettes (picard pour moi !)

-2cs de sauce yakitori

-1cs de sauce soja

-1Cs d’huile de sésame

-gingembre râpé

-graines de sésame

Comment ?

Faire mariner les crevettes dans le mélange yakitori + sauce soja +huile de sésame +gingembre râpé le temps de faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.

Une fois les pâtes cuites et rincées, faire chauffer le wok avec un tout petit peu d’huile de sésame.

Verser les crevettes et la marinade dedans et faire chauffer quelques secondes.

Verser les nouilles et faire chauffer en remuant vivement, juste pour que les pâtes réchauffent.

Servir et parsemer de graines de sésame, et déguster !

C’est quand même facile de voyager comme ça, non ?

Quand nous avons eu les premiers petits pois frais dans notre panier de légumes du jardinier, j’ai de suite eu envie d’en faire un risotto.

D’abord parce qu’il n’y en avait pas assez pour faire un plat de petits pois pour une famille de quatre, et parce que j’aime ces petites boules vertes qui tranchent sur le blanc du riz.

Et ce que je préfère au final dans les petits pois, c’est le moment que l’on passe à les écosser !

Il se trouve toujours une Pralinette pour venir aider et j’aime ce temps à deux autour du saladier où peu à peu les petites billes tombent.

Et comme il y avait aussi de jolies asperges dans mon panier …

Quoi ?

-1 oignon

-400g de riz à risotto

-1 verre de vin blanc

-1.5l de bouillon de légumes

-500g de petits pois frais (ou surgelés sinon)

-500g d’asperges

-2 tranches de coppa

-huile d’olive

-beurre

-parmesan fraîchement râpé

-sel, poivre

Comment ?

Ecosser les petits pois et garder les cosses !

Laver les asperges et en couper le bout dur.

Préparer le bouillon de légumes et après avoir lavé les cosses les mettre en infusion dans le bouillon pour en renforcer le goût, ainsi que le bout trop dur des asperges.

Couper les têtes d’asperges et les réserver. Couper le reste des asperges en petites rondelles.

Dans une poêle faire revenir un peu de beurre et mettre les rondelles d’asperges à revenir 3 minutes.

Faire bouillir une casserole d’eau salé et y faire blanchir 2 minutes les pointes.

Les égoutter et les faire elles aussi revenir dans le beurre 1 à 2 minutes. Réserver.

Dans une casserole mettre un peu d’huile d’olive à chauffer et y mettre les oignons ciselés à blondir.

Ajouter le riz et laisser le nacrer quelques minutes.

Ajouter le vin blanc  et laisser réduire à feu doux.

Egoutter le bouillon pour retirer les cosses de petits pois et les asperges.

Ajouter les petits pois frais dans le riz et ajouter le bouillon louche par louche en attendant que le riz absorbe la première avant d’ajouter la seconde et en remuant doucement et souvent.

Il faut presque 20 minutes pour faire un risotto.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux d’asperges dans le riz.

Terminer la cuisson du risotto et quand il est cuit, ôter la casserole du feu et mettre un bon morceau de beurre et mélanger et pour terminer le risotto couvrir 5 minutes et laisser reposer.

Couper en lanières la coppa et la faire revenir à sec dans une poêle pour la rendre croustillante.

Râpé le parmesan, en mettre un bon peu dans le risotto, mélanger et servir.

Mettre une bonne louche de risotto dans chaque assiette, poser dessus quelques têtes d’asperges, quelques lanières de coppa et enfin quelques copeaux de parmesan.

Déguster !!

Et merci de m’aider et de ne pas oublier de voter encore pour ma recette de Maki, j’ai VRAIMENT besoin de vous.

Merci mille fois de voter et surtout de demander à vos amis de voter aussi !!