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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 16:50

 

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Vous aurez noté que cette semaine, la vie sur le blog est quelque peu au ralenti, ce qui est proportionnel à ma vie de la vraie vie qui elle a été en accéléré !^^

En effet, la semaine a été très bien remplie, mais du coup, la publication d’article en pâti !

Je me suis donc dit que j’allais vous faire un article très rapide pour vous montrer les gâteaux Monster High que j’ai fait il y a …un mois et demi !^^

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La fille d’une ancienne collègue de travail fêtait ses 9 ans et elle avait très envie d’un gâteau avec sa figurine favorite.

Mais quand ma grande a vu le gâteau, elle en a voulu un elle aussi ! Et comme il me restait de la pâte à sucre, je lui en ai volontiers fait un aussi.

Le premier était tout fuchsia avec des étoiles noires et une tête de Gipsy (la tête de mort pour les néophytes … dont je suis en réalité, mes filles n’ayant pas encore de ces poupées …bien que depuis ma grande en réclame une …on verra le bulletin ^^)

Celui pour ma grande, je me suis amusée à mélanger le fuchsia et le noir pour faire un effet un peu plus effrayant.

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Moi, je dois avouer qu’au final je préfère celui avec les deux couleurs mélées.

Sinon, j’ai fait très simple, un gâteau aux carambars (une valeur très sûre !), une pâte à tartiner aux carambars pour couvrir le gâteau et de la pâte à sucre, rose qui pète, noire et blanche.

A vous de vous amuser !

Pour Gipsy, il suffit d’imprimer la photo ci dessous à la taille de votre gâteau et de faire des découpages pour avoir un modèle pour le noir, un modèle pour le blanc et un modèle pour le nœud si besoin !

C’est vraiment très simple (et très imparfait aussi, je sais !^^)!

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Mais bon, je n’avais pas encore assisté à l’atelier pâte à sucre avec Livy, du blog « La lettre gourmande » !

Depuis, je m’améliore !! Mais je vous en reparle très vite, et surtout, je me suis super bien amusée à l’atelier et appris beaucoup de choses !

Et ça tombe bien, je dois faire une pièce montée pour un baptême dans 2 semaines, Monsieur Pralin est le parrain, je vous raconte pas la pression !!!

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 13:52

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

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C’est la fin des vacances, les Pralinettes sont rentrées au bercail, on reprend doucement le rythme pour que tout le monde soit en forme lundi matin.

Les devoirs sont faits, leurs chambres ont été réaménagées pendant leur absence, la neige fond et nous voilà prêts pour attaquer la dernière période de fraîcheur avant enfin les vacances de mai et l’espoir infini de voir le soleil pour de vrai.

En attendant, je ne perds pas la tête et je me souviens très bien vous avoir dit de ne pas jeter vos fins de pâte à sucre, que j’allais vous montrer qu’en faire !!

Et voilà, avec les restes on fait de jolis biscuits tout colorés !

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Et on peut même s’amuser à mélanger les couleurs pour tout finir et ne rien gâcher !

Il suffit d’opter pour une recette de sablés qui ne se déforme pas, et qui n’est pas trop sucrée (celle-ci pour moi) et d’utiliser un emporte-pièce.

On étale très finement (c’est une question de goût aussi) la pâte, avec le même emporte-pièce on découpe la même forme et avec un peu de blanc d’œuf par exemple on colle la pâte sur le biscuit.

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Après, on peut aussi laisser libre court à sa créativité ! Mais on ne gaspille rien comme ça, et c’est très joli, surtout si on les apporte après l’école et qu’on en offre aux copains, ça fait fureur !

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 13:03

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

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Je ne sais pas vous, mais moi j’aime beaucoup l’émission « La parenthèse inattendue » le mercredi soir en seconde partie de soirée.

Et quand Cyril Lignac est l’invité, bien sûr il y a forcément une ou deux recettes à piocher !

Et j’aurais bien opté pour les coquillettes à la truffes, mais …. Enfin bon bref, la brioche perdue m’a semblée plus abordable finalement !^^

Qui a vu l’émission sait que Cyril, il ne rigole pas avec le beurre ! Si vous n’avez pas une motte, pas la peine de demander à Cyril cette recette !!

Alors, bon, donc, même si je ne vais pas vous raconter des sornettes et vous dire qu’est une recette light, je vous le dis de suite, en ce qui me concerne, j’ai très nettement diminué la dose de beurre !!

En revanche j’ai déglacé ma poêle avec un peu de crème épaisse pour avoir un bon caramel avec ce qu’il restait au fond de la poêle. Ce qui veut dire qu’il faut faire attention à ne pas brûler le beurre et surveiller la cuisson attentivement (je pense que Cyril, il rajoute une seconde motte en cours de cuisson aussi pour que ça chauffe pas trop, enfin, je pense !)

J’avais justement un reste de brioche qui datait d’une semaine (oui, bon, c’est vrai, j’ai interdit à Monsieur Pralin de la finir exprès pour en faire de la brioche perdue !) et qui était donc idéale pour cette recette !

Je l’ai réalisée au goûter pour ma copine Cécile (si si, vous savez, celle qui a gagné le KA avec cette recette-là) et je pense pouvoir affirmer qu’elle s’est régalée !

J’en ai refait une part le soir pour monsieur Pralin et croyez-moi, il a juste eu un moment d’intense bonheur !

J’ai un peu fait au pif pour la recette, c’est vrai, je vous indique donc en gros les proportions.

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Quoi ? (pour 2 personnes)

-une belle tranche de brioche rassie par personne

-2 œufs

-environ 20cl de lait (un grand verre à eau en fait j’ai mis)

-50g de beurre

-3Cs de sucre en poudre

-1 Cs de crème épaisse

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Comment ?

Couper deux belles tranches dans la brioche.

Dans un plat creux mais assez grand pour contenir les tranches de brioche, casser les œufs et les battre à la fourchette en ajoutant le lait.

Quand le mélange est bien homogène, passer les tranches de brioche dans ce lait de poule (c’est comme ça que ça s’appelle !) et les laisser bien imbiber de chaque côté.

Vous pouvez même les y oublier un petit peu, voir 1 ou 2h,  en les retournant de temps en temps.

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre, et ajouter le sucre.

Laisser chauffer pour avoir un léger caramel (n’attendez pas trop, le caramel va cuire en même temps que la brioche) et poser doucement les tranches de brioche.

Laisser cuire 2/3 minutes de chaque côté.

Servir aussitôt.

Dans la poêle, hors du feu, ajouter la crème et mélanger.

Remettre sur feu doux une minute et débarrasser le caramel dans un récipient.

Si vous êtes très très gourmand, servir avec une petite touche de crème épaisse et napper de caramel … enfin, nous c’est comme ça qu’on a fait et on a manqué défaillir de plaisir …

Nous ? Très gourmands ? Qui vous a dit ça ?

 

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 15:05

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Une semaine, donc, consacrée aux enfants.

Je vais enfin vous dévoiler ma botte secrète pour occuper les minots et ne pas voir ma maison mise à sac lors des anniversaires de mes grandes organisés à la maison : le muffin-design 

Oui, bon, si vous suivez le blog, vous savez que là, je me prends un peu pour une présentatrice de téléréalité, parce que je vous ai déjà donné le truc après l’anniversaire de ma grande !

Sauf que là, vous les avez à domicile vos gosses, si comme moi vous êtes dans la zone en vacances, (sinon, il y a toujours les mercredis, les week-ends et les prochaines vacances !) et que vous allez me remercier de sauver votre journée de pluie (si si, elle arrive …malheureusement …Ah ! non ! En fait elle est là !)

Donc vous choisissez une bonne recette de muffins, celle-ci par exemple est parfaite.

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Vous vous munissez de différentes pâtes à sucre de différentes couleurs, du sucres colorés, de sucres avec des formes, enfin tout ce que vous trouvez pour décorer les gâteaux.

Vous faites les gâteaux avec ou sans les enfants.

Une fois qu’ils sont refroidis, vous posez tout sur la table et vous prenez un bon bouquin, ça va les occuper un moment !!

Ceux ci ont été réalisés par des enfants de 4/5 ans à l'anniversaire de ma seconde pralinette. 

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Ne jetez pas les bouts de pâte à sucre qui restent. Emballez les bien dans du film alimentaire et fermez les bien dans une boite hérmétique.

Je vous montrais dans quelques jours comment les recycler …toujours avec vos enfants !

Il n’est pas trop bien ce blog, hein ?

Alors n’hésitez pas à partager, pensez donc à tous vos amis qui s’arrachent les cheveux avec des enfants excités !

 

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 14:25

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Ça y est !! Notre zone est enfin en vacances !! Ciel que c’est long cette année d’être la dernière zone à partir !

Le bon côté c’est que le soleil est enfin apparu et que du coup ça donne tout de suite comme un petit air de gaité.

En ce qui concerne mes deux « grandes » Pralinettes, elles sont parties profiter d’une semaine en Dordogne chez papy et mamie.

Et elles ont bien de la chance car il fait deux fois plus chaud là-bas qu’ici !! Entre 14 et 17° ! Ça fait quand même un peu rêver, non ?

Quoi qu’il en soit, puisque ce sont les vacances, que tout le monde n’a pas la chance de pouvoir envoyer ses boulets enfants loin à la campagne, je me suis dit que j’allais vous proposer cette semaine des idées/recettes pour eux ! Parce que du coup ça fait plein de goûters à assurer après les sorties au grand air, et aussi parce que comme la pluie va quand même faire une ou deux apparitions, ce sera toujours ça de pris pour les occuper !

Nous commençons donc avec un vrai goûter de fête, des gaufres !

Et moi qui n’aime pas tellement ça, les gaufres, j’ai vraiment trouvé celles-ci super parce qu’elles sont très très légères !!

Et s’il en reste, on peut les passer au toaster quelques instants pour les réchauffer un peu !

Il ne m’en est même pas resté une seule pour le petit déjeuner le lendemain !!!!

C’est une recette que j’ai repérée il y a très longtemps lors d’une Ronde interblog chez « Les délices de Manon », chez qui je piochais justement !

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Quoi ?

-100ml d’eau

-1 sachet de levure de boulanger ou 15g de levure fraîche (mon choix)

-400ml de lait tiède

-120g de beurre fondu (j’ai oublié de vous le peser !!!)

-1cc de sel

-250g de farine

-2 œufs

-1/4 de cc de bicarbonate

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Comment ?

Dans un saladier mélanger les ingrédients sauf les œufs et le bicarbonate.

Couvrir et laisser à t° ambiante pendant 2 à 5h (toute la nuit dit Manon, j’ai laissé plutôt 2 ou 3h mais la levure fraîche est plus active que la sèche, peut être que …)

Juste avant de faire les gaufres ajouter les deux œufs et le bicarbonate et fouetter énergiquement pour bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier et quand il est bien chaud, beurrer au pinceau les plaques légèrement et verser un peu de pâte avant de fermer la bête et de laisser bien cuire.

Les gaufres sont très légères et bien croustillantes (si elles sont bien cuites, bien sûr !).

Nous les avons simplement saupoudrées de sucre …et les petits nez aussi, vous avez vu ? ^^

J’en ai fait environ 16 avec cette recette. Le lendemain matin, nous les avons passées au grille-pain …enfin, quand je dis « nous », je veux dire monsieur Pralin et les Pralinettes, parce que moi je n’ai eu que l’odeur le lendemain … victimes de leur succès les gaufres y sont passées …  

 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:09

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Chez nous, s’il y a bien un légume qui fait l’unanimité, c’est le brocoli !

Il a fallu au début convaincre monsieur Pralin que si, si, c’est très bon les brocolis, mais depuis, tout le monde adore, et surtout ma grande !

Bon, en même temps, ma grande, elle n’est pas difficile. Donc même la seconde (qui elle est une autre histoire à nourrir …) aime les brocolis.

Et le poisson, pas de soucis non plus chez nous avec les enfants, tant qu’il n’est pas pané et surgelé, elles adorent !

Et ça tombe bien car je n’ai jamais de ma vie acheté du poisson pané en bâton, je déteste aussi !!

Cette tarte est donc née un soir de flemme et de frigo vide, mais avec du saumon et des brocolis dans le congélateur.

Car oui, j’achète du surgelé, mais tant que possible pas transformé ! (oui, enfin, si aussi quand même de temps en temps, mais bon, je fais de mon mieux, et c’est très rare !)

Elle est très simple à réaliser, et très vite dévorée car vraiment délicieuse !

Et puis, elle est belle aussi, non ?

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Quoi ?

-1 pâte brisée (maison c’est mieux, mais bon …^^)

-200g de pavé de saumon (frais ou surgelé, peu importe !)

-250g de brocolis (frais ou surgelés aussi !)

-2 œufs

-15 cl de crème liquide

-du comté râpé (ou autre fromage de votre choix)

-noix de muscade, sel, poivre

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Comment ?

Commencer par faire cuire les brocolis dans de l’eau bouillante et salée pendant environ 7/8 minutes.

Les égoutter et les laisser un peu refroidir pour ne pas les déposer trop chaud sur la pâte brisée.

Comme j’avais des pavés de saumon surgelés, je les ai passés au micro-ondes pour les décongeler, puis je les ai coupés en morceaux, genre des cubes de 2cm.

Etaler la pâte dans le moule à tarte et préchauffer le four à 180°.

Poser une feuille de papier cuisson dans le fond de tarte et y mettre des haricots secs par exemple et précuire la pâte 15 minutes au four.

Oter le papier et monter le four à 200°.

Remplir la tarte avec les brocolis tièdes et les morceaux de saumon.

Dans un bol battre les œufs avec la crème liquide, saler, poivrer, un peu de noix de muscade et verser le tout dans le fond de tarte.

Parsemer d’un peu de fromage râpé  et enfourner de suite pour 30 minutes.

Absolument délicieux !!

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00

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Dernier dimanche de février …c’est l’heure de la ronde !

Bon, d’accord, cette fois j’ai bien failli être carrément à la bourre !!

Il faut dire qu’entre le tirage au sort et maintenant le temps est passé très vite chez les Praline, car nous avons été malade non-stop ! Et c’est pas fini malheureusement, notre bébé Luciole a la grippe …

Ciel que cet hiver est long !

Enfin, bon, là n’est pas le sujet, la ronde donc.

Comme d’habitude, on s’inscrit sur le site ici, on attend le tirage au sort, et ainsi le blog n°1 pioche une recette dans le blog n°2, qui lui va chez le n°3 et ainsi de suite.

Ce mois-ci c’est Christelle et son « Voyage culinaire » qui vient piocher chez moi et je suis allée avec gourmandise voir ce que Mélissa de « Fréménina » avait à m’offrir.

J’ai finalement opté pour son triamisu aux pommes et spéculoos.

Comme nous sommes 4 (enfin, nous sommes 5 mais la 5è ne mange pas encore le tiramisu et de toute façon, en ce moment, à part le doliprane …), j’ai divisé les proportions par deux.

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Quoi ?

-3 pommes

-1sachet de sucre vanillé

-2 œufs

-125g de mascarpone

-25g de sucre

-des spéculoos

-zeste d’un citron (ajout perso)

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Comment ?

Peler et couper les pommes en petits morceaux.

Les mettre dans une casserole avec le sucre vanillé et la moitié du zeste de citron.

Faire cuire tout doucement pour compoter.

Laisser refroidir complètement.

Séparer les blancs des jaunes des œufs.

Battre les jaunes avec le sucre et l’autre moitié du zeste de citron.

Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige et ajouter les au mélange précédent.

Dans un verre/ramequin/verrine poser quelques brisures de spéculoos au fond, des pommes froides par-dessus, et couvrir de tiramisu au mascarpone.

Réserver au frais plusieurs heures.

Au moment de servir, mettre quelques brisures de spéculoos sur le dessus.

Bonne ronde et allons vite voir ce que Christelle a cuisiné !

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 12:53

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Alors cette recette est plus une idée express pour finir les restes de pâte.

C’est une recette express en attendant que la famille Praline retrouve la santé, parce que depuis 1 mois les crobes et les virus tournent en boucle entre les filles et moi et y’en a franchement marre là !

Entre Amandine qui a attrapé la grippe, ce qui est un comble quand on sait que c’est la seule chez nous à être vaccinée au vu de sa fragilité (et en même temps je me dis que heureusement, au moins ce n’est pas grave !!!), la Luciole qui est malade depuis 12 jours entre fièvre, toux, nez qui coule, dents qui sortent (oui !!!! ça y est il y en a 2 !) et séances de kiné.

Et moi qui suis la plus fortiche et suis la seule à avoir droit aux anitibio et à la cortisone !

Je vous le dis, en ce moment ça ne rigole pas chez nous !

Et je vous épargne le gros rhube de la grande et la mini gastro de monsieur …

Donc, pour vous montrer que je ne vous oublie pas, mais que ça reste un peu compliqué en ce moment, je vous parle de MA façon de finir les fonds de pâte à tarte.

Parce que forcément quand on fait une tarte, il reste toujours juste un chouïa de pâte.

Dont on ne sait pas quoi faire.

Et bien j’en fais une ou deux tartelettes rapides !

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Quoi

-Un reste de pâte

-une gelée au citron pour moi, mais un fond de confiture, une rondelle de pomme, rien même ! Ce qui vous passe par la tête !

-1Cs de crème épaisse

-2Cc de sucre

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Comment ?

Mettre la pâte dans les moules à tartelette.

Piquer avec une fourchette.

Garnir le fond de ce que vous voulez. Ici j’ai juste mis un peu de gelée d’infusion au citron (un truc qui coûte un bras, mais que j’adore ! ça sert à tout ! en infusion, en dessert, en tartine, j’en suis folle !! Je suis tombée dessus par hasard, le prix m’a longuement fait hésiter, genre plusieurs mois, mais j’ai craqué !!).

Mais une cuillère de pâte de pruneaux par exemple, de confiture aussi. Mais le plus souvent je ne rajoute rien, juste la crème et le sucre !!

Poser dessus une cuillère à soupe de bonne crème épaisse (Isigny, miam !), saupoudrer de sucre un peu généreusement, et enfourner avec votre tarte pour 20/30 minutes.

En fait il faut surveiller que le sucre prenne une jolie couleur brune, qu’il caramélise un peu.

Et vous voilà avec un petit dessert à partager par exemple en amoureux avec le café !

Simple, rapide, efficace et anti gaspillage !!

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Published by nanie - dans tartes sucrées
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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 07:31

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Parfois, pour faire un bon repas qui fait faire waouh à tout le monde, il suffit de vraiment pas grand-chose, et en tout cas rien qui soit casse-tête !

Une jolie présentation fera 90% du travail, même, ai-je envie de dire !

Ce dimanche, je me suis levée pour aller faire quelques courses car le frigo était désertique.

Je n’avais aucune idée de ce que nous pourrions bien mangé le midi même et franchement vu l’heure à laquelle je suis allée faire les courses, il ne fallait pas compter sur un plat compliqué et mijoté.

Il me fallait du rapide.

J’ai donc acheté des aiguillettes de poulet, parce que c’est meilleur et parce que nous sommes encore en début de mois ^^, mais il est possible de prendre des escalopes et de les couper en morceaux de la taille des aiguillettes pour un budget plus serré (je le sais, je l’ai déjà fait !!^^)

J’ai utilisé de la panure japonaise, elle est bien plus croustillante que la nôtre, et pis j’en ai un paquet énorme et il va bien falloir l’écouler.

Et pour tout vous dire, tant qu’on y est, j’ai servi ma tribut, et j’ai fait une jolie présentation juste pour aller vite fait prendre la photo dehors sous la neige (vous n’imaginez pas comme c’est dur d’être blogueuse !).

En rentant avec ma belle assiette, les filles se sont battues pour laisser les leurs et manger la belle …bon, et bien j’ai donc mis une tasse à tout le monde et j’ai été quitte pour refaire de belles assiettes à tout le monde !!

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Quoi ?

-des aiguillettes de poulet

-2 œufs

-3Cs de farine

-de la chapelure japonaise (panko)

-un peu d’huile pour la cuisson

-sel, poivre

-250ml d’eau

-250ml de lait

-250g de polenta

-1CS d’huile d’olive

-du fromage râpé (1 poignet et celui de votre choix ! Mais le parmesan c’est top !)

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Comment

Saler et poivrer la viande.

Prenez 3 assiettes un peu creuses.

Dans la première mettre la farine, les œufs battus dans la seconde et la chapelure dans la dernière.

Mettre une poêle à chauffer avec un peu d’huile.

Préchauffer le four à 150°.

Puis procéder comme d’habitude pour paner. Tremper la première aiguillette dans la farine, la secouer un peu pour enlever l’excédent la passer entière dans l’œuf battu puis enfin dans la chapelure.

Poser directement dans la poêle chaude et recommencer avec la suivante.

Attention, les aiguillettes cuisent vite, en même temps c’est pour ça qu’on les choisi, parce que c’est rapide et que comme ça la chapelure n’a pas le temps de noircir, car elle brunit rapidement.

Débarrasser au fur et à mesure dans un plat et réserver au chaud dans le four.

Quand toutes les aiguillettes sont cuites et au chaud dans le four, préparer la polenta.

Dans une casserole porter à ébullition le lait, l’eau, une CS d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Verser en pluie la polenta dans la casserole en mélangeant sans arrêt.

Dès l’ébullition compter 2-3 minutes de cuisson en mélangeant non-stop.

Oter du feu et ajouter le fromage râpé et servir aussitôt avec les aiguillettes.

Et tout le monde se régale en plus !

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Published by nanie - dans viandes
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 10:13

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Bon, ben oui, elle était facile, mais en même temps, tu n’es pas là, lecteur, parce que je suis Balzac non plus, hein !!

Et pis ça fait super longtemps qu’il n’y a pas eu de macarons ici.

Et même que pour vous dire la vérité, les macarons passion, ils datent de … plus de 18 mois !!

Pourtant j’en fais des macarons, mais il y en a toujours tellement partout que j’hésite toujours à vous mettre les recettes sur le blog.

Mais quand même, ils sont beaux, non ?

Pour la recette des coques, comme toujours je vous renvoie ici, elle est longue car très détaillée, mais elle est complète, donc je ne vais pas faire moins bien ici.

Je vous donne donc ici la recette de la ganache uniquement, recette selon le livre de Mercotte « Solution Macaron »

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Quoi ?

-des coques : recette ici donc

-100g de chocolat de couverture Ivoire de Valhrona (ou chocolat blanc à 35% de cacao)

-50g de crème liquide

-40g de purée de fruits de la passion (marque Capfruit pour moi)

  http://farm9.staticflickr.com/8516/8456360588_a973a5b7ce_z.jpg

Comment ?

Faire fondre doucement le chocolat blanc au micro-onde, par séquence de 30 secondes.

Mettre la crème à chauffer et la porter juste à ébullition, la verser alors en 3 fois sur le chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout pour avoir un joli mélange bien élastique et lisse.

Ajouter alors la purée de fruits de la passion, mélanger bien et passer un petit coup de mixer plongeant sans ajouter d’air.

Couvrir le récipient avec du papier film et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.

Le lendemain, remplir les coques généreusement.

Laisser les macarons une nuit bien rangés sur une plaque dans le frigo.

Le lendemain, les ranger dans une boite hermétique …ou les manger en prenant soin de les sortir 1h avant dégustation

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