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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 06:43

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J’avais des Mars.

Mais je n’en mange pas en fait des Mars !!

Et je suppose que j’aurais pu trouver des volontaires pour les manger, mais finalement je trouve que c’est quand même trop sucré même pour un goûter quand on a 6 ou 4 ans.

Du coup je les ai cuisiné et j’ai fait des muffins avec.

Et c’était une sacrée bonne idée parce que c’est vachement meilleur comme ça les Mars.

Et puis les muffins, c’est vraiment la recette idéale à faire avec des petites mains, on mélange d’un côté les ingrédients secs et de l’autre les liquides et on mélange le tout ensemble à la fourchette en laissant des grumeaux !! Trop fastoche quand même !!!

C’est une recette méga top et vraiment moelleuse.

J’avais des Twix aussi.

Mais ça bizarrement, je les ai mangés …

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Quoi ?

-150g de farine

-1 cc de levure chimique

-50g d’amandes en poudre

-70g de beurre fondu

-55g de sucre

-20cl de lait

-1 œuf

-3 Mars

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Comment ?

Comme indique on mélange dans un saladier tous les ingrédients secs et dans un second tous les liquides.

On verse les liquides dans les secs et on mélange avec une fourchette, juste ce qu’il faut pour ne plus avoir de farine sèche. Il reste des grumeaux et c’est très bien, c’est ça qui va faire des muffins bien levé et bien moelleux.

On coupe les Mars en morceaux, on les ajoute à la pâte, un dernier coup de fourchette et on verse 1Cs de pâte dans chaque moule à muffins.

On enfourne à 200° pour 15 minutes.

Supers bons mes muffins !!

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 08:00

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Et oui, jusque-là je n’aimais pas le beurre de cacahuètes.

Enfin, disons qu’il y a environ 20 ans (hum hum hum !! Que je déteste cette phrase !!! Surtout qu’en réalité la phrase devrait surtout être « il y a AU MOINS 20 ans » …no comment donc !!!!) j’ai une fois testé le beurre de cacahuètes et que je n’ai vraiment pas aimé ça. D’abord parce que la texture était vraiment beurk ! Bien trop gras en bouche ! Et qu’en plus je ne détester pas les cacahuètes, mais enfin, c’est pas non plus trop mon truc.

Donc j’avais renoncé à ce mets si prisé outre atlantique sans remord.

Et puis j’ai vu plusieurs recettes de cookies avec du beurre de cacahuètes et comme il ne faut pas mourir idiot, j’ai eu envie de tester.

J’ai donc acheté un pot pour tester un jour.

Et venu l’heure de la ronde interblog n° 28.

Vous connaissez tous le principe maintenant, on s’inscrit sur le site ici, on attend le tirage au sort puis 1 va piocher une recette chez 2, 2 chez 3 et ainsi de suite jusqu’à la dernière qui pioche chez la première.

Ce mois-ci « Mets gourmandises » qui vient piochez chez moi et je dois aller chez « les petits mets d’Isa ».

Quand je suis arrivée chez Isa, j’ai tout de suite craqué pour ses recettes !

J’avais plein d’envies, beaucoup de recettes me tentaient.

Et puis je suis tombée sur sa recette des cookies au beurre de cacahuètes et là j’ai su !!!

D’ailleurs le lendemain les cookies étaient dans mon four !

Et franchement, je suis réconciliée avec le beurre de cacahuètes …dans les cookies en tout cas !!

Bon, perso je les préfère nettement juste tièdes, parce que froids, on sent quand même un peu trop le goût de la cacahuète.

Mais tièdes, avec le chocolat qui fond … et dans le beurre de cacahuètes, le sucre n’a pas fondu, d’ailleurs on le voit sur les photos, et du coup  on le sent croustiller sous la dent ! J’adooooore !!

Allez, on y va pour la recette !

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Quoi ?

-125g de beurre de cacahuètes

-25g de beurre

-125g de sucre roux

-150g de farine

-1oeuf

-1/2 sachet de levure

-75g de chocolat noir en pépites

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Comment ?

Mélanger ensemble le beurre de cacahuètes et le beurre et y ajouter le sucre.

Bien mélanger avec la feuille du robot.

Ajouter l’œuf et bien l’incorporer avant d’ajouter la farine et la levure.

Ajouter en dernier le chocolat.

Former des boules et les aplatir légèrement avant de les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Les cuire à 180° pendant 12/14 minutes selon leur taille.

Les laisser tiédir et les déguster de suite !!

Sinon les conserver dans une boite en fer quelques jours sans soucis.

Allons voir de ce pas ce que ma binôme à trouver à déguster chez moi !

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Published by nanie - dans biscuits
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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 06:25

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Ahhhhh !!! Revoilà les bons légumes de mon jardinier !! Enfin !!!

Dans mon premier panier il y avait des épinards, et chez nous même si la première réaction est de dire beurk aux épinards, au final tout le monde les mange sans vraiment tordre le nez quand ils sont dans l’assiette.

En réalité c’est super bon les épinards, il suffit simplement d’essayer !!

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Quoi ?

-une pâte brisée

-300g d’épinards frais

-1 bûche de fromage de chèvre

-3 œufs

-20cl de crème liquide

-sel, poivre

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Comment ?

Mettre la pâte dans le moule.

Couper la bûche et placer la moitié des tranches dans le fond de tarte.

Couper grossièrement les épinards lavés et très bien égouttés et les poser sur le fromage.

Cela fait du volume et semble trop, mais ne vous inquiétez pas, en cuisant ils vont réduire et prendre leur place dans la tarte.

Dans un bol battre les œufs et les mélanger avec la crème liquide.

Saler un peu et poivrer puis verser sur les épinards.

Poser le reste des tranches de fromage sur le dessus et enfourner 30 minutes à 180°.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 05:19

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Des madeleines j’en fais plutôt régulièrement, et j’avoue avoir testé plusieurs recettes, même si au final je reviens toujours à ma recette chouchou.

Voici donc la méthode de Jean-Luc Tartarin (chef doublement étoilé quand même !), vu sur une vidéo sur le net, mais malheureusement sans les proportions des ingrédients ! C’est ballo quand même de faire une vidée de cuisine sans donner les ingrédients, non ??

Enfin bon, je me suis débrouillée !

Alors attention, il faut prévoir de laisser la pâte une nuit au frigo avant de les cuire, donc il faut s’y prendre la veille.

Je ne pense pas que cette fois encore cette recette va détrôner ma recette chouchou, mais en tout cas le crunchy de l’Ovomaltine a bien plu aux filles !

Je vous ai dit que j’avais aussi testé la recette de Philippe Conticcini ? Avec du miel ? Non ?

Sauf que je n’ai pas pris de photo car c’était cet hiver, un jour de pluie, je vais donc être obligée de recommencer exprès pour vous !!!! Rhooooo !!! Mais quand même vous êtes pénibles hein !! lol

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Quoi ?

-6 œufs (oui chez nous on ne lésine pas sur les quantités de madeleines !!)

-300g de sucre

-300g de farine

-150g de beurre fondu

-1cc de levure chimique

-1 pincée de sel

-1cc d’Ovomaltine crunchy par madeleine

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Comment ?

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

Dans un saladier battre les œufs ensemble.

Ajouter la moitié des œufs dans la farine et mélanger vivement avant d’ajouter le reste des œufs et de mélanger.

Ajouter alors le beurre fondu en plusieurs fois en mélangeant toujours.

Mettre la pâte au frigo pour la nuit.

Le lendemain, beurrer et fariner les moules à madeleines et préchauffer le four à 170°.

Poser une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule et poser dessus une cuillère à café d’Ovomaltine.

Enfourner pour 10 minutes.

 

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 10:05

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Ahhhhhhh les fraises !!!!! ENFIN !!!

Je n’aime pas les fraises, j’en raffole !! Et plus les années passent, plus elles sont hors de prix et moins j’en mange, et plus la saison se termine sur une énorme frustration !

Nous avons tenté d’en planter chez nous mais nous n’avions pas choisi le bon endroit et avec la sécheresse ça a été un vrai fiasco.

Cette année, nous n’avons pas trop eu le temps de chercher un meilleur endroit dans le jardin où planter des fraisiers, mais l’an prochain …

En attendant la saison est enfin là et j’avais très envie d’une jolie tarte.

C’est un dessert de dernière minute que j’ai réalisé en rentrant de la maternité et aussi bien mes parents que mes filles ont adoré !

La pâte se prépare à l’avance, elle est cuite à blanc.

La mousse de yaourt est en revanche à faire juste avant de servir ou au maximum 30 minutes avant car je voulais quelque chose de très léger. En y repensant je pense que si on ajoute un peu de gélatine pour faire tenir, on doit pouvoir avoir un résultat plus stable.

A tester une prochaine fois.

J’ai un peu fait au pif et je vais donc être relativement approximative dans les proportions, mais ça n’est pas très grave.

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Quoi ?

-une pâte sucrée cuite à blanc

-des fraises et des framboises

-100/150g de yaourt grec (pas du light !!!!)

-2 blancs d’œufs

-4 ou 5 Cs de sucre

-quelques meringues (facultatif, il m’en restait de la pavlova de la veille !^^)

   

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Comment ?

Battre le yaourt au fouet quelques minutes.

Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre.

Incorporer délicatement les blancs montés au yaourt et en garnir la tarte après avoir déposé sur la pâte les meringues croquantes.

Garnir par-dessus avec les fraises et les framboises.

Servir aussitôt.

J’avais un très bon yaourt grec et je vous assure que ça avait vraiment le goût du yaourt mais avec une légèreté en bouche vraiment top avec le croquant de la pâte et l’acidité des fruits.

Tout le monde a craqué pour ce dessert et les filles en ont redemandé !

Cette tarte a eu autant de succès que la pavlova aux fraises de la veille !

 

 

 

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Published by nanie - dans tartes sucrées
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 06:34

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Bon, vous savez que nous fans de panna cotta Monsieur Pralin et moi-même.

Cette recette m’a très nettement interpelée quand je l’ai vu sur le petit livre Marabout sur le lait concentré sucré.

J’ai gardé le principe de la panna cotta mais j’ai changé les parfums.

Pour tout vous dire je n’ai pas dit à monsieur que ce n’était pas la recette habituelle, de peur qu’il torde le nez en ayant des aprioris.

Disons qu’il goûte volontiers presque tout, là-dessus j’avoue qu’il est vachement cool par rapport à bon nombre d’autres gars, mais que quand même, il est humain, et que parfois quand on part avec un apriori, cela nous influence.

D’ailleurs moi-même sur cette panna cotta, je ne suis pas sûre d’être totalement objective.

J’ai trouvé ça bon, mais un peu sucré et je préfère quand même la version originale.

Ceci dit, Monsieur Pralin, a aimé. Il a trouvé que ça n’était pas comme d’habitude, il a aussi moins aimé que la recette originale, mais il a aimé et en a même mangé plusieurs !

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Quoi ?

-200g de lait concentré sucré

-30cl de lait ribot

-10clde crème liquide

-3,5 feuilles de gélatine (4 dans la recette)

-quelques feuilles de verveine

-du coulis de framboise

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Comment ?

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.

Verser la crème dans une casserole et ajouter la verveine puis porter à ébullition.

Oter du feu et verser le lait concentré sucré.

Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger pour les faire fondre.

Laisser refroidir avant d’ajouter le lait ribot et de retirer les feuilles de verveine.

Verser dans des verrines ou tout autre contenant de votre choix et placer au frigo pour faire prendre pendant plusieurs heures.

Servir avec le coulis de framboise.

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 05:47

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Alors là, je vous le dis de suite, cette recette m’a intriguée pour son mode de cuisson, et j’ai été plus que séduite, voire carrément envoutée une fois que je l’ai testée !

Oui, oui, envoutée !! Le résultat est super top ! Et même comme ça, juste en petite crème, cuite dans un petit ramequin.

Et en plus c’est vraiment hyper facile !

Comme je vous l’ai déjà expliqué quand je fais des pâtes sablée, sucrée, brisée, peu importe, et qu’il m’en reste un peu, je fonce directement des moules à tartelettes et je congèle le tout, ainsi je peux quasi toujours faire un dessert vite fait en sortant mes tartelettes du congélateur, il me suffit de les remplir de la garniture de mon choix, de les cuire et zou, un dessert en un rien de temps.

Quoi ?

-une pâte sucrée (ou brisée ou sablée)

-50g de lait

-12g de beurre

-120g de crème liquide

-120g de chocolat à au moins 60% de cacao (j’ai pris du valhrona)

-2 œufs

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Comment ?

Foncer vos moules à tartelettes avec la pâte, et les cuire à blanc (pour les novices, il faut mettre du papier cuisson sur la pâte, remplir avec des haricots secs par exemple et cuire la pâte ainsi à 170° pendant environ 15 minutes. Quand la pâte est cuite, on retire du four, on laisse un peu refroidir pour ne pas se brûler et on retire les haricots et le papier sulfurisé. Ainsi on a une pâte cuite mais qui n’a pas gonflée ou ne s’est pas effondrée sur les bords.)

Pendant ce temps préparer la crème.

Dans une casserole verser le lait, la crème et le beurre et porter à ébullition.

Dans un saladier mettre le chocolat soit en pistoles, soit que vous aurez haché au couteau.

Verser sur le chocolat 1/3 de la crème à ébullition, patienter une minute pour laisser le chocolat fondre, mélanger et verser encore 1/3 du liquide, remuer et enfin verser la fin du lait.

Bien remuer avec une spatule pour avoir une belle ganache.

Ajouter alors le premier œuf, mélanger et ajouter le second.

Le mélange va épaissir avec l’ajout des œufs, c’est normal.

Entre temps vous avez sorti les tartelettes du four.

Vous remplissez les tartelettes avec le chocolat.

Maintenant on éteint le four qui est toujours à 170° et on glisse de suite les tartelettes remplies dans le four éteint.

On laisse comme ça 15 minutes.

J’avais un peu plus de crème que j’ai donc mis dans des ramequins.

Vous voyez les petites bulles sur ma tertelette ? Eh bien, il ne doit y en avoir !! lol

C’est juste que j’ai laissé plutôt 17 minutes que 15 car j’avais un bébé en plein repas à ce moment-là, et donc il y a un chouïa trop de cuisson.

Mais ça ne change pas grand-chose au goût, cela donne des tartelettes onctueuses et absolument délicieuses !!

Tellement bonnes que je n'ai même pas eu le temps de les prendre en photo en coupe !!Mais je vous jure que vous pouvez me faire confiance, les tester c’est les adopter !!!!

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Published by nanie - dans tartes sucrées
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 09:06

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Hier nous avons eu droit au tout premier sourire de notre Mini Praline !

Ça vaut bien une brioche, non ?

Cette brioche je l’ai vu sur différents blogs, tout d’abord chez Mouni, où j’ai comme d’habitude admiré la photo, puis chez Joséphine.

Et en réalité c’est Joséphine qui m’a donné envie de la faire car elle dit que c’est sa recette favorite de brioche (en tout cas pour le moment, hein, Jo ? ^^).

Et puis il se trouve que j’avais un pot de Nutella dont la date de péremption était déjà expirée.

Oui, je sais que cela va paraître bizarre à certains, mais oui, chez moi il arrive que les pots de Nutella restent longtemps dans le placard et ce avec deux enfants !!

Je sais que c’est à la limite du paranormal, mais en fait quand je n’en achetais que très rarement, les filles ne voulaient que ça au petit déjeuner, raison pour laquelle je n’en avais pas tout le temps.

Et puis, j’ai remarqué qu’au contraire, quand il y en a en permanence, curieusement, elles varient d’elles-mêmes leur petit déjeuneur et elles peuvent vraiment passer de longues semaines sans en demander !!

Du coup, j’en ai tout le temps, parce que personnellement j’en mange aussi très rarement.

J’avais donc un pot de Nutella à finir et une jolie recette qui me tendait les bras, qu’à cela ne tienne, nous voilà donc parti !

Pour une très grosse brioche, ou deux de la taille d’un moule à cake.

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Quoi ?

-600g de farine

-250ml de lait tiède

-25g de levure fraîche (ou environ 12g de sèche soit un paquet)

-90g de sucre

-90g de beurre mou

-2oeufs

-1 fève Tonka

-du Nutella

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Comment ?

Faire un levain en mélangeant le lait avec la levure et 1Cs de sucre.

Ajouter 200g de farine, mélanger et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Dans le bol du robot (ou la cuve de la MAP ou un saladier !) mettre le levain et ajouter tous les autres ingrédients sauf le Nutella et pétrir longuement jusqu’à ce que la pâte se détache du bord du bol.

Filmer et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède (dans le four éteint c’est juste parfait !).

Au bout de ce temps, fariner le plan de travail et verser la pâte dessus et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie l’étaler en un grand rectangle.

Tartiner le rectangle de Nutella et rouler le tout en un long boudin.

A ce stade soit vous faites deux brioches dans deux moules à cake et il vous faut couper le boudin en deux avant de précéder comme suit.

Soit vous avez comme moi un « moule extensible » ici et vous ne faites qu’une seule grosse brioche.

Poser le boudin sur une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Après ça ne sera plus possible, alors n’oubliez pas cette étape MAINTENANT.

Couper chaque extrémité et les réserver.

Couper en deux dans le sens de la longueur le boudin en laissant toutefois un bout attaché (pas de panique, je vais vous renvoyer vers des photos super claires !)

Ecarter les deux longueurs et poser un des bouts contre la partie toujours attachée.

Torsader entre eux les deux longueurs entre elles et poser l’autre bout avant de fermer les longueurs entre elles.

Vous n’avez rien compris ?

Moi non plus !!^^

Mais en réalité cette brioche vient de chez « Parmesan et Paprika », le blog de Marina, qui, elle, a été assez futée pour prendre des photos de tout ça !! Alors zou, allez voir ce sera nettement plus simple à comprendre !!

Placer le moule extensible autour de la brioche après l’avoir beurré et laisser lever 45 minutes dans un endroit tiède.

Au bout de 30 minutes préchauffer le four à 180° et enfourner la brioche pour 45 minutes..

Elle est belle, non ?

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 06:42

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Ahhhhh les fameuses bananes qui trainent dans le compotier et que personne ne veut et qui bien sûr se retrouvent à noircir !

Et bien pour éviter ça, quand je vois que les bananes ne trouvent plus amateur, je les cuisine.

Du coup, les bananes ne terminent pas à la poubelle et tout le monde est content d’avoir un bon dessert.

Et en plus le crumble, c’est facile, rapide et nous sommes fans ! Que demander de mieux ?

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Quoi ?

-3 pommes

-3 bananes

-100g de chocolat (j’ai opté pour des fèves Caramélia de Valhrona, à tomber !!)

-100g de farine

-50g de flocons d’avoine

-80g de cassonade

-80g de beurre pommade

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Comment ?

Couper les fruits en morceaux et les mélanger ensemble puis les répartir dans des ramequins ou les mettre dans un grand plat.

Dans le bol du robot préparer la pâte à crumble, mélanger la farine, le sucre, les flocons d’avoine.

Ajouter le beurre en petit morceaux et mélanger avec la feuille pour avoir une pâte qui ressemble à du gros sable.

Répartir la pâte sur les fruits et enfourner à 180° pour 30 minutes environ pour des ramequins individuels, un peu plus pour un grand plat.

 

 

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Published by nanie - dans fruits
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 11:45

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Aux courgettes ?? Ha ha ha a fait Monsieur Pralin quand je lui ai annoncé le menu ce soir-là.

Et puis les cocottes sont arrivées sur la table et là il m’a regardé d’un air perplexe et m’a dit « mais je croyais que tu plaisantais et que tu te foutais de moi ! » (Comme si c’était mon genre ….^^)

Sur le coup il a un peu tordu le nez, puis il a planté sa fourchette dans sa cocotte et a trouvé que « en plus c’est vachement bon ! »

Franchement, il n’y a rien de plus à dire, non ?

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Quoi ?

-4oeufs

-quelques lardons

-2 petites courgettes

-2 échalotes

-2 Cs de béchamel (il m’en restait un peu d’un autre plat, mais si vous n’en avez pas, ajoutez un peu de fromage à tartiner ou de mascarpone ou de crème, enfin de quoi ajouter un peu d’onctuosité en fait !)

-un peu de beurre

-sel, poivre

-un filet de crème liquide

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Comment ?

Eplucher et ciseler l’échalote et la mettre à fondre doucement dans un peu de beurre.

Ajouter les lardons.

Pendant ce temps laver et couper en cubes les courgettes et les ajouter avec les échalotes, les faire cuire à feu doux, elles doivent rester un peu croquantes.

Saler, poivrer et en fin de cuisson ajouter la béchamel ou autre liant de votre choix, remuer doucement et répartir dans les cocottes.

Casser un œuf dans chaque cocotte sur les courgettes.

Mettre un petit peu de crème sur chaque œuf, genre ½ Cs, saler, poivrer et couvrir avec le couvercle de la cocotte ou si vous n’en avez pas, prenez des ramequins et couvrir avec une feuille de papier alu.

Enfourner à 170° pour 10/15 minutes, ça va surtout dépendre de la cuisson que vous souhaitez pour l’œuf et de votre four.

Mes œufs étaient un chouïa trop cuits pour nous qui les aimons avec des mouillettes, la prochaine fois je regarde au bout de 10 minutes !

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