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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 06:04

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

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Quand j’ai vu cette recette chez Anne, j’ai immédiatement eu envie de la tester bien sûr, surtout que je suis pour les tests comparatifs et qu’après le succès de celui de monsieur Hermé, je voulais voir s’il y avait mieux !!^^

Mais si j’avais le temps de faire tout ce qui me fait envie …et bien j’en serais au moins à ma 5è vie c’est sûr !!

Mais …c’est là qu’intervient à nouveau la maîtresse de Praline-Noisette !!

Elle a organisé une petite fiesta le dernier jour avant les vacances mais elle avait « oublié » de demander aux parents quelques douceurs !

Donc la veille elle a mis un mot dans le cahier et dit aux enfants que si par hasard certains parents avaient le temps de faire deux trois courses ou douceurs pour le lendemain, ce serait bien.

Ce à quoi, ma Pralinette a répondu que sa maman a TOUJOURS le temps de faire un gâteau …

Je ne sais toujours pas, alors que nous approchons de la fin des vacances, comment je dois prendre ça …est-ce un compliment, genre « MA maman ne nous laisserait jamais sans un bon gâteau » ou dois-je en conclure que dans son esprit de toute façon je ne fous rien et que j’ai que ça à faire … je m’interroge encore !!

Quoi qu’il en soit, bien sûr que j’ai toujours de quoi faire un gâteau et que je trouve à peu près toujours 20 minutes pour faire une pâte, après il peut cuire pendant qu’on fait les devoirs (me demande si je ne vais pas lui tripler sa dose de devoirs à celle-ci moi …1h de math tous les soirs ça lui ferait les pieds tiens …).

J’ai donc repensé à ce cake au citron qui me tentait tant, d’autant que beaucoup de mamans apporte des choses au chocolat en général, alors je fais en sorte de changer de parfum pour que les enfants mangent aussi d’autres parfums.

Mais si je le fais pour la classe, comment je le goûte moi ???

Bon, ben j’en fais deux alors !!

Non, mais je suis très généreuse, mais faut quand même pas pousser !!

J’ai suivi la recette vu chez Papilles et Pupilles, j’ai simplement rajouté un glaçage sur le dessus avec du sucre glace et du jus de citron, parce que j’aime l’acidité apporté par le jus de citron …et les enfants adorent le sucre sur le dessus !!^^

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Quoi ? (pour 1 cake bien sûr !!)

-70g de beurre fondu et tiède

-le zeste de 2 citrons

-190g de farine

-1/2 sachet de levure

-4 œufs

-250g de sucre

-100g de crème liquide

-1 pincée de sel

Pour le glaçage :

-1 jus de citron

-du sucre glace

 

Comment ?

Blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter alors le zeste des citrons, le sel et la crème liquide.

Bien mélanger et ajouter alors la farine et la levure et quand le mélange est homogène terminer en ajoutant le beurre fondu.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné (sauf si vous avez un moule en silicone)

Enfourner à 180° pour 10 minutes puis baisser la t° à 150° et laisser cuire 1h.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir.

Préparer le glaçage si vous le souhaitez.

Mettre le jus d’un citron (ou un peu plus selon le citron !) dans un bol et ajouter du sucre glace pour avoir une pâte un peu liquide qui s’étalera facilement sur le cake.

Verser sur le cake en étalant avec un couteau ou le dos d’une cuillère. Laisser sécher.

 

Résultat : c’est un excellent cake et tout le monde a aimé, mais ma préférence reste sans hésitation à celui de Pierre Hermé !

Bien, il me reste à aller voir si Conticini en a un aussi dans son livre « sensations » et je dois aussi tester celui du livre de Ladurée !!

Je vous ai déjà dit que je suis très citron moi en ce moment ??

Ah ! Pas moins de 25 fois !

Ben attendez-vous à la 26è très bientôt car au moment où je rédige ce billet j’ai un gâteau au citron qui refroidit dehors et il est super miam !!^^

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 10:20

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Parce qu’il n’y a pas que l’Asie !!

Voici un plat que Monsieur Pralin et moi avons vraiment beaucoup aimé !!

La sauce est à tomber et pour vous dire toute la vérité, je l’ai terminée à la cuillère tellement j’ai adoré !

Si vous avez du mal avec le canard, c’est une sauce qui fera aussi très bien l’affaire avec du porc par exemple, ou tout autre viande qui se marrie très bien avec le sucré.

J’ai été inspirée pour cette recette par une recette trouvée sur Marmiton, j’ai ensuite arrangé à ma sauce en optant par exemple pour des cranberries à la place des raisins secs et j’ai ajouté du jus et du zeste d’orange en pensant à notre fameux canard à l’orange !

 

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Quoi ?

-2 cuisses de canard (compter 1 cuisse par personne ou pour 2 personnes)

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-1cc de cumin

-1cc de gingembre en poudre

-1 poignée de cranberries séchées

-2Cs de miel

-2 Cs de vinaigre balsamique

-zeste + jus de 2 petites oranges

-1 cube or

-2 Cs de crème épaisse

-sel, poivre et un peu d’eau

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Comment ?

Dans une sauteuse dorer les cuisses de canard en commençant par le côté peau et quand la peau est bien croustillante, dorer l’autre côté. Saler et poivrer légèrement les cuisses.

Réserver la viande et mettre dans la graisse fondue qui est dans la sauteuse les oignons et l’ail ciselés à revenir.

Quand l’oignon est translucide, ajouter le miel, le vinaigre et le zeste et le jus des oranges.

Faire bouillir une petite minute et ajouter le cube or avec un verre d’eau, puis les fruits et enfin les épices, saler et poivrer.

Remettre les cuisses dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter 1h en retournant de temps en temps les cuisses.

Enlever alors le couvercle et laisser réduire un peu la sauce à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Au bout de ce temps, ôter les cuisses, ajouter la crème et laisser bouillir doucement 1 à 2 minutes.

Servir nappé de la sauce.

Cela donne une sauce assez sucré, il vaut mieux aimer le sucré/salé d’amour quand même, et bien goûter pour ne pas hésiter à saler correctement la sauce, voir ajouter un peu d’eau pour délayer la concentration en sucre, mais nous nous sommes vraiment régalé et il est certain de que je cuisinerais d’autres viandes avec cette recette !

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Published by nanie - dans viandes
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 06:00

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Après une petite pause pour accueillir de nouvelles fouetteuses (ha ha ha !!) ou de nouvelles G.O. selon que nous respecterons les règles du jeu …ou pas, nous voilà enfin de retour pour la ronde interblog n°25.

Alors les Organisatrices sont toujours Melle Banane, Sorcilili, Minnie et elles ont été rejointes par Cojocano, Marion et Art-Gourmand !

 

Alors ce mois-ci mes binômes sont Marie de la Cuisine du jardin qui vient piocher chez moi et pour ma part je suis allée choisir ma recette chez « les délices de Manon ».

J’ai choisi le fondant à la pâte de spéculoos (enfin, non, en réalité j’avais choisi les gaufres, mais les Pralinettes sont parties en vacances et des gaufres sans pralinette …ce n’est que partie remise !! promis et je vous en reparle très vite !) et je l’ai réalisé le samedi où mes parents sont venus chercher les filles.

Ce fondant a été dévoré en un rien de temps !!!

Je pensais avoir un gâteau un peu plus épais en voyant la photo de Manon, j’ai été surprise d’avoir si peu de pâte au final, mais si du coup il est sans doute un peu moins fondant que sur la photo de Manon, il est excellent et tout le monde en a repris, il n’est rien resté pour le petit dej le lendemain comme je l’espérais !!!

A tester d’urgence donc !!

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Quoi ?

-75g de beurre

-70g de sucre

-2 œufs

-200g de pâte de spéculoos

-60g de farine

-1cc de levure chimique

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Comment ?

Faire fondre le beurre et quand il est tiède le fouetter avec le sucre .

Ajouter alors les œufs un par un et fouetter longuement pour que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la pâte de spéculoos, puis la farine et la levure.

Verser dans le moule et cuire 25 minutes à 180°. Je n’ai laissé que 20 minutes car le gâteau me semblait un peu plat et j’ai bien fait !!^^

Manon, si tu passes, peut être as-tu une explication quant à la différence d’épaisseur entre ton gâteau et le mien car ton moule me semblait de taille normale sur ta photo.

Maintenant, allons voir ce que Marie a choisi de goûter chez moi !

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Published by nanie - dans gâteaux
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 06:35

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Je ne vous parle plus de notre passion commune à la maison pour les plats à saveurs asiatiques, même les filles en oublient de rechigner sur les oignons, c’est dire !

Donc je sors régulièrement mon wok de dessus l’armoire où il est rangé le vendredi soir (soir où nous dînons en famille en général) et mon rice cooking.

Nous avons aussi tous une passion pour ce riz acheté chez les frères Tang et conseillé par une gentille cliente de la boutique ! Nous n’avions jamais mangé autant de riz à la maison et d’ailleurs les 10kg y sont passés, il nous faut retourner faire le plein très vite !

Et en fonction des promotions du marché, j’adapte avec la viande que je trouve !

Cette fois ci j’avais 1kg de faux filet de bœuf !

 

Quoi ?

-1kg de faux filet

-1 gros oignon

-3Cs d’huile (j’ai mélangé sésame et pépin de raisin)

-1 grosse Cs de miel

-1Cs de soja

-1/2 cc de paprika

-1 cc de cumin

-sel, poivre

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Comment ?

Dans le wok faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon ciselé en remuant très souvent.

Pendant ce temps couper la viande en fines tranches.

Ajouter la viande quand l’oignon est translucide et faire revenir à feu vif.

Saler un peu.

Quand la viande est dorée, la réserver.

Ajouter un peu d’huile dans le wok et mettre les épices à revenir 30 secondes.

Ajouter alors le miel, le soja et laisser frémir 2/3 minutes.

Remettre la viande et son jus dans le wok et laisser le tout mijoter encore 5 minutes en enrobant bien la viande dans la sauce.

Poivrer et servir avec le riz qui aura cuit pendant ce temps.

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Published by nanie - dans viandes
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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 06:00

 

Vous avez sans doute remarqué sur les différents blogs qu’en ce moment un petit jeu tourne beaucoup, un tag qu’on appelle ça dans le langage blogosphérique (comment ça j’invente des mots ?? Ben je fais ce que je veux d’abord, je suis chez moi !! non mais dis donc !!!) et j’ai à mon tour été frappée par un taggeur ou plutôt une taggeuse de talent !

Je remercie donc Christelle du blog « Chouquette en cuisine » (trop mimi comme nom, non ?) et je m’exécute, même si je dois avouer que dire 11 choses sur moi ont été plus difficile que je ne le pensais et trouver 11 blogs qui n’ont pas (je pense !!) encore joué a été un sacré défi !!!

J'ai quand même tenté de vous faire découvrir de nouveaux blogs !

Allez, zou :

 

Voilà les règles:

1. Poster les règles,
2. Ecrire 11 choses à propos de soi,
3. Répondre aux 11 questions posées puis poser à son tour 11 nouvelles question à l’intention des personnes taguées,
4. Choisir 11 copinautes et mettre le lien de leur blog sur votre billet,
5. Prévenir les taguées sur leur blog respectif,
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir,
7. Taguer 11 copinautes.

 

 

 

Les 11 choses à propos de moi:

♥ Je suis une femme de 41 ans et enceinte de sa 3è fille (prévue en avril)

♥ Je vais prendre un congé parental et avoir encore plus de temps à me consacrer à la cuisine !

♥ J’achète beaucoup de livres, aussi bien des romans, que des livres de cuisine ou des livres pour mes filles ! Je dois quasi faire une commande par mois, c’est mon seul vrai luxe !

♥ Mon chéri rêve de m’offrir une liseuse électronique pour faire des économies de place car j’achète vraiment beaucoup de romans …mais je suis réticente !

♥ Bien qu’étant en île de France j’ai la chance d’avoir un grand jardin et un petit potager l’été avec des tomates, des courgettes, des aubergines, quelques citrouilles.

♥ Il y a aussi dans mon jardin un cerisier énorme, un bébé poirier très généreux, et des pruniers et pommiers chez mes voisins dont je profite ! Et une verveine que j’aime d’amour !

♥ Je suis une grande râleuse ! Et ma fille ainée aussi !!^^

♥ Je suis très généreuse …souvent trop de l’avis de chéri !

♥ J’aime voyager et chaque année en avril nous laissons les filles à mes parents et nous offrons quelques jours en amoureux ailleurs …enfin pas cette année bien sûr !^^

♥ Nous partons en Espagne en famille cet été, nous 5 et des amis très chers.

♥ Mes filles s’appellent Salomé, Amandine et Lucile soit étymologiquement paix, amour et lumière ! Ce n’est pas fait exprès, mais je trouve ça beau !

 

Les 11 questions de Christelle:

   

Pourquoi avoir fait un blog de cuisine?

Tous les mercredis je faisais un goûter pour mes filles et tous les mercredis je jouais sur Facebook à faire deviner aux copines quel était le goûter du jour.

Elles adoraient ce jeu et me demandaient souvent la recette, et ce sont mes amis FB qui m’ont poussé à faire le blog. J’ai résisté, mais ils ont gagné …et je les en remercie !


Depuis quand êtes-vous passionné par la cuisine?

J’ai commencé à cuisiner quand je me suis retrouvée seule dans ma chambre d’étudiante vers 20 ans donc ! Avant je ne faisais rien du tout !!


Aimez-vous les émissions style Master chef?

J’ai regardé Master chef cette année, mais je suis fidèle à Top chef depuis le début.


Quel est votre cuisinier préféré?

Ça c’est dur car je ne suis pas assez riche pour courir les restaus étoilés malheureusement !!^^

Disons qu’un chef comme Alain Passard me fascine parce que je suis très attirée par la cuisine des légumes.

Mais j’ai un gros faible pour Jean-François Piège qui dégage une telle gentillesse et une telle douceur que ça ne peut qu’être partagé dans l’assiette.


Quel est votre plat préféré?

Euh….alors là, c’est une colle !!!Je ne pense pas avoir un plat préféré. Maintenant je ne résiste pas au poulet fermier de ma maman, comme tout le monde ! Surtout s’il est suivi de sa tarte aux pommes !


Quel plat détestez-vous?

Je ne déteste pas un plat en particulier, en revanche il y a une saveur que je déteste et c’est l’anis ! Mais j’aime le fenouil !

Disons que je déteste l’anisette mais qu’une touche anisée dans un plat peut ne pas me déranger outre mesure.


Quel plat avez-vous fait le plus souvent?

Des pâtes ??


Quel est votre plus gros Raté?

Mes premiers pains maison ? En tout cas mes premiers essais ont été cuisants, si bien que j’ai mis longtemps à recommencer !!^^ Depuis je me suis bien améliorée et je fais mon pain tous les jours et au levain que je nourri s’il vous plaît !


Quel est votre restaurant fétiche?

Le japonais à côté de chez moi !! C’est en tout cas celui où je vais le plus !


Depuis quand avez-vous votre blog?

Depuis le 21 juin 2010 !


Quel est sa plus grande qualité?

Je pense que c’est un blog pour tous les jours, avec des recettes souvent faciles et abordables par tous.

 

Mes sélectionnés:

http://poivreetchocolat.blogspot.com/

http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com/

http://lechantdescerisesagites.blogspot.com/

http://tentations-culinaires.over-blog.com/

http://www.cuisinechoupinette.com/

http://odelicesdecaro.canalblog.com/

http://yopalacuisine.over-blog.com/

http://www.cestmamanquilafait.com/

http://miomiom.eklablog.com/

http://www.qui-dort-dine.fr/

La petite pâtisserie d'Iza

 

 

Mes 11 questions:

♥ Comment fais-tu tes courses et combien de fois par mois ?

♥ Ton petit déjeuner préféré ?

♥ LE plat de ton enfance ?

♥ Ta cuisine préférée ?

♥ Quand as-tu commencé à cuisiner ?

♥ La saveur qui te fait le plus voyager ?

♥ Sucré et Salé ou sucré/salé ?

♥ D’où vient le nom de ton blog ?

♥ Un aliment que tu pensais ne jamais manger …et puis il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis ?

♥ Le pays que tu rêves de découvrir culinairement parlant ?

♥ Ta région d’origine ?

 

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Published by nanie
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 05:49

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J’ai comme beaucoup craqué sur le livre Marabout « un goûter à New-York », mais il faut dire que j’ai déjà craqué sur BEAUCOUP de livres de cette collection !

Je n’ai pas encore testé beaucoup de recettes, même si comme une très grande majorité des bloggeuses ayant acheté ce livre je fonds rien qu’à voir les carrés au citron et qu’ils vont très vite passer par ma cuisine, au risque de ne pas être très originale (mais je m’en fous un peu, j’aime trop le citron !!^^).

Je dois quand même avouer que quasi toutes les recettes me tentent et que je vais sans aucun doute vous reparler de ce livre très vite !

J’ai donc testé en priorité les cookies aux pépites de chocolat car ils sont rapides à faire pour le goûter, je prépare la pâte avant de partir pour l’école, je forme les cookies et les laisse patienter au frigo.

En rentrant avec les Pralinettes, j’allume le four, les glisse dedans et on a juste le temps d’enlever les manteaux, faire pipi, se laver les mains, ranger les cartables qui sont restés au milieu du couloir que zou, on les sort du four, les laisse 5 minutes dehors pour les laisser tiédir et on les déguste encore chauds !

Le second avantage, c’est que je congèle les boules de pâte en trop, et comme ça on a toujours des cookies à sortir du congél et à glisser directement dans le four chaud !

Ceux de la photo étaient dans la toute première fournée, ils sont un tantinet trop cuits, mais c’est normal, la première fournée sert toujours à ajuster le temps de cuisson en fonction de son four et de ses goûts !

J’ai un peu diminué le sucre et remplacer les noix par des noix d’Amazonie.

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Quoi ?

-250g de beurre mou

-200g de sucre en poudre

-1 CC de mélasse (ou moitié sucre blanc/moitié sucre brun si pas de mélasse)

-1cc d’extrait de vanille

-2 pincées de sel

-2oeufs

-400g de farine

-3 pincées de bicarbonate de soude

-200g de pépites de chocolat (j’ai coupé en deux des pistoles valhrona)

-50g de noix hachées (d’Amazonie donc pour moi)

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Comment ?

Dans le robot battre le beurre, le sucre et la mélasse jusqu’à avoir un mélange crémeux.

Ajouter alors en remuant toujours la vanille, le sel et les œufs un à un.

Ajouter alors la farine, le bicarbonate et enfin les pépites de chocolat et les noix.

Former une boule et laisser reposer au frigo au moins 1 h.

Préchauffer le four à 205° et avec une cuillère à glace former des boules que vous posez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.

Cuire entre 6 et 10 minutes selon la taille des cookies, ils doivent être moins doré que sur la photo, mais en général la première fournée sert à ajuster le temps de cuisson, ils doivent rester bien tendre au centre.

Les laisser refroidir 10 minutes avant de les déguster car c’est encore tièdes qu’ils ont les meilleurs !

 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 13:40

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Comme promis je vous livre la seconde recette de scones que j’ai testée.

Celle-ci vient de chez Pascale, elle est tout aussi simple que la première et tout aussi rapide …même plus puisqu’on se contente de couper les scones en carré avec un couteau, donc pas d’emporte-pièce et pas besoin de refaire une boule pour utiliser les chutes.

J’ai ajouté des graines de cumin car j’ai fait ces scones un soir sans pain et pour le fromage je me suis dit que ce serait une bonne idée.

Ils ont été moins bien appréciés que les premiers pour la simple et bonne raison à mon avis qu’ils sont beaucoup plus friables et moins facile à manger pour les enfants.

Et il faut avouer qu’ils sont aussi un peu plus pâteux en bouche.

Enfin, moi je me suis réjouie parce que comme ça j’en avais encore pour le lendemain midi !!^^

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Quoi ?

-225g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1pincée de sel

-graines de cumin

-75g de beurre

-50ml de lait

-1oeuf battu

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Comment ?

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel et le cumin.

Ajouter le beurre du bout des doigts en sablant comme une pâte brisée.

Ajouter l’œuf légèrement battu puis le lait peu à peu pour obtenir une boule de pâte qui reste un peu humide.

Etaler sur un plan de travail fariné sur 1.5cm d’épaisseur en rectancle.

Couper en 6 avec un coupe pâte.

Déposer les scones sur la plaque de cuisson en les retournant et dorer avec un peu de lait (ou d’œuf) et enfourner pour 7/10 minutes à 180°.

Vous pouvez voir cette recette en vidéo sur le blog de Pascale ici !

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 11:00

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Alors après un bref sondage sur la page facebook du blog (ici), les fans ont sollicité une recette de plat consistant pour lutter contre le froid !

Voici donc une recette parfaite ! Une bonne viande en sauce, avec des pâtes et qui plus est avec des saveurs du soleil dedans puisqu’avec des tomates et des olives !

Nous avons adoré à la maison de 4 à 42 ans, sans exception.

J’ai fait ce plat pour le vendredi soir, nous l’avons mangé tel quel, sans autre accompagnement qu’un bon pain frais maison pour saucer et mama mia …le pain y est passé !!

Le samedi j’ai accompagné le reste avec des pâtes donc, et cela nous a fait un second repas qui a eu tout autant de succès !

Et il m’en reste même un peu pour mon déjeuner ce midi !!

Je m’en réjouis d’avance !!

C’était une improvisation d’un vendredi soir, et elle va revenir souvent à notre table car ce serait dommage de s’en priver !

 

Quoi ?

-1kg (ou plus ou moins …) de sauté de porc

-2 boites de tomates pelées et concassées

-1 boite de piquillos (poivrons pelés)

-des olives noires dénoyautées de bonne marque

-3 échalotes (ou 1 oignon, mais je n’en ai plus !)

-2 gousses d’ail

-1 Cs rase de farine

-huile d’olive

-des pâtes de votre choix

-sel, poivre

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Comment ?

Prendre une sauteuse et faire chauffer de l’huile puis mettre la viande coupée en cubes à revenir sur feu un peu vif.

Faire dorer de chaque côté la viande.

Pendant ce temps peler et émincer les échalotes et l’ail.

Quand la viande est dorée, la retirer dans un saladier, ajouter un peu d’huile si besoin et mettre les échalotes et l’ail à revenir pour qu’ils soient translucides.

Remettre la viande, saler, poivrer et parsemer de farine. Cuire 2 /3 minutes la farine en remuant bien.

Ajouter les deux boites de tomates, ouvrir le bocal de piquillos, les couper en lanières et les ajouter dans la sauteuse.

Ajouter un peu d’eau puis les olives.

Saler et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Quand tout est prêt, prélever un peu d’eau de cuisson des pâtes et l’ajouter dans la sauce.

Bien remuer et ajouter enfin les pâtes.

Servir aussitôt avec le moulin à poivre sur la table, car moi j’adore le poivre avec les pâtes …mais pas forcément les petites bouches !

Régalez-vous !

 

Les dernières nouvelles du front : je suis désormais en congés mater et pendant quelques temps le blog devrait avoir un souffle nouveau, avant une baisse de régime bien compréhensible.

En clair : profitons-en !! ^^

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Published by nanie - dans viandes
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 10:15

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L’amour des mets est un très joli blog.

Je m’y ballade de temps en temps, pour me donner l’illusion d’être à La Rochelle et de partir un peu en vacances et y voir de très jolies recettes et de très belles photos.

Et quand en plus on y trouve une jolie recette de week end à Londres, le dépaysement est total.

J’ai vu sa jolie photo de scones et j’ai eu envie de tester sa recette.

C’est chose faite !

J’ai aussi depuis testé celle de Pascale, et je vais ainsi vous faire deux billets sur le sujet, une version sucrée aujourd’hui et la version de Pascale que j’ai déclinée en salé avec du fromage.

Mais je vous annonce de suite que cette version d’aujourd’hui a eu bien plus de succès à la maison.

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Quoi ?

-450g de farine

-1/2cc de sel

-2cc de levure chimique

-55g de beurre

-2Cs de sucre

-250ml de lait

http://farm8.staticflickr.com/7180/6845375761_4d637aa4a9_m.jpg 

Comment ?

Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique.

Incorporer le beurre du bout des doigts comme pour faire une pâte sablée.

Ajouter le sucre puis le lait petit à petit pour former rapidement une boule de pâte.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 2 cm d’épaisseur.

Avec un emporte-pièce (ou un verre !) découper les scones et les poser au fur et à mesure sur la plaque de cuisson.

Dorer avec un peu de lait ou un jaune d’œuf et cuire 15 minutes à 220°.

Je les ai servi ici avec de la confiture de framboise, et avec une crème extraordinaire dont je veux vous parler depuis fort longtemps !!

Il s’agit de la double crème qu’on ne trouve pas ici, qui vient de Suisse et qu’une extraordinaire blogueuse m’a si gentiment envoyé il y a déjà pas mal de temps, au risque même d’accoucher de sa 4è fille dans le magasin ou à la poste !!!

Vous dire la gentillesse et la générosité de Charlotte alors que je suis si ingrate de ne la remercier ici qu’aujourd’hui (je vous rassure, je l’ai fait en privé quand même !!^^) !

Mais vous savez, quand on a un produit rare, on veut toujours le garder pour une bonne occasion…jusqu’à ce qu’on arrive à la date limite et là, on se mord les doigts d’avoir attendu si longtemps !! Ben c’est exactement ce qui m’est arrivé !! Cette crème me semblait si précieuse que je la réservais toujours pour une autre occasion …et puis …j’ai fini par lui faire des scones exprès pour elle !

Et Charlotte, des millions de mercis à toi car ça vaut vraiment le coup, tu as raison, je l’ai quasiment mangé à la petite cuillère avec les scones !!

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 05:52

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Qui ne connait pas cette histoire ? Moi, enfant, je l’adorais ! J’étais déjà gourmande et ce petit bonhomme me laissait rêveuse à l’idée de lui croquer un bras ou une jambe.

Mais point de bonhomme en pain d’épices par chez moi.

En ce moment c’est l’histoire sur laquelle les CP travaillent.

Et l’autre jour j’avais mis un mot à la maitresse de Salomé pour dire que si elle souhaitait faire un goûter ou autre sur un thème particulier qu’elle n’hésite pas.

Et elle n’a pas hésité…et j’adore ça !!! (Mais je dois dire que j’aime beaucoup cette maitresse et que jusque-là à part en petite section, Salomé a toujours eu des maitresses vraiment au top ! Et croyez bien que quand on connait le caractère de ma grande, on sait d’avance qu’une maitresse trop sévère ou bien pire trop laxiste, serait une catastrophe pour la tranquillité familiale …^^)

Et donc la maitresse a gentiment demandé à Salomé si je ne pourrais pas leur faire des petits bonshommes en pain d’épices.

Ce qui s’est un peu transformé en « maman tu DOIS faire des petits bonshommes en pain d’épices et pour jeudi c’est OBLIGÈ !! » ce qui m’a beaucoup fait rire, car pas un instant je ne soupçonne une telle injonction chez cette charmante maitresse !!

Bon, en même temps ça tombait bien, nous étions mardi soir et le mercredi s’offrait à nous pour pâtisser, en plus avec ce froid, pas grand-chose d’autre à faire de toute façon !

Donc nous avons fait à 6 mains ces jolis bonshommes que la classe a pu dévorer à belles dents (Sauf R. maman, elle n’aime jamais rien et de toute façon ne mange jamais rien !!! Elle n’avait même pas mangé mon gâteau d’anniversaire, tu te rends compte !!....^^)

Ah ! Oui ! J’ai trouvé la recette chez Mon grain de sucre.

J’aimais beaucoup l’idée d’utiliser du golgen syrup (en grande surface avec les spécialités anglaise) et de la mélasse (en magasin bio), mais vous pouvez remplacer par du miel au pire et mettre de la vergeoise à la place du sucre dans ce cas.

J’ai un peu diminué la quantité d’épices pour ne pas heurter le palais des enfants.

http://farm8.staticflickr.com/7031/6828605755_c1ec17b70d_m.jpg

Quoi ?

-400g de farine

-226g de beurre mou

-190g de sucre

-1 œuf

-80g de golden syrup (j’adore ça !!!)

-80g de mélasse

-1cc de cannelle

-1cc de gingembre

-1/2 cc de 4 épices

-1 cc de bicarbonate de soude

-1 pincée de sel

 http://farm8.staticflickr.com/7170/6828600859_c595128493_m.jpg

Comment ?

Battre ensemble le beurre mou et le sucre puis ajouter l’œuf.

Quand il est bien intégré au reste, ajouter le goden syrup et la mélasse.

Ajouter alors les épices, le sel et le bicarbonate.

Ajouter enfin la farine en plusieurs fois et mélanger pour avoir une boule de pâte.

La pâte est assez collante, mais pas de soucis.

Diviser la pâte en 2 ou 3 et faire des boules, les aplatir un peu, les mettre dans du film alimentaire et les passer au moins 1h au frigo.

La pâte va durcir et sera facile à étaler ensuite.

Sortir la pâte, fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 3/4mm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 180°.

Découper les biscuits avec un emporte-pièce en forme de bonhomme (ou avec un gabarit fait dans un carton et découpez autour avec un couteau, ce sera plus long, mais ça marche aussi !).

Les placer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson et remettre le tout au froid pendant 15 minutes.

Pendant ce temps faire de même avec les autres boules de pâtes.

Enfourner à 180° pendant 8/12 minutes en fonction de l’épaisseur de vos biscuits. Dès que les bords commencent à brunir, c’est cuit !

Laisser refroidir complètement avant de décorer !

Nous nous avons fait simple, un peu de glaçage royale pour coller les smarties (blanc d’œuf + sucre glace), des smarties donc, et un peu de colorant rouge pour colorer un peu de glaçage pour faire les bouches !

Maman pose le glaçage avec la poche à douille et les filles collent les bonbons !

On laisse bien sécher, on emballe et on envoie à une classe et une maitresse (ébahis j’espère bien !! lol) le lendemain matin !

« Maman, la maitresse des fois elle nous dit qu’elle va exploser ! »

Sainte femme, comme je la comprends !! Et ce qu’il faut savoir c’est que Salomé me dit ça fort à propos alors que je suis moi-même au bord de l’explosion et je remercie mentalement cette maitresse d’avoir mis des mots si justes sur mon sentiment à cet instant-là !

Euh….quand même une interrogation persiste en moi …que dit-elle à la maitresse des horreurs que je peux dire à la maison ….Je crois qu’on va devoir déménager rapidement nous ….^^

 

Ah ! Si la super maitresse de l’an dernier passe par là, qu’elle nous fasse un petit signe, elle manque beaucoup à Salomé qui nous en parle très souvent !

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Published by nanie - dans biscuits
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