Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 06:00

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.staticflickr.com/6036/6382755171_a37e924092_z.jpg

Bien sûr, tout le monde connaît le blog de maman Câline :  « C’est maman qui l’a fait », et tout le monde admire son talent exceptionnel et moi perso, je serais assez d’accord pour avoir 8 ans et qu’elle m’adopte …ceci dit, je suis d’accord pour qu’elle m’adopte même aujourd’hui, tant pis si j’ai plus 8 ans et bientôt 3 enfants moi-même !

Donc si elle nous dit que ces biscuits sont les meilleurs biscuits au sucre, moi je ne peux que la croire et avoir envie de les tester, surtout que, allez donc voir son sapin fait avec cette recette et mama mia, si vous ne le trouvez pas superbe c’est que vous n’avez pas mis vos lunettes !!^^

Et je confirme, ils sont délicieux ces biscuits et moi je me suis bien amusée avec mes emportes pièces !

http://farm7.staticflickr.com/6238/6382757553_57e573815a.jpghttp://farm7.staticflickr.com/6229/6382750733_c6eed02192.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quoi ?

-470g de farine

-225g de beurre mou

-165g de sucre

-1 œuf

-2cc de vanille liquide

 http://farm7.staticflickr.com/6231/6382752495_91d291ac60_z.jpg

Comment ?

Battre longuement ensemble le beurre mou et le sucre pour que le tout devienne crémeux.

Ajouter l’œuf et la vanille liquide, bien mélanger avant d’ajouter en deux ou trois fois la farine.

Finir de mélanger à la main et former une boule.

Normalement la pâte peut être travaillée de suite, sinon la passer une vingtaine de minutes au frigo.

Prélever environ le tiers de la pâte (ce sera plus facile à étaler et à travailler), l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et amusez-vous avec vos emportes pièces, mais sur chaque plaque de cuisson les biscuits doivent avoir à peu près la même taille pour une cuisson uniforme.

Faire de même avec le reste de la pâte.

Préchauffer le four à 170° et cuire les biscuits environ 10/12 minutes, mais surveillez la coloration, les biscuits doivent être blond, légèrement dorés sur les bords, pas plus.

Je me suis amusée avec un peu de chocolat pour faire les yeux, les bouches et autres sur les biscuits, les filles ont adorés ces biscuits rigolos et trop bons !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by nanie - dans biscuits
commenter cet article
21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 05:56

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.staticflickr.com/6216/6370292881_0ca1e8b42d_z.jpg

Alors bien sûr cette recette vient de chez Sandra du blog  « Le pétrin » !

Mais quand on cherche une valeur sûre, évidemment on va directement chez Sandra !

Je fais souvent cette recette car bien sûr les Hots dog ont un franc succès aussi bien auprès des grands que des petits et que quand même quand c’est fait maison, c’est toujours meilleur !

Bon, OK, OK, on ne va regarder de trop près la composition des knakis !

Quoi ?

-400g de farine

-2cc de levure

-1cc de sel

-1cc de sucre

-1oeuf

- 20g de beurre mou

-125ml de lait

-120ml d’eau

 

http://farm7.staticflickr.com/6054/6370308093_908ddf954b_z.jpg

Comment ?

Mettre dans la cuve du robot la farine, la levure, le sucre et mélanger.

Ajouter le sel, l’œuf, le lait et l’eau et commencer à pétrir.

Ajouter enfin le beurre mou et continuer de pétrir pour avoir une belle boule de pâte homogène, soit 10 bonnes minutes minimum.

Au bout de ce temps transvaser le pâton dans un saladier et laisser lever 1h.

Au bout de ce temps, dégazer et peser le pâton.

Diviser en 6 parts égales. Former des boules et laisser poser 10 minutes.

Former les pains en les allongeant de la taille de la saucisse.

Laisser lever 45 minutes et pendant ce temps préchauffer le four à 180°.

Cuire les pains environ 15 minutes, ils doivent rester tendre et un peu pâles.

Pour le reste, je fais confiance à votre inspiration, moutarde, ketchup, saucisse, oignons, cornichons…

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 05:18

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6044/6354189367_cc97fb8cb1_z.jpg

Voici vraiment une nouveauté pour moi la pintade au chou !

Ce n’est vraiment pas un plat que j’ai eu l’habitude de manger, mais je dois avouer que nous ne mangions pas vraiment de pintade chez mes parents, mais le poulet rôti de maman …j’en exige un chaque fois que je descends en Dordogne !

Bon, au final, cette pintade au chou est un vrai délice, bien que pas vraiment traditionnelle il me semble car j’ai ajouté du chorizo pour parfumé et j’ai cuit le tout dans de la bière !

Quoi ?

-1 pintade fermière

-1 oignon

-quelques rondelles de chorizo

-1 chou

-6 carottes

-30cl de bière

-1 cub’or de maggi

-huile/beurre

  http://farm7.static.flickr.com/6019/6354192133_592dc9fddc_z.jpg

Comment ?

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile et de beurre.

Quand il est translucide, ajouter la pintade et la faire colorer de chaque côté.

Enlever la pintade et la réserver.

Couper le chorizo en cubes et l’ajouter aux oignons, émietter le cub’or et l’ajouter aussi dans la sauteuse.

Remettre la pintade entière, verser la bière, ajouter les carottes coupées en rondelles et le chou coupé en 4 ou 6 autour de la bête.

Fermer avec le couvercle de la cocotte (ou sauteuse) et laisser cuire à feu moyen/doux pendant 1h15 environ.

Sortir la pintade, la couper et servir avec les légumes et le jus !

La viande est savoureuse et pas sèche du tout, un vrai délice !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by nanie - dans viandes
commenter cet article
16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 06:00

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6044/6347563076_19d378e97d_z.jpg

Gégé m’a mis deux patidoux dans mon panier la dernière fois ! Cool ! Euh…mais on fait quoi avec des patidoux ??

Et bien on file sur Google et paf on tombe sur une recette sympa et qui vient en plus de chez Pascale !!

Et cerise sur le cupcake : c’est juste super facile et super méga bon !!!

Quoi ?

-2 patidoux

-3 Cs de crème épaisse

-un peu de parmesan râpé

-un peu de coppa

http://farm7.static.flickr.com/6216/6346811171_e497f91b73_z.jpg

Comment ?

Couper la tête des patidoux, enlever les graines.

Dans un bol mélanger la crème, la coppa coupée en morceaux, le parmesan râpé, un peu de sel et du poivre.

Remplir chaque patidou avec cette farce, reposer le couvercle sur chacun et emballer chaque patidou dans du papier d’alu.

Les déposer dans un plat et enfourner à 200° pour 1h à 1h15 selon la taille des bêtes !

Sortir du papier d’alu et servir de suite, bien chaud, manger en creusant avec une cuillère, c’est trop trop bon !

Tellement, que j’ai quand même fait une photo, et tant pis si elle est bien moche à la lumière électrique et prise sur le carrelage hideux de ma cuisine, mais parfois, il ne faut pas oublier que c’est un blog de cuisine et que ce sont avant tout les recettes qu’on partage et que nous ne sommes pas dans un concours de photos …et heureusement pour moi d’ailleurs !!!

Mais ma photo, même ratée, et un hommage à Pascale bien sûr !

Monsieur Gé, s’il te reste des patidoux, teste vite cette recette !!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 08:10

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6216/6331164025_863ff086a0_z.jpg

Et oui, rien que ça !!

Alors je ne la fais pas très souvent, parce que la tarte tatin est, je pense mon dessert favori, et que du coup c’est bien trop addictif pour moi et donc quelque peu dangereux pour mon tour de taille qui n’est déjà pas très fin, mais qui en plus va continuer de s’épaissir dans les mois à venir …mais c’est pour la bonne cause, la famille Praline devrait compter une pralinette de plus d’ici le printemps !! Et oui !!

Et pour fêter ça, quand même, il me semble que la tarte Tatin de Monsieur Hermé est la moindre des choses !!!

Cette tarte est assez simple au final à faire, mais le fondant des pommes confites dans le caramel est juste la pire tuerie qui soit !!

Alors, oui ! C’est sucré ! Et oui la crème épaisse servie avec est juste OBLIGATOIRE !! D’abord parce que ça casse un peu l’effet sucré mais surtout parce que sinon ça n’est plus THE tatin et je vous renie !

Et personne ne moufte, gaffe à mes hormones !!

http://farm7.static.flickr.com/6216/6331161401_c602ee6a64_z.jpg

Quoi ?

-1pâte feuilletée (à vrai dire je préfère une pâte brisée en ce qui me concerne)

-1.5kg de pommes golden

-200g de sucre

-130g de beurre

http://farm7.static.flickr.com/6117/6331916428_1974e86461_z.jpg

Comment ?

Eplucher les pommes et les évider et les couper en 4.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole à fond épais faire caraméliser le sucre, quand le caramel est fait, ajouter le beurre et mélanger.

Verser le caramel dans un moule à bord assez haut, faute de moule à tatin.

Ranger les pommes par-dessus en les serrant et les faisant se chevaucher légèrement, côté bombé contre le caramel.

Mettre au four pour 50 minutes.

Les pommes vont confire dans le caramel.

Au bout de ce temps, sortir le plat du four et laisser refroidir.

Etaler la pâte sur les pommes en repliant les bords vers l’intérieur pour bien tasser.

Remettre à 180° pour 30 minutes.

Laisser refroidir le tout avant de démouler en plongeant le fond du plat dans de l’eau chaude.

Enfin ça c’est la méthode du maître …perso, je démoule quand c’est juste tiède, et franchement je n’ai jamais eu de soucis.

Au moment de servir, repasser au four pour réchauffer la tarte, elle doit se servir tiède avec une énorme cuillérée de crème très épaisse !!

La tarte tatin c’est pas pour le régime et puis c’est tout !!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by nanie - dans tartes sucrées
commenter cet article
11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 05:55

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6095/6331213359_dc5ed2d900_z.jpg

Le chou-fleur a un beau succès à la maison et quand j’en ai marre d’entendre pester contre les légumes, je sors un chou-fleur et zou j’ai un repas tranquille !!

Mais j’évite quand même le chou-fleur bêtement cuit à l’eau, faut pas pousser !

Alors je cherche via google et j’ai trouvé une bonne idée ici !

Quoi ?

-un chou-fleur (surgelé ça marche aussi !)

-250g de belles crevettes cuites (surgelées pour moi)

-3 œufs

-4 Cs de crème épaisse

-comté râpé

-sel, poivre

http://farm7.static.flickr.com/6234/6331967394_2c38a5f06d_z.jpg

Comment ?

Commencer par cuire le chou dans un grand volume d’eau salé.

L’égoutter et le mélanger avec les crevettes cuites dans le plat de cuisson.

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.

Verser sur le chou en mélangeant un peu.

Parsemer généreusement de comté râpé et enfourner à 180° pendant 30 minutes.

L’appareil avec les œufs va souffler un peu et vous obtenez un gratin original et très bon.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 06:00

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6229/6308939614_64c529fe76_z.jpg

Pour un petit déjeuner qui change ou un goûter facile à emporter, voici une recette qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Une recette vu chez Sucrissime mais « empruntée » à la base à mon indispensable «Pétrin », d’ailleurs je sais  que Sandra a des soucis de connexion, ce qui explique son si long silence, mais qu’est-ce que ses recettes me manquent !!

Bon, je vous préviens que là je vous présente la version facile et rapide à la MAP.

Quoi ?

-500g de farine

-1/4 l de lait

-1 cc de levure

-1 œuf

-50g de sucre

-70g de beurre mou

-pépites de chocolat

 

http://farm7.static.flickr.com/6094/6308420867_a49761690c_z.jpg

Comment ?

Mettre dans la cuve de la MAP tous les ingrédients sauf le beurre mou et les pépites de chocolat.

Lancer le programme pâte et laisser une boule se former.

Ajouter alors le beurre peu à peu.

A la fin du pétrissage, relancer le programme pâte et donc un second pétrissage et laisser le programme se dérouler jusqu’au bout de la première levée, soit au moins 1h de levée.

Au bout de ce temps ôter le pâton de la Map, ajouter les pépites de chocolat, les incorporer et  refaire un pâton rapidement et laisser lever encore 1h dans un saladier.

Faire 3 ou  4 boules de poids identiques et former les baguettes.

Les déposer sur la plaque de  cuisson avec un papier sulfurisé en les espaçant un peu et laisser à nouveau lever 1h30 à t° ambiante.

Préchauffer le four à 210° et cuire les baguettes environ 15 minutes pour 4 et 20 minutes pour 3.

Les baguettes se conservent très bien plusieurs jours dans un sac congélation fermé.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 06:02

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6239/6308838650_e84467193c_z.jpg

Dans mon panier il y a avait un beau chou.

ET dans les recettes qui accompagnent mon panier, Gé le jardinier suggéré une potée bretonne avec son chou.

C’était les vacances, mes parents étaient là, ça m’a semblé une super idée comme plat réconfortant et familial, et j’ai bien eu envie de sa potée moi !

Ni une ni deux, c’est parti pour une potée !

Difficile ? Non, absolument pas !! La seule difficulté rencontrée chez moi a été la taille de mes marmites bien trop petites !!

Donc prévoyez un peu plus qu’une casserole quoi !!

  http://farm7.static.flickr.com/6240/6308837440_7694bb2ccb_z.jpg

Quoi ?

-1 jarret de porc salé

-1/2 palette de porc salée

-4 saucisses fumées

-4/5 navets

-4 poireaux

-10 carottes

-1 chou vert

-10 pommes de terre

-2 oignons

-1 bouquet garni

-5 clous de girofle

-1 Cs de gros sel

-1 Cs de poivre en grains

 http://farm7.static.flickr.com/6224/6308836322_bc385ee380_z.jpg

Comment ?

Porter environ 6l d’eau à ébullition dans un énorme faitout (je vous ai prévenu !!^^).

Peler les oignons et les piquer avec les clous de girofle et les mettre dedans.

Peler les carottes (les couper en deux si elles sont trop grosses) et les ajouter dans l’eau, ainsi que les blancs de poireaux bien lavé, les navets pelés (idem, les couper en deux s’ils sont très gros, ce sera plus facile de les planquer dans l’assiette des moins fans !), le bouquet garni et ajouter la palette de porc.

Finir avec le sel et les grains de poivre.

Cuire à petit bouillon pendant environ 30 minutes.

Ajouter alors la palette et le chou coupé en 4.

Cuire encore 1h15.

Ajouter alors les pommes de terre épluchées mais entière et les saucisses fumées.

Cuire 30 minutes.

C’est prêt !!!

C’est un peu long, certes, mais c’est super facile et franchement on fait plusieurs repas avec !

On peut congeler le surplus pour une autre fois, moi j’ai congelé le bouillon tout seul dans des bouteilles vides en plastique, pour faire un potage ou un risotto par exemple !

Les légumes qui restent deviennent une super soupe au chou.

Ce serait vraiment dommage de ne pas profiter de la saison !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by nanie - dans viandes
commenter cet article
3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 05:29

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm7.static.flickr.com/6223/6305238327_6b2c921bf5_z.jpg

Ce n’est plus une surprise pour vous, chez les Pralines les plats exotiques ont toujours beaucoup de succès auprès de toutes les générations.

Et pour tester cet adage sur une génération supplémentaire, à savoir mes parents, j’ai profité de leur présence à la maison pendant les vacances pour nous concocter un petit plat nouveau.

Eh bien, je confirme, le succès a encore une fois était au rendez-vous et tout le monde s’est régalé !

Et tout ça à moindre coût en temps et en argent !

 

Quoi ?

-2 filets mignons de porc

-3cm de gingembre frais

-3cs de sauce soja

-2 Cs de miel

-graines de sésame

-huile de sésame

http://farm7.static.flickr.com/6114/6305764852_d1b6493370_z.jpg

Comment ?

Rien de plus simple !

Mettre dans un sac congélation la sauce soja, le miel et le gingembre finement râpé ; mélanger.

Couper les filets mignons en tronçons de 1 ou 1,5cm environ et les mettre dans le sac congélation avec la marinade.

Fermer le sac et bien remuer dans tous les sens pour imprégner la viande de la marinade.

Laisser mariner environ 1h.

Faire chauffer sur feu vif un wok (ou une poêle, une sauteuse…) avec un peu d’huile de sésame et ès verser le sac et tout son contenu dans l’huile très chaude et cuire à feu vif en remuant sans arrêt.

A la fin de la cuisson saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt avec un riz légèrement parfumé avec un peu de vinaigre de riz, et régalez-vous !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by nanie - dans viandes
commenter cet article
31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 05:23

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

http://farm7.static.flickr.com/6055/6289141580_400c020498_z.jpg 

 

Bon, OK, je le sais que j’ai triché et qu’on en voit des bien plus rigolotes, plus artisanales, plus originales et même sans doute meilleures en ce moment sur la blogosphère, mais moi en ce moment je suis en mode feignasse (et m’est avis que c’est que le début …mais chut… on en parle plus tard).

Et puis d’abord ma grande avait craqué pour ce moule d’Halloween alors maintenant il faut bien le rentabiliser !

Et puis en plus j’ai beau être en mode feignasse, ça ne doit pas empêcher mes filles de s’amuser avec leur petit déjeuner (hum hum hum … si vous imaginez un instant que je suis du genre à les laisser jouer avec la nourriture, faire des miettes partout et ne pas râler… c’est que vous et moi on ne se connait pas dans la vraie vie en fait !!^^ Je suis une mère tyrannique, qu’on se le dise ! )

Bon, ne râlez pas !! Oui, je le sais que vous n’avez pas tous ce moule avec des formes d’Halloween à portée de main ! Mais je l’ai déjà faite dans un moule à cake ou autre cette brioche et ça marche aussi !!

Là, je ne vous présente que la sorcière et la chauve-souris car le chapeau de la sorcière et le fantôme (que vous pouvez voir ) ont été noyés dans le lait au chocolat avant d’être passés au broyeur aux dents pointues et enrobés de sucs digestifs !

Ben quoi !!?? C’est Halloween non !!!

 http://farm7.static.flickr.com/6047/6289143786_2553fa1724_z.jpg

Quoi ?

-500g de farine

-30g de sucre

-1cc de sel

-1cc de levure de boulanger

-120g de beurre mou

-1 œuf

-140g de lait ribot

-1cc de vanille liquide

http://farm7.static.flickr.com/6236/6288626483_265dfd1ab3_z.jpg 

 

Comment ?

Mettre tous les ingrédients à T° ambiante au moins 1h avant.

Dans la MAP mettre tous les ingrédients dans l’ordre recommandé par le constructeur, lancer le programme pâte seule et à la fin du pétrissage, relancer le programme depuis le début. Laisser ensuite le programme se dérouler jusqu’au bout.

Dans la cuve du robot mettre la farine et la levure d’abord puis rajouter les éléments liquides et finir avec le beurre mou. Pétrir 10 bonnes minutes.

Dans cette recette on ajoute le beurre de suite car sinon il n’y aura pas assez de liquide pour former une belle boule homogène.

Laisser lever 1h30 à t° ambiante ou dans la MAP.

Verser le pâton sur un plan de travail fariné et couper en 4 ou 5 parts égales.

Si vous n’avez pas de moule d’Halloween, faire 4 ou 5 boules et les déposer côte à côte dans un moule à cake.

Sinon, poser chaque boule dans une forme du moule, tasser un peu au fond pour que la pâte prenne bien la forme.

Laisser lever 45 minutes à 1h.

Pour un moule à cake préchauffer le four à 165° et cuire environ 25 minutes.

Pour des formes plus petites, cuire environ 20 minutes en surveillant.

Démouler et bien sûr comme je suis en mode feignasse et que les brioches ont été dévorées trop vite je n’ai pas eu le temps de les décorer, mais à vous de jouer !

Ah ! j’ai déjà fait cette recette en version moule à cake en ajoutant des pépites de chocolat blanc aussi.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0

Présentation

  • : les douceurs de la famille Praline
  • les douceurs de la famille Praline
  • : surtout des choses sucrées , mais aussi du pain et des brioches mais pas que
  • Contact

le blog se construit petit à petit grâce à vos visites et à vos commentaires, merci à vous et surtout n'hésitez pas !Et pour ne rien rater, la marche à suivre est

Recherche

ici aussi !

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez nanieb sur Hellocoton

Archives