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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 05:15

 

salade pdt harengs (4) modifié-1 

 

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Une salade que ma maman nous faisait autrefois et que je ne pense pas assez souvent à mettre au menu.

Je crois même que c’est peut être la première, ou la seconde fois maximum, que j’en faisais à Monsieur Pralin qui en plus adore ça !

Les demoiselles ont un peu boudé les pommes de terre en salade, mais peu importe, elles y viendront sans doute avec le temps, ce n’est pas quelque chose qu’elles ont l’habitude de manger pour le moment.

Raison de plus pour le mettre au menu de façon plus régulière !

 

Quoi ?

-4/5 pomme de terre

-1/2 oignon rouge

-4/5 harengs fumés

-sel, poivre, vinaigre, huile d’olive

salade pdt harengs (1) modifié-1 

Comment ?

Cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans l’eau bouillante salée environ 20 minutes mais c sera en fonction de la taille de vos pommes de terre.

Pour savoir si elles sont cuites, planter la pointe d’un couteau  au cœur et soulever la pomme de terre, si elle retombe dans l’eau,  elle est cuite.

Egoutter les pommes de terre et les laisser refroidir juste assez pour pouvoir les peler sans vous brûler.

Pendant ce temps couper les harengs en morceaux de la taille d’une bouchée, et couper le demi-oignon en rondelles.

Peler les pommes de terre et les couper avec les autres ingrédients.

Saler, poivrer assez généreusement, et ajouter vinaigre et huile, mélanger, servir aussitôt tant que les pommes de terre sont encore tièdes.

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 05:04

pudding des restes du croque cake (5) modifié-1

 

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Je vous avais dit hier de ne pas jeter les croûtes de pain de mie, et alors on en fait quoi ?

Et bien on en fait un pudding pardi !!

Quoi ?

-des restes de pain

-20cl de crème liquide (ou même du lait)

-100g de chocolat (Nestlé au caramel pour moi, sinon ajuster avec un peu de sucre selon le chocolat choisi)

-2 œufs

pudding des restes du croque cake (4)

Comment ?

Mettre dans un plat les restes de pain de mie.

Si vous n’en avez pas assez rien ne vous empêche d’ajouter quelques tranches, ou même un reste de pain classique coupé en morceaux.

Faire doucement chauffer la crème ou le lait.

Hacher le chocolat au couteau.

Quand la crème est chaude, la verser sur le chocolat, attendre 1 minutes et mélanger.

Ajouter les œufs battus et bien mélanger.

Verser le tout sur le pain et laisser le pain absorber le liquide.

Enfourner à 160° pendant 30 minutes.

Si vraiment vous êtes très gourmands, rien ne vous empêche de faire un petit glaçage sur le dessus après refroidissement …

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Published by nanie - dans gâteaux
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 05:06

croque cake (1) modifié-1

 

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Et mes amis ! Quel succès il a eu !

Cette recette tourne déjà depuis quelques temps sur les blogs et j’ai presque eu du mal à retrouvé son auteure d’origine, mais j’ai bien cherché et c’est Sandrine du blog miam maman cuisine qui a proposé cette recette au départ, et elle mérite largement nos remerciements car cette recette est diablement fantastique !!

C’est bien simple, je n’ai pas été bête sur ce coup là, j’en ai directement fait deux moi, des croques-cakes !! (Mais j’ai des moules à pain qui sont sans doute un peu plus petits qu’un grand moule à cake)

Et j’ai eu raison, même que monsieur Pralin a déclaré qu’en fait c’est encore meilleur que les croque-monsieur et je peux vous dire que pour le fan de croque-monsieur qu’il est c’est un sacré compliment !!

croque cake (8) modifié-1

Quoi ?

-12 tranches de pain de mie

-3 œufs

-6 tranches de jambon blanc

-1 petit billy (fromage frais de chèvre)

-20cl de crème

-sel, poivre

-du gruyère râpé

croque cake (12)

Comment ?

Tailler les tranches de pain de mie à la taille du moule.

Il vous faudra deux tranches par étage.

Ne jetez pas les croûtes et rognures, nous verrons demain comment les transformer et ne pas gâcher !

Dans une casserole chauffer doucement la crème et mettre à fondre le fromage de chèvre dedans.

Battre les œufs et verser la crème et le fromage et mélanger ensemble.

Saler et poivrer.

Monter les croques dans un plat en silicone ou sinon beurrer généreusement le(s) moule(s)

Poser dans le fond du plat deux tranches de pain de façon à recouvrir la surface.

Verser à l’aide d’une petite louche un peu de crème au chèvre pour imbiber le pain.

Poser dessus du jambon coupé à la bonne taille aussi.

Parsemer d’un peu de fromage râpé (ou un bon peu, c’est vous qui voyez…) et recommencer avec le pain, la crème, le jambon, le râpé et encore une couche de pain, crème, jambon, râpé.

Terminer par une couche de pain, crème et une belle couche de râpé.

Mettre au four préchauffé à 200° pour 30/40 minutes.

Lasser refroidir un peu avant de démouler et servir avec une bonne salade.

Si avec ça enfants et maris ne sont pas ravis …il ne restera que Buittoni pour ces ingrats !!

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 05:00

cake aux cerises (3) modifié-1

 

 

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Elle est là, la voilà, la ronde tant attendue !

Il faut bien admettre qu’il y a de plus en plus de monde et que ça ne va pas être facile de faire le tour de tous les blogs aujourd’hui, parce que je ne sais pas vous, mais moi je suis dans le jardin à chercher les œufs !!

Quoi qu’il en soit, je viendrais chez tout le monde, mais dans la semaine !

Alors comme d’habitude, ce jeu est organisé par Melle Banane, Sorcilili et une nouvelle organisatrice : Minnie !

Et pour lui souhaiter la bienvenue et la remercier de son aide on lui fait une belle ronde, allez zou !

logo ronde

Alors ce mois ci je devais piocher chez Magali, du blog « la cuisine à Sassenay » et c’est Gallou du blog « tous aux fourneaux avec Gallou » qui vient chez moi.

Le timing était assez serré ce mois ci car nous avions 2,5 semaines pour réaliser la recette et que nous sommes en vacances ! Je n’avais donc que quelques jours pour feuilleter tout le blog le Magali, faire mon choix, réaliser la recette et la rédiger.

Mais le plus dur a été de choisir !! J’ai découvert ce blog et Magali a un peu la même démarche que moi, une cuisine du quotidien, avec les ingrédients du placard, des recettes qui sont souvent rapides pour le soir : j’adore !

J’ai repéré pas mal de choses, mais j’ai fini par choisir le cake à la cerise et au chocolat blanc parce que j’ai encore pas mal de cerises du jardin dans mon congélateur et que j’ai du mal à les finir, car je ne suis pas très fan des cerises quand elles ne sont plus sur l’arbre.

Et là ça a été une révélation !! Cerise, chocolat blanc et fève tonka, une révélation je vous dis !

La fève tonka était ma touche perso (mais je suis certaine que Magali ne m’en tiendra pas rigueur, elle ajoute toujours sa touche elle-même) et Magali, je te conseille très vivement à refaire ton cake avec la tonka la prochaine fois et de me dire ce que tu en penses !

cake aux cerises

Quoi ?

-200g de cerises (surgelées pour moi)

-125g de beurre mou

-3  œufs

-125g de sucre glace

-80g de chocolat blanc (100g pour moi et valhrona)

-160g de farine

-1 sachet de levure chimique

-2cs de rhum

-1 fève tonka pour moi

 

Comment ?

Préchauffer le four à 180°.

Couper les carrés de chocolat blanc en 4 avec un couteau.

Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux et lisse.

Ajouter alors les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter alors la farine et la levure, puis le rhum et enfin les cerises (non décongelées) et le chocolat blanc.

Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir et démouler.

Ce cake m’a donné envie de refaire plein de cakes pour les petits déjeuner et les goûters !

Allez, vous venez, nous allons voir ce qui a retenu la gourmandise de Gallou.

Bon dimanche et attention, n’oubliez pas de chocolats dans vos jardins !

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 05:12

semoule chocolat (4)

 

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Allez, une petite recette archi simple pour terminer cette semaine spéciale chocolat parce qu’avec tout ça, bien sûr, vous n’avez pas eu le temps en plus de faire de bons gâteaux à la famille !

Mais c’est le moment de sortir sa botte secrète et de réjouir tout le monde avec un dessert super vite fait qui en plus fait toujours plaisir et rappelle un peu l’enfance !

 

Quoi ?

-500ml de lait

-150g de chocolat noir

-50g de sucre en poudre

-50/60g de semoule fine

semoule chocolat (2) 

Comment ?

Faire chauffer le lait.

Hacher le chocolat au couteau.

Quand le lait est à ébullition, mettre le chocolat et le sucre et mélanger pour faire fondre le chocolat.

Verser alors la semoule et remuer sans arrêt et cuire 5 minutes à feu doux.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir.

Pour les enfants j’ai décoré avec quelques smarties, et croyez bien que ça fait toute la différence !

Plus rapide, il n’y a pas ! Moi j’ai fait cuire la semoule avant de passer à table et au moment du dessert elle était juste tiède comme il faut !

Allez, je suis revenue de mon escapade Florentine, je vous retrouve la semaine prochaine et j’espère que les cloches vous apporteront beaucoup de très bons chocolats !!

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 05:00

oeufs de pâques smarties (6)

 

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…de maman Câline !

Quand je l’ai vu là, cet œuf j’ai tout de suite craqué !

J’ai immédiatement eu envie d’en faire moi aussi et cette année la maîtresse de Praline-noisette a eu un bel œuf, non ?

Je vous donne la façon de procéder mais les proportions de chocolat dépendront de la taille se vos demi sphère et de l’épaisseur de chocolat que vous souhaitez.

Je dirais que pour deux demi sphère j’ai du utiliser environ 150g de chocolat noir.

Et prévoir aussi pas mal de smarties car il faut remplir les sphères pour bien les coller, ensuite un certain nombre retombent mais il faut quand même pouvoir les remplir.

oeufs de pâques smarties (2) modifié-1

Quoi ?

-du chocolat noir

-des smarties (bon, moi je n’avais que des petits et ça marche aussi !)

Comment ?

Faire fondre le chocolat et le couler dans les demi-sphères.

Faire tourner pour que le chocolat adhère bien partout. Laisser prendre quelques minutes puis à nouveau  répartir le chocolat sur l’ensemble de la paroi.

oeufs de pâques smarties (1) modifié-1

Ne pas attendre que ce soit durci et mettre les smarties dedans, poser une assiette ou une plaque à pâtisserie dessus et retourner pour que le chocolat tombe entre les smarties et les colle.

 

Mettre au frais.

Quand tout est bien pris, enlever le surplus de bonbon et démouler.

C’est beau, non ?

Merci maman Câline !

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 04:58

chocolats abricots cranberries tonka (1) modifié-1

 

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Nous continuons notre série sur les chocolats maisons .

Allez, sans blabla aujourd’hui, ils sont si bons ces chocolats qu’ils devraient même réconcilier les réfractaires au chocolat blanc, à condition d’utiliser du très bon chocolat blanc.

Avant je n’aimais pas le chocolat blanc, depuis que j’ai découvert Valhrona, j’ai changé d’avis !

Je n’achète pas que du Valhrona pour le chocolat noir ou au lait, mais pour le blanc, je ne fais plus aucune concession, je n’en utilise pas souvent, mais j’y met le prix  et je ne le regrette pas !

 chocolats abricots cranberries tonka (5) modifié-1

Quoi ?

-150g de chocolat blanc

-5 abricots secs

-10 cranberries séchées

-1 féve tonka

 

Comment ?

Hacher au couteau les abricots et les cranberries.

Faire fondre le chocolat , ajouter les fruits secs et râper la fève tonka

Mélanger bien et mettre dans des moules en silicone de la forme de votre choix.

Faire prendre au froid.

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 05:00

chocolat bounty (6) modifié-1

 

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Allez, cette semaine on va se faire une petite série spéciale chocolat, non parce que c’est quand même Pâques dans quelques jours et que j’aime bien faire quelques chocolats pour offrir moi !

Et comme en plus moi cette semaine je pense à vous, mais que je suis en train de manger des pasta matin midi et soir sous le soleil de florence, je vous laisse toutes ces douceurs en contrepartie !

Allez on commence avec ces chocolats Bounty que j’ai coulé dans des moules en silicone en formes de cœurs !

chocolat bounty (2) modifié-1

Quoi ?

-200g de chocolat

-125g de noix de coco

-100g de lait concentré sucré

chocolat bounty (9) modifié-1

Comment ?

Mélanger ensemble le lait concentré sucre et la noix de coco.

Réserver au frais. On peut même faire ce mélange la veille pour que les parfums se mélangent au mieux.

Faire fondre le chocolat et enduire les moules de chocolat fondu pour faire la coque.

Laisser durcir au frais.

Remplir du mélange à la noix de coco en ne remplissant pas tout à fait jusqu’en haut pour pouvoir fermer avec le chocolat.

Fermer donc avec du chocolat fondu et laisser durcir.

Démouler et recommencer pour utiliser tout le chocolat et toute la noix de coco.

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 05:28

Barbapapa Nantais (24)

 

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Ben oui !! Comment ça vous ne saviez pas !! Ben si c’est archi connu, les Barbapapa sont de Nantes !!

Meuh non !!! C’est juste que c’est un gâteau Nantais en forme de Barbapapa !

Et oui, nous ne devrions jamais faire les magasins d’ustensiles de cuisine avec les enfants !! Non parce que sinon moi je n’aurais bien sûr rien acheté, alors que là, ma Praline-amande, quand elle a vu ce moule Barbapapa, elle m’a fait les yeux doux pour avoir des mercredis remplis de douceurs Barbapapesques !!

Comment aurais-je pu, moi ! Sa mère ! Lui refuser autant de Barbapapa d’un coup ?

Barbapapa Nantais (2) modifié-1

Je n’ai pas pu !

Et comme j’avais cette recette à tester depuis bien longtemps (il semble me souvenir qu’elle vient de la demi finale (?) d’ « un dîner presque parfait ») j’ai testé à la fois la recette et le moule !

Bon, l’inconvénient quand même de ce moule c’est que les gros Barbapapa du centre ne cuisent pas comme les petits autour et qu’il faut quand même faire attention

Quand à ce gâteau Nantais, il est parfait !! Supra moelleux, un bon goût d’amande, vraiment je sais pourquoi ce gâteau m’est resté en mémoire car il est excellent …même dans un moule classique, alors ne résistez pas !

 Barbapapa Nantais (21)

Quoi ?

-3 œufs

-150g de sucre

-125g de beurre mou

-40g de farine

-125g d’amandes en poudre

 Barbapapa Nantais (22)

Comment ?

 Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs et le sucre très longtemps pour les faire blanchir et au moins tripler de volume.

Ajouter alors le beurre mou et quand il est bien mélangé la farine et enfin la poudre d’amandes.

Cuire une vingtaine de minutes dans des moules individuels, mais surveillez la cuisson car dans les petits moules j’ai laissé 15 minutes, dans le moule du centre, plus grand, j’ai laissé plutôt 25 minutes.

Je me suis ensuite amusée à mettre un peu de chocolat fondu sur les yeux et les bouches des personnages …Mes Pralinettes ont adoré !

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 05:36

 

pizza roulée (4) modifié-1

 

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Aujourd’hui je voulais vous parler d’une idée géniale.

Et je peux d’autant plus le dire que ce n’est pas du tout la mienne !

Cette recette vient du blog « A table c’est prêt », j’ai croisé sa recette lors d’une ronde interblog et j’ai adoré l’idée !

Et je ne suis pas la seule car depuis plusieurs participantes à la ronde ont aussi testé cette recette.

Je l’ai réalisée pour ma part un vendredi soir, car le vendredi soir c’est assez souvent pizza à la maison, si Monsieur Pralin rentre assez tôt pour que toute la famille dîne ensemble, je lance une pâte à pizza en fin d’après midi dans la MAP et zou, pizza maison.

Comment vous dire ce que nous avons pensé de cette façon originale de manger la pizza … je me suis fait enguirlandée car il n’y en avait qu’une !!!!

La photo est super moche, et ne lui rend absolument pas hommage, mais elle vaut le détour cette pizza roulée comme un chinois !

C’est un peu délicat à rouler, à couper et à poser dans le plat, mais franchement on s’en fiche un peu si ça fait un peu brouillon, c’est un plat familial, pas un plat de dîner de gala, et c’est plus que parfait comme ça !!

Je vous le dit, à tester absolument !

Je me rends compte que je ne vous ai encore jamais mis de recette de pâte à pizza !!!

Il me faudra réparer ça !

En attendant, nous sommes dimanche, et je vais me contenter de vous donner plutôt la marche à suivre.

pizza roulée (10)

Quoi ?

-une pâte à pizza

-de la sauce tomate

-du jambon

-du fromage râpé

-et toute garniture de votre choix, mais quand même pas trop, il faut pouvoir la rouler la pizza !

 pizza roulée (8) modifié-1

Comment ?

Etaler la pâte à pizza pas trop trop finement.

Mettre la sauce tomate et la garniture et rouler en boudin.

Couper des tranches de 5/6 cm et déposer délicatement dans un plat comme pour faire un chinois en ne serrant pas trop les tranches entre elles.

Parsemer d’un peu de fromage râpé s’il vous en reste.

Laisser lever 30 minutes et cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

 

Je termine cette semaine avec cette recette et ce n’est pas un hasard ! En effet, je voulais vous dire que je serais absente cette semaine car je pars à Florence avec mon chéri.

Les Pralinettes sont chez mes parents en Dordogne, et nous nous offrons une petite escapade en amoureux.

Les recettes de cette semaine sont donc programmées et ne vous inquiétez pas si je ne réponds pas à vos commentaires, je ferais tout ça à mon retour vendredi.

Je suis si contente de repartir en Italie !! L’an dernier nous avions été à Venise …

Bonne semaine à tous !

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