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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 04:42

cookies aux smarties (20) modifié-1

 

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Aujourd’hui c’est mercredi et c’est le jour des enfants.

Et je voudrais vous parler de cette recette que j’ai réalisée avec l’aide de ma petite Praline de 3 ans.

Je propose cette recette spéciale spécifiquement aujourd’hui parce que je veux la dédier à une petite fille en particulier et à sa famille pour qui commence aujourd’hui un long chemin.

Cette recette sera parfaite pour les jours coup de blues, une recette à faire en famille, tous ensemble pour mettre plein de couleurs partout et à dévorer ensuite tous ensemble parce qu’en plus, il faut bien avouer qu’ils sont super bons ces cookies !!

Au début je pensais les faire surtout pour nous amuser, mais je vous garanti qu’ils sont encore meilleurs qu’amusant à faire !

A N. donc, à son papa et à sa maman.

 

cookies aux smarties (3)

Quoi ?

-80g de beurre mou (salé pour moi, sinon une pincée de sel en plus)

-50g de sucre blanc

-50g de sucre muscovado (ou roux)

-1 œuf

-1/2cc de vanille liquide

-100g de farine

-1 sachet de levure

-60g de pépites de chocolat

-30g de flocons d’avoine

-3 ou 4 poignées de corn flakes

-des smarties

cookies aux smarties (10)

Comment ?

Battre ensemble le beurre et les sucres pour avoir une consistance de pommade.

Ajouter l’œuf et battre à nouveau pour bien l’incorporer.

Ajouter en une fois la farine et la levure et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat, les flocons d’avoine et les corn flakes en les écrasant entre vos mains.

Mélanger le tout à la maryse.

Préchauffer le four à 175°.

cookies aux smarties (18) modifié-1 

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie et avec une cuillère faire des tas assez espacé car les cookies vont vraiment s’étaler.

Poser 3 ou 4 smarties sur chaque tas et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir avant de toucher car ils sont très mous à la sortie du four.

J’ai trouvé cette recette chez « Yeux friands et bouche bée », j’ai simplement remplacé les rice krispies par des corn flakes, mais le côté cheewy est quand même là et ils sont vraiment super bons !!

 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 05:22

sablés et pâte à sucre (6) modifié-1

 

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La suite des gâteaux de la fête pour l’école donc.

En réalité j’avais commencé à faire ceux là, mais il faut bien avouer que ça prend bien plus de temps de faire des formes différentes que des rectangles !

Et je n’ai pas l’air comme ça, mais mes journées ne sont pas si vides que ça et en réalité je n’avais pas beaucoup plus de 2h pour les faires ces gâteaux.

J’ai donc fait ces sablés que j’ai décorés avec de la pâte à sucre, mais la version petits-beurre, glaçage royal va quand même beaucoup plus vite et je me suis assez vite rabattue dessus pour gagner du temps.

La recette de la pâte à sucre est .

Les sablés sont  tirés du livre « Pâtisserie Maison » de Florence Edelmann  chez Marabout.

petits beurre pour l'école (2) modifié-1

Quoi ?

-250g de farine

-125g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1pincée de sel

-125g de beurre

-1oeuf

sablés et pâte à sucre (11) modifié-1

Comment ?

Mélanger la farine tamisée, les sucres et le sel.

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler du bout des doigts (oui, enfin, moi comme d’hab. c’est le KA qui a bossé mais vous pouvez aussi le faire avec le couteau du robot en y allant par à-coups.

Quand la pâte est bien sablée, ajouter l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Filmer la boule de pâte obtenue et la mettre une heure au frais.

L’étaler au rouleau et découper des formes avec des emportes pièces.

Cuire les sablés sur une plaque à pâtisserie couverte d’une feuille de papier sulfurisé pendant 15 minutes à 160°.

Laisser refroidir sur une grille.

Etaler au rouleau la pâte à sucre et découper avec les mêmes emportes pièces les formes.

Avec un pinceau badigeonner très légèrement les biscuits au blanc d’œuf et poser dessus la pâte à sucre, appuyer doucement pour faire adhérer et laisser sécher.

 

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 05:21

 

petits beurre pour l'école (27) modifié-1

 

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« Les enfants de l’école fêteront Carnaval le mardi 5 avril. Il y aura un spectacle le matin et nous souhaitons leur offrir un goûter l’après midi, merci aux mamans qui le souhaitent de nous apporter gâteaux et  boissons ».

Ahhhhhh !!! Mais moi j’adore la fête de l’école !! C’est une super occasion de pâtisser, de tester de nouvelles choses, sans pour autant avoir à pâtir de tout ce sucre sur ma balance !!

J’adoooooore la fête de l’école et youpiiiiii je vais m’amuser !

Non, les parents ne sont pas conviés ! C’est dans ma cuisine moi que je vais m’amuser.

Et ma Praline-Noisette, elle a voulu que je réalise des biscuits pour elle et ses copains !

OK ! Va pour des biscuits ! Mais je vais m’amuser à les faire jolis !

petits beurre pour l'école (8) modifié-1

 

Euh….oui ! Je sais !! Je vais trop chez maman Câline ! Enfin son blog je veux dire ! Elle me monte à la tête avec tous ces gâteaux magnifiquement décorés, et moi aussi je veux être une maman qui remplit de fierté le cœur de ses petits !!

Non, mais moi le jour où mes filles voient son gâteau Raiponce, direct elles me larguent au bord de l’autoroute en allant vivre chez Maman câline !!

Donc, en attendant, je m’entraîne et je décore.

Bon, c’est sûr je suis encore loin du niveau avec mes biscuits, mais ce n’est qu’un début et puis vous allez vous taire un peu, nan mais oh !!

Revenons à nos biscuits !

J’ai été intriguée par cette recette de petit beurre, et j’ai donc profité de l’occasion pour la tester.

C’est une recette de Benoît Molin, et au final elle est vraiment bien.

Bien sûr j’avais doublé les proportions, mais je vous donne des quantités plus raisonnables !

petits beurre pour l'école (32) modifié-1

 Quoi ?

-100g de sucre 

-100g de beurre

-60g d’eau

-1g de sel

-250g de farine

-1/2 sachet de levure

Comment ?

Dans une casserole porter à ébullition le beurre, l’eau, le sel et le sucre.

Laisser refroidir complètement.

Mélanger alors avec la farine et bien travailler la pâte pour avoir une jolie pâte homogène et lisse.

Je l’ai fait avec le KitchenAid en ce qui me concerne.

Emballer la pâte dans du film étirable et réserver 3h au frais.

Etaler alors au rouleau, couper des biscuits à l’aide d’un emporte pièce et cuire à 170° pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez simplement faire des petits beurre, sans décor particulier, piquer la pâte avec une fourchette pour faire joli avant d’enfourner.

Moi je les ai laissés lisse pour pouvoir les décorer.

petits beurre pour l'école (25) modifié-1

Le décor :

Quoi ?

-1 blanc d’œuf

-1cc de jus de citron

-du sucre glace

-des colorants au choix

Comment ?

Détendre le blanc d’œuf à la fourchette, ajouter le jus de citron puis du sucre glace peu à peu en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance pâteuse mais qui reste fluide et lisse.

Vous avez obtenu un glaçage royal.

Partager en autant de couleur souhaité et coloré votre glaçage avec du colorant pâte ou poudre plutôt que liquide, sinon au besoin, ajouter un peu de sucre pour avoir la bonne consistance.

Mettre dans des poches à douille avec des douilles fines de 1 ou 2.

Pour la procédure, je vous laisse aller voir là, Livy explique très bien comment vous y prendre.

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 06:00

 

granola (14) modifié-1

 

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Bien sûr, vous connaissez les biscuits granola, ces douceurs de mon enfance que j’affectionne tout particulièrement.

Ce bon goût de biscuit aux céréales et la fine couche de chocolat…je les adore !

Je cherche depuis assez longtemps à les faire maison et j’ai testé plusieurs recette sans jamais vraiment trouver la bonne.

Et puis j’ai vu cette recette ci sur le livre des goûter de Benoît Molin. Bien sûr je n’ai pu que la tester.

Alors je ne dirais pas que c’est THE recette des granolas, mais c’est sans doute à aujourd’hui celle qui s’en approche le plus, même si je trouve que la farine de châtaigne est trop présente et que la prochaine fois je diviserais par deux et remplacerais par de la farine de blé.

Quoi qu’il en soit chez moi les filles et leur papa ont adoré pour le petit déjeuner et le goûter et ma Pralinette gourmande aurait bien remplacé ses légumes par mes faux granolas !

Et il semblerait que la petite Fleur de printemps de Zaz, à qui j’en ai fait parvenir un échantillon, n’a même pas laissé ses parents s’en approcher …

granola (2) modifié-1

Quoi ?

-100g de farine de sarrasin

-100g de farine de châtaigne (ou 50g +50g de farine de blé)

-100g de beurre

-60g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-1 œuf

-1cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

-+/- 50g de chocolat au lait

granola (6) modifié-2

Comment ?

Tamiser les farines et le bicarbonate dans la cuve du robot muni du couteau en acier, ajouter alors le sucre puis l’œuf et mixer quelques secondes.

Ajouter alors le beurre coupé en dès et mixer pour obtenir une boule de pâte.

Sortir du robot et former un boudin régulier et l’emballer dans du film étirable.

Le mettre au frigo pour au moins une heure (plus c’est mieux afin que la pâte soit assez dure pour la couper assez finement).

Préchauffer le four à 180°.

Sortir le rouleau et à l’aide d’un couteau très tranchant (mon couteau en céramique est idéal !) couper des rondelles assez fines. En effet j’ai trouvé que les biscuits les plus fins étaient meilleurs que les trop épais, je dirais donc faire des tranches de 5 mm grand maximum.

Placer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et les cuire 10/12 minutes.

A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre doucement le chocolat au lait et tremper un par un une face des biscuits dans le chocolat et remettre sur la grille pour laisser durcir le chocolat.

granola (10) modifié-1 

Je conseille de tremper plutôt le côté du biscuit qui était face contre la plaque à pâtisserie car c’est la face la plus dorée et donc la moins jolie, mais cela est juste une question d’esthétique.

Ces biscuits se conservent très très bien dans une boite en fer, plus d’une semaine sans soucis.

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 06:00

 

gaufrettes de dunkerque (8) modifié-1

 

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Oui oui je sais je suis un peu décalée pour la publication des recettes !

Ces gaufrettes sont celles qui ont réjouis les papilles de la famille Praline le jour de la chandeleur, pour changer un peu des crêpes que nous avions déjà mangé quelques jours avant.

D’autant que, qui a dit qu’on ne peut pas aussi tartiner les gaufrettes de chocolat ? En tout cas pas mes Pralinette !!

Ceci dit je vais profiter de cette recette pour vous parler du nouveau magasine en ligne « Yum Yum Yummy », parce que justement il y a aussi une recette de gaufrette dans le magasine qui est sorti le 15 février !

Je n’ai strictement rien à voir avec ce magasine, mais j’aime l’idée et il est très beau en plus, donc si vous ne l’avez pas encore croisé sur d’autres blogs, je vous invite à aller voir par là et à le télé-charger GRATUITEMENT ! Elle n’est pas belle la vie !

Mes gaufrettes à moi elles viennent de chez Lilo, enfin, la recette, et le seul souci c’est de trouver le bon appareil à gaufrettes (et non à gaufres !) !

J’avais acheté un appareil Vibel pour à peine 12 euros …mais il n’existe plus ! Je crois que j'ai acheté le dernier !

Il reste le gaufrier Lagrange avec les plaques à gaufrettes, mais le prix n’est pas du tout du tout le même !

Si vous avez des bons plans, surtout laissez nous un commentaire, peut être que dans le Nord c’est plus facile à trouver qu’ici….

Je vous invite vivement à aller lire la recette originale chez Lilo, ne serai ce que pour l’interview de Solange, la vraie pro de la gaufrette …

Attention ! On prépare la pâte la veille !

gaufrettes de dunkerque (24) modifié-1

Quoi ?

-250g de farine

-250g de vergeoise blonde (Graeffe pour moi)

-125g de beurre fondu

-1 œuf

-1cc de cannelle

- 5cl de rhum

-5 cl d’eau (+/-)

gaufrettes de dunkerque (17) modifié-1

Comment ?

Mélanger ensemble la farine, la cannelle et le sucre.

Puis ajouter dans l’ordre l’œuf, le rhum et l’eau.

Ajouter alors peu à peu le beurre fondu et refroidi.

On obtient une jolie boule de pâte qu’il faut laisser reposer au moins 12h couverte de film au frigo.

Le lendemain, prendre des morceaux de pâte et en faire des boudins sur le plan de travail fariné d’environ 3 cm de diamètre.

Les fariner pour qu’ils ne collent pas et les remettre au frais pour environ 1h afin que la pâte ne soit pas trop molle.

Au bout de ce temps, faire chauffer le gaufrier, prendre un boudin de pâtes et couper des tranches de 1.5/2 cm.

Faire cuire quelques minutes pour que les gaufrettes soient plus ou moins dorées en fonction de vos goûts.

Sortir la gaufrette sans se brûler avec une spatule et la déposer bien à plat (elle est molle à ce moment là) sur une surface propre et froide.

Cuire la suivante et ainsi de suite, puis aller chercher le boudin suivant et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Les gaufrettes se conservent très bien dans une boite en fer bien fermée.

gaufrettes de dunkerque (7) modifié-1

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 06:01

  sablés chocolat et craberries (2) modifié-1

 

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Cette recette vient du Elle à table du mois de novembre.

Quand je l’ai vu elle m’a tout de suite fait de l’œil car le mariage chocolat et cranberries me plaît particulièrement.

J’ai (comme toujours !) mis un certain temps (voir un temps certain !) avant de la réaliser mais ayant en ce moment un levain un peu endormi, il m’arrive de ne pas pouvoir faire du pain certain jour car il faut laisser plus de temps à monsieur pour se réveiller.

Du coup je me suis laissé tenté par ces sablés pour remplacer la tartine du matin et croyez bien que personne ne l’a regretté !!

Ils sont vraiment extra, très sablés et quand on croque dans le chocolat et les cranberries …muhmmmm.

Je n’ai rien changé à la recette sinon que je n’ai pas haché le chocolat mais plutôt laissé des grosses pépites, enfin certains diraient des chunks ….

sablés chocolat et craberries (34) modifié-1

Quoi ?

-200g de farine de blé

-40g de farine de maïs

-120g de beurre à t° ambiante

-50g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

-2Cs de lait

-130g de chocolat au lait (j’ai coupé les carrés en 4)

-60g de cranberries séchées

Comment ?

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger dans un saladier les farines, le sucre et la levure.

Ajouter le beurre coupé en dès et sabler la pâte avec les doigts (ou au robot muni d’un couteau)

Ajouter le chocolat, les cranberries et le lait peu à peu pour lier le tout et former une boule de pâte qui reste très très friable, ne vous inquiétez pas !

Prendre un moule rectangle d’environ 30x20 cm.

Tasser à la main au fond du plat la pâte et la lisser à peu près pour que la cuisson soit uniforme.

Cuire à 150° pendant 25 minutes (si votre plat est plus petit et votre pâte plus épaisse, cuire un peu plus, si au contraire votre plat est plus grand et votre pâte plus fine, enlever  quelques minutes de cuisson)

Sortir du four, laisser refroidir 15 minutes, démouler très délicatement car c’est encore très friable.

sablés chocolat et craberries (23) modifié-1

Découper des triangles dans la pâte toujours délicatement et avec un couteau qui coupe très bien.

Si vous laisser trop refroidir, la pâte aura durcie et vous ne pourrez plus faire de jolis biscuits, si elle est trop chaude, ce sera beaucoup trop mou et friable.

Ne les oubliez donc pas à la sortie du four.

Une fois découpés, les laisser refroidir complètement et les garder dans une boite en fer pour les conserver quelques jours …s’il en reste !

Je vous assure que trempés dans un café au petit déjeuner, ils sont parfaits !!

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 05:43

palmito (20) modifié-1

 

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Alors là c’est du simplissime que je vous livre !! Mais c’est que nous sommes mercredi  et que c’est la recette idéale pour le goûter et en plus les enfants peuvent quasiment le faire tout seul sous vos yeux ébahis !

Bon, pour les plus petits, il faudra quand même leur tenir la main et leur étaler la pâte, mais les plus grands sauront se débrouiller, surtout si vous achetez de la pâte feuilletée à dérouler !

J’ai vu cette recette lors du jeu interblog et c’est chez Gallou que je l’ai vu, mais elle-même avait donc trouvé cette recette chez Naty.

  palmito (22) modifié-1palmito (33) modifié-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quoi ?

-1 pâte feuilletée

-du Nutella

-1 à 2 Cs de cassonade

Comment ?

Dérouler ou étaler la pâte feuilletée en un long rectangle.

Demander aux enfants d’étaler dessus du Nutella.

Et rouler le premier côté sans trop serrer (partie longue du rectangle !) jusqu’au centre, et faire de même avec le second côté.

Passer le tout 1h au frais pour faciliter la découpe et la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Couper des tranches de 1.5 cm d’épaisseur et garnir au fur et à mesure une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson en espaçant assez les palmitos.

Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et attendre 16h …

palmito (27) modifié-1

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 05:34

 cookies du ministre (22) modifié-1

Figurez vous que j’ai une amie, oui enfin, non j’en ai plusieurs, je vous rassure ! Mais j’en ai une qui est l’assistante d’un homme politique dont je vais taire le nom ici bien sûr, qui a été ministre il y a peu.

Et cette recette de cookies me vient de cette amie.

Un jour au ministère, on leur a servi des cookies que ma copine elle a trouvé trop bons !

Ni une ni deux, elle, n’est pas timide ma copine, elle est allée voir ses copains les cuisiniers (elle n’est pas bégueule non plus, elle est copine avec tout le monde !) et leur a demandé la recette de ces fameux cookies.

Et bien le cuisinier du ministère il a été super sympa et il lui a donné la recette, que ma copine m’a donnée et qu’à mon tour ….

J’ai laissé les proportions gargantuesques de la recette de base… tout simplement car je les ai réalisés pour la fête de Noël de l’école et qu’il y a 300 élèves à l’école de ma fille, alors je pouvais sans soucis faire 90 cookies !

cookies du ministre (6) modifié-1

Mais vous pouvez soit réduire les quantités, soit congeler des rouleaux de pâtes, à vous de voir !!

J’ai gardé la recette initiale, non parce que quand même, je ne sais pas vous, mais ça le fait de se dire qu’on mange les cookies d’un ministre non ?

Sauf …oui, je sais je vous fais le coup à chaque fois, je vous annonce ne rien changer, et à chaque fois je change quand même un truc !

En fait j’ai remplacé les pépites de chocolat par des noisettes enrobées de chocolats blanc, noir et au lait.

Je les ai coupées en deux avant de les ajouter c’est tout !

Quoi ?

-340g de beurre mou

-520g de farine

-420g de sucre

-10g de sel

-30g de levure

-3 œufs

-270g d’amandes en poudre

-400g de pépites de chocolat

cookies du ministre (30) modifié-1 

Comment ?

Crémez ensemble le beurre mou, le sel et le sucre.

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Ajouter alors les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter l’amande en poudre et terminer avec les pépites.

Verser sur le plan de travail légèrement fariné et former plusieurs boudins de pâte de 4cm de diamètre.

Les enrouler dans du film alimentaire et les garder au frais plusieurs heures.

Préchauffer le four à 200°

Découper des tranches de 2,5cm environ, les poser sur une plaque à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour environ 10 minutes.

A la sortie du four attendre un peu avant de les poser sur une grille pour les laisser refroidir.

Attention ils sont très fragiles à la sortie du four !

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 05:29

  cookies whaou de Sandra (6) modifié-1 

Alors là, je vous préviens, le danger est très grand de devenir accro et de vous retrouver avec un boudin de pâte en permanence dans le frigo ou le congélateur !!

Si vous êtes sujet aux addictions, NE LISEZ PAS CE QUI SUIT !!

Vous ne pourrez pas dire que je ne vous ai pas prévenus !!

Bon, ceux qui restent sont normalement maintenant des lecteurs en pleine possession de leur estomac et le maîtrisent ….OUI ???

OK.

cookies whaou de Sandra (27) modifié-1

Cette recette vient de chez Sandra (ben oui, je sais, mais bon, va falloir vous y faire, je suis incapable de m’en passer moi de son Pétrin !!).

Je l’ai vu sur Facebook un soir, et sans mentir, 2h plus tard j’avais une fournée en route et 3 boudins en attente dans mon frigo.

Je n’ai pas su résister, en plus j’avais tous les ingrédients (mais c’est ça que j’aime en pâtisserie, on a TOUJOURS les ingrédients puisque en réalité ce sont toujours les mêmes !!!), il neigeait, Monsieur Pralin était en retard sans prévenir, sur la route enneigée en scooter, j’angoissais un peu, enfin tout était réuni pour que je recherche un peu de réconfort et heureusement Sandra était là !!

Merci Sandra !

Allez je vous donne la recette ! Je n’ai RIEN changé, et comme d’habitude, je vous invite à aller voir les photos de Sandra qui sont bien plus jolies.

  cookies whaou de Sandra (5) modifié-1

Quoi ?

-350g de farine T55

-3/4 de Cc de bicarbonate de soude (à défaut ½ Cc de levure chimique)

-225g de beurre mou (salé pour moi sinon ajouté ¼ de Cc de sel)

-180g de sucre complet (cassonade ou vergeoise sinon)

-150g de sucre blanc

-1Cc de vanille liquide

-2 œufs

-160g de noix de pécan (ou autres fruits secs)

-300g de chocolat noir (euh… moi j’ai fait un mélange de fond de paquet soit 200g de noir Valrhona +100g de lait Weiss)

- fleur de sel

 cookies whaou de Sandra (22) modifié-1

Comment ?

Allumer le four à 150° et torréfier les noix pendant 10 minutes sur une plaque à pâtisserie.

Laisser tiédir un peu et les hacher au couteau grossièrement.

Dans la cuve du KitchenAid pour moi avec la feuille, travailler le beurre mou pour qu’il devienne bien crémeux.

Ajouter les sucres et la vanille et bien mélanger, toujours avec la feuille.

Ajouter alors les œufs un à un en incorporant bien le premier avant d’ajouter le second.

Mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel et l’ajouter alors dans la cuve avec les autres ingrédients.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Hacher au couteau le (ou les) chocolat(s).

Ajouter le chocolat et les noix et terminer de mélanger délicatement soit avec une cuillère en bois, soit en donnant à vitesse minimum deux ou trois tours de feuille.

Poser la pâte sur le plan de travail et faire 4 morceaux de poids identiques.

Fariner légèrement le plan de travail et rouler en 4 boudins assez serrés de 4cm de diamètre et environ 23cm de long (merci qui ? merci Sandra pour être aussi précise, moi ça m’aide ce genre de détails !)

Les emballer individuellement dans du film étirable et bien serrés.

En placer 3 au réfrigérateur et un au congélateur pour 20/30 minutes.

Oui, je vous connais, vous ferez comme moi et ne pourrez pas attendre 2h !

Allumer le four à 175°.

Sortir le boudin du congélateur qui a bien durci et couper des tranches de 1,5 cm, les poser sur un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.

Enfourner pour 8 à 10 minutes en fonction de votre four.

 10 minutes pour moi, sinon ils ne sont vraiment pas cuits au centre.

Mais ils doivent être croquants sur les bords et un peu moelleux au centre. A vous de trouver la cuisson qui vous convient et comme toujours avec les cookies c’est la cuisson qui fait presque tout !

Laisser refroidir sur la plaque, sinon les gros morceaux de chocolat resteront collés à la plaque et vous aurez des trous !!!

Je ne me suis pas fait avoir deux fois, croyez moi !!!

Vous pouvez garder les boudins au frigo pendant 1 semaine.

J’ai écouté Sandra et je les ai goûté après plusieurs temps de maturation au froid, ça vaut le coup !

J’ai offert une fournée à mon G le jardinier préféré et j’ai fait cuire le dernier boudin 1 semaine après.

Troooooooop bon !!

Ils ont été élus ici « les meilleurs gâteaux du monde » et moi, la « meilleure maman du monde qui fait les meilleurs gâteaux » !

Merci qui ??

Merci Sandra !!

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 05:11

  sablés quinoa vanille clémentine (25) modifié-1

Je vous avez promis une autre recette avec du quinoa, une recette plus surprenante, et je ne vous avez pas menti, la voici !

Le quinoa ici est ajouté cru dans la pâte du sablé et il apporte son goût en touche discrète mais distincte et surtout du croquant, vous sentez ces petites billes croustiller sous la dent, avec la texture du sablé, vraiment bien sablée, c’est une réelle bonne surprise.

J’ai choisi de parfumer les miens avec les graines d’une gousse de vanille et le zeste de deux clémentines, mais à vous de voir !

Et pourquoi pas avec Noël qui approche les parfumer avec des épices pour pain d’épices par exemple ?

En tout cas chez nous c’est définitivement plus sans quinoa dans les placards !!

Quoi ?

-240g de farine

-100g de sucre

-1/2 paquet de levure chimique

-130g de beurre mou

-100g de quinoa

-1 œuf

-les graines d'une gousse de vanille

-le zeste d'une clémentine 

 

sablés quinoa vanille clémentine (13) modifié-1 

Comment ?

Mixer ensemble l’œuf et le sucre.

Sabler avec vos doigts (ou la feuille du robot) la farine, la levure, le beurre, le quinoa.

Ajouter les graines de vanille et le zeste de clémentine.

Ajouter l’œuf et le sucre, amalgamer.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et poser sur une plaque puis mettre au frigo au moins 1h pour laisser durcir au froid.

Quand la pâte n’est plus molle, allumer le four à 180°.

 Avec un emporte pièce de la forme de votre choix, découper des biscuits et poser au fur et à mesure sur une plaque garnie d’une feuille de cuisson.

Enfourner pour 15 minutes (j’avais 2 plaques).

Laisser refroidir les sablés sur une grille.

A mon avis ils se gardent plusieurs jours dans une boite hermétique, mais autant vous dire que je n’ai pas eu l’occasion de tenter l’expérience ! A faire et à refaire, tout le monde a adoré !

sablés quinoa vanille clémentine (48) modifié-1

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Présentation

  • : les douceurs de la famille Praline
  • les douceurs de la famille Praline
  • : surtout des choses sucrées , mais aussi du pain et des brioches mais pas que
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