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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 05:03

soupe de fraise basilic et tuile au thym (19) modifié-1

 

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Un dessert frais, léger et super facile à faire et qui en plus est plutôt chic, non ?

Alors cette semaine je vous propose une semaine spécial fraises ! On est en plein dans la saison, qui ne dure jamais assez longtemps à mon goût, et je vous propose dès maintenant tout une variété de douceurs autour ce mon fruits préféré.

Attention les yeux, cette semaine on voit rouge !

Quoi ?

La tuile :

-50g de sucre

-40g de beurre

-40g de crème liquide

-50g d’amandes hachées

-1 Cc de thym frais

La soupe :

-des fraises

-du sucre

-2/3 feuilles de basilic

soupe de fraise basilic et tuile au thym (8) modifié-1

Comment ?

Préparer les tuiles :

Faire bouillir dans une casserole le sucre, le beurre et la crème.

Ajouter les amandes hachées (je les ai passées au babycook …) et le thym frais.

Bien mélanger et poser une cuillère de pâte sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé ou un silpat (euh…je vous ai dit que j’en ai enfin un ?) et étaler avec le dos de la cuillère.

Faire ainsi plusieurs tuiles mais bien espacées les unes des autres car ça va s’étaler un peu ….beaucoup …attention quoi !

Cuire 8/10 minutes à 180°. 

Laisser refroidir complètement car c’est chaude, la tuile est très molle.

Décoller et réserver.

Au moment de servir préparer la soupe.

Equeuter les fraises et les écraser à la fourchette. Sucrer au goût, mélanger.

Ciseler les feuilles de basilic et en parsemer les fraises.

Servir accompagné d’une ou deux tuiles.

Simple, non ?

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 04:44

crumble rhubarbe fruits rouges (1) modifié-1

 

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Les beaux jours reviennent et avec eux l’envie de fruits autre que pommes-poires-oranges !

Il y en a un peu marre il faut bien l’avouer des fruits d’hiver, on commence à rêver d’autres choses !

Et moi j’ai décidé de faire venir les fruits d’été en commençant par vider mon congélateur des bons fruits ramassés l’été dernier, il faut faire de la place !

Un bon crumble, c’est juste parfait avec des fruits congelés, et ça tombe bien, Monsieur Pralin m’en réclamait un !

crumble rhubarbe fruits rouges (8) modifié-1crumble rhubarbe fruits rouges (21) modifié-1 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quoi ?

-350g de mélange framboises/groseilles

-500g de rhubarbe

-2 pommes (pas surgelées, mais elles trainaient par là…)

-80g de sucre

-5cs de flocon d’avoine

-7 spéculoos émiettés

-100g de beurre

-200g de farine

-50g de sucre roux

crumble rhubarbe fruits rouges (4) modifié-1

crumble rhubarbe fruits rouges (24) modifié-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comment ?

Mettre dans un saladier tous les fruits et le sucre et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Verser les fruits dans le plat de cuisson et enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps préparer le crumble en sablant ensemble entre vos doigts tous les ingrédients pour obtenir un gros gravier mouillé.

Au bout des 10 minutes de pré-cuisson des fruits surgelés, déposer le crumble dessus et remettre à cuire 30 minutes immédiatement.

Qu’y a-t-il de plus simple qu’un crumble ? Et c’est tellement bon !

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 05:12

crumble pomme cranberries spéculoos (34) modifié-1

Un crumble du dimanche soir …encore …

Celui-ci utilise donc le pralin de spéculoos dont je vous ai donné la recette hier, recette venant directement de chez Mamouzette.

La pâte à crumble est une recette adaptée de Philippe Conticini.

Les cranberries se marient à merveilles avec les pommes et les pommes sont en parfait accord avec le spéculoos.

Tout ça nous donne un dessert super vite fait pour un dimanche soir cocooning comme on les aime chez la famille Praline.

  crumble pomme cranberries spéculoos (12) modifié-1

 Quoi ?

-3 pommes

-3cs de cranberries séchées

-1 Cs de pralin de spéculoos

La pâte :

-130g de spéculoos

-100g de beurre mou

-40g de pralin de spéculoos

  crumble pomme cranberries spéculoos (37) modifié-1

Comment ?

Préparer la pâte à crumble :

Mélanger le tout avec la feuille du robot jusqu’à obtenir un gros sable humide, voir même un bon gros gravier.

Laisser attendre au frais.

Allumer le four à 180°.

Peler et couper les pommes en gros cubes.

Mélanger dans le plat de cuisson les pommes, les cranberries et la cuillère de pralin de spéculoos.

Déposer dessus la pâte à crumble pour couvrir et enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

Il n’y a pas plus simple quand même, admettez-le !!

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 05:07

crumble prunes cerises (1)

Le dimanche soir, pour bien terminer le week end, éviter le spleen du dimanche et commencer sur les chapeaux de roues une nouvelle semaine nous avons l’habitude avec monsieur Pralin de nous octroyer une douceur sucrée.

Et croyez bien que si je manque à cette tradition parfois, ce n’est jamais bien longtemps car je suis vite rappelée à l’ordre !

Le crumble est une douceur qui sévit souvent dans ces cas là car il est rapide et simple à préparer et peut cuire sans encombre pendant que Monsieur Pralin douche les filles et les prépare pour la nuit et que moi je termine de ranger/laver la maison pour qu’elle soit respectable le lundi matin.

Et on peut y mettre ce qu’on a sous la main que ce soit des fruits frais, surgelés, ou même secs…il y a toujours moyen de faire un crumble !

La grisaille arrivant, le crumble est de retour chez les Pralines.

crumble prunes cerises (12)

Quoi ?

-des prunes de ma voisine tout droit sorties du congélateur

-3 grosses poignées de cerises du jardin tout droit sorties du congélateur

-2Cs de sucre

-2 Cs de farine

-2 gousses de vanille

-200g de farine

-120g de sucre

-80g de poudre d’amandes ou noisettes

-150g de beurre

-2 Cs de flocons d’avoine

Comment ?

Préchauffer le four à 180°

Mettre les fruits dans un saladier.

Comme ce sont des fruits qui font beaucoup de jus j’ai préféré leur ajouter un peu de sucre et un peu de farine.

Ajouter les 2 CS de sucre et farine, les graines de vanilles et mélanger le tout.

Préparer la pâte.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou le bol du robot et travailler du bout des doigts ou avec la feuille pour sabler la pâte en gardant toutefois quelques beaux  « cailloux ».

Verser les fruits au fond d’un plat, verser dessus la pâte et enfourner pour 45 minutes pour un plat familial ou 30 minutes pour des plats individuels.

Sortir du four, laisser tiédir et si vous êtes très gourmands, déguster avec une lichette de crème épaisse.

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 05:59

gateaux 4102 

Je suis encore en vacances pour quelques (trop petits) jours et il faut bien avouer que les abricots ici sont assez top encore !

Après une petit tour sur le blog ma copine Fa a rêvée sur la tarte abricots/pistache, mais ici pas de pâte de pistache, ni même de pistaches non salées dans notre petit Intermarché.

Il fallait donc satisfaire son envie de gâteau aux abricots mais d’une autre façon.

Après un petit tour chez les valeurs sûres des blogs de cuisine, c’est chez Eryn que j’ai dégotté une recette parfaite pour nos placards de vacances.

 

Quoi ?

-100g de beurre mou

-80g de sucre (+2Cs pour saupoudrer dessus)

-75g de farine

-1 paquet de levure

-75g d’amandes en poudre

-1/2cc vanille

-2oeufs battus

-5/6 abricots

Comment ?

Préchauffer le four à 180° gateaux 4106

Mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes et la vanille.

Ne pas trop mélanger entre chaque ajout, juste ce qu’il faut pour que les ingrédients soient intégrés de façon homogène, mais plus on mélange et plus le résultat sera friable.

Ajouter les œufs battus et verser dans un plat bien beurré et fariné.

Laver et couper les abricots en 4 et les enfoncer très légèrement dans la pâte côté bombé en haut.

Saupoudrer le dessus de sucre pour former une jolie croûte croquante et enfourner 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler, attention c’est assez fragile et déguster froid.

 

Vous remarquerez que la vaisselle des vacances n'est pas très variée mais si tout va bien il ya aura sans doute une dernière recette en direct de Sommière et ensuite on se retrouve pour la rentrée.

à bientôt !

 

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 06:27

pêches rôties au romarin (10)

Alors si vous voulez le dessert idéal c’est celui-ci !

Il est rapide, simple, excellent et il se prête à toutes les occasions !

Il peut être très chic pour des invités ou très simple en famille.

Je l’ai fait pour la première fois il y a maintenant 3 ans et croyez moi il revient tous les étés depuis, ce qui est très rare à la maison, on ne compte plus les desserts vus qu’une seule fois sur notre table, j’adore toujours tester de nouvelles choses et du coup je ne refais pas très souvent deux fois la même chose, mais ces pêches là, elles méritent vraiment d’être un classique !

 

Quoi ?

-1 pêche pas trop mûre par personne (au moins...)

-1 Cs de sucre par pêche

-un peu de beurre

-du romarin

-3 Cs d’eau pour le fond du plat

Comment ?

Préchauffer le four à 210°

Couper les pêches en deux et ôter le noyau.

Les déposer dans un plat allant au four côté bombé en bas.

Remplir le trou du noyau avec le sucre en poudre et poser sur le dessus un peu de beurre, très peu, à peine 2 -3 grammes.

Mettre du romarin dessus et dessous, et verser l’eau dans le fond du plat.

Enfournez pour 30 minutes.

En général je pose dans le four chaud au moment de passer à table.

Déguster encore chaud, nature pour juste la saveur des fruits et leur jus sirupeux à souhait, avec une boule de glace à la vanille pour un dessert un peu plus élaboré ou encore plus chic pourquoi pas une glace maison parfumée au romarin ou du mascarpone battu comme la version ci dessous ?

pêches roties romarin (4)

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