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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 06:09

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

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Mercredi, malade comme un chien, une bronchite carabinée et enceinte = très mauvais mariage.

Aucune envie de rien, juste de cesser de tousser, mais ça c’est impossible car je n’ai droit à aucun sirop, ne me reste qu’à attendre  que les antibio fassent leur boulot (ah !ben oui !! sous antibio quand même, c’est du sérieux !)

Et puis là, ma copine Betty nous donne sur face Book la recette d’un gâteau que sa maman lui faisait, qui se fait en moins de 10 minutes, cuit presque aussi vite et à l’air délicieux !

Bon, même à l’agonie, je dois pouvoir quand même faire un goûter sympa à mes pralinettes qui sont adorables et jouent dans leurs chambres pour me laisser me reposer, et qui méritent bien une jolie récompense.

Je n’ai aucune idée de l’origine de ce gâteau, ma copine Betty n’a que sa maman comme référence, mais si vous aussi vous connaissez ce gâteau et que vous en savez un peu plus, n’hésitez pas à laisser un commentaire.

Ah ! Oui ! C’est très sucré, c’est vrai, mais c’est grâce à ça que c’est croquant en même temps !

Et une fois au four j’ai vu deux fillettes pointer le bout de leur nez et me dire « euh… Maman, ce qu’on sent là, c’est le goûter ?? OUAIS !!!!!! »

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Quoi ?

-120g de beurre fondu

-250g de farine

-250g de sucre

-2 œufs

-zeste de 3 clémentines (ou autre parfum, mais ça reste facultatif, nature c’est parfait aussi)

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Comment ?

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger avec une cuillère en bois le beurre avec le sucre, puis la farine et enfin les œufs.

Ajouter ou pas le parfum de votre choix.

Je l’ai fait cuire dans un moule en silicone, mais ma copine Betty, elle nous a dit (après hum hum hum ^^) qu’elle le fait dans un moule à tarte beurré et passer 5 minutes au four pour qu’il soit chaud quand elle verse la pâte)

Donc verser dans un moule, faire des stries avec une fourchette (ou pas) et cuire 10 minutes à 180°.

Bon, les 10 minutes de cuisson c’est pour la version plat à tarte chaud, parce que moi dans le moule en silicone (plus petit aussi je pense) j’ai laissé plus longtemps, mais il suffit de surveiller que le gâteau soit bien doré, et c’est prêt !

Il a fallu que je retienne les filles de tout manger au goûter, et le lendemain matin dans le café, je ne vous raconte même pas !

Se conserve très bien quelques jours.

Et surtout un grand merci à Betty pour cette recette et pour son autorisation à la partager avec vous !!

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 04:26

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Un joli gâteau de saison, avec des poires bien juteuses …ce qui est rare cette année car ça n’est pas du tout une année à poire !

J’ai un petit poirier dans mon jardin qui bien qu’encore jeune est très productif (trop même, il me faut chaque année faire tomber des bébés poires pour que les branches ne cassent pas) et nous donne des poires excellentes.

Mais cette année, les poires ont toutes pourries avant même de commencer à mûrir, et même celles que j’ai ramassées plus tôt pour les laisser mûrir dans ma cuisine, comme je fais d’habitude, ont pourri.

Nous en avons tout de même ramassé un peu à la cueillette l’autre jour et avons réussi à en manger quelques-unes.

Ce gâteau est très bon, et si comme moi vous aimez les poires et les speculoos, il est pour vous !  

 

Quoi ?

-5/6 poires

-un peu de beurre pour le moule

-1 Cs de sucre pour le moule

-1Cs de pâte de spéculoos (facultatif)

-70g de beurre fondu

-2oeufs

-70g de sucre

-70g de farine

-80g de spéculoos émiettés

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Comment ?  

Prendre un moule de 16/18cm de diamètre, en beurrer le fond et les côtés et mettre le sucre dans le fond du moule et quelques touches de pâte de spéculoos (environ 1Cs rase déposé en 4 ou 5 endroits)

Peler et couper les poires en deux ou quatre, les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.

Les déposer directement dans le fond du plat en les tassant un peu.

Préparer la pâte.

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu.

Ajouter la farine et les miettes de spéculoos.

Verser la pâte sur les poires et enfourner à 180° pendant 15 minutes.

Laisser tiédir quelques instants avant de démouler sur le plat de service.

Se déguste tiède ou froid, c’est aussi très bon le lendemain, même si le jus des poires imbibe légèrement la pâte.

 

 

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 05:00
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Et c’est parti pour la ronde interblog n° 21 ! Ceux qui suivent auront sans doute (ou pas !!) remarqué que je n’ai pas participé à la n° 20 pour cause de vacances, mais nous revoilà !
Le principe ? Je fais un copié/ collé des chefs en personne pour vous expliquer :
-« L’ordre de la ronde n’a pas changé depuis 20 éditions 1 pioche chez 2, 2 chez 3, 3 chez 4, 4 chez 5, 5 chez 6 ….. Et 232 chez 1 logique non? Vous devez donc faire une recette dans le blog qui est sous le vôtre ! »
Je vous rappelle que le site du jeu est toujours , que nous devons tout ça à la grande générosité et incommensurable patience de Sorcilili, Melle Banane et de Minnie !!
Ce mois-ci c’est Brigitte d’Hugodélice qui vient me piquer une recette et moi j’ai eu le bonheur de découvrir de fond en comble le blog d’Aurélie « Mes envies et Délices » (oui, je suis cernée de délices cette fois ci et autant vous dire que j’adore ça !!)
Alors et ce gâteau me direz-vous !!
Et bien au départ j’avais craqué pour une autre recette, une recette avec des prunes pour tout vous dire, et puis mon jardinier est venu avec une belle botte de rhubarbe, alors je suis retournée farfouiller chez Aurélie pour voir ce qu’elle faisait elle avec de la rhubarbe, et Aurélie aime beaucoup la rhubarbe, j’ai donc eu l’embarras de choix !
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Ce gâteau multifonction m’a bien plu, il s’agit d’une recette de base qu’on peut accommoder comme on veut quand on veut, il semble que ce soit une recette de la célèbre marque de boite en plastique, vous voyez ?
Moi j’ai suivi la recette d’Aurélie avec la rhubarbe, sauf que j’ai changé les 100ml d’huile en 100ml de beurre fondu, parce que je le redis, je n’aime pas l’huile dans les gâteaux.
Quoi ?
-125g de farine
-220g de sucre
-2cc de levure
-1 pincée de sel
-3 œufs
-100ml d’huile (de beurre fondu pour moi)
-4 tiges de rhubarbe
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Comment ?
S’occuper d’abord de la rhubarbe car elle doit dégorger au moins 2h (je n’ai pas procédé exactement de la même façon qu’Aurélie, j’ai opté pour la méthode Pierre Hermé dans la recette de la tarte à la rhubarbe ici).
Pour se faire, la nettoyer et la couper en tronçons de 2 cm maxi.
La mettre dans un saladier, la saupoudrer de 2 Cs de sucre (prélevé sur les 220g) et laisser macérer 2h. Au bout de ce temps la mettre à égoutter dans une passoire, au moins 30 minutes. Préparer la pâte du gâteau.
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter alors les œufs un par un en les laissant bien incorporer entre chaque en remuant avec la feuille du robot.
Ajouter alors le beurre fondu.
Déposer au fond du plat la rhubarbe et couvrir avec la pâte.
Enfourner à 200° pour 30 minutes.
Chez moi il y a eu bataille pour le manger car Monsieur Pralin le voulait au petit déjeuner …mais je n’avais pas fait la photo …il a dû attendre le soir…
Le biscuit est vraiment extra, très moelleux et il est vrai qu'il est vraiment parfait pour être agrémenté à toute les sauces ! 
Allez, allons voir si Brigitte à aussi trouvé quelques délices à se mettre sous la dent chez moi !
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 04:55

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Il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette de Sandra du «Le pétrin » !!!

Et bien nous allons réparer ce manquement de ce pas !

Avec les prunes de ma voisine je suis partie à la pêche d’une nouvelle recette et je me suis souvenue d’une très jolie recette de Sandra déclinée en version individuelle.

J’ai simplement opté pour un format familial avec ainsi la possibilité de mettre plus de prunes pour écouler le stock.

J’ai choisi un moule à savarin qui permet à la fois de ne faire qu’un gâteau et en même temps d’avoir un joli découpage individuel.

Un gâteau à refaire sans hésiter avec les prunes du congélateur !

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-Quoi ?

-115g de beurre mou + un peu pour le moule

-30g de cassonade + 80g pour le moule

-100g de sucre blanc

-2 œufs

-2 écorces d’orange confite (enfin le zeste d’une orange ça marche aussi mais je n’en avais pas !)

-1/2 cc de vanille liquide

-150g de farine

-3/4 cc de bicarbonate (ou levure à défaut)

-60ml de lait ribot

-des prunes

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-Comment ?

Préchauffer le four à 175°.

Dans la cuve du robot (ou à la spatule à la main !) travailler le beurre mou avec la feuille pour avoir un beurre pommade.

Mixer avec un peu de sucre les écorces d’orange confite si vous n’avez pas de zeste d’orange et ajouter les au beurre avec le sucre blanc et travailler le tout longuement.

Ajouter alors les œufs un à un en incorporant bien le premier avant d’ajouter le second.

Ajouter la vanille, la farine et le bicarbonate et quand c’est bien mélanger finir avec le lait ribot.

Beurrer le moule et saupoudrer le de sucre roux.

Verser la totalité de la pâte et poser dessus les prunes coupées en deux et dénoyautées, côté peau contre la pâte et les enfoncer très légèrement.

Saupoudrer les des 30g de cassonade et enfourner pour 30 à 40 minutes en surveillant en fin de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 05:45

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Mes parents ont des betteraves rouges dans leur jardin et ils m’en ont apporté une lors d’une visite.

Quand j’ai découvert la bête, je me suis bien demandée ce que j’allais pouvoir faire de ce monstre tant elle était énorme !

Et je me suis souvenue d’un gâteau qui m’avait intrigué chez La Gourmande lors de mes recherches pour la ronde interblog n°18.

Un gâteau au chocolat avec de la betterave rouge.

Il  me fallait 100g de betterave, elle était si grosse que j’ai fait deux gâteaux (je vous rassure j’en ai donné un !) et que malgré tout il me restait encore les trois quart de ma betterave !

Au final, personne n’a détecté la betterave dans ce cake et celle-ci lui apporte beaucoup de moelleux.

Un très bon gâteau au chocolat, moelleux et assez peu sucré.

Voilà une excellente façon d’écouler les stocks !^^

Quoi ?

-200g de chocolat noir

-120g de beurre

-100g de betterave crue

-130g de farine

-1 sachet de levure

-3oeufs

-100g de sucre

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Comment ?

Préchauffer le four à 180°.

Mixer la betterave crue finement.

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter les œufs, puis le beurre fondu. Bien mélanger avant d’ajouter la betterave.

Mélanger délicatement.

Faire fondre le chocolat doucement au micro-onde et ajouter à la préparation.

Verser la préparation dans un moule à cake et cuire pendant 30°.

Servir nature ou comme ici avec un peu de yaourt grec, l'onctuosité et l'acidité du yaourt lui vont à ravir sans l'alourdir !

 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 05:02
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Voilà typiquement un dessert qui m’était jusque-là parfaitement inconnu !
J’ai vu cette recette sur l’excellent blog  Tasca de Elvira, et d’emblée, à sa lecture j’ai eu envie de la tester parce que j’adore tout ce qui est flan.
J’ai cependant considérablement réduit la quantité de sucre, car 550g de sucre, cela m’a semblé vraiment excessif pour nous.
Ce flan est très bon, je ne sais pas trop comment le définir, je dirais à mi-chemin entre le flan et les œufs au lait peut être ?
Le mieux c’est sans doute que vous testiez par vous-même !
 
Quoi ?
-550g de sucre (j’ai mis plutôt 350g)
150g de farine
-1cc de levure
-6 œufs
-750ml de lait
-1 cc de vanille liquide
-40g de beurre fondu
-sucre + cannelle pour saupoudrer
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Comment ?
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule d’environ 26cm de diamètre.
Mélanger le sucre et la farine dans un saladier ou le bol du robot.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter alors le lait peu à peu et finir enfin avec le beurre fondu et la vanille liquide.
Verser dans le moule beurré et enfourner pour 1h à 180°.
Laisser refroidir à la sortie du four avant de démouler sur le plat de service et mettre au frigo pour au moins 3h.
Avant de servir saupoudrer d’un mélange de sucre et de cannelle.
 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 05:23

 

 

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Alors là, je dois bien avouer que ce gâteau au chocolat a retenu l’attention de tous !

Bon, vous allez me dire qu'en principe c’est quand même plus facile avec un gâteau au chocolat qu’avec des poivrons, courgettes ou betterave, certes !

Mais quand même, je dois avouer que plus je vieilli grandi (hum hum) moins je suis fan de gâteau au chocolat.

Mais là, celui-là est juste parfaitement adapté à mes critères et exigences en matière de texture du gâteau au chocolat !

D’ailleurs quand je l’ai vu chez Patrick, j’ai su de suite qu'il serait au menu quelques jours suivants pour accueillir mes Pralinettes de retour de vacances !

Et je n’ai eu aucun doute quant à séduire ma mère avec non plus !!^^

Mais rendons à César, ce gâteau vient initialement de chez Aude !

Quoi ?

-200g de chocolat noir (Weiss 70% pour moi)

-20cl de crème liquide entière

-3 œufs

-150g de cassonade

-80g de poudre d’amande

-20g de farine

-1 pincée de sel

Comment ?

Choisir un moule pas trop grand à bord assez haut et à charnière si possible, 20 cm selon Patrick, mais n’en ayant pas j’ai opté pour 16cm et c’était parfait pour moi !

Chemiser le moule à l’aide d’un papier sulfurisé beurré.

Préchauffer le four à 170°.

Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-onde tout doucement.

Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajouter le chocolat fondu.

Ajouter alors la crème liquide, puis la farine et la poudre d’amande.

Monter les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer délicatement à leur tour sans les casser.

Verser dans le moule chemisé et enfourner pour 50 Minutes.

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.

Un régal ! Une texture parfaite !

Testez le de toute urgence !

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 05:05

quatre quart choco matcha (15) modifié-1

 

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J’ai décidé que je n’achète plus de Nutella pendant un temps. On fait une pause, parce que quand il y en a les Pralinettes ne mangent plus que ça sur leur tartine le matin et que zut, il y a autre chose quand même que le Nutella dans la vie.

Du coup je fais aussi de mon côté des efforts pour faire des gâteaux et brioches variés.

Ce quatre quart n’a cependant pas fait long feu et il n’a pas duré plus de deux jours …et elles m’en redemandent !

J’avais un peu peur que le thé matcha ne fasse pas l’unanimité, mais en fait le parfum est assez subtile, on le sent, mais il n’est pas prédominant, du coup tout le monde a vraiment aimé.

Il vous faut peser vos œufs jaunes + blancs séparés.

Pour ce faire, je choisi deux saladiers que je peux poser l’un sur l’autre.

Je les pose sur ma balance, et à ce moment je fais la tare.

Ensuite je casse les œufs, blancs dans l’un et jaunes dans l’autre et ainsi j’ai le poids total de mes œufs.

quatre quart choco matcha (30) modifié-1

Quoi ?

-3 œufs pesés

-le même poids en farine

-le même poids en sucre

-le même poids en beurre mou

-80g de chocolat blanc

-2 (grosses) cc de thé matcha

-1cc de levure chimique

quatre quart choco matcha (9) modifié-1

Comment ?

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la farine et la levure en pluie et bien mélanger à nouveau.

Ajouter alors le beurre pommade.

Battre les blancs en neige et incorporer  délicatement à la masse pour ne pas les casser.

Séparer la masse en deux parts égales.

Faire fondre le chocolat et l’ajouter à une moitié.

Mélanger délicatement.

Dans la seconde moitié ajouter le thé matcha, mélanger.

Verser en alternant dans un moule à cake, ou autre.

Cuire à 180° pendant environ 30 minutes (selon la taille et la forme du moule ! Piquer avec un cure dent pour vérifier la cuisson).

Absolument délicieux !!

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 05:10

roulé girly ganache chocolat framboise (3) modifié-1

 

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Un dimanche nous avons invités des amis pour le goûter. Mais attention, pas n’importe quel goûter et pas n’importe quels amis !

Il se trouve que ce dimanche là était pile entre les deux anniversaires des deux enfants de nos amis.

Et que leur jolie poupée est la filleule de Monsieur Pralin et que cette demoiselle allait fêter sa première année dans quelques jours.

Il me fallait donc un joli gâteau car si ce goûter n’était pas une fête d’anniversaire officielle, nous savions bien que nous ne serions pas là le mercredi suivant …et on est prêt à refaire une fête officielle il va sans dire …enfin, je dis ça, je dis rien …et je suis toujours d’accord pour faire des gâteaux moi …^^

Donc, joli gâteau je disais, et un gâteau girly en plus pour faire plaisir à la maman qui voit un peu trop sa princesse regarder d’un œil vicieux les dinosaures de son grand frère pour les lui piquer !

Bon, ben du rose alors !

Et des framboises aussi.

Et voilà, tadam, un gâteau rose avec une ganache aux framboises !

Bon, je ne me suis pas foulée pour la déco, c’est vrai, mais j’avais genre 200 macarons à faire aussi, alors j’ai fait simple ce jour là, c’est vrai.

roulé girly ganache chocolat framboise (12) modifié-1

Quoi ?

Le biscuit :

-75g de sucre (60g + 15g)

-75g de farine

-25g de beurre

-4 jaunes d’œufs

-3 blancs d’œuf (oui, ça fait 3 œufs + 1 jaune !)

-un peu de colorant alimentaire framboise (facultatif)

La ganache :

-200g de chocolat noir

-200g de framboises fraîches (+ quelques unes pour la déco)

-20cl de crème liquide

roulé girly ganache chocolat framboise (5) modifié-1

Comment ?

Préparer la ganache pour lui laisser le temps de refroidir et de se solidifier.

Mixer les framboises et les passer au tamis pour enlever les pépins désagréables.

Hacher le chocolat au couteau.

Faire chauffer la crème liquide et quand elle arrive à ébullition la verser sur le chocolat haché.

Attendre 1 minute puis bien mélanger pour faire fondre le chocolat et avoir un mélange lisse.

Ajouter la pulpe de framboise, bien mélanger et réserver à température ambiante.

Préparer le biscuit roulé :

Préchauffer le four à 230°.

Mélanger ensemble les jaunes d’œufs avec 60g de sucre pour les faire blanchir et doubler de volume. En clair il faut battre au moins 5 minutes.

Ajouter alors délicatement la farine et le colorant si vous souhaitez en mettre.

Monter les blancs en neige avec les 15g de sucre restant et les incorporer le beurre très délicatement dans la masse précédente.

Faire fondre le beurre.

Prélever un peu de la pâte à gâteau et mélanger la avec fondu, ce qui va lui donner une consistance plus facile ensuite à ajouter dans le reste de la pâte.

Donc je répète, on mélange un peu de pâte dans le beurre fondu, puis on verse le beurre fondu dans l’ensemble de la pâte et on mélange le tout, toujours délicatement.

Verser la préparation dans un plat rectangulaire sur environ 1.5cm d’épaisseur.

Enfourner pour 7 minutes à 230°.

Sortir du four, laisser tiédir juste le temps de préparer un torchon propre, l’humidifier légèrement sous le robinet et l’étaler bien à plat sur le plan de travail.

Moi j’ai toujours vu ma maman saupoudrer son torchon de sucre, alors j’ai fait pareil.

Démouler le gâteau bien à plat sur le torchon, et le rouler doucement aussitôt.

Laisser refroidir ainsi.

Quand la ganache est assez solide, en garnir le gâteau.

Pour le décor j’ai simplement mis (même pas délicatement d’ailleurs !!) une bande de ganache sur le dessus pour coller des framboises fraîches !

On sent vraiment bien la framboise dans la ganache, et j’ai adoré !

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 04:28

gâteau à la pâte d'amande (1) modifié-1

 

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Voilà un gâteau que j’ai vu la toute première fois chez Clotilde. J’ai adoré l’histoire de ce gâteau et l’idée qu’il voyage de blog en blog et de cuisine en cuisine (oui, je sais qu’en même temps c’est un peu le principe des blogs et quand on voit les modes comme les cupcakes, les cakes balls ou autres, il faut croire que ça marche !) et j’ai vraiment eu envie de partager cette chaine et de faire passer ce gâteau.

Sauf que de la pâte d’amande à 50%, ce n’est pas si simple à trouver et que j’étais résolue à la faire moi-même, d’autant que ça n’est pas très compliqué, quand j’ai trouvé dans mon supermarché (U, pour ne pas le citer) de la pâte d’amande de la marque La patelière, qui est justement à 50%.

Allez, hop, depuis le temps que je repousse ce gâteau, il est temps de m’y mettre !

Résultat, un gâteau bien moelleux avec un vrai goût d’amandes comme j’aime !!

Pour accompagner une salade de fruits ou encore mieux des fraises au sucre, c’est juste fantastique !

Quoi ?

-200g de beurre ½ sel mou

-200g de sucre blond

-200g de pâte d’amande à 50%

-4 jaunes d’œufs

-240g de yaourt à la grecque

-1/2 cc d’amande amère

-260g de farine

-1 cc de bicarbonate de soude (ou de levure)

-sucre glace pour la déco

gâteau à la pâte d'amande (23) modifié-1

Comment ?

Beurrer un moule de 26cm et le réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 165°.

Couper la pâte d’amande en tous petits cubes.

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la pâte d’amande, puis les jaunes d’œufs, le yaourt et l’extrait d’amande amère.

Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et ne mélanger que le strict nécessaire pour l’incorporer.

Enfourner pour 40 minutes, les 15 premières minutes à découvert, puis couvrir d’une feuille d’alu pour le reste du temps.

La recette original donne 30 minutes de cuisson, mais ça n’était pas du tout assez pour moi, alors je vous conseille quand même de programmer 30 minutes, puis de vérifier avant de prolonger si besoin le temps.

Laisser refroidir et démouler puis saupoudrer de sucre glace au moment du service.

Absolument délicieux !

Maintenant je vais être obligée de tester l’Amandier qui est sur tous les blogs pour comparer !

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