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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 05:14

sandwich mozzarella filante (1) modifié-1

 

 

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Je suis un peu en retard dans la rédaction de mes recettes, et je termine cette semaine avec une recette très simple et très rapide à rédiger, mais ne vous y trompez pas, son succès n’est pas proportionné à sa simplicité !!

J’avais repéré cette recette chez Giada de Laurentiis du temps où j’avais encore cuisine tv (bouhhhh je ne l’ai plus ! bouhhhh) et j’avais immédiatement eu un énorme coup de cœur, sachant à quel point monsieur Pralin allait adorer ce sandwich avec la mozzarella qui file, lui qui est un très très grand amateur de mozzarella.

Mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la tester.

Et puis après les vacances de Pâques, il y a eu comme un léger flottement à la maison niveau organisation, et cette recette a refait surface dans mon esprit pour un dîner rapide, avec une bonne salade, non parce que quand il y a Dr House, pas question de rester dans ma cuisine et de louper le début, faut pas pousser quand même !

Et encore réjouissez vous que j’ai quand même pris le temps de faire une photo vite fait !

sandwich mozzarella filante (3) modifié-1 

Quoi ?

-2 tranches de pain de mie par sandwich (complet pour moi, j’adore !)

-1 tranche de mozzarella par sandwich

-de la farine

-du lait

-de l’œuf battu

-sel, poivre

-huile neutre

sandwich mozzarella filante (2) modifié-1

Comment ?

Couper les bords du pain de mie (ou acheter du pain sans croûte !)

Couper la mozzarella en tranches un peu épaisses.

Alors je dois dire que je suis une fan inconditionnelle de la mozzarella de bufflonne, mais que là j’ai pris de la mozzarella moins onéreuse, simplement parce que j’en avais à écouler et que je garde la bonne pour manger avec les tomates, et aussi parce que même Giada disait de prendre de la mozzarella ordinaire pour cette recette, elle est moins aqueuse et à mon avis ce n’est pas plus mal.

Mais à vous de voir et de faire comme bon vous semble !

Poser la mozzarella entre deux tranches de pain et aplatir un peu avec la main.

Prendre 3 assiettes un peu creuses.

Dans l’une mettre du lait, dans la seconde de la farine, et enfin dans la dernière 1 œuf battu (ou deux selon le nombre de sandwich).

Saler et poivrer l’œuf.

Dans une poêle faire chauffer l’huile. Il en faut assez pour pouvoir frire les sandwiches, au besoin en rajouter entre deux tournées.

Prendre le premier sandwich et le tremper rapidement des deux côtés dans le lait.

Le passer ensuite de chaque côté dans la farine.

Et terminer en le passant aussi de chaque côté dans l’œuf, le poser dans l’huile chaude et faire frire quelques minutes de chaque côté en surveillant bien la coloration.

Recommencer avec le sandwich suivant et ainsi de suite.

Servir de suite avec une bonne salade verte.

C’est excellent !

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 05:06

croque cake (1) modifié-1

 

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Et mes amis ! Quel succès il a eu !

Cette recette tourne déjà depuis quelques temps sur les blogs et j’ai presque eu du mal à retrouvé son auteure d’origine, mais j’ai bien cherché et c’est Sandrine du blog miam maman cuisine qui a proposé cette recette au départ, et elle mérite largement nos remerciements car cette recette est diablement fantastique !!

C’est bien simple, je n’ai pas été bête sur ce coup là, j’en ai directement fait deux moi, des croques-cakes !! (Mais j’ai des moules à pain qui sont sans doute un peu plus petits qu’un grand moule à cake)

Et j’ai eu raison, même que monsieur Pralin a déclaré qu’en fait c’est encore meilleur que les croque-monsieur et je peux vous dire que pour le fan de croque-monsieur qu’il est c’est un sacré compliment !!

croque cake (8) modifié-1

Quoi ?

-12 tranches de pain de mie

-3 œufs

-6 tranches de jambon blanc

-1 petit billy (fromage frais de chèvre)

-20cl de crème

-sel, poivre

-du gruyère râpé

croque cake (12)

Comment ?

Tailler les tranches de pain de mie à la taille du moule.

Il vous faudra deux tranches par étage.

Ne jetez pas les croûtes et rognures, nous verrons demain comment les transformer et ne pas gâcher !

Dans une casserole chauffer doucement la crème et mettre à fondre le fromage de chèvre dedans.

Battre les œufs et verser la crème et le fromage et mélanger ensemble.

Saler et poivrer.

Monter les croques dans un plat en silicone ou sinon beurrer généreusement le(s) moule(s)

Poser dans le fond du plat deux tranches de pain de façon à recouvrir la surface.

Verser à l’aide d’une petite louche un peu de crème au chèvre pour imbiber le pain.

Poser dessus du jambon coupé à la bonne taille aussi.

Parsemer d’un peu de fromage râpé (ou un bon peu, c’est vous qui voyez…) et recommencer avec le pain, la crème, le jambon, le râpé et encore une couche de pain, crème, jambon, râpé.

Terminer par une couche de pain, crème et une belle couche de râpé.

Mettre au four préchauffé à 200° pour 30/40 minutes.

Lasser refroidir un peu avant de démouler et servir avec une bonne salade.

Si avec ça enfants et maris ne sont pas ravis …il ne restera que Buittoni pour ces ingrats !!

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 05:23

 

tarte légumes et cancoillotte (4) modifié-1

 

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Depuis que j’ai réussi à faire manger du fenouil à la famille Praline, autant vous dire que je m’en donne à cœur joie et que je décline cette recette régulièrement.

Après les pâtes, j’ai aussi cassé des œufs dedans et fait une version mi œufs brouillés, mi omelette qui a eu un grand succès ici, et là encore personne n’a rechigné pour manger des légumes !

J’ai donc compris, il faut râper les légumes.

Cette tarte surfe donc sur la vague de ces déclinaisons autour du mariage carotte/fenouil et elle était si bonne que je ne résiste pas à vous la faire partager, même si la base est déjà vue sur ce blog.

Quand j’ai annoncé une tarte aux légumes j’ai eu des   « ohhhh, nonnnn, bahhhhh, j’en veux pas ».

Une fois dans l’assiette il y a eu des  « muhmmm, mais ça sent bon ! »

Et la suite, vous l’avez comprise …

tarte légumes et cancoillotte (60) modifié-1

Quoi ?

-1 pâte feuilletée

-3 carottes

-1 fenouil

-1 courgette

-100g de lardons fumés

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-3 Cs d’huile d’olive

-1 Cs rase de graines de cumin

-sel, poivre, piment d’Espelette

-1 pot de cancoillotte

tarte légumes et cancoillotte (39) modifié-1

Comment ?

Commencer par peler les carottes, l’oignon et l’ail et laver la courgette sans la peler.

Râper tous les légumes avec la grosse grille.

Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse et faire revenir les légumes quelques minutes.

Assaisonner, ajouter un verre d’eau, les lardons, le cumin et couvrir.

Laisser cuire 15 minutes environ, mais enlever le couvercle au bout de 10 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à  200°.

Sortir la pâte feuilletée du frigo et la déposer dans un plat à tarte. Couper l’excédent et piquer le fond et les bords avec une fourchette.

Poser un papier dessus et des haricots ou ce que vous utilisez en générale pour cuire à blanc et enfourner pour 15 minutes.

Quand les légumes sont cuits, les égoutter rapidement afin d’enlever l’excédent de jus qui risquerait de détremper la tarte.

Mais surtout ne jetez pas le jus, gardez le pour un risotto par exemple ou cuire des pâtes ou autre !

Verser le pot de cancoillotte sur les légumes chauds et mélanger bien.

Sortir la pâte précuite, enlever les haricots et le papier cuisson et verser les légumes à la cancoillotte dans le plat à tarte.

Enfourner à nouveau pour 30 minutes en baissant le four à 180°.

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 05:59

tarte saumon fumé crème de potiron (8)

 

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Je ne sais pas si vous avez remarqué comme on adore les tartes chez les Pralines ?

Il faut dire que je trouve que c’est un super moyen de faire manger toutes sortes de choses plus ou moins appréciées par les papa et les enfants l’air de rien !

Et puis avec juste une salade c’est un plat complet, facile à faire et en réalité plutôt rapide la plupart du temps.

Celle-ci m’a été inspirée par le saumon fumé qui restait dans mon frigo depuis les fêtes de fin d’année.

J’aime beaucoup le saumon, et j’aime bien le cuisiner de façon un peu différente.

Et s’il y a une association que j’aime particulièrement c’est saumon/potiron mais j’avais envie cette fois de tenter avec du saumon fumé et de ne pas me contenter d’une purée de potiron.

Et c’était une bonne idée, tout le monde a aimé.

 tarte saumon fumé crème de potiron (53)

Quoi ?

-1 pâte brisée (maison pour moi)

-1 tranche de potiron

-2/3  tranches de saumon fumé

-2 œufs

-15cl de crème fleurette

-sel, piment D’Espelette

-huile d’olive

tarte saumon fumé crème de potiron (39)

Comment ?

Commencer par préparer le potiron, le laver et enlever les graines, mais pas besoin de le peler.

Couper le en cubes de taille moyenne et le mettre dans un plat allant au four.

Mettre une cuillère d’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette, mélanger et le faire cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes (selon la taille des cubes, vérifier la cuisson en piquant avec un couteau, quand c’est tendre, c’est cuit ).

Pendant ce temps mettre la pâte dans le moule ou le cercle et réserver au frais.

Une fois le potiron cuit, le laisser un peu tiédir et le mettre dans un blender ou robot muni du couteau pour le réduire en purée.

Ajouter le sel, les œufs, la crème et mixer le tout, goûter pour vérifier l’assaisonnement mais ne pas trop saler car le saumon est salé et une fois cuit, le sel est encore plus présent, il faut donc avoir la main légère, voir très légère selon la qualité de votre saumon fumé.

tarte saumon fumé crème de potiron (51)

Sortir la pâte du frigo, poser au fond le saumon fumé juste déchiré entre les doigts pour avoir des morceaux.

Verser par-dessus le flan de potiron et enfourner aussitôt à 200° pour 30/40 minutes.

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 06:00

... pour le jeu Interblog n°13

  tarte courgettes lardons fumés (14) modifié-1

Cette fois ci encore j’ai la joie de participer au jeu Interblog organisé par le site Plaisirs Gourmands et magnifiquement orchestré par Melle Banane et Sorcilili.

Le principe ? Vous vous souvenez maintenant la blogueuse n°1 tirée au sort va choisir une recette chez la n°2 qui va chez la n°3 et ainsi de suite.

Moi je devais aller devait piocher chez «maman cuisine pour nous» le blog de Fanie et c’est Christine du blog « Pause-Nature » qui devait venir choisir une recette chez moi.

 

Je me suis donc bien promenée chez Fanie qui a un blog tout jeune ! Au départ j’ai eu envie de faire honneur à son blog avec un petit clin d’œil et réaliser sa toute première recette ! D’autant qu’il s’agit d’une recette de crumble et que moi et le crumble, c’est une grande histoire !

Seulement je n’avais pas tous les ingrédients et autant que faire ce peu, je tente de suivre le plus près possible les recettes originale de ma copinaute !

J’ai donc opté pour une recette de fin de mois, parce que vous je ne sais pas mais nous, janvier n’est fait que de 31 !! lol

J’ai donc suivi la recette au plus près, disons que j’ai fait avec les instructions présente sur le blog, mais que Christine a oublié quelques détails comme quelle pâte à tarte elle utilise ou que fait-on de l’oignon ! LOL

J’ai aussi préféré précuire ma pâte car j’avais peur que les courgettes ne la détrempe.

J’ai donc adapté et j’ai simplement ajouté quelques pignons sur ma tarte, sinon j’ai suivi sa recette à la lettre et c’était vraiment très bon !

 tarte courgettes lardons fumés (19) modifié-1

Quoi ?

-une pâte brisée maison pour moi

-1 oignon

-2 courgettes

-200g de lardons fumés

-20cl de crème liquide

-3 œufs

-sel, piment d’Espelette

-1 Cs de pignons de pin

tarte courgettes lardons fumés (1) modifié-1

Comment ?

Allumer le four à 200°.

Mettre la pâte brisée dans le fond du plat.

Poser du papier sulfurisé dedans et y verser des lentilles, haricots secs, cailloux, billes de céramique…enfin ce que vous voulez pour cuire la pâte à blanc et la précuire 15 minutes pour avoir une pâte bien croquante et pas détrempée par les courgettes.

Laver et couper les extrémités des courgettes mais garder la peau.

Peler l’oignon.

Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et mettre à cuire doucement les lardons.

Pendant ce temps à l’aide d’une râpe à gros trou râper les courgettes et l’oignon.

Les ajouter dans la poêle avec les lardons, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Quand les légumes sont bien fondant et ont bien rendu leur eau, les répartir dans le fond de tarte précuit.

Battre dans un bol les œufs avec la crème, saler et poivrer (ou comme moi remplacer le poivre par le piment d’Espelette) et verser l’appareil sur la tarte.

Parsemer de quelques pignons et enfourner à 180° pour 30 minutes.

Se mange aussi bien chaud que froid, comme souvent avec les courgettes.

Moi j’ai adoré froid avec une petite salade, ce qui nous fait au moins 2 portions de légumes sur les 5 par jour !

Les filles ont aussi beaucoup aimé, plutôt chaud pour elle, mais elles en ont mangé a deux repas consécutifs et ça c’est preuve que c’est bon !!

Allez, on va voir ce que Christine a retenu de mes recettes ? Suivez-moi !

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 05:56

tarte thon artichaut (2) modifié-1

Typiquement une tarte du placard un vendredi soir, le frigo quasi vide, le froid qui nous paralyse et nous donne juste envie de se jeter au plus vite sous la couette, mais quand même une famille à nourrir…ça vous arrive à vous aussi ?

Et bien ces jours là je traîne mon âme en peine dans ma cuisine, j’ouvre les placards et sélectionne un ou deux ingrédients qui me plaisent bien à ce moment précis et hop, je brode autour !

Ce jour là j’ai attrapé une boite de thon et un bocal de cœurs d’artichaut, je ne sais pas pourquoi mais le mariage m’a tenté !

Et j’ai bien eu raison !

Par contre, le froid pour les photos ça paralyse aussi …lol

Vivement cet été que la lumière nous permette de faire des photos plus jolies !! Parce que je vous aime, hein, faut pas croire, mais de là à ne pas dîner pour prendre la photo le lendemain…ça va pas le faire !

Quoi ?

-1 pâte brisée (maison ou pas, mais pour moi oui quand même, ça prend 2 minutes !)

1 boite cœur artichauts

240g thon naturel

1oignon

1 œuf

200g mascarpone

Sel, poivre

2 mozzarellas

1cs moutarde à l’ancienne

tarte thon artichaut (1) modifié-1

Comment ?

Etaler la pâte dans le moule à tarte.

Etaler par-dessus la moutarde avec le dos d’une cuillère.

Y poser les cœurs d’artichaut, les couper en 2 ou 3 s’ils sont trop gros.

Dans un bol mélanger le thon, l’œuf, le mascarpone et l’oignon ciselé.

Saler, poivrer.

Verser sur le fond de tarte sur les cœurs d’artichaut.

Couper la mozzarella en tranches et les déposer sur le dessus.

Bon, très franchement j’ai mis de la mozzarella tout simplement car j’en avais deux dont la date était …comment dire….franchement limite ?

Et c’était en fait une bonne idée !!

Enfourner à 180° pendant 35/40 minutes.

Depuis j’ai racheté des cœurs d’artichaut dans l’idée de la refaire cette petite tarte, elle est super avec une salade le soir !

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 05:45

 tarte aux navets caramélisés et bacon (20) modifié-1 

Alors là, si je vous dis que j’ai réussi l’exploit de faire manger des navets, même pas cachés, hein !! à Monsieur Pralin ?!

Si si c’est vrai !! Même que moi j’vous le dit, vous pouvez m’applaudir !

Mais il est vrai que cette petite tarte était vraiment délicieuse, même que personne n’a été capable de dire que c’était du navet et il n’était pas du tout caché, mais bien en évidence sur le dessus de la tarte !!

Pour une petite tarte de 16 cm

 

Quoi ?

- 1 pâte brisée (maison pour moi)

-2 navets moyens

-2cs de sucre

-1Cs de vinaigre balsamique

-6 tranches de bacon

-1 œuf

-3Cs de crème liquide

-sel, poivre

 tarte aux navets caramélisés et bacon (16) modifié-1

Comment ?

Peler les navets et les couper en tranches de 5 mm environ.

Si vous avez une mandoline, c’est le moment de la sortir, sinon utilisez un couteau qui coupe très bien.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le sucre jusqu’à légère caramélisation et y déposer les rondelles de navets.

Faire colorer les navets des deux côtés et déglacer avec le balsamique.

Laisser quelques minutes pour que les navets commencent à s’attendrir.

Pendant ce temps mettre la pâte briser dans le moule et préchauffer le four à 200°

Déposer au fond du moule sur la pâte les tranches de bacon.

Déposer par-dessus le plus joliment possible les rondelles de navets.

Dans un bol fouetter l’œuf et mélanger avec la crème liquide, saler, poivrer un peu généreusement et verser cet appareil sur les navets.

Enfourner pour 30minutes.

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 05:28

 tarte citrouille merguez (3) modifié-1

Nous sommes en pleine période « vidons les réserves » en ce moment.

C'est-à-dire que j’ai décidé de faire le vide dans le congélateur et les placards avant de me retrouver avec des choses dont la date de péremption est dépassée ou des produits dont la qualité s’est altérée.

Et comme nous avons 3 très grosses citrouilles du jardin à manger, j’en ai entamé une et depuis c’est presque citrouille à tous les repas.

Afin de ne lasser personne il faut quand même faire preuve de renouveau et d’imagination.

Cette tarte participe à cette opération, citrouille + reste de merguez acheté pour un BBQ cet été qui n’a pas eu lieu.

Au départ j’aurais bien aimé associer citrouille et chorizo, mais je n’en avais pas et les merguez ont pris sa place !

J’ai aussi fait le choix de faire une pâte brisée maison avec un peu de farine de châtaigne qui va à ravir avec la citrouille.

 tarte citrouille merguez (21)

Quoi ?

La pâte :

-160g farine blanche

-40g de farine de châtaigne

-80g de beurre mou

-un peu d’eau

La garniture :

-3 merguez

-1 oignon

-2 œufs

-600g de chair de potiron

-100g de crème épaisse

-150g de morbier (ou autre fromage pour gratiner ou 50g de parmesan râpé à ajouter dans la purée)

-sel, poivre

tarte citrouille merguez (11) modifié-1 

Comment ?

Préparer la pâte brisée. Mélanger le beurre et les farine avec la feuille du robot (ou à la main !) ajouter un peu d’eau pour former une boule.

Réserver au froid.

Allumer le four à 210°

Préparer la garniture.

Couper en dès la citrouille et la faire cuire environ 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps peler et ciseler l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile, couper les merguez en rondelles et les ajouter aux oignons. Faire cuire les merguez puis couper le feu.

Mixer ensemble la citrouille cuite, les œufs et la crème, saler, poivrer.

Etaler la pâte et en garnir le moule à tarte.

Déposer au fond les merguez avec les oignons et verser à l’aide d’une louche la préparation à la citrouille.

Couper des lamelles de fromage et les déposer sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 05:06

  comme une pizza (3) modifié-1

Si je n’étais pas aussi respectueuse ou si j’étais plus effrontée sans doute je nommerais ce plat pizza, mais je dois bien avouer que j’aurais trop peur d’être interdite de séjour en Italie et j’espère bien justement y aller en 2011 !

 

Ce plat s’inspire donc sans doute de la pizza ou de la fougasse, mais ça n’est techniquement ni l’un ni l’autre, plutôt un hybride des deux !

Je me suis juste levée un dimanche matin très tard, j’avais une pâte à pain en train de lever depuis la veille au soir qui attendait que je m’en occupe, un déjeuner dont l’heure était déjà bien avancée mais qui attendait son pain et pas trop le temps de laisser au pain les longues minutes qui lui sont nécessaires.

J’ai donc fait des compromis !

La pâte à pain a été coupée en deux, une moitié s’est transformer en pain pour le soir, elle avait le temps, et l’autre moitié a été étalée au rouleau sur une plaque de cuisson.

Le temps qu’elle pousse un peu j’ai préparé une garniture rapide, et 30 minutes plus tard (ou 40, je sais plus vraiment !) nous sommes passés à table et tout le monde s’est régalé et en a même redemandé !

Quoi ?

-1 pâte à pain de 300g

-1oignon

-100g de lardons fumés

-2 steaks hachés

-1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

- 3 belles poignées de champignons surgelés (ou pas !!)

-sel, poivre, huile d’olive

- mozzarella râpée

comme une pizza (12)-1

Comment ?

Étaler la pâte à pain au rouleau sur une feuille de cuisson et la poser sur une plaque.

Couvrir d’un torchon et laisser à t° ambiante.

Allumer le four à 270°

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive et cuire l’oignon finement ciselé (finement chez moi pour que les enfants ne trouvent pas trop les morceaux).

Ajouter les lardons, les faire revenir doucement, puis ajouter la viande hachée coupées en petits morceaux et les champignons.

Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes pour que la viande soit cuite

Reprendre la pâte et étaler dessus une belle cuillère à soupe de crème épaisse.

Passer la préparation à la viande dans une passoire pour bien l’égoutter et ne pas garder trop de jus.

Étaler sur la crème, parsemer de mozzarella râpée (ou de gruyère si vous préférez) et poser la plaque directement sur la sole du four (c'est-à-dire tout en bas sans grille sans rien, juste la plaque posée sur la paroi basse du four).

Baisser le four à 240° et cuire 15/20 minutes.

Le fromage a un peu brunit chez moi, mais la faute en incombe à Monsieur Pralin qui était dans mes pâtes et ne m’a pas laissé sortir le plat du four car il cherchait les couverts pour mettre la table !

Ben quoi, il faut bien un coupable non ?!! En plus du coup elles sont bien moches les photos !!

 

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 05:07

  tarte pommes boudin (13)

Le boudin, j’adore ça, mais le très très bon boudin, parce qu’avec le boudin on ne transige pas sur la qualité sinon c’est juste infect !

Et moi je suis habituée à en manger de l’excellent car quand j’étais enfant, mes grands parents maternels, chez qui je vivais, élevé des cochons et chaque fin d’année la famille se réunissait pour tuer le cochon et préparer toute la cochonaille qui va avec, dont bien sûr ces fameux boudins et la soupe de boudin que tous les voisins venaient chercher le soir avec leur soupière.

L’occasion de voir des membres de la famille plus ou moins éloignés qu’on ne voyait guère par ailleurs, et que je ne vois plus du tout depuis pour la plupart.

C’était un rituel qui réunissait et qui m’a laissé beaucoup de bons souvenirs.

Mais autant vous dire que je n’ai jamais mangé un seul boudin équivalent à celui de ma grand-mère.

Cependant il y a chez mes parents deux trois charcuteries qui méritent vraiment qu’on mange leur boudin.

Monsieur Pralin est descendu en Dordogne chez mes parents pour accompagner les filles en vacances et en rentrant il m’a rapporté du boudin.

Et croyez moi, parfois c’est mieux que les fleurs, le boudin !

tarte pommes boudin (16)

Quoi ?

Pour une petite tarte de 20cm :

-1 pâte brisée

-2 pommes

-200g de boudin

-15cl de crème

-1 œuf

-beurre

-1 pincée de cannelle

-sel, poivre

-quelques baies roses

Comment ?

Précuire la pâte 10 minute dans un four à 180° en ayant pris soin de mettre un papier cuisson et des haricots/caillou/noyau dedans pour qu’elle ne gonfle pas.

Eplucher les pommes, en garder la moitié d’une de côté et couper le reste en petits cubes.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les pommes avec une pincée de cannelle.

Laisser les pommes devenir juste fondante mais pas trop molles.

Couper le boudin en rondelles de 1cm/1.5 cm et les faire revenir de chaque côté dans la poêle.

Déposer les pommes compotées dans le fond de tarte, poser autour les morceaux de boudin.

Couper en jolies lamelles la pomme restant et la disposer en rosace au centre.

Battre l’œuf avec la crème, saler, poivrer et verser délicatement sur la tarte.

Enfourner à 170° pour 20 minutes.

Se mange aussi bien chaud que froid, mais c’est quand même mieux chaud.

Servir avec quelques baies roses sur le dessus pour la touche finale.

C’est vraiment très bon, même si la prochaine fois je ferais l’impasse sur la jolie rosace de pomme au centre pour mettre plus de boudin.

Et l’andouillette ? Vous en pensez quoi, vous ?

Parce que Monsieur Pralin il a aussi rapporté des andouillettes…à venir donc une petite recette.

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