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Vite vite vite, on termine avec les légumes d’hiver, parce que je ne sais pas vous, mais moi qu’est-ce que j’ai hâte de retrouver les livraisons du samedi matin de mon jardinier préféré avec les bons légumes du printemps !! Géraaaaaaaaard !!! Reviens !!!!!!
Bon, on en a marre, certes, mais cela nous oblige aussi à être un peu plus créatifs pour terminer la saison sans trop d’ennui.
Ces petits chaussons ont eu beaucoup de succès à la maison, d’ailleurs la farce en général de ces chausson a eu du succès car Salomé me l’a même demandé en tarte, qu’à cela ne tienne, comme j’avais fait toute la butternut, je nous ai fait aussi la version tartelettes !
Cette recette est une libre inspiration d’une version vu chez ma copine Daphné (hum hum …en réalité elle pourrait être ma fille…mais je ne lui en veux pas, elle est tellement bourrée de qualités et de talents, que je ne peux que l’admirer et en oublier toute jalousie ! Enfin, sauf qu’en plus elle vit au soleil, et ça …screugneugneu ^^) du blog Ready, Steady…cook !
Quoi ?
-une pâte brisée (maison c’est mieux, comme ça on parfume la pâte avec un peu de graines de cumin, ou on la colore avec du curcuma…)
-400g de chair de potiron (butternut pour moi, mais choisissez une courge pas trop aqueuse)
-2 échalotes
-1 escalope de poulet
-1 poignée de raisins secs
-fromage à la crème (type Kiri, Philadelphia ou toute autre marque)
- ½ cc à 1cc cumin en poudre
- ½ cc curcuma
-huile, sel, poivre
Comment ?
Commencer par faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et y mettre à revenir les échalotes à feu doux.
Pendant ce temps, couper très très finement le poulet (ou même le hacher avec le couteau du robot pour aller plus vite).
Quand les échalotes sont blondes, ajouter le poulet, saler, poivrer et laisser revenir doucement.
Ajouter alors la chair du potiron coupée en petits cubes. Ajouter les épices et les raisins secs, saler, poivrer et laisser doucement cuire à feu doux et à couvert.
Quand le potiron est tendre et s’écrase sous la cuillère, ajouter une belle cuillère à soupe de fromage à la crème.
Laisser la farce refroidir ou au moins tiédir, le temps de préparer la pâte par exemple !
Quand la pâte est prête et la farce bien moins chaude, étaler la pâte et la découper en ronds.
Farcir chaque demi-cercle d’un peu de farce et replier en demi-lune et fermer bien chaque chausson en appuyant avec une fourchette. Le plus sûre est d’humidifier légèrement le bord de la lune avant de replier et de souder avec les brins de la fourchette.
Procéder de même avec chaque chausson, les poser sur une feuille de papier cuisson au fur et à mesure dans un plat allant au four.
Dorer avec un peu d’œuf et enfourner à four chaud à 180° pour environ 30 minutes.
Servir aussi bien chaud que froid avec une salade et vous avez un plat complet qui ravira tout le monde, y compris les enfants qui en plus peuvent manger avec les doigts !
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