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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 05:50

gâteau de crêpes au chocolat-speculoos (4) modifié-1

 

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Déjà la Chandeleur !!

Pourtant c’était hier Noël, non ?

Bon, en tout cas voilà une fête qui fait l’unanimité aussi bien chez les grands que chez les petits !

Je crois bien que je ne connais personne qui n’aime pas les crêpes !

Alors pour changer un petit peu je vous propose un gâteau de crêpes au chocolat. C’est un gâteau très facile à faire, qui fait aussi plaisir à tous les amateurs de crêpes et de chocolat et même les moins doués en cuisine peuvent connaître leur heure de gloire puisque pour ce faire il faut des crêpes un peu épaisses, donc même ceux qui se battent d’ordinaire avec la pâte pour avoir des crêpes fines, pour finalement se retrouver avec des crêpes soit trop épaisses soit en dentelle de Calais, vont pouvoir être fiers de leur gâteau de la Chandeleur et régaler tout le monde !

Ceci est une recette de Benoît Molin, avec quelques modifications maison.

La première fois que je l’ai réalisée je n’avais pas de Nutella et je l’avais donc remplacé par de la pâte de spéculoos et il n'y avait pas de noisette non plus car ma Praline-Amande était encore trop petite, mais elles apportent un croquant qui est super méga miam !!

gâteau de crêpes au chocolat-speculoos (3) modifié-1

Quoi ?

La pâte à crêpe :

-250g de farine

-3 œufs

-50cl de lait

-50g de beurre

-zeste de clémentine ou orange ou fleur d’oranger

-1 pincée de sel

La garniture

-1 œuf +2 jaunes

-100g de beurre

-20g de sucre

-150g de chocolat noir

-5 Cs de Nutella

-200g de noisettes

gâteau de crêpes au chocolat-speculoos (5) modifié-1

Comment ?

Préparer la pâte à crêpe selon votre méthode habituelle, en ce qui me concerne, je verse tous les ingrédients dans mon Blender et je le mets en marche.

Laisser reposer la pâte environ 1h.

Prendre une crêpière si possible de la taille du moule dans lequel vous monterez le gâteau ou un peu plus grande et vous retaillerez les crêpes à la bonne dimension (ce qui fait plus de travail mais à mon avis permet une plus jolie présentation).

Faire cuire les crêpes en prenant soin de les faire un peu épaisse (bon, peut être un chouïa moins que les miennes. Les photos datent de mon premier essai il y a un an, je n’ai pas pu faire d’autres photos depuis, le gâteau est toujours parti trop vite !)

Les réserver au fur et à mesure entre deux assiettes sur une casserole d’eau frémissante pour les garder au chaud et qu’elles ne sèchent pas. Ne pas trop faire cuire les crêpes, vous pouvez même ne les faire cuire que d’un côté mais attention qu’elles soient assez cuite pour ne pas coller entre elles.

Préparer la garniture :

Torréfier quelques minutes les noisettes dans une poêle à sec puis les concasser grossièrement avec un couteau tranchant. Réserver.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Ajouter la pâte à tartiner, bien mélanger puis ajouter un œuf entier et 2 jaunes en mélangeant bien entre chaque ajout.

Terminer avec le sucre.

Monter le gâteau :

Préchauffer le four à 180°.

Recouper si besoin les crêpes à la taille de votre moule.

Beurrer généreusement les parois du moule.

Poser une crêpe dans le fond en mettant le plus joli côté face contre le moule.

Étaler dessus un peu de garniture au chocolat pour bien couvrir la crêpe.

Parsemer de noisettes grillées, remettre une crêpe, du chocolat, des noisettes et ainsi de suite jusqu’en haut du moule.

Terminer par une crêpe.

Enfourner pour 10/20 minutes, mais ça dépend quand même de la hauteur de votre gâteau.

Laisser refroidir presque totalement avant de démouler sur le plat de service et décorer avec du cacao en poudre et du sucre glace par exemple.

Manger froid et couper des parts comme un gâteau !

Je vous souhaite à tous une excellente fête de la Chandeleur.

D’autres crêpes là :

Crêpes au beurre de clémentines

Les crêpes fourrées au chocolat de Monsieur Lynxe de la Maison du chocolat….aïe aïe aïe !!

 

 

Mais aussi des gaufres

Gaufres chocolat/coco de Philippe Conticini

 

 

Et des pancakes et des blinis :

Pancakes à la ricotta : ils sont parfaits !!

Blinis (presque) classiques bien moelleux

 

et pour garnir vos crêpes :

Pâte à tartiner aux Carambars

Pâte à tartiner à la pralinoise pour le jeu interblog n°12

Pâte à tartiner selon Thierry Marx : caramel au chocolat parfumé au citron.

Pralin spéculoos

 

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commentaires

M
des bonnes recettes ! merci pour ce joli partage , mais évitez le fameux poison "Nut..." ..<br /> utiliser que de la vrai pâte a tartiner bio et fait avec des vrais noisettes .<br /> amitiés <br /> bonnes crêpes !
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F
recette posteé il y a 4 ans....<br /> je vais testé pour la premiére fois demain !!!
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N
Alors ,,,
D
bonjour<br /> ça a l'air délicieux, je fais un clin d’œil a ton article dans mon blog<br /> https://doudoudinette.wordpress.com/2015/01/29/la-chandeleur/
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Z
merci pour ce magnigique gateau mon fils de 12 ans aura un gateau d anniversaire original et à la place de la fleur je vais y mettre un ballon de rugby ...
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Z
merci pour ce superbe gateau de crêpes mon fils de 12 ans qui faites son anniversaire aujourd hui aura un gateau d anniversaire original à la place de la fleur j y mettrais un ballon de rubgy ....
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Z
merci pour ce superbe gateau de crêpes mon fils de 12 ans qui faites son anniversaire aujourd hui aura un gateau d anniversaire original à la place de la fleur j y mettrais un ballon de rubgy ....
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P
J'ai donc légèrement caramélisé 2 petites bananes coupées en tranche fine dans une poêle et je les ai utilisé pour garnir un étage du gâteau.<br /> L'association banane+chocolat a beaucoup plu !<br /> <br /> Un gâteau qui prend un peu de temps à faire, mais il fait vraiment un bel effet quand on le sort aux invités ! Même les non-gourmands en ont redemandé, c'est dire ;)
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N
<br /> <br /> génial !!!! merci mille fois pour ce retour plus qu'enchanteur !!^^<br /> <br /> <br /> Bon dimanche !<br /> <br /> <br /> <br />
P
Bonjour !<br /> Je cherchais une recette originale de gâteau de crêpes, et je crois bien avoir trouvé !<br /> Je me demande juste si je ne vais pas faire une variation avec une couche avec des bananes ou de la poire ?<br /> <br /> - Pierre
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N
<br /> <br /> super idée !! LEs bananes me tentent bien moi !!^^<br /> <br /> <br /> Si tu le fais, viens me dire ce que tu en as pensé !!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Il est très beau !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci beaucoup, c'est très gentil !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> a voté !!!<br /> bises et bonne journée<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci très chère !<br /> <br /> <br /> bonne fin de journée aussi<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Je crois que je n'avais jamais vu de gâteau aux crêpes aussi beau !! bravo !! bizz coco<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci beaucoup !<br /> <br /> <br /> je compte sur toi pour aller voter jusqu'au 10 mars alors !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Mortel! j'adore le physique de ton gâteau, il va falloir tester ça! si non, j'ai les mêmes assiettes que toi!!!!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci !!<br /> <br /> <br /> ça fait longtemps que j'ai ses assiettes et ce sont les seules dont je ne me lasse pas en fait ! <br /> <br /> <br /> merci de ta visite<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> J'ai encore jamais ce gâteau, mais je devrais car ca donne drôlement envie!! C'est hyper gourmand!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> hummm !!! il est tellement beau !! on le mangerait bien tout entier !!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Un gâteau de crêpes... ça me donne terriblement faim !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Oh nooon ! xD Pas encore ! Je comptais faire un gâteau de crêpes aussi !!! x) Mais pas cette recette là, vu que je voulais en faire un pour le concours de la communauté 1 2 3 miam miam sur la<br /> chandeleur, et qu'il faut une recette à soi.<br /> Tu as du recevoir le courrier ?<br /> Donc, est-ce que tu le présente pour le concours ou non ? Moi je pense que je vais tout de même rester sur l'idée du gâteau de crêpes mais je vais essayer d'en inventer un x).<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> ah ben non, je n'ai pas eu de courrier !<br /> <br /> <br /> je vais voir alors, c'est une idée ça un concours sur la chandeleur.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> il est magnifique !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci beaucoup !<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Magnifique ce gâteau de crêpes!!!! ^^<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci !<br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> mais il est super beau ce gâteau!! je n'ai jamais essayé mais je suis bien tentée!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> lance toi, c'est très facile en fait et très bon !<br /> <br /> <br /> merci de ta visite<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Trop tard elle n'est plus sous garantie. Et bon il y a quand même un air de famille!! ;)<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Je bave, je bave!!<br /> Ici nous en avons une qui a décidé qu'elle n'aimait pas les crêpes!! Cette enfant n'est pas de moi!!!!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> je suis sûre qu'il y a eu un échange à la maternité, rapporte là au SAV !!<br /> <br /> <br /> lol<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> il fait trop envie ton gateau de crepes, belle réussite<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> merci beaucoup !<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Je rejoins les autres : ce gâteau de crêpes est magnifique !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> et comme aux autres je te remercie du compliment et du gentil mot ! <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Olala, ça m'a l'air absolument délicieux ! Il faut absolument que j'essaie ça , merci ! =D<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> surtout n'hésite pas à tester, c'est très bon et tiens nous au courant !<br /> <br /> <br /> merci de ta visite .<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> il est delicieusement beau, miam, je craque<br /> Delphine<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br />  gourmande ! <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Waouh, ça donne vraiment envie de se jeter dessus ! Les crêpes ont l'air bien épaisses et moelleuses, une vraie gourmandise !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> ne te jette pas sur l'écran, surtout que celui là a été fait il y a presque 1 an !!! lol<br /> <br /> <br /> merci de ta visite<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Il est magnifique ton gateau de crêpes , j'envisageais d'en faire un pour demain soir avec mon chéri mais 1 pour 2 et le soir ça fait un peu lourd , je trouverai bien une autre occasion ^^ et je<br /> pense qu'à la place on va s'organiser une crêpe party !<br /> Je te remercie pour ton conseil à propos du pain il faudra que je teste ton idée et poser directement le pâte sur la plaque chaude je n'ai jamais fait ..<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée et à bientot !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> il te faut faire une version mini avec une poêle à blinis !!<br /> <br /> <br /> c'est très mignon aussi comme ça !!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />