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Ce gâteau vient de chez Chocolat à tous les étages.
Nous adorons la tarte à la rhubarbe Monsieur Pralin et moi, mais je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, surtout qu’en pleine saison, les pieds de rhubarbe de mon jardinier sont très productifs (et c’est tant mieux !!) et que du coup nous avons quand même plein d’occasion de tester des recettes de rhubarbe.
La prochaine fois je fais une recette salé avec, c’est promis !
Bon, alors ce gâteau !
J’ai quand même eu quelques déboires avec lui !
Je l’ai d’abord fait un peu trop cuire, ce qui l’a rendu un peu sec. Mais je suis la seule responsable, pas la faute de la recette !
Et surtout …j’ai fait une connerie ! Non, mais le pire c’est que je savais que c’était une connerie au moment de la faire, mais je l’ai faite quand même !!!
J’ai voulu le démouler avant de mettre la meringue et de le remettre à cuire ….et bien sûr dans un moule mou …la gravité a gagné, mais pas comme je le voulais !!
Résultat, un gâteau cassé, pas démoulé et en partie par terre …
Sinon ?
Ben sinon c’est très bon sur les partie pas sèches !!^^
Attention donc au temps de cuisson !
Quoi ?
-4 œufs
-100g de crème épaisse
-4 Cs d’huile neutre (j’ai mis du beurre fondu)
-160g de sucre
-200g de farine
-300g de rhubarbe
-1 paquet de levure
La meringue :
- 3 blancs d’œuf
-120g de sucre
Comment ?
Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons de quelques cm.
La saupoudrer de sucre et la laisser dégorger quelques heures.
Mélanger ensemble les œufs et le sucre, puis ajouter la crème et le beurre fondu.
Ajouter alors la farine et la levure.
Verser dans un moule.
Egoutter la rhubarbe et la poser sur la pâte.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes (moins pour moi la prochaine fois !).
Quelques minutes avant la fin du temps de cuisson, monter les blancs en neige avec le sucre pour faire une meringue.
La poser sur le gâteau avec une poche à douille …ou à la cuillère et enfourner à nouveau pour 15 minutes, juste pour cuire un peu la meringue.
Madame chocolat a tenter avec cuisson de la meringue et sans cuisson, à vous de voir ce que vous préférez.
Si je refais ce gâteau, je ferais plutôt une meringue italienne et ce sera sans cuisson, pour voir !
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