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Oui, les épinards quand on les achète frais et pas surgelés et qu’on les cuisine un tout petit peu et bien c’est bon !
Alors moi j’adore quand j’annonce le menu et que j’entends des « ohhhh Noooonnn !!! beurkkk !! »
Et que je laisse dire (entre nous d’ailleurs c’est souvent Monsieur pralin qui dit ça car c’est souvent lui qui s’inquiète du menu ! En plus ce jour-là nous étions seuls, les filles étant à l’école.), parce que de toute façon c’est moi qui cuisine et c’est donc moi qui décide ! Non, mais !!
Et qu’ensuite, une fois dans l’assiette, j’entends des « ah ! Ben à ça alors !!! C’est bon en fait !! »
Je ne vais pas dire que j’aurais pu convaincre Amandine, je sais que c’est une cause perdue pour le moment, d’autant que la texture bien plus que le goût, l’aurait rebutée, mais le papa a capitulé et je pourrais aussi avoir gain de cause avec Salomé.
Alors, ces épinards, j’en ai fait quoi ? Et bien comme c’était pour les manger avec une côte de porc j’ai eu l’idée de les cuisiner à la moutarde, en partant de l’idée du porc à la moutarde, sauf que j’ai marié la moutarde aux épinards ! Et voilà, le tour est joué !
Quoi ?
-500g d’épinards frais et nettoyés (c’est ça le plus chiant, les laver et enlever les tiges trop grosses)
-1 noix de beurre
-10cl de crème liquide
-1Cs de moutarde
-sel, poivre
-1 peu de fromage de chèvre frais
Comment ?
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les épinards qui sont très volumineux, mais vont considérablement et très vite réduire.
Quand les épinards ont bien réduit, soit à peine quelques minutes, ajouter la crème liquide et la moutarde, saler, poivrer et mélanger pour faire un peu épaissir la sauce.
Servir aussitôt dans les assiettes, et parsemer de petits bouts de fromage de chèvre frais.
Un dernier tour de moulin à poivre et servir avec une côte de porc.
C’est tout bête, mais c’est très bon !
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