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Aux courgettes ?? Ha ha ha a fait Monsieur Pralin quand je lui ai annoncé le menu ce soir-là.
Et puis les cocottes sont arrivées sur la table et là il m’a regardé d’un air perplexe et m’a dit « mais je croyais que tu plaisantais et que tu te foutais de moi ! » (Comme si c’était mon genre ….^^)
Sur le coup il a un peu tordu le nez, puis il a planté sa fourchette dans sa cocotte et a trouvé que « en plus c’est vachement bon ! »
Franchement, il n’y a rien de plus à dire, non ?
Quoi ?
-4oeufs
-quelques lardons
-2 petites courgettes
-2 échalotes
-2 Cs de béchamel (il m’en restait un peu d’un autre plat, mais si vous n’en avez pas, ajoutez un peu de fromage à tartiner ou de mascarpone ou de crème, enfin de quoi ajouter un peu d’onctuosité en fait !)
-un peu de beurre
-sel, poivre
-un filet de crème liquide
Comment ?
Eplucher et ciseler l’échalote et la mettre à fondre doucement dans un peu de beurre.
Ajouter les lardons.
Pendant ce temps laver et couper en cubes les courgettes et les ajouter avec les échalotes, les faire cuire à feu doux, elles doivent rester un peu croquantes.
Saler, poivrer et en fin de cuisson ajouter la béchamel ou autre liant de votre choix, remuer doucement et répartir dans les cocottes.
Casser un œuf dans chaque cocotte sur les courgettes.
Mettre un petit peu de crème sur chaque œuf, genre ½ Cs, saler, poivrer et couvrir avec le couvercle de la cocotte ou si vous n’en avez pas, prenez des ramequins et couvrir avec une feuille de papier alu.
Enfourner à 170° pour 10/15 minutes, ça va surtout dépendre de la cuisson que vous souhaitez pour l’œuf et de votre four.
Mes œufs étaient un chouïa trop cuits pour nous qui les aimons avec des mouillettes, la prochaine fois je regarde au bout de 10 minutes !
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