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Alors voilà, nous allons parler de la rentrée !!
Et oui, plus que quelques heures pour que nos chers enfants adorés débarrassent enfin le plancher et retournent n’embêter les maîtres et maîtresses et Ciel ! que cette idée m’est douce !! MDR
Nan, mais c’est vrai, je les adore mes Pralinettes, on a passé de super vacances et tout et tout, mais là quand même, je dois avouer que grrrrrrrr, qu’est-ce qu’elles m’énervent !!!
Pourquoi ?
Parce qu’elles font trop de BRUIT !!!!!
Je ne sais pas les vôtres, mais moi elles ne savent pas parler, elles braillent, couinent ou crient en permanence !!
Alors OK, quand elles jouent à Fort Boyard (oui, jusqu'à cette année nous avions vaillamment réussi à passer au travers, mais là, elles ont regardé !^^) et font les aventurières, je peux encore comprendre, mais quand elles jouent aux Barbies, assises côte à côte dans la même chambre, expliquez-moi pourquoi je n’entends même pas la télé à 3m de moi alors qu'elles sont à l’autre bout de la maison ?
Je remercie donc l’éducation nationale pour ce calme et ce silence (enfin, quand la Praline Rose dormira parce que celle-ci aussi a découvert qu’elle a une voix et qu’elle peut jouer avec et crier …mais c’est une autre histoire) qui me sera offert 4 jours par semaine à partir de demain !!
Et pour fêter ça, on y va en douceur et je vous parle de ma pizza aux courgettes !
Quand j’ai annoncé :-« ce soir, pizzas ! »
J’ai eu un accueil fort chaleureux de l’ensemble de la famille (comprendre Monsieur Pralin y compris^^), mais quand j’ai ajouté :-« aux courgettes » …je vous laisse deviner ?
Les yeux se sont écarquillés, le menton est tombé et les sourcils se sont soulevés, genre « c’est une blague, hein ??? »
Sauf que non, c’était pas une blague et même sous la pression, je n’ai pas cédé !!!
Et j’ai eu drôlement raison, dis donc !! C’est bon la pizza avec des courgettes !!
La pâte c’est la même que là, la sauce tomate aussi, sauf que je l’ai faite avec les tomates du jardin de ma mamie.
Quoi ?
-la pâte :
-400g de farine
-1/2 cube de levure fraîche de boulanger
-1/2 verre d’eau
-1 cc de sucre
-1cc de sel
-3Cs d’huile d’olive
La sauce tomate :
-1 oignon
-2 gousses d’ail
- des tomates bien mures et bien charnues (celle de ma mamie sont juste méga top !!!)
-2 Cs d’huile d’olive
-thym, romarin, laurier (du frais !!)
-sel, poivre
-1/2 cc de mélasse
La garniture :
-1 courgette jaune
-des tranches de coppa
-quelques lardons (mais ça c’est juste parce qu’il m’en restait environ 50g et que je ne voulais pas les laisser trainer au frigo !)
-de la mozzarella
Comment ? (je vous préviens je fais un peu un copié/collé de l’autre recette !)
Commencer par la sauce tomate qui doit réduire assez longtemps.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Pendant ce temps peler et couper l’oignon, et le mettre à rissoler dans l’huile chaude.
Quand il est transparent, ajouter les gousses d’ail avec la peau et tout de suite les tomates coupées grossièrement (j’ai laissé la peau, je passe ensuite au presse purée, grille fine et la peau sera triée à ce moment-là !)
Ajouter la branche de thym et de romarin ainsi que la feuille de laurier, saler et laisser blobloter tout doucement 1h environ.
Retirer alors les aromates et passer la sauce au presse purée à l’ancienne pour qu’elle soit lisse.
Au besoin, remettre sur le feu si elle est encore un peu trop liquide.
Quand elle est prête, la garder de côté pour la laisser refroidir.
Bien sûr, la sauce peut être préparée la veille, voire plusieurs jours avant et conservée au frais.
Faire la pâte :
Dans le robot pétrin ou la machine à pain.
Délayer la levure dans l’eau avec un peu de sucre et quand on commence à voir des bulles qui remontent à la surface mettre tous les ingrédients dans la machine ou le bol du robot et lancer le pétrissage.
Il peut être nécessaire d’ajouter un peu d’eau.
Vous devez obtenir une très belle boule de pâte, très lisse et souple, qui ne colle pas.
Laisser lever 2h à la fin du pétrissage.
Le montage :
Dégazer la pâte sur le plan de travail et à l’aide d’un coupe-pâte, faire deux parts à peu près égales (ou 3 ou 4 selon le nombre de pizzas souhaité).
Préchauffer le four à 260°.
Huiler légèrement au pinceau les plaques à pizza.
Laver et couper en rondelles fines la courgette et monter les pizzas comme suit.
Etaler finement la pâte et la poser dans la plaque en l’ajustant au mieux sur les bords.
Couvrir d’un peu de sauce tomate, déposer par-dessus les rondelles de courgettes pour couvrir la tomate.
Poser alors la coppa (les lardons aussi si vous le souhaitez), puis parsemer avec la mozzarella découpée en petits dés.
Enfourner en bas du four pour environ 10/15 minutes.
Demain c’est la rentrée, demain c’est la rentrée, demain c’est la rentrée ….que dis-je…dans quelques heures c’est la rentrée, dans quelques heures c’est la rentrée, dans quelques heures c’est la rentrée …
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