Je trouve que 5 recettes par semaine en ce moment, je vous gâte drôlement quand même !
Je doute de tenir ce rythme non stop, mais pour le moment j’arrive bon an mal an entre le dimanche et le mercredi à rédiger les billets et donc je vais essayer de garder ce mode de fonctionnement.
En revanche, le dimanche, j’aimerai bien garder une publication, mais vous avez sans doute déjà noté qu’il n’y a pas de recette à proprement parlé le dimanche.
Cette idée me plaît bien et je vous propose donc le dimanche de faire quelque chose de différent.
Naannn, toujours en rapport à la cuisine, on n’est pas sur un blog de maquillage, de mode ou de littérature !
Je vous propose plutôt de parler trucs et astuces, livres de cuisine, moules, ustensiles ou robots enfin vous voyez quoi, tribune libre !
Ou même de publier vos photos des recettes du blog que vous avez testées, ou de partager VOS trucs et astuces et vos bonnes idées.
Vous pouvez me laisser un commentaire pour donner vos astuces et je les publierais, ou alors vous avez un bouton « contact » à droite du blog sous l’item présentation et vous pouvez m’envoyer un mail.
Je commence cette semaine avec une idée toute bête, que vous connaissez déjà sans aucun doute pour la partie sucre parfumé, mais à laquelle on ne pense pas toujours en version salée !
Je vous présente donc mes sucres du moment : vanille et orange.
C’est très simple, il suffit de mélanger des zestes d’orange avec du sucre pour avoir un sucre parfumé.
Bien sûr ça marche pareil avec du citron ou de la clémentine ou autre.
Le sucre vanillé, tout le monde ajoute les gousses une fois débarrassée de leurs graines dans le pot de sucre.
Mais pour avoir un sucre plus fort en arôme, je mixe une gousse entière, donc avec les graines, avec du sucre.
Je rajoute ensuite du sucre et je conserve dans un pot hermétique. Cela donne un sucre très vanillé.
Pour la partie salée, et bien il y a aussi beaucoup de possibilités !
Une amie Toulousaine m’a offert un tandem piment Espelette et sel au piment d’Espelette
J’ai beaucoup aimé cette idée et quand j’ai vu sur cuisine tv cette idée avec de la sauge, bingo j’ai sorti mon mortier !
J’ai donc simplement mis de gros sel dans mon mortier, ajouter des feuilles de sauge et hop, au pilon !
Il faut que cela reste sec, dans si ça devient pâteux, il faut rajouter du sel.
Mes herbes commencent à être sèches, donc je n’ai pas eu ce problème, mais si vous utilisez des herbes sèches, attention à bien doser le sel pour que ça reste de la consistance du sel et non de la pâte à modeler.
Cette fois ci j’ai donc fait sel de sauge et sel de marjolaine.
Et j’ai parfumé mon pain avec le sel à la marjolaine et une très bonne huile d’olive : un régal !
J’ai très envie aussi de tester le sel aux zestes de clémentine, j’ai vu cette idée dans une émission et ça m’a bien tenté, avec un poisson ça doit être top !
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