Une soupe que j’ai faite pour les loulous au départ, mais quand j’ai annoncé soupe de pois cassé, Praline-Noisette a tiré la tronche, alors qu’elle adore pourtant les pois cassés, mais il fut croire que ce jour là, elle avait envie d’autre chose.
Cette soupe sentait pourtant si bon, que j’ai eu du mal à en laisser aux loulous moi …
Du coup nous l’avons rebaptisé la soupe de Boucle d’or, Maman ourse a eu un grand bol, Bébé ourse un petit bol et Boucle d’Or (qui chez moi est brune ! et ne frise pas du tout !!) a goûter dans chaque bol avant d’engloutir le sien, parce que « Ouais !!!! Il n’y a pas de pois cassés finalement ce midi » …ben non, on va dire qu’il n’y en a pas …attention ! Ne te brûle pas avec tes lardons mon bébé ….
En définitive, une soupe vraiment excellente que je vous recommande vivement !
Quoi ?
-1oignons
-1 poireau
-1 grosse carotte
-300g de poids cassés
-200g de lardons fumés
-1,5l de bouillon de volaille reconstitué
-1Cs d’huile d’olive
-1 feuille de laurier
-1 branche de thym
Comment ?
Peler l’oignon, le ciseler et le faire revenir dans l’huile chaude dans une grande casserole.
Pendant ce temps nettoyer et couper le poireau en rondelles et l’ajouter dans la casserole.
Laisser cuire 10 minutes avant d’ajouter la carotte coupée en rondelles et le bouillon de volaille chaud.
Ajouter les pois cassés, la moitié des lardons, le laurier et le thym, poivrer et couvrir et laisser cuire 40 minutes.
Attention de ne pas resaler la soupe, le bouillon et les lardons le sont déjà. Au besoin vous rectifierez l’assaisonnement au moment du service.
Enlever le laurier et le thym avant de mixer la soupe.
Faire revenir à sec le reste des lardons dans une poêle pour les rendre croustillants.
Servir la soupe et poser dessus quelques lardons grillés.
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