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J’ai vu cette recette chez Pascale il y a un bout de temps, mais je ne l’avais pas encore réalisée.
Et comme je ne suis pas la seule fanatique de citron dans cette maison et que ma grande me demande régulièrement une petite douceur au citron, je suis bien obligée de fournir …vous comprenez quoi !^^
J’avais donc très envie d’une tarte au citron et je me suis dit qu’il était enfin temps de tester cette version quand même un peu intrigante.
Et je vous confirme qu’elle est fantastique et très simple à réaliser.
Bien sûr, il faut un très bon chocolat blanc.
Le chocolat blanc est vraiment un support ici et on a vraiment le goût du citron, le chocolat donne une texture idéale.
Cette recette est pour tous les papas à qui je souhaite une bonne fête !
Quoi ?
La pâte :
-125g de beurre demi sel à t° ambiante
-125g de sucre
-1oeuf
-1/2cc de levure
-250g de farine
La garniture :
-125g de jus de citron (3-4 citrons)
-zeste d’1 citron (me connaissant j’ai dû en mettre 2)
-40g de sucre
-2 œufs
-120g de chocolat ivoire de Varhona
Comment ?
Commencer par faire la pâte.
Battre le beurre et le sucre ensemble puis ajouter l’œuf et quand il est bin incorporer ajouter la farine et la levure.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Etaler la pâte et foncer le moule.
Mettre une feuille de papier cuisson et remplir de légumes secs et cuire ainsi à 180° pendant 8 minutes.
Au bout de 8 minutes, enlever le papier avec les légumes secs et laisser dorer la pâte encore 5 minutes.
Laisser refroidir et pendant ce temps préparer la garniture.
Mélanger le jus des citrons avec le sucre, le zeste et les œufs dans une casserole.
Cuire ce mélange doucement en mélangeant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Faire fondre le chocolat au micro-onde tout doucement par pallier de 30 secondes.
Verser alors la crème au citron sur le chocolat en 3 fois et en mélangeant entre chaque.
Passer un petit coup de mixer plongeant à la fin sans introduire d’air dans l’appareil.
Verser sur la pâte et laisser refroidir.
Mettre au frais.
Cette tarte, elle est terrible !!!
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