Aujourd’hui c’est mercredi et c’est le jour des enfants.

Et je voudrais vous parler de cette recette que j’ai réalisée avec l’aide de ma petite Praline de 3 ans.

Je propose cette recette spéciale spécifiquement aujourd’hui parce que je veux la dédier à une petite fille en particulier et à sa famille pour qui commence aujourd’hui un long chemin.

Cette recette sera parfaite pour les jours coup de blues, une recette à faire en famille, tous ensemble pour mettre plein de couleurs partout et à dévorer ensuite tous ensemble parce qu’en plus, il faut bien avouer qu’ils sont super bons ces cookies !!

Au début je pensais les faire surtout pour nous amuser, mais je vous garanti qu’ils sont encore meilleurs qu’amusant à faire !

A N. donc, à son papa et à sa maman.

Quoi ?

-80g de beurre mou (salé pour moi, sinon une pincée de sel en plus)

-50g de sucre blanc

-50g de sucre muscovado (ou roux)

-1 œuf

-1/2cc de vanille liquide

-100g de farine

-1 sachet de levure

-60g de pépites de chocolat

-30g de flocons d’avoine

-3 ou 4 poignées de corn flakes

-des smarties

Comment ?

Battre ensemble le beurre et les sucres pour avoir une consistance de pommade.

Ajouter l’œuf et battre à nouveau pour bien l’incorporer.

Ajouter en une fois la farine et la levure et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat, les flocons d’avoine et les corn flakes en les écrasant entre vos mains.

Mélanger le tout à la maryse.

Préchauffer le four à 175°.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie et avec une cuillère faire des tas assez espacé car les cookies vont vraiment s’étaler.

Poser 3 ou 4 smarties sur chaque tas et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir avant de toucher car ils sont très mous à la sortie du four.

J’ai trouvé cette recette chez « Yeux friands et bouche bée », j’ai simplement remplacé les rice krispies par des corn flakes, mais le côté cheewy est quand même là et ils sont vraiment super bons !!

« Les enfants de l’école fêteront Carnaval le mardi 5 avril. Il y aura un spectacle le matin et nous souhaitons leur offrir un goûter l’après midi, merci aux mamans qui le souhaitent de nous apporter gâteaux et  boissons ».

Ahhhhhh !!! Mais moi j’adore la fête de l’école !! C’est une super occasion de pâtisser, de tester de nouvelles choses, sans pour autant avoir à pâtir de tout ce sucre sur ma balance !!

J’adoooooore la fête de l’école et youpiiiiii je vais m’amuser !

Non, les parents ne sont pas conviés ! C’est dans ma cuisine moi que je vais m’amuser.

Et ma Praline-Noisette, elle a voulu que je réalise des biscuits pour elle et ses copains !

OK ! Va pour des biscuits ! Mais je vais m’amuser à les faire jolis !

Euh….oui ! Je sais !! Je vais trop chez maman Câline ! Enfin son blog je veux dire ! Elle me monte à la tête avec tous ces gâteaux magnifiquement décorés, et moi aussi je veux être une maman qui remplit de fierté le cœur de ses petits !!

Non, mais moi le jour où mes filles voient son gâteau Raiponce, direct elles me larguent au bord de l’autoroute en allant vivre chez Maman câline !!

Donc, en attendant, je m’entraîne et je décore.

Bon, c’est sûr je suis encore loin du niveau avec mes biscuits, mais ce n’est qu’un début et puis vous allez vous taire un peu, nan mais oh !!

Revenons à nos biscuits !

J’ai été intriguée par cette recette de petit beurre, et j’ai donc profité de l’occasion pour la tester.

C’est une recette de Benoît Molin, et au final elle est vraiment bien.

Bien sûr j’avais doublé les proportions, mais je vous donne des quantités plus raisonnables !

 Quoi ?

-100g de sucre 

-100g de beurre

-60g d’eau

-1g de sel

-250g de farine

-1/2 sachet de levure

Comment ?

Dans une casserole porter à ébullition le beurre, l’eau, le sel et le sucre.

Laisser refroidir complètement.

Mélanger alors avec la farine et bien travailler la pâte pour avoir une jolie pâte homogène et lisse.

Je l’ai fait avec le KitchenAid en ce qui me concerne.

Emballer la pâte dans du film étirable et réserver 3h au frais.

Etaler alors au rouleau, couper des biscuits à l’aide d’un emporte pièce et cuire à 170° pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez simplement faire des petits beurre, sans décor particulier, piquer la pâte avec une fourchette pour faire joli avant d’enfourner.

Moi je les ai laissés lisse pour pouvoir les décorer.

Le décor :

Quoi ?

-1 blanc d’œuf

-1cc de jus de citron

-du sucre glace

-des colorants au choix

Comment ?

Détendre le blanc d’œuf à la fourchette, ajouter le jus de citron puis du sucre glace peu à peu en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance pâteuse mais qui reste fluide et lisse.

Vous avez obtenu un glaçage royal.

Partager en autant de couleur souhaité et coloré votre glaçage avec du colorant pâte ou poudre plutôt que liquide, sinon au besoin, ajouter un peu de sucre pour avoir la bonne consistance.

Mettre dans des poches à douille avec des douilles fines de 1 ou 2.

Pour la procédure, je vous laisse aller voir là, Livy explique très bien comment vous y prendre.

Oui oui je sais je suis un peu décalée pour la publication des recettes !

Ces gaufrettes sont celles qui ont réjouis les papilles de la famille Praline le jour de la chandeleur, pour changer un peu des crêpes que nous avions déjà mangé quelques jours avant.

D’autant que, qui a dit qu’on ne peut pas aussi tartiner les gaufrettes de chocolat ? En tout cas pas mes Pralinette !!

Ceci dit je vais profiter de cette recette pour vous parler du nouveau magasine en ligne « Yum Yum Yummy », parce que justement il y a aussi une recette de gaufrette dans le magasine qui est sorti le 15 février !

Je n’ai strictement rien à voir avec ce magasine, mais j’aime l’idée et il est très beau en plus, donc si vous ne l’avez pas encore croisé sur d’autres blogs, je vous invite à aller voir par là et à le télé-charger GRATUITEMENT ! Elle n’est pas belle la vie !

Mes gaufrettes à moi elles viennent de chez Lilo, enfin, la recette, et le seul souci c’est de trouver le bon appareil à gaufrettes (et non à gaufres !) !

J’avais acheté un appareil Vibel pour à peine 12 euros …mais il n’existe plus ! Je crois que j'ai acheté le dernier !

Il reste le gaufrier Lagrange avec les plaques à gaufrettes, mais le prix n’est pas du tout du tout le même !

Si vous avez des bons plans, surtout laissez nous un commentaire, peut être que dans le Nord c’est plus facile à trouver qu’ici….

Je vous invite vivement à aller lire la recette originale chez Lilo, ne serai ce que pour l’interview de Solange, la vraie pro de la gaufrette …

Attention ! On prépare la pâte la veille !

Quoi ?

-250g de farine

-250g de vergeoise blonde (Graeffe pour moi)

-125g de beurre fondu

-1 œuf

-1cc de cannelle

- 5cl de rhum

-5 cl d’eau (+/-)

Comment ?

Mélanger ensemble la farine, la cannelle et le sucre.

Puis ajouter dans l’ordre l’œuf, le rhum et l’eau.

Ajouter alors peu à peu le beurre fondu et refroidi.

On obtient une jolie boule de pâte qu’il faut laisser reposer au moins 12h couverte de film au frigo.

Le lendemain, prendre des morceaux de pâte et en faire des boudins sur le plan de travail fariné d’environ 3 cm de diamètre.

Les fariner pour qu’ils ne collent pas et les remettre au frais pour environ 1h afin que la pâte ne soit pas trop molle.

Au bout de ce temps, faire chauffer le gaufrier, prendre un boudin de pâtes et couper des tranches de 1.5/2 cm.

Faire cuire quelques minutes pour que les gaufrettes soient plus ou moins dorées en fonction de vos goûts.

Sortir la gaufrette sans se brûler avec une spatule et la déposer bien à plat (elle est molle à ce moment là) sur une surface propre et froide.

Cuire la suivante et ainsi de suite, puis aller chercher le boudin suivant et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Les gaufrettes se conservent très bien dans une boite en fer bien fermée.

Alors là c’est du simplissime que je vous livre !! Mais c’est que nous sommes mercredi  et que c’est la recette idéale pour le goûter et en plus les enfants peuvent quasiment le faire tout seul sous vos yeux ébahis !

Bon, pour les plus petits, il faudra quand même leur tenir la main et leur étaler la pâte, mais les plus grands sauront se débrouiller, surtout si vous achetez de la pâte feuilletée à dérouler !

J’ai vu cette recette lors du jeu interblog et c’est chez Gallou que je l’ai vu, mais elle-même avait donc trouvé cette recette chez Naty.

Quoi ?

-1 pâte feuilletée

-du Nutella

-1 à 2 Cs de cassonade

Comment ?

Dérouler ou étaler la pâte feuilletée en un long rectangle.

Demander aux enfants d’étaler dessus du Nutella.

Et rouler le premier côté sans trop serrer (partie longue du rectangle !) jusqu’au centre, et faire de même avec le second côté.

Passer le tout 1h au frais pour faciliter la découpe et la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Couper des tranches de 1.5 cm d’épaisseur et garnir au fur et à mesure une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson en espaçant assez les palmitos.

Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et attendre 16h …

Alors là, je vous préviens, le danger est très grand de devenir accro et de vous retrouver avec un boudin de pâte en permanence dans le frigo ou le congélateur !!

Si vous êtes sujet aux addictions, NE LISEZ PAS CE QUI SUIT !!

Vous ne pourrez pas dire que je ne vous ai pas prévenus !!

Bon, ceux qui restent sont normalement maintenant des lecteurs en pleine possession de leur estomac et le maîtrisent ….OUI ???

OK.

Cette recette vient de chez Sandra (ben oui, je sais, mais bon, va falloir vous y faire, je suis incapable de m’en passer moi de son Pétrin !!).

Je l’ai vu sur Facebook un soir, et sans mentir, 2h plus tard j’avais une fournée en route et 3 boudins en attente dans mon frigo.

Je n’ai pas su résister, en plus j’avais tous les ingrédients (mais c’est ça que j’aime en pâtisserie, on a TOUJOURS les ingrédients puisque en réalité ce sont toujours les mêmes !!!), il neigeait, Monsieur Pralin était en retard sans prévenir, sur la route enneigée en scooter, j’angoissais un peu, enfin tout était réuni pour que je recherche un peu de réconfort et heureusement Sandra était là !!

Merci Sandra !

Allez je vous donne la recette ! Je n’ai RIEN changé, et comme d’habitude, je vous invite à aller voir les photos de Sandra qui sont bien plus jolies.

Quoi ?

-350g de farine T55

-3/4 de Cc de bicarbonate de soude (à défaut ½ Cc de levure chimique)

-225g de beurre mou (salé pour moi sinon ajouté ¼ de Cc de sel)

-180g de sucre complet (cassonade ou vergeoise sinon)

-150g de sucre blanc

-1Cc de vanille liquide

-2 œufs

-160g de noix de pécan (ou autres fruits secs)

-300g de chocolat noir (euh… moi j’ai fait un mélange de fond de paquet soit 200g de noir Valrhona +100g de lait Weiss)

- fleur de sel

Comment ?

Allumer le four à 150° et torréfier les noix pendant 10 minutes sur une plaque à pâtisserie.

Laisser tiédir un peu et les hacher au couteau grossièrement.

Dans la cuve du KitchenAid pour moi avec la feuille, travailler le beurre mou pour qu’il devienne bien crémeux.

Ajouter les sucres et la vanille et bien mélanger, toujours avec la feuille.

Ajouter alors les œufs un à un en incorporant bien le premier avant d’ajouter le second.

Mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel et l’ajouter alors dans la cuve avec les autres ingrédients.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Hacher au couteau le (ou les) chocolat(s).

Ajouter le chocolat et les noix et terminer de mélanger délicatement soit avec une cuillère en bois, soit en donnant à vitesse minimum deux ou trois tours de feuille.

Poser la pâte sur le plan de travail et faire 4 morceaux de poids identiques.

Fariner légèrement le plan de travail et rouler en 4 boudins assez serrés de 4cm de diamètre et environ 23cm de long (merci qui ? merci Sandra pour être aussi précise, moi ça m’aide ce genre de détails !)

Les emballer individuellement dans du film étirable et bien serrés.

En placer 3 au réfrigérateur et un au congélateur pour 20/30 minutes.

Oui, je vous connais, vous ferez comme moi et ne pourrez pas attendre 2h !

Allumer le four à 175°.

Sortir le boudin du congélateur qui a bien durci et couper des tranches de 1,5 cm, les poser sur un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.

Enfourner pour 8 à 10 minutes en fonction de votre four.

 10 minutes pour moi, sinon ils ne sont vraiment pas cuits au centre.

Mais ils doivent être croquants sur les bords et un peu moelleux au centre. A vous de trouver la cuisson qui vous convient et comme toujours avec les cookies c’est la cuisson qui fait presque tout !

Laisser refroidir sur la plaque, sinon les gros morceaux de chocolat resteront collés à la plaque et vous aurez des trous !!!

Je ne me suis pas fait avoir deux fois, croyez moi !!!

Vous pouvez garder les boudins au frigo pendant 1 semaine.

J’ai écouté Sandra et je les ai goûté après plusieurs temps de maturation au froid, ça vaut le coup !

J’ai offert une fournée à mon G le jardinier préféré et j’ai fait cuire le dernier boudin 1 semaine après.

Troooooooop bon !!

Ils ont été élus ici « les meilleurs gâteaux du monde » et moi, la « meilleure maman du monde qui fait les meilleurs gâteaux » !

Merci qui ??

Merci Sandra !!