Les beaux jours reviennent et avec eux l’envie de fruits autre que pommes-poires-oranges !

Il y en a un peu marre il faut bien l’avouer des fruits d’hiver, on commence à rêver d’autres choses !

Et moi j’ai décidé de faire venir les fruits d’été en commençant par vider mon congélateur des bons fruits ramassés l’été dernier, il faut faire de la place !

Un bon crumble, c’est juste parfait avec des fruits congelés, et ça tombe bien, Monsieur Pralin m’en réclamait un !

Quoi ?

-350g de mélange framboises/groseilles

-500g de rhubarbe

-2 pommes (pas surgelées, mais elles trainaient par là…)

-80g de sucre

-5cs de flocon d’avoine

-7 spéculoos émiettés

-100g de beurre

-200g de farine

-50g de sucre roux

Comment ?

Mettre dans un saladier tous les fruits et le sucre et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Verser les fruits dans le plat de cuisson et enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps préparer le crumble en sablant ensemble entre vos doigts tous les ingrédients pour obtenir un gros gravier mouillé.

Au bout des 10 minutes de pré-cuisson des fruits surgelés, déposer le crumble dessus et remettre à cuire 30 minutes immédiatement.

Qu’y a-t-il de plus simple qu’un crumble ? Et c’est tellement bon !

Le dimanche soir, pour bien terminer le week end, éviter le spleen du dimanche et commencer sur les chapeaux de roues une nouvelle semaine nous avons l’habitude avec monsieur Pralin de nous octroyer une douceur sucrée.

Et croyez bien que si je manque à cette tradition parfois, ce n’est jamais bien longtemps car je suis vite rappelée à l’ordre !

Le crumble est une douceur qui sévit souvent dans ces cas là car il est rapide et simple à préparer et peut cuire sans encombre pendant que Monsieur Pralin douche les filles et les prépare pour la nuit et que moi je termine de ranger/laver la maison pour qu’elle soit respectable le lundi matin.

Et on peut y mettre ce qu’on a sous la main que ce soit des fruits frais, surgelés, ou même secs…il y a toujours moyen de faire un crumble !

La grisaille arrivant, le crumble est de retour chez les Pralines.

Quoi ?

-des prunes de ma voisine tout droit sorties du congélateur

-3 grosses poignées de cerises du jardin tout droit sorties du congélateur

-2Cs de sucre

-2 Cs de farine

-2 gousses de vanille

-200g de farine

-120g de sucre

-80g de poudre d’amandes ou noisettes

-150g de beurre

-2 Cs de flocons d’avoine

Comment ?

Préchauffer le four à 180°

Mettre les fruits dans un saladier.

Comme ce sont des fruits qui font beaucoup de jus j’ai préféré leur ajouter un peu de sucre et un peu de farine.

Ajouter les 2 CS de sucre et farine, les graines de vanilles et mélanger le tout.

Préparer la pâte.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou le bol du robot et travailler du bout des doigts ou avec la feuille pour sabler la pâte en gardant toutefois quelques beaux  « cailloux ».

Verser les fruits au fond d’un plat, verser dessus la pâte et enfourner pour 45 minutes pour un plat familial ou 30 minutes pour des plats individuels.

Sortir du four, laisser tiédir et si vous êtes très gourmands, déguster avec une lichette de crème épaisse.

Alors si vous voulez le dessert idéal c’est celui-ci !

Il est rapide, simple, excellent et il se prête à toutes les occasions !

Il peut être très chic pour des invités ou très simple en famille.

Je l’ai fait pour la première fois il y a maintenant 3 ans et croyez moi il revient tous les étés depuis, ce qui est très rare à la maison, on ne compte plus les desserts vus qu’une seule fois sur notre table, j’adore toujours tester de nouvelles choses et du coup je ne refais pas très souvent deux fois la même chose, mais ces pêches là, elles méritent vraiment d’être un classique !

Quoi ?

-1 pêche pas trop mûre par personne (au moins...)

-1 Cs de sucre par pêche

-un peu de beurre

-du romarin

-3 Cs d’eau pour le fond du plat

Comment ?

Préchauffer le four à 210°

Couper les pêches en deux et ôter le noyau.

Les déposer dans un plat allant au four côté bombé en bas.

Remplir le trou du noyau avec le sucre en poudre et poser sur le dessus un peu de beurre, très peu, à peine 2 -3 grammes.

Mettre du romarin dessus et dessous, et verser l’eau dans le fond du plat.

Enfournez pour 30 minutes.

En général je pose dans le four chaud au moment de passer à table.

Déguster encore chaud, nature pour juste la saveur des fruits et leur jus sirupeux à souhait, avec une boule de glace à la vanille pour un dessert un peu plus élaboré ou encore plus chic pourquoi pas une glace maison parfumée au romarin ou du mascarpone battu comme la version ci dessous ?