Hé hé hé, celle-là, elle ne vient pas du jardin de Gégé le jardinier !!

C’est notre citrouille à nous pour Halloween avec sa petite copine aux si jolies yeux réalisée spécialement pour la faire croquer à une phobique des araignées, hé hé hé, mes Pralinettes s’en frottaient les mains d’imaginer ma copine Catherine en train de croquer sous la torture cette belle demoiselle !

Ce moule citrouille, je l’ai depuis plus d’un an, mais c’est la première fois que je l’utilise, et franchement, il est super top !

J’ai fait un gâteau au citron et j’ai coloré la pâte avec du colorant pâte orange.

Le dessus c’est du fondant blanc, lui aussi coloré en orange.

Quant à la demoiselle, elle a été réalisée en pâte à sucre.

Fastoche, non ?

Le moule et l'inspiration de la recette ici !

Quoi ?

-6 œufs

-2 citrons (jus +zestes)

-280g de sucre

-400g de farine

-5Cs de fécule de pomme de terre (ou maïzéna)

-95g de beurre fondu

-200g de yaourt bio un peu ferme (pas light …)

-1.5 sachet de levure chimique

-un peu de fondant blanc

-du colorant alimentaire orange

Comment ?

Alors, oui, comme ça sur le papier les proportions sont un peu impressionnantes, mais ça fait quand même un grand moule du coup !!

 Battre les œufs avec le sucre, ajouter ensuite le yaourt, le zeste et le jus des citrons.

Ajouter alors le beurre fondu, la farine, la fécule et la levure.

Si vous le souhaitez, ajouter un peu de colorant alimentaire orange.

Verser dans le moule, attention, le moule est en silicone, donc pensez bien d’abord à poser le moule sur une plaque de cuisson.

Enfourner à 180° pour 1h30 en ce qui me concerne.

Le mieux est de prendre une brochette en bois et à partir de 1h de cuisson de vérifier en piquant au centre du gâteau jusqu’à ce que le pique ressorte sec.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Quand le gâteau est froid, faire fondre un peu de fondant blanc dans une casserole, ajouter un peu d’eau s’il est trop épais et s’il fige trop vite dès qu’on le sort du feu, ajouter un peu de colorant orange et verser une première couche sur la citrouille.

Ajouter un peu de colorant pour avoir une seconde nuance de couleur et verser à nouveau une seconde couche sur la citrouille.

Avec un peu de pâte à sucre noire, faire une araignée.

Servir avec un verre de sang de dragon et amusez-vous bien !!

Et oui !!! Mon bébé tout rose et tout sage a fêté ses 4 ans samedi !!

Et bien sûr, si sa grande sœur a attendu ses 6 ans pour faire une fête avec ses copains, elle a voulu faire SA fête dès cette année !! Et croyez bien qu’elle l’attend, la réclame et nous soule avec depuis le 15 octobre, donc, jour des 6 ans de sa sœur !

Bien que déguisée en baleine fatiguée avec mon gros ventre, j’ai obtempéré et nous avons lancé les invitations. (mais j'ai laissé le papa gérer après !!)

Elle a donc eu la chance de recevoir samedi ses quat’z’amis et moi j’ai eu pour mission de faire un gâteau digne de ce nom !

Bon, en même temps j’ai voulu faire simple car je devais aussi le dimanche faire LE super gâteau d’anniversaire pour toute sa classe pour le lundi (je vous le montre demain)!

Donc, OK, je veux bien y passer l’après-midi du dimanche et honorer sa commande spéciale pour la classe, mais il fallait faire simple pour le samedi !

Mais simple, ne veut pas dire au rabais !

J’ai donc choisi une recette simple de marbré et après avoir hésité entre deux j’ai opté pour celle de Sandra (eh oui !! je sais !!! ENCORE !!^^), mais je testerais celle de Florent très bientôt pour un test comparatif !

J’ai opté pour un moule cœur et de la pâte à sucre pour un décor tout simple, mais ça le fait, non ?

Quoi ?

-100g de chocolat noir fondu (Valhrona 62% pour moi)

-120g de beurre mou

-140g de sucre

-2 œufs

-230g de farine

-1 paquet de levure chimique

-100ml de lait

-100g de crème fleurette

-1 petite fève tonka

Comment ?

Commencer par fouetter vivement ensemble le beurre mou et le sucre pour obtenir une belle pommade.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter alors le mélange farine/levure en alternance avec le mélange lait/crème.

Commencer par 1/3 de la farine, puis 1/3 de lait/crème et ainsi de suite.

Partager l’appareil obtenu en deux, ajouter le chocolat dans une moitié et râper la fève tonka dans l’autre.

Alterner dans le moule les deux parfums, faire des 8 avec un pique ou une brochette et enfourner pour 35 minutes à 180°.

Attention, dans mon moule je n’ai fait cuire que 35/40 minutes, mais si vous faites ce gâteau dans un moule à cake, la cuisson sera prolongée à 50 minutes (voir, selon mon expérience, jusqu’à 1h selon votre four et votre moule !).

Le mieux est comme toujours de vérifier la cuisson avec un cure dent piqué au centre, s’il est sec en sortant, c’est bon !

Laisser refroidir complétement.

Si comme moi vous voulez le décorer, il vous faudra de la pâte à sucre (recette ici) et des colorants, et des emportes pièces cannelés de tailles différentes.

Et zou, un smartie au centre de chaque cercle et l’affaire est dans le sac !

Il est beau, non, son gâteau tout simple ?

Ce dimanche je vous présente le gâteau, ou plutôt un des deux gâteaux (vous verrez l’autre dimanche prochain) que j’ai réalisé pour les 3 ans de ma Praline-Amande.

Si vous rêvez, comme moi, de vous lancer dans la décoration de gâteaux, je vous garantie que celui là est idéal car il est vraiment super beau et en réalité très facile à faire !

Si ! Vraiment !

C’était la première fois que je touchais de la pâte à sucre et c’est bien plus facile que ce que j’imaginais.

J’ai fait un gâteau au chocolat tout simple, car pour ce type de déco, il faut un gâteau sec (c'est-à-dire sans crème !).

J’ai choisi de simplement déposer la pâte à sucre dessus, sans mettre de glaçage ou autre qui aurait peut être permis à la pâte à sucre de mieux adhérer, car je voulais qu’il soit très facile de l’enlever avant la dégustation.

Et c’était parfait, au final le décor a très bien adhéré au gâteau et il a été très simple de le retirer avant de manger.

J’ai fabriqué ma pâte à sucre selon la recette de Cécile du blog « mes gâteaux rigolos » (allez-y absolument !!) car j’ai du glucose dans mon placard et que c’était l’occasion de l’utiliser, mais vous trouverez d’autres recettes sur le magnifique blog «c’est maman qui l’a fait » (allez-y aussi, il est super ce blog!)

La pâte à sucre :

Quoi ?

-1 blanc d’œuf

-2 Cs de glucose

-+/- 500g de sucre glace

Comment ?

Battre à la fourchette le blanc d’œuf pour le détendre.

Ajouter les deux cuillères à soupe de glucose (avec une cuillère chaude c’est bien plus facile), continuer de battre avec la fourchette pour bien mélanger.

Ajouter alors peu à peu le sucre glace en le tamisant au dessus du bol.

Quand ça devient trop difficile à la fourchette, tamiser du sucre sur le plan de travail, verser la préparation et continuer d’ajouter du sucre tamisé et travailler à la main.

Je n’avais pas de gants à usage unique, j’avais peur que ça colle, mais en fait pas vraiment, on peut très bien le faire à main nue (et propre ça va de soi !!)

Continuer jusqu’à ce que la masse est la bonne consistance, c'est-à-dire souple et lisse mais assez dense.

Un peu comme de la pâte à modeler.

Pour la conserver il vous suffit de l’emballer dans deux ou trois couches de film alimentaire et de la mettre dans une boite hermétique.

J’ai  laissé ma pâte blanche et j’ai ensuite coloré seulement ce dont j’avais besoin en rouge pour faire le nœud.

J’ai coloré simplement avec du colorant pâte (le même que pour les macarons), c’est très facile en fait…mais là en revanche c’est mieux d’avoir des gants car je me suis retrouvée avec les mains sanguinolentes …

Pour la décoration finale :

-1 dragibus noir coupé en deux pour les yeux

-1 dragibus rose pour le nez

- des Mikados pour les moustaches

-du colorant pâte rouge

Le gâteau :

Quoi ?

-250g de chocolat au lait carmel Nestlé

-150g de beurre

-3 œufs

-100g de farine

-90g de sucre

Comment ?

Il vous faut avant tout choisir un plat qui sera assez grand pour que vous puissiez découper votre gâteau en fonction de votre modèle (en fin d’article).

Donc avant tout, on imprime le modèle, on découpe l’image et on cherche le plat le plus adapté.

Si besoin, pour faciliter le démoulage, beurrer le plat et découper du papier sulfurisé pour le placer dans le fond du plat.

Faire fondre le beurre + 180g de chocolat.

Couper les carrés de chocolat restant en 4 et les réserver.

Ajouter les œufs au mélange beurre/chocolat fondu, puis la farine et enfin le sucre.

Quand le mélange est bien homogène ajouter les carrés de chocolat et verser dans le plat de cuisson.

Cuire 15/20 minutes à 180°.

A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir avant de le démouler, ce qui limitera les risques qu’il se casse.

Le laisser complètement refroidir sur une grille pour le laisser sécher un peu.

J’avais réalisé le gâteau la veille en fait.

Avec le modèle, découper le gâteau à la bonne forme.

Moi j’ai dû faire deux petits rajouts au niveau des oreilles, mais la pâte à sucre tiendra très bien le tout ensuite.

Il est temps de passer à la partie stressante si c’est la première fois que vous vous lancez : la décoration.

Prendre une feuille de papier sulfurisé et la saupoudrer de sucre glace (ou de maïzena) au rouleau la pâte à sucre.

C’est facile en fait.

Il faut juste faire attention à régulièrement soulever et retourner la pâte et rajouter si besoin un peu de sucre sur le plan de travail pour que ça ne colle pas et qu’il soit facile ensuite de la déposer sur le gâteau.

Il faut étaler ni trop fin ni trop épais, mais il en faut assez pour recouvrir la totalité du gâteau et les bords.

Plier la pâte sur le rouleau pour la déposer sur votre gâteau.

Lisser le dessus, masquer bien les bords et couper l’excédent.

Vous avez fait le plus dur !

Prendre un bout de pâte pour faire le nœud.

Mettre dessus un peu de colorant rouge. Moi j’ai du colorant rouge, mais vous pouvez aussi prendre du colorant en poudre, il faut juste éviter les colorants liquides qu’on trouve en supermarché, cela changerait la structure de la pâte à sucre.

Et malaxer bien pour que toute la pâte soit d’un beau rouge.

Faire le nœud et le poser sur l’oreille en suivant votre modèle.

Si besoin vous pouvez coller avec un peu de glaçage (sucre glace+ un pointe d’eau ou mieux sucre glace +blanc d’œuf)

Couper un dragibus noir en deux pour les yeux et un rose pour le nez.

Ou alors colorer un peu de pâte à sucre en noir et faire des yeux et en rose pour faire le nez, mais moi je n’avais pas de colorant noir.

Il ne vous reste plus qu'à couper 6 Mikado et à les enfoncer doucement car ça se casse facilement, les moustaches du chat.

Ne surtout pas mettre votre gâteau au frigo, gardez-le à l’abri de l’humidité dans une pièce pas trop chaude, ça ira très bien.

J’ai réalisé la pâte à sucre et le gâteau la veille et finaliser la déco le matin pour la fête qui était prévue pour le goûter.

En réalité ce gâteau là était pour la fille de nos amies qui ont une pépettes qui a un jour d’écart avec ma Praline-Amande.

Et elle a été bluffée par son gâteau ma jolie poupée !

Dimanche prochain, je vous donne rendez-vous pour le gâteau Barbapapa de ma Pralinette d’amour !

Bon dimanche !