Je suis un peu en retard dans la rédaction de mes recettes, et je termine cette semaine avec une recette très simple et très rapide à rédiger, mais ne vous y trompez pas, son succès n’est pas proportionné à sa simplicité !!

J’avais repéré cette recette chez Giada de Laurentiis du temps où j’avais encore cuisine tv (bouhhhh je ne l’ai plus ! bouhhhh) et j’avais immédiatement eu un énorme coup de cœur, sachant à quel point monsieur Pralin allait adorer ce sandwich avec la mozzarella qui file, lui qui est un très très grand amateur de mozzarella.

Mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la tester.

Et puis après les vacances de Pâques, il y a eu comme un léger flottement à la maison niveau organisation, et cette recette a refait surface dans mon esprit pour un dîner rapide, avec une bonne salade, non parce que quand il y a Dr House, pas question de rester dans ma cuisine et de louper le début, faut pas pousser quand même !

Et encore réjouissez vous que j’ai quand même pris le temps de faire une photo vite fait !

Quoi ?

-2 tranches de pain de mie par sandwich (complet pour moi, j’adore !)

-1 tranche de mozzarella par sandwich

-de la farine

-du lait

-de l’œuf battu

-sel, poivre

-huile neutre

Comment ?

Couper les bords du pain de mie (ou acheter du pain sans croûte !)

Couper la mozzarella en tranches un peu épaisses.

Alors je dois dire que je suis une fan inconditionnelle de la mozzarella de bufflonne, mais que là j’ai pris de la mozzarella moins onéreuse, simplement parce que j’en avais à écouler et que je garde la bonne pour manger avec les tomates, et aussi parce que même Giada disait de prendre de la mozzarella ordinaire pour cette recette, elle est moins aqueuse et à mon avis ce n’est pas plus mal.

Mais à vous de voir et de faire comme bon vous semble !

Poser la mozzarella entre deux tranches de pain et aplatir un peu avec la main.

Prendre 3 assiettes un peu creuses.

Dans l’une mettre du lait, dans la seconde de la farine, et enfin dans la dernière 1 œuf battu (ou deux selon le nombre de sandwich).

Saler et poivrer l’œuf.

Dans une poêle faire chauffer l’huile. Il en faut assez pour pouvoir frire les sandwiches, au besoin en rajouter entre deux tournées.

Prendre le premier sandwich et le tremper rapidement des deux côtés dans le lait.

Le passer ensuite de chaque côté dans la farine.

Et terminer en le passant aussi de chaque côté dans l’œuf, le poser dans l’huile chaude et faire frire quelques minutes de chaque côté en surveillant bien la coloration.

Recommencer avec le sandwich suivant et ainsi de suite.

Servir de suite avec une bonne salade verte.

C’est excellent !

Depuis que j’ai réussi à faire manger du fenouil à la famille Praline, autant vous dire que je m’en donne à cœur joie et que je décline cette recette régulièrement.

Après les pâtes, j’ai aussi cassé des œufs dedans et fait une version mi œufs brouillés, mi omelette qui a eu un grand succès ici, et là encore personne n’a rechigné pour manger des légumes !

J’ai donc compris, il faut râper les légumes.

Cette tarte surfe donc sur la vague de ces déclinaisons autour du mariage carotte/fenouil et elle était si bonne que je ne résiste pas à vous la faire partager, même si la base est déjà vue sur ce blog.

Quand j’ai annoncé une tarte aux légumes j’ai eu des   « ohhhh, nonnnn, bahhhhh, j’en veux pas ».

Une fois dans l’assiette il y a eu des  « muhmmm, mais ça sent bon ! »

Et la suite, vous l’avez comprise …

Quoi ?

-1 pâte feuilletée

-3 carottes

-1 fenouil

-1 courgette

-100g de lardons fumés

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-3 Cs d’huile d’olive

-1 Cs rase de graines de cumin

-sel, poivre, piment d’Espelette

-1 pot de cancoillotte

Comment ?

Commencer par peler les carottes, l’oignon et l’ail et laver la courgette sans la peler.

Râper tous les légumes avec la grosse grille.

Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse et faire revenir les légumes quelques minutes.

Assaisonner, ajouter un verre d’eau, les lardons, le cumin et couvrir.

Laisser cuire 15 minutes environ, mais enlever le couvercle au bout de 10 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à  200°.

Sortir la pâte feuilletée du frigo et la déposer dans un plat à tarte. Couper l’excédent et piquer le fond et les bords avec une fourchette.

Poser un papier dessus et des haricots ou ce que vous utilisez en générale pour cuire à blanc et enfourner pour 15 minutes.

Quand les légumes sont cuits, les égoutter rapidement afin d’enlever l’excédent de jus qui risquerait de détremper la tarte.

Mais surtout ne jetez pas le jus, gardez le pour un risotto par exemple ou cuire des pâtes ou autre !

Verser le pot de cancoillotte sur les légumes chauds et mélanger bien.

Sortir la pâte précuite, enlever les haricots et le papier cuisson et verser les légumes à la cancoillotte dans le plat à tarte.

Enfourner à nouveau pour 30 minutes en baissant le four à 180°.

... pour le jeu Interblog n°13

Cette fois ci encore j’ai la joie de participer au jeu Interblog organisé par le site Plaisirs Gourmands et magnifiquement orchestré par Melle Banane et Sorcilili.

Le principe ? Vous vous souvenez maintenant la blogueuse n°1 tirée au sort va choisir une recette chez la n°2 qui va chez la n°3 et ainsi de suite.

Moi je devais aller devait piocher chez «maman cuisine pour nous» le blog de Fanie et c’est Christine du blog « Pause-Nature » qui devait venir choisir une recette chez moi.

Je me suis donc bien promenée chez Fanie qui a un blog tout jeune ! Au départ j’ai eu envie de faire honneur à son blog avec un petit clin d’œil et réaliser sa toute première recette ! D’autant qu’il s’agit d’une recette de crumble et que moi et le crumble, c’est une grande histoire !

Seulement je n’avais pas tous les ingrédients et autant que faire ce peu, je tente de suivre le plus près possible les recettes originale de ma copinaute !

J’ai donc opté pour une recette de fin de mois, parce que vous je ne sais pas mais nous, janvier n’est fait que de 31 !! lol

J’ai donc suivi la recette au plus près, disons que j’ai fait avec les instructions présente sur le blog, mais que Christine a oublié quelques détails comme quelle pâte à tarte elle utilise ou que fait-on de l’oignon ! LOL

J’ai aussi préféré précuire ma pâte car j’avais peur que les courgettes ne la détrempe.

J’ai donc adapté et j’ai simplement ajouté quelques pignons sur ma tarte, sinon j’ai suivi sa recette à la lettre et c’était vraiment très bon !

Quoi ?

-une pâte brisée maison pour moi

-1 oignon

-2 courgettes

-200g de lardons fumés

-20cl de crème liquide

-3 œufs

-sel, piment d’Espelette

-1 Cs de pignons de pin

Comment ?

Allumer le four à 200°.

Mettre la pâte brisée dans le fond du plat.

Poser du papier sulfurisé dedans et y verser des lentilles, haricots secs, cailloux, billes de céramique…enfin ce que vous voulez pour cuire la pâte à blanc et la précuire 15 minutes pour avoir une pâte bien croquante et pas détrempée par les courgettes.

Laver et couper les extrémités des courgettes mais garder la peau.

Peler l’oignon.

Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et mettre à cuire doucement les lardons.

Pendant ce temps à l’aide d’une râpe à gros trou râper les courgettes et l’oignon.

Les ajouter dans la poêle avec les lardons, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Quand les légumes sont bien fondant et ont bien rendu leur eau, les répartir dans le fond de tarte précuit.

Battre dans un bol les œufs avec la crème, saler et poivrer (ou comme moi remplacer le poivre par le piment d’Espelette) et verser l’appareil sur la tarte.

Parsemer de quelques pignons et enfourner à 180° pour 30 minutes.

Se mange aussi bien chaud que froid, comme souvent avec les courgettes.

Moi j’ai adoré froid avec une petite salade, ce qui nous fait au moins 2 portions de légumes sur les 5 par jour !

Les filles ont aussi beaucoup aimé, plutôt chaud pour elle, mais elles en ont mangé a deux repas consécutifs et ça c’est preuve que c’est bon !!

Allez, on va voir ce que Christine a retenu de mes recettes ? Suivez-moi !

Alors là, si je vous dis que j’ai réussi l’exploit de faire manger des navets, même pas cachés, hein !! à Monsieur Pralin ?!

Si si c’est vrai !! Même que moi j’vous le dit, vous pouvez m’applaudir !

Mais il est vrai que cette petite tarte était vraiment délicieuse, même que personne n’a été capable de dire que c’était du navet et il n’était pas du tout caché, mais bien en évidence sur le dessus de la tarte !!

Pour une petite tarte de 16 cm

Quoi ?

- 1 pâte brisée (maison pour moi)

-2 navets moyens

-2cs de sucre

-1Cs de vinaigre balsamique

-6 tranches de bacon

-1 œuf

-3Cs de crème liquide

-sel, poivre

Comment ?

Peler les navets et les couper en tranches de 5 mm environ.

Si vous avez une mandoline, c’est le moment de la sortir, sinon utilisez un couteau qui coupe très bien.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le sucre jusqu’à légère caramélisation et y déposer les rondelles de navets.

Faire colorer les navets des deux côtés et déglacer avec le balsamique.

Laisser quelques minutes pour que les navets commencent à s’attendrir.

Pendant ce temps mettre la pâte briser dans le moule et préchauffer le four à 200°

Déposer au fond du moule sur la pâte les tranches de bacon.

Déposer par-dessus le plus joliment possible les rondelles de navets.

Dans un bol fouetter l’œuf et mélanger avec la crème liquide, saler, poivrer un peu généreusement et verser cet appareil sur les navets.

Enfourner pour 30minutes.

Si je n’étais pas aussi respectueuse ou si j’étais plus effrontée sans doute je nommerais ce plat pizza, mais je dois bien avouer que j’aurais trop peur d’être interdite de séjour en Italie et j’espère bien justement y aller en 2011 !

Ce plat s’inspire donc sans doute de la pizza ou de la fougasse, mais ça n’est techniquement ni l’un ni l’autre, plutôt un hybride des deux !

Je me suis juste levée un dimanche matin très tard, j’avais une pâte à pain en train de lever depuis la veille au soir qui attendait que je m’en occupe, un déjeuner dont l’heure était déjà bien avancée mais qui attendait son pain et pas trop le temps de laisser au pain les longues minutes qui lui sont nécessaires.

J’ai donc fait des compromis !

La pâte à pain a été coupée en deux, une moitié s’est transformer en pain pour le soir, elle avait le temps, et l’autre moitié a été étalée au rouleau sur une plaque de cuisson.

Le temps qu’elle pousse un peu j’ai préparé une garniture rapide, et 30 minutes plus tard (ou 40, je sais plus vraiment !) nous sommes passés à table et tout le monde s’est régalé et en a même redemandé !

Quoi ?

-1 pâte à pain de 300g

-1oignon

-100g de lardons fumés

-2 steaks hachés

-1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

- 3 belles poignées de champignons surgelés (ou pas !!)

-sel, poivre, huile d’olive

- mozzarella râpée

Comment ?

Étaler la pâte à pain au rouleau sur une feuille de cuisson et la poser sur une plaque.

Couvrir d’un torchon et laisser à t° ambiante.

Allumer le four à 270°

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive et cuire l’oignon finement ciselé (finement chez moi pour que les enfants ne trouvent pas trop les morceaux).

Ajouter les lardons, les faire revenir doucement, puis ajouter la viande hachée coupées en petits morceaux et les champignons.

Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes pour que la viande soit cuite

Reprendre la pâte et étaler dessus une belle cuillère à soupe de crème épaisse.

Passer la préparation à la viande dans une passoire pour bien l’égoutter et ne pas garder trop de jus.

Étaler sur la crème, parsemer de mozzarella râpée (ou de gruyère si vous préférez) et poser la plaque directement sur la sole du four (c'est-à-dire tout en bas sans grille sans rien, juste la plaque posée sur la paroi basse du four).

Baisser le four à 240° et cuire 15/20 minutes.

Le fromage a un peu brunit chez moi, mais la faute en incombe à Monsieur Pralin qui était dans mes pâtes et ne m’a pas laissé sortir le plat du four car il cherchait les couverts pour mettre la table !

Ben quoi, il faut bien un coupable non ?!! En plus du coup elles sont bien moches les photos !!