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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 05:34

   pannacota saumon fumé (6) modifié-1

Une recette servie en entrée qui a eu beaucoup de succès ici.

Praline-Noisette a d’abord tordu le nez, mais après réflexion elle a trouvé ça super bon et en a redemandé le soir.

Mon papa a aussi particulièrement apprécié je crois au vu des  « Mumm» qui sortait de sa bouche.

 

Quoi ?

-200g de saumon (+ une petite tranche pour la déco)

-zeste de citron

-1 Cs ciboulette ciselée

-2g d’agar agar

-40cl de crème liquide

pannacota saumon fumé (18) modifié-1 

Comment ?

Couper le saumon fumé au couteau en petits morceaux (vous pouvez le mixer mais je trouve plus sympa de garder de la mâche).

Mettre le saumon, le zeste de citron, la ciboulette et la moitié de la crème dans un saladier et mélanger.

Faire bouillir la moitié de la crème, ajouter l’agar agar et faire cuire 2 minutes encore.

Ajouter la crème chaude au reste des ingrédients, mélanger et mettre dans des verrines.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Décorer avec un petit bout de saumon et servir.

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commentaires

Charlotte 14/11/2010 22:46


Ou, c'est à peu près cela. J'ai divisé les proportions par deux et j'ai eu 5 petites verrines. En quantité à déguster, il n'en fait pas plus à mon goût. Sinon cela devient écoeurant


Charlotte 14/11/2010 22:26


J'ai testé aujourd'hui. J'ai trouvé cela bon. Mais il faut les faire en petite quantité! Mais bon nous sommes seulement trois sur cinq à avoir aimé, les deux plus jeunes ont été plus
réticentes.Mais je les referais quand j'aurais du monde.


nanie 14/11/2010 22:32



je dirais qu'avec ses quantités j'en ai eu au moins 8 petites verrines.


Ma fille de 5 ans à aimé, mais celle de 3 ans n'a pas goûté.


Merci de ton retour en tout cas.


bonne soirée



Mamouzette 11/11/2010 19:49


J'ai réalisé la même recette il y a 1 an et nous avons tous adoré
bisous, Mamouzette


Clémence 11/11/2010 18:19


un délice : frais et gourmand à la fois


lydie 11/11/2010 18:16


je ne pense jamais à faire des panna cotta en version salé.
ta recette me plait bien
bonne soirée


OMVM - recettespreferees 11/11/2010 17:55


excellent


alhya 11/11/2010 15:16


tu ne peux pas savoir comme ça me touche... ton blog est vraiment très beau, et je m'y sens très bien! très belle journée et encore merci!


alhya 11/11/2010 14:40


Merci beaucoup pour ton petit mot... oui! j'ai un gros souci avec le site, mais j'espère que ce sera bientôt rentré dans l'ordre!
Et comme je me sens très bien ici, je continue ma balade gourmande! bonne journée!


nanie 11/11/2010 14:53



ça y est !! c'est réparé j'ai pu lire ton article depuis ! OUF


je me sens un peu intimidée de te savoir ici, mais je dois avouer que j'aime ton blog d'amour depuis trèèèèès longtemps et que tu n'es pas pour rien dans la naissance de celui ci, alors tu es
plus que bienvenue !!



Charlotte 11/11/2010 12:14


Alors là cela me parle. Je vais essayer!!!


nanie 11/11/2010 12:36



normal !! maintenant tu es obligée !!!



Sophie 11/11/2010 10:10


Ah oui, de la gélatine, y en a dans mon petit Inter... j'en ai mm à la maison pour faire certains flans.


nanie 11/11/2010 11:47



d'habitude j'utilise plutôt ça car je ne suis pas très à l'aise avec l'agar agar en fait.



Sophie 11/11/2010 08:18


Agar agar, encore un truc que je vois partout (dans les recettes) et nulle part (dans les magasins)... non, en fait, c'est que je ne sais tout simplement pas à quoi ça ressemble, mais je vais de ce
pas aller voir sur le lien des fèves Tonka... il y en a peut-être. Bonne journée, Mme Praline.


nanie 11/11/2010 08:51



en même temps, la gélatine fait très bien l'affaire !


j'ai utilisé l'agar agar car j'en ai depuis longtemps à utiliser, mais sinon j'utilise beaucoup plus la gélatine. et ça tu en trouves partout au rayon aide à la pâtisserie.



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