Ça y est, ma grande veut faire la cuisine toute seule.

Je ne vous cache pas que j’ai un peu de mal à lâcher et à la laisser se débrouiller toute seule dans la cuisine.

Mais petit à petit, je vais du chemin et je viens de lui offrir un petit livre de cuisine exprès pour elle.

Ce mercredi matin, le livre est arrivé et je lui ai sélectionné deux recettes qu’elle pouvait réaliser et elle a choisi les Rochers noix de coco.

Ils sont bien sûr simplissimes et réalisables seul dès que l’enfant sait lire la recette si vous voulez mon avis, je partage donc avec vous … au nom de ma grande fille chérie dont je suis très fière parce que c’était vraiment délicieux !

Quoi ?

-1 œuf

-100g de sucre

-125g de noix de coco

Comment ?

Mettre dans un bol les œufs, le sucre et la noix de coco et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Humidifier vos mains et former de petites boules (plus ou moins) régulières et les déposer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes à 170°.

Bon, en fait comme ils étaient un peu gros, j’ai prolongé un peu la cuisson en surveillant la coloration.

Laisser refroidir et déguster.

Je crois bien que cette recette quand j’y pense est aussi la toute première que j’avais faite en 5ème en cours de ce qui à l’époque s’appelait EMT … la transmission on appelle ça, non ? lol 

Je souhaite tout d’abord une excellente fête aux mamans aujourd’hui.

Et comme c’est aussi le jour de la ronde, j’ai choisi pour l’occasion une petite douceur délicieuse que vous allez pouvoir demander exiger pour le goûter ! Les enfants seront ravis de mettre les mains dans la pâte et vous pourrez vous régaler tout en vous prélassant devant la ronde !

Hé hé hé !! Je pense à tout !

Donc, la ronde, vous connaissez, on s’inscrit ici, on attend le tirage au sort et quand la liste est définitive, 1 va chez 2 qui va chez 3 et ainsi de suite et chacun choisit une recette chez son binôme, la réalise et tout le monde publie le dernier dimanche du mois à 10h.

Ce mois-ci c’est Paulinelly de « Coup de fourchette entre Jazette » qui vient s’inspirer chez moi et je suis allée chez (attention, pas facile à dire sans respirer !^^) « Stephaniieluvshopping ».

J’ai craqué pour plusieurs recettes et je dois bien avouer que le flan à la noix de coco a été un excellent challenger des hélénettes, mais les filles n’aiment pas le flan et monsieur, guère la noix de coco … donc …

Et puis les Hélénettes, quand je les ai vues … j’ai juste eu envie de lécher l’écran !

Quoi ?

-2 jaunes d’œuf

-100g de sucre en poudre

-1/2cc de vanille (j’ai opté pour de la fleur d’oranger à la place)

-80g de beurre doux fondu

-100g de poudre d’amande

-100g de farine

Comment ?

Faire fondre le beurre tout doucement et réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter longuement les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajouter la vanille ou comme moi la fleur d’oranger.

Ajouter alors le beurre fondu et bien mélanger.

Mélanger dans un bol la farine et la poudre d’amande et ajouter peu à peu pour ne pas éclabousser dans le robot.

Vous obtenez une pâte épaisse.

Faire avec vos mains des petites boules de pâte et les déposer au fur et à mesure sur la plauqe de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Enfourner et laisser cuire 8 minutes.

Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace avant de les déguster, c’est une gourmandise qui glisse toute seule avec le café, attention, il y en a beaucoup moins que vous ne le pensez !!^^

Allons voir chez les « coup de fourchette entre Jazette » ce qu’elle a dégusté ce mois-ci !

Ahhhh !!! Des cookies !!

Oui, je sais, ça faisait très longtemps !!

En fait j’ai testé des recettes que je n’ai pas encore eu le temps de mettre sur le blog, mais promis, dès que j’ai rédigé les deux ou trois qui restent, je vous fait un récap de tous les cookies du blog et en plus je vous donnerais enfin celle qui au final va rester MON cookie parfait.

Donc, la recette de Rose, donc.

Beaucoup de chocolat, miam, mais du coup quand même trop de sucre à l’unanimité chez nous, donc à tester pour nous, avec un peu moins de sucre.

Quoi ?

-1oeuf

-400g de farine

-350g de chocolat (moitié noir, moitié lait)

-250g de beurre mou

-2Cs de miel (gardez-le)

-250g de cassonade (j’en enlèverais la prochaine fois) (édit nov 2014: j'ai refait avec 200g de cassonade, ils étaient parfaits !!!!)

-1 pincée de sel

-1cc de vanille liquide

Comment ?

Travailler ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajouter la vanille, le sel et le miel, bien mélanger et ajouter l’œuf.

Quand l’œuf est bien intégré, ajouter peu à peu la farine.

Terminer avec le chocolat (j’utilise des pistoles, mais chunks ou pépites, ou encore des carrés de chocolat coupés en 2 ou en 4, c’est kif-kif la bourrique, tout va !).

Former deux boudins et les enrouler dans du papier film avant de les réserver au minimum 25 minutes au frigo.

Vous pouvez aussi de cette façon couper au fur et à mesure les cookies et cuire ce dont vous avez besoin et garder le reste au frigo ou au congélateur.

Préchauffer le four à 180° et couper des tranches dans le rouleau, 40g elle dit Rose, mais moi je suis pas tordue hein^^, je les pèse pas, en revanche je fais le plus régulier possible pour une cuisson uniforme.

Poser les cookies sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuire entre 8 et 10 minutes.

MAIS !! Il faut surtout surveiller la cuisson, les bords doivent commencer à dorer et le centre doit rester à peine cuit, car les cookies continuent de cuire sur la plaque à la sortie du four.

Les laisser donc quelques minutes sur la plaque avant de les poser sur une grille (sinon ils se casseraient de toute façon).

Bien sûr, tièdes, ils sont meilleurs …

Alors, oui, bien sûr ces sablés étaient parfaits pour les fêtes de fin d’années, mais je vous rappelle (en est-il vraiment besoin en même temps ?) que l’hiver est loin d’être terminé, enfin, sauf si vous avez la chance d’être à Tahiti, et je sais que j’ai des lecteurs (enfin au moins une lectrice en tout cas ) privilégiés, mais pour tous ceux qui comme moi sont dans le froid, vous pouvez encore faire ces jolis biscuits pour que l’hiver passe plus vite !

C’est une recette de sablés déjà sur le blog, ici, je vous fais un copié/collé de la recette.

La recette les fait bons, mais les emporte-pièces les font beaux, à vous de choisir ceux qui vous plairont.

Les rennes sont décorés avec un peu de glace royale et quelques perles en sucre.

Les flocons sont décorés eux de pâte à sucre étalée très finement et de glace royale.

Quoi ?

-470g de farine

-225g de beurre mou

-165g de sucre

-1 œuf

-2cc de vanille liquide

La déco :

-un peu de pâte à sucre

La glace royale :

-1 blanc d’œuf

-du sucre glace

Comment ?

Battre longuement ensemble le beurre mou et le sucre pour que le tout devienne crémeux.

Ajouter l’œuf et la vanille liquide, bien mélanger avant d’ajouter en deux ou trois fois la farine.

Finir de mélanger à la main et former une boule.

Normalement la pâte peut être travaillée de suite, sinon la passer une vingtaine de minutes au frigo.

Prélever environ le tiers de la pâte (ce sera plus facile à étaler et à travailler), l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et amusez-vous avec vos emportes pièces, mais sur chaque plaque de cuisson les biscuits doivent avoir à peu près la même taille pour une cuisson uniforme.

Faire de même avec le reste de la pâte.

Préchauffer le four à 170° et cuire les biscuits environ 10/12 minutes, mais surveillez la coloration, les biscuits doivent être blond, légèrement dorés sur les bords, pas plus.

Laisser refroidir complétement les biscuits avant de passer à la décoration.

Mettre le blanc d’œuf dans un bol et ajouter peu à peu du sucre glace jusqu’à avoir une texture assez fluide pour mettre la glace dans une poche à douille avec une douille fine et pouvoir travailler de façon confortable, donc ni trop liquide, ni trop épais (oui, je sais, c’est super précis comme explication, vous adorez !^^)

Pour la pâte à sucre, il suffit de l’étaler finement sur votre plan de travail recouvert d’un peu de sucre glace pour que ça ne colle pas, de découper avec l’emporte-pièce de vos biscuits et d’humidifier très légèrement avant d’appliquer la pâte à sucre sur le biscuit.

Faire ensuite les motifs par-dessus avec la glace royale.

Et voilà le travail !

Les flocons ont été dévorés par les enfants à la fête de l’école de ma seconde et les rennes ont été offerts aux enseignants respectifs de mes filles à Noël.

Et comme ils sont trop beaux, j’ai promis aux filles d’en refaire pour nous, donc allez, zou, en cuisine !!

Toujours à la recherche des cookies parfaits, je peux vous dire que je mets du cœur à l’ouvrage et que ma famille et moi-même subissons les pires sacrifices pour résoudre enfin un jour cette énigme : le cookie parfait est-il de ce monde ?

Les enfants se voient désormais obligés de manger des cookies environ 2 goûters par semaines et au moins autant de petit-déjeuner. C’est rude la vie ici …

Nous avons donc testé cette version, qui est quand même de haut niveau, voire de haute voltige …mais parfaite … pas encore cette fois.

La recette originale est ici, mais j’ai eu la gentillesse de tout vous traduire en gramme, alors soyez sympa de pas partir trop vite quand même quoi !!  

Quoi ?

-110g de farine

-1/2 cc de bicarbonate de soude

-1 pincée de sel

-80g de beurre fondu

-130g de cassonade

-2Cs de sucre blanc

-1oeuf +1 jaune

-200g de chocolat au lait haché

Comment ?

Mélanger ensemble le beurre et les sucres, ajouter l’œuf et le jaune.

Ajouter alors la farine, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.

Ajouter le chocolat et placer 1h au frigo.

Au bout de ce temps de pause, allumer le four à 190°.

Former à l’aide d’une cuillère à glace des boules que vous aplatissez légèrement sur une feuille de cuisson posée sur la plaque.

Enfourner pour 8/9 minutes, les bords doivent juste commencer à colorer.

Laisser refroidir 5 minutes (les biscuits vont continuer de cuire un peu) et poser sur une grille pour faire refroidir.

Déguster juste tiède, c’est encore là que c’est le meilleur.

Et si cette quête était vaine ??

Tant pis ? Tant mieux ?