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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 08:22

 

 rochers noix de coco (12) 

 

Ça y est, ma grande veut faire la cuisine toute seule.

Je ne vous cache pas que j’ai un peu de mal à lâcher et à la laisser se débrouiller toute seule dans la cuisine.

Mais petit à petit, je vais du chemin et je viens de lui offrir un petit livre de cuisine exprès pour elle.

Ce mercredi matin, le livre est arrivé et je lui ai sélectionné deux recettes qu’elle pouvait réaliser et elle a choisi les Rochers noix de coco.

Ils sont bien sûr simplissimes et réalisables seul dès que l’enfant sait lire la recette si vous voulez mon avis, je partage donc avec vous … au nom de ma grande fille chérie dont je suis très fière parce que c’était vraiment délicieux !

 

rochers noix de coco (5) 

Quoi ?

-1 œuf

-100g de sucre

-125g de noix de coco

 

rochers noix de coco (10)

 

Comment ?

Mettre dans un bol les œufs, le sucre et la noix de coco et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Humidifier vos mains et former de petites boules (plus ou moins) régulières et les déposer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes à 170°.

Bon, en fait comme ils étaient un peu gros, j’ai prolongé un peu la cuisson en surveillant la coloration.

Laisser refroidir et déguster.

 

Je crois bien que cette recette quand j’y pense est aussi la toute première que j’avais faite en 5ème en cours de ce qui à l’époque s’appelait EMT … la transmission on appelle ça, non ? lol 

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 07:35

 

 

 http://farm4.staticflickr.com/3797/12679342844_dec199254e_c.jpg

 

 

Pour nous les vacances se terminent, j’ai survécu à ces deux semaines et c’est avec un grand OUF que lundi l’école va reprendre. Pour moi, le plus dur est fait, une fois les vacances de février passées, je respire !! Les jours sont maintenant plus longs, le printemps commence à fleurir dans mon jardin et j’aime les autres vacances qui vont arriver !!

Oui, parce que bon, ce n’est pas que je n’aime pas avoir mes gosses en vacances, faut pas croire, c’est juste que je n’aime pas les vacances de novembre, ni celles de février, mais j’adore celles de Noël, les vacances d’Avril et les deux mois d’été !!! Donc, je respire !!!!

Et pour finir cette semaine sur les goûters (ou pas d’ailleurs parce que j’ai d’autres choses en réserve en fait !) je vous propose un super cookie géant !!

Alors oui, il est un peu obèse car mon plat était plus petit que celui préconisé dans la recette, mais bon, je le savais et j’ai fait ma feignasse en n’enlevant pas un peu de pâte comme j’aurais dû : la flemme de faire cuire le reste à part, pour tout dire !

Ben en même temps, ça n’a dérangé personne !!!!

 

Cette recette vient du site « la cuisine de Bernard », je suis en train de tester plein de recettes de chez Bernard en ce moment, une mine ce Bernard !

 


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Quoi ?

-200g de sucre vergeoise

-160g de sucre blanc

-2 œufs

-190g de beurre fondu

-380g de farine

-1cc de levure chimique

-1cc de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé)

-300g de pépites de chocolat noir (ou lait ou les deux)

 http://farm8.staticflickr.com/7458/12679356924_5f8c6e6af3_c.jpg

Comment ?

Mélanger les œufs et les sucres.

Ajouter le beurre fondu, mélanger et ajouter la farine et la levure et le sel.

Quand le mélange est homogène, ajouter enfin les pépites de chocolat.

Prendre un plat de 30X30cm (le mien fait 20X20 cm) et le chemiser de papier sulfurisé.

Verser alors la pâte, tout ou non en fonction de votre plat et de vos envies !

Enfourner à 160° pour 35 minutes environ, mais pour moi avec mon petit plat et mon cookie un peu épais, j’ai prolongé un peu.

Laisser tiédir avant de démouler et de couper en carrés.

Le lendemain, ma moyenne a demandé à ce que je le passe quelques secondes au micro-onde pour que les pépites soient à nouveau coulantes … c’était un excellente idée, je vous le dis !!!!!

 

 

 

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 08:00

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm8.staticflickr.com/7360/8784643016_d9bcfe9217_c.jpg

Je souhaite tout d’abord une excellente fête aux mamans aujourd’hui.

Et comme c’est aussi le jour de la ronde, j’ai choisi pour l’occasion une petite douceur délicieuse que vous allez pouvoir demander exiger pour le goûter ! Les enfants seront ravis de mettre les mains dans la pâte et vous pourrez vous régaler tout en vous prélassant devant la ronde !

Hé hé hé !! Je pense à tout !

Donc, la ronde, vous connaissez, on s’inscrit ici, on attend le tirage au sort et quand la liste est définitive, 1 va chez 2 qui va chez 3 et ainsi de suite et chacun choisit une recette chez son binôme, la réalise et tout le monde publie le dernier dimanche du mois à 10h.

Ce mois-ci c’est Paulinelly de « Coup de fourchette entre Jazette » qui vient s’inspirer chez moi et je suis allée chez (attention, pas facile à dire sans respirer !^^) « Stephaniieluvshopping ».

 

J’ai craqué pour plusieurs recettes et je dois bien avouer que le flan à la noix de coco a été un excellent challenger des hélénettes, mais les filles n’aiment pas le flan et monsieur, guère la noix de coco … donc …

Et puis les Hélénettes, quand je les ai vues … j’ai juste eu envie de lécher l’écran !

  http://farm6.staticflickr.com/5454/8778053975_8237a582cf_c.jpg

Quoi ?

-2 jaunes d’œuf

-100g de sucre en poudre

-1/2cc de vanille (j’ai opté pour de la fleur d’oranger à la place)

-80g de beurre doux fondu

-100g de poudre d’amande

-100g de farine

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Comment ?

Faire fondre le beurre tout doucement et réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter longuement les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajouter la vanille ou comme moi la fleur d’oranger.

Ajouter alors le beurre fondu et bien mélanger.

Mélanger dans un bol la farine et la poudre d’amande et ajouter peu à peu pour ne pas éclabousser dans le robot.

Vous obtenez une pâte épaisse.

Faire avec vos mains des petites boules de pâte et les déposer au fur et à mesure sur la plauqe de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Enfourner et laisser cuire 8 minutes.

Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace avant de les déguster, c’est une gourmandise qui glisse toute seule avec le café, attention, il y en a beaucoup moins que vous ne le pensez !!^^

Allons voir chez les « coup de fourchette entre Jazette » ce qu’elle a dégusté ce mois-ci !

Rendez-vous sur Hellocoton !

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 08:00

 

 http://farm9.staticflickr.com/8535/8683405424_fce9d78066_c.jpg

C’est le grand jour, celui de la ronde interblog.

Tout le monde connait le site, et le principe on s’inscrit, on attend le tirage au sort et 1 va choisir chez 2 qui va choisir chez 3 et ainsi de suite jusqu’au dernier qui va piocher chez 1 (ah ! Ben tiens !! Ça fait une ronde !!! Pas con le nom, hein !!!^^)

Donc ce mois-ci je suis l’heureuse gagnante du binôme Claire et Nathalie !!

Claire du blog « tout est fait maison » vient piocher chez moi et je vais chez Nathalie du blog « c’est Nathalie qui cuisine ».

 

J’ai vu de très appétissantes recettes chez Nathalie, mais quand j’ai croisé ces cookies …vous connaissez ma passion des cookies et ma quête infinie du cookie parfait (si si, je sais, je vous ai promis un classement et une récap, mais j’ai toujours quelques recettes à rédiger …je suis très en retard !!!), et si vous me suivez, vous connaissez aussi peur être mon faible pour les flocons d’avoine.

Alors, forcément, je ne pouvais que céder à la tentation !!

Et je ne le regrette pas le moins du monde !! Tout le monde a adoré !

 http://farm9.staticflickr.com/8120/8683406628_afca2d83cb_c.jpg

Quoi ?

-200g de cassonade

-50g de sucre

-180g de beurre mou 

-2 œufs

-2Cs de lait (je crois bien que j’ai oublié par erreur en fait …)

-1cc de vanille liquide

-150g de farine

-1cc de bicarbonate

-225g de flocons d’avoine

-150g de pépites de chocolat

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Comment ?

Dans le bol du robot mélanger les sucres et le beurre mou avec la feuille.

Ajouter les œufs, le lait et la vanille.

Ajouter alors la farine et le bicarbonate.

Enfin, mettre les flocons d’avoine et les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°

Sur des plaques couvertes de feuilles de cuisson faire des cookies avec une petite cuillère. Les aplatir légèrement avec le doigt et enfourner 2 plaques à la fois pour environ 10 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque avant de toucher aux biscuits qui risquent de casser sinon.

Délicieux !!

 

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 07:20

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

  http://farm9.staticflickr.com/8235/8453145262_6924ae402f_z.jpg

Ahhhh !!! Des cookies !!

Oui, je sais, ça faisait très longtemps !!

En fait j’ai testé des recettes que je n’ai pas encore eu le temps de mettre sur le blog, mais promis, dès que j’ai rédigé les deux ou trois qui restent, je vous fait un récap de tous les cookies du blog et en plus je vous donnerais enfin celle qui au final va rester MON cookie parfait.

Donc, la recette de Rose, donc.

Beaucoup de chocolat, miam, mais du coup quand même trop de sucre à l’unanimité chez nous, donc à tester pour nous, avec un peu moins de sucre.

 http://farm9.staticflickr.com/8508/8453146380_1dabab4f86_z.jpg

Quoi ?

-1oeuf

-400g de farine

-350g de chocolat (moitié noir, moitié lait)

-250g de beurre mou

-2Cs de miel (gardez-le)

-250g de cassonade (j’en enlèverais la prochaine fois) (édit nov 2014: j'ai refait avec 200g de cassonade, ils étaient parfaits !!!!)

-1 pincée de sel

-1cc de vanille liquide

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Comment ?

Travailler ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajouter la vanille, le sel et le miel, bien mélanger et ajouter l’œuf.

Quand l’œuf est bien intégré, ajouter peu à peu la farine.

Terminer avec le chocolat (j’utilise des pistoles, mais chunks ou pépites, ou encore des carrés de chocolat coupés en 2 ou en 4, c’est kif-kif la bourrique, tout va !).

Former deux boudins et les enrouler dans du papier film avant de les réserver au minimum 25 minutes au frigo.

Vous pouvez aussi de cette façon couper au fur et à mesure les cookies et cuire ce dont vous avez besoin et garder le reste au frigo ou au congélateur.

Préchauffer le four à 180° et couper des tranches dans le rouleau, 40g elle dit Rose, mais moi je suis pas tordue hein^^, je les pèse pas, en revanche je fais le plus régulier possible pour une cuisson uniforme.

Poser les cookies sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuire entre 8 et 10 minutes.

MAIS !! Il faut surtout surveiller la cuisson, les bords doivent commencer à dorer et le centre doit rester à peine cuit, car les cookies continuent de cuire sur la plaque à la sortie du four.

Les laisser donc quelques minutes sur la plaque avant de les poser sur une grille (sinon ils se casseraient de toute façon).

Bien sûr, tièdes, ils sont meilleurs …

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 07:07

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  http://farm9.staticflickr.com/8502/8337255165_928b5cbca9_z.jpg

Rho la la la la !!! Mais à croire qu’avec les fêtes de fin d’année il y a eu une trêve des cookies ici !!!

Bon, rattrapons ça de ce pas, parce que vous n’imaginez pas le retard que j’ai dans les publications des recettes de cookies testées !!! J’en ai encore au moins 4 à rédiger je pense !!!!

Bon, il était quand même vachement dur de parler cookies sans finir par aller faire un tour sur la bible de Martha !

Donc, voici ceux testés !

Mais toujours pas le cookie parfait ! Mais bon, ne boudons pas notre plaisir, ils sont quand même partis comme des petits pains, enfin comme des beaux cookies plutôt !!

En réalité, je pense que je l’ai ma recette parfaite, et depuis trèèèèès longtemps même, mais tout ça, ce n’est qu’un prétexte pour goûter encore plus de choses, c’est tout !!!^^

Ceci dit j’ai une recette sous le coude très prometteuse …mais chut ….

Donc chez Martha, il nous faut :

http://farm9.staticflickr.com/8083/8338309514_2e1a3e104c_z.jpg

Quoi ?

-160g de farine

-1/4 cc de bicarbonate

-115g de beurre mou

-60g de sucre

-100g de vergeoise (je n’avais que de la brune, d’où la couleur des miens)

-1/2 cc de fleur de sel

-2cc de vanille liquide

-1oeuf

-175g de pépites de chocolat

http://farm9.staticflickr.com/8219/8338311618_9ab1a50c39_z.jpg     

Comment ?

Battre ensemble le beurre mou et les sucres.

Ajouter l’œuf, la vanille liquide et la fleur de sel, bien mélanger ensemble avant d’ajouter la farine et le bicarbonate.

Quand le mélange est homogène, ajouter les pépites de chocolat.

A l’aide d’une cuillère à glace former des boules de pâtes et les poser au fur et à mesure sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°.

Aplatir légèrement les cookies avec le dos d’une cuillère et enfourner pour 10 à 12 minutes.

Très bon….mais pas assez moelleux pour moi !

Suivant !!!!!

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 06:58

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Alors, oui, bien sûr ces sablés étaient parfaits pour les fêtes de fin d’années, mais je vous rappelle (en est-il vraiment besoin en même temps ?) que l’hiver est loin d’être terminé, enfin, sauf si vous avez la chance d’être à Tahiti, et je sais que j’ai des lecteurs (enfin au moins une lectrice en tout cas ) privilégiés, mais pour tous ceux qui comme moi sont dans le froid, vous pouvez encore faire ces jolis biscuits pour que l’hiver passe plus vite !

C’est une recette de sablés déjà sur le blog, ici, je vous fais un copié/collé de la recette.

La recette les fait bons, mais les emporte-pièces les font beaux, à vous de choisir ceux qui vous plairont.

Les rennes sont décorés avec un peu de glace royale et quelques perles en sucre.

Les flocons sont décorés eux de pâte à sucre étalée très finement et de glace royale.

http://farm9.staticflickr.com/8501/8344575391_c66512c7d5_z.jpghttp://farm9.staticflickr.com/8359/8345639512_fe9f58f051_z.jpg 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

Quoi ?

-470g de farine

-225g de beurre mou

-165g de sucre

-1 œuf

-2cc de vanille liquide

La déco :

-un peu de pâte à sucre

La glace royale :

-1 blanc d’œuf

-du sucre glace

http://farm9.staticflickr.com/8222/8344577039_830f308386_z.jpg http://farm9.staticflickr.com/8358/8345637658_fcf82f48f0_z.jpg

   

 

 

 

 

 

 

 

 

Comment ?

Battre longuement ensemble le beurre mou et le sucre pour que le tout devienne crémeux.

Ajouter l’œuf et la vanille liquide, bien mélanger avant d’ajouter en deux ou trois fois la farine.

Finir de mélanger à la main et former une boule.

Normalement la pâte peut être travaillée de suite, sinon la passer une vingtaine de minutes au frigo.

Prélever environ le tiers de la pâte (ce sera plus facile à étaler et à travailler), l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et amusez-vous avec vos emportes pièces, mais sur chaque plaque de cuisson les biscuits doivent avoir à peu près la même taille pour une cuisson uniforme.

Faire de même avec le reste de la pâte.

Préchauffer le four à 170° et cuire les biscuits environ 10/12 minutes, mais surveillez la coloration, les biscuits doivent être blond, légèrement dorés sur les bords, pas plus.

Laisser refroidir complétement les biscuits avant de passer à la décoration.

Mettre le blanc d’œuf dans un bol et ajouter peu à peu du sucre glace jusqu’à avoir une texture assez fluide pour mettre la glace dans une poche à douille avec une douille fine et pouvoir travailler de façon confortable, donc ni trop liquide, ni trop épais (oui, je sais, c’est super précis comme explication, vous adorez !^^)

Pour la pâte à sucre, il suffit de l’étaler finement sur votre plan de travail recouvert d’un peu de sucre glace pour que ça ne colle pas, de découper avec l’emporte-pièce de vos biscuits et d’humidifier très légèrement avant d’appliquer la pâte à sucre sur le biscuit.

Faire ensuite les motifs par-dessus avec la glace royale.

Et voilà le travail !

Les flocons ont été dévorés par les enfants à la fête de l’école de ma seconde et les rennes ont été offerts aux enseignants respectifs de mes filles à Noël.

Et comme ils sont trop beaux, j’ai promis aux filles d’en refaire pour nous, donc allez, zou, en cuisine !!

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 13:26

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Toujours dans ma quête du cookie idéal, cette recette avait l’avantage d’allier une nouvelle tentative et de remplir mon congélateur de blancs d’œufs pour mon marathon macaron de fin d’année !

C’est une recette trouvé chez Cooking Mumu, que l’on ne présente plus (même que je suis sûre que c’était elle l’autre jour à 100% Mag sur les mug cakes !! Si si !! Je suis sûre !).

Alors que dire de ces biscuits …ils sont hyper vicieux !!!

J’ai goûté le premier, un peu trop chaud et le premier verdict a été tout de suite de me dire, que non, ça ne serais pas ma recette préférée. Limite je me suis dit « bof ».

Et puis 10 minutes plus tard, je me suis aperçue que j’en étais genre au 5è engloutis quoi !!!!

Euh….bon, là quand même faut pas abuser, ils sont super bon quoi !!

Et limite, même, ils ont été élu dans le top 3 de Monsieur Pralin quand il les a testé le lendemain au petit dej !

Et les filles ne m’en ont finalement pas tellement laissée, j’ai bien fait de les boulotter la veille moi !!

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Quoi ?

-4 jaunes d’œufs

-300g de farine

-75g de sucre roux

-75g de sucre blanc

-150g de beurre ½ sel

-150g de chocolat noir (en pépites, chunk, carrés coupés en 2 ou 4 …à votre goût !!)

-1/2 sachet de levure chimique

 

http://farm9.staticflickr.com/8495/8272427938_4331379a41_z.jpg

Comment ?

Dans le bol du robot mélanger la farine, la levure et les sucres.

Ajouter les jaunes d’œufs en mettant en route la feuille du robot.

Ajouter le beurre mou en petits morceaux et finir avec le chocolat.

Former des boules de pâtes avec une cuillère à glace, les déposer sur la plaque de cuisson en les aplatissant un peu avec la paume de la main (ou avec le dos d’une cuillère, mais bon, vive les mimines !) et enfourner à 180° pour environ 15 minutes (à surveiller !)

Faire refroidir sur une grille.

 

A l’heure où je publie ce billet, mon marathon macaron va commencer dans quelques heures, je serais donc un peu moins disponible pour répondre à vos éventuels questions jusqu’à mercredi, mais promis, je fais de mon mieux et comme toujours, je vous répondrais, peut-être un peu moins vite, c’est tout !

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 06:40

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Toujours à la recherche des cookies parfaits, je peux vous dire que je mets du cœur à l’ouvrage et que ma famille et moi-même subissons les pires sacrifices pour résoudre enfin un jour cette énigme : le cookie parfait est-il de ce monde ?

Les enfants se voient désormais obligés de manger des cookies environ 2 goûters par semaines et au moins autant de petit-déjeuner. C’est rude la vie ici …

Nous avons donc testé cette version, qui est quand même de haut niveau, voire de haute voltige …mais parfaite … pas encore cette fois.

La recette originale est ici, mais j’ai eu la gentillesse de tout vous traduire en gramme, alors soyez sympa de pas partir trop vite quand même quoi !!  

http://farm9.staticflickr.com/8348/8189111950_a7093f0c2f_z.jpg 

Quoi ?

-110g de farine

-1/2 cc de bicarbonate de soude

-1 pincée de sel

-80g de beurre fondu

-130g de cassonade

-2Cs de sucre blanc

-1oeuf +1 jaune

-200g de chocolat au lait haché

http://farm9.staticflickr.com/8345/8189107060_0cd38408ff_z.jpg     

Comment ?

Mélanger ensemble le beurre et les sucres, ajouter l’œuf et le jaune.

Ajouter alors la farine, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.

Ajouter le chocolat et placer 1h au frigo.

Au bout de ce temps de pause, allumer le four à 190°.

Former à l’aide d’une cuillère à glace des boules que vous aplatissez légèrement sur une feuille de cuisson posée sur la plaque.

Enfourner pour 8/9 minutes, les bords doivent juste commencer à colorer.

Laisser refroidir 5 minutes (les biscuits vont continuer de cuire un peu) et poser sur une grille pour faire refroidir.

Déguster juste tiède, c’est encore là que c’est le meilleur.

Et si cette quête était vaine ??

Tant pis ? Tant mieux ?

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 07:00

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Bon, voilà, c’est dit, je veux trouver le cookie parfait !

Bon, il va de soi que c’est une question de goûts et que celui qui sera parfait pour moi ne sera peut-être pas le même que celui qui le sera pour Monsieur Pralin ou les Pralinettes (en même temps, n’ont qu’à faire un blog de cuisine !! nan mais !!^^), mais ça nous fait comme ça encore plus d’occasions de chercher !!

Alors j’ai commencé avec cette recette piquée chez le célèbre blog « le hamburger et le croissant ».

Alors en ce qui me concerne, ça ne sont pas les cookies parfaits car ils manquent de moelleux (et un peu trop sucrés aussi !), mais quand même, ils ont eu beaucoup de succès à la maison et entre le goûter et le petit déjeuner, ils n’ont pas fait long feu !

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Quoi ?

-114g de beurre mou

-220g de farine

-1 œuf

-200g de sucre roux

-3Cs de sucre semoule

-1/2cc de bicarbonate de soude

-1/2 cc de levure

-1/2 cc de sel

-2 Cc de vanille liquide

-1,5Cc de café soluble

-360ml de pépites de chocolat (oui, alors là, j’ai sans doute mis un paquet de 100g !^^)

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Comment ?

Préchauffer le four à 140°.

Battre ensemble le sucre et le beurre mou.

Ajouter l’œuf et la vanille, et bien mélanger avant d’ajouter la farine, la levure et le bicarbonate et le café soluble.

Ajouter en dernier les pépites de chocolat.

Avec une cuillère à glace faire des boules de taille moyenne et les déposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe et enfourner pour 15/20 minutes (les bords doivent être juste un peu dorés).

Laisser refroidir un peu avant de poser les cookies sur une grille et les déguster encore tièdes, ils seront encore meilleurs.

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