Je me réconcilie peu à peu avec les gaufres. Autant j'ai du mal à trouver une recette "classique" qui me convienne, autant en sortant un peu des sentiers battus je trouve des recettes qui nous satisfassent tous.

Celles ci sont vraiment délicieuses !!

Elles demandent un petit peu d'anticipation car elles sont faites avec de la levure de boulanger et qu'il y a un peu de temps de repos, mais elles en valent vraiment la peine pour un goûter très gourmand.

Quoi ?

-375g de farine

-220ml de lait tiède

-2 oeufs

-10g de levure fraîche de boulanger

-180g de beurre fondu

-1 pincée de sel

-150g de sucre perlé (celui sur les chouquettes)

Comment ?

Dans le bol du robot pétrin verser la farine, la levure, le sel, les oeufs et le lait et pétrir 5 minutes. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Ajouter alors le beurre fondu mais refroidi et pétrir alors encore 5 minutes.

Couvrir et laisser doubler de volume (45 à 60 minutes).

Faire chauffer le gaufrier et incorporer à la spatule le sucre perlé dans la pâte.

Prélever une cuillère à soupe de pâte et la déposer dans le gaufrier, si comme moi vous pouvez faire deux gaufres en même temps dans votre appareil, déposer une seconde cuillère à côté et fermer l'appareil pour faire cuire les gaufres.

Les sortir au fur et à mesure sans vous brûler et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Tout le monde a adoré et en plus ça a été notre premier goûter du diamnche au soleil de l'année !! Un vrai moment de bonheur en famille. 

Il faut quand même bien avouer que ça se fini toujours comme ça ! Il y a trop de chocolat à Pâques et chaque année je refile en douce les restes des petits œufs dans des gâteaux !

L’autre jour ma copine Laëtitia venait goûter à la maison avec ses filles après l’école, il me restait des blancs d’œufs dans le frigo, ni une ni deux j’ai fait des financiers en y insérant des petits œufs de Pâques.

Alors, la taille de mes moules est plus proche du mini cake que du financier, mais en prolongeant un peu la cuisson, pas de pb !

Quoi ?

-60g de farine

-150g de beurre doux

-100g de poudre d’amande

-160g de sucre glace

-150g de blanc d’œuf

-30g de miel

-quelques œufs en chocolat ou à défaut des carrés de chocolat

Comment ?

Mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer pour faire un beurre noisette.

Alors l’astuce pour faire un beurre noisette est de le faire à l’oreille !! Oui oui ! Vous le mettez à chauffer et sans le regarder, vous l’écoutez ! Tant que le beurre chante, il n’est pas noisette. Quand il cesse de chanter, et je vous assure que vous ferez bien la différence, il faut le surveiller et faire attention à la coloration car il pourrait vite brunir plus que vous le souhaitez !

Laisser le beurre tiédir le temps de faire le reste.

Tamiser ensemble les poudres (sucre, amande, farine ) et y ajouter les blancs d’œuf. Bien mélanger à la spatule ou à la maryse.

Ajouter le beurre noisette tiède et le miel.

Verser dans les moules.

Déposer quelques œufs sur chaque financier et enfourner à 190° pour 10/20 minutes (10 pour des petits, moi les miens c’était plutôt 20).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon, en tout cas, même un peu gros, il n'est rien resté à la fin du goûter ! 

Chez nous, les enfants sont en vacances … et quand on ne part pas, qu’on reste dans la grisaille de l’hiver avec en plus une petite sœur qui fait la sieste … j’avoue que ce n’est pas forcément si amusant et qu’il faut se démener en tant que maman pour occuper les troupes !

Je ne compte plus les parties de 1000 bornes avec la petite qui hurle pour nous piquer nos coup-fourrés ou les parties de Uno hurlante ni le mélange permanent des lettres du Mixmo (on adore !).

De temps en temps pour ramener le calme je fais une petite dictée ou les tables de multiplication, faut pas abuser non plus de ma patience …

Mais quand même, ce qui est chouette pendant les vacances c’est le goûter !!

On a le temps d’y penser, de réfléchir à la recette, de la faire ensemble ou pas, de la regarder en piaffant le temps qu’elle refroidisse et de la déguster toutes ensemble … c’est chouette quoi !

Du coup, je vous propose pendant ces deux semaines des recettes … pour le goûter !

Et on commence avec cette recette de gaufres trouvée chez Joséphine et ses petits choux.

Je ne suis pas fan des gaufres à titre personnel, mais il y en a plusieurs sur le blog car les enfants aiment et le papa aussi.

Cette recette m’a intriguée je dois dire, et pour cause, c’est tout bêtement une recette de pâte à choux détendue avec de la crème et du lait !

Pas de levure, pas de temps de pause, et un résultat tout en légèreté !! Vraiment ! Des gaufres très légères, pas du coup bourratives ou écœurantes !

Même moi je me suis laissée tentée par une seconde !!!

Quoi ?

-175g de lait

-50g de beurre

-5g de sel

-5g de sucre

-125g de farine

-4 œufs

-125g de lait

-125g de crème liquide

Comment ?

Préparer la pâte à chou.

Pour se faire dans une casserole mettre les 175g de lait, le beurre, le sel et le sucre.

Porter à ébullition.

Dès que le lait boue, ajouter hors du feu la farine en un seul coup et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte en remuant sans arrêt pendant 2 minutes.

Verser la pâte dans le bol du robot et mettre la feuille au robot.

Casser le premier œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporer. Ajouter alors le second, l’incorporer totalement puis ajouter le 3è et ainsi de suite jusqu’au dernier œuf.

Ajouter alors les 125g de lait et la crème liquide et bien mélanger.

Il suffit désormais de faire chauffer le gaufrier et de faire cuire les gaufres.

Cette recette est étonnante, mais elle vaut la peine d’être curieux !!

Bon goûter !!

Je vous présente aujourd’hui les petites douceurs que j’ai réalisées pour le dernier cours de danse de ma grande.

En réalité le dernier cours n’en est pas un, la prof reçoit enfants et mamans et nous nous souhaitons de bonnes vacances en nous remerciant pour l’année autour d’un petit goûter (oui, même à 10h du matin !!).

J’avais repéré cette technique depuis plusieurs mois et de suite j’ai pensé à ce dernier cours de danse, et j’ai donc réservé la confection de ces jolis gâteaux pour la fin d’année et pour la prof de danse.

Autant vous dire que nos ballerines en herbe en sont restées environ 3 secondes bouche bée … et 3 secondes de silence, parfois, rien que ça, ça fait du bien !^^

Je ne vous redonne pas la recette des cupcakes, vous la trouverez là.

Plus qu’une recette ici, je vous donne la façon de faire, c’est un tutroriel trouvé sur le net (pour ceux qui le veulent, il est sur un de mes tableau Pinterest ici)

C’est très facile à faire, et ça en jette quand même, non ?

Après les danseuses, je vous fais très vite une série pirate car j’ai réalisé pour le fils d’une amie, 2 gâteaux pirates (un pour l’école et un autre pour la fête à la maison) et des cupcakes pirates et je me suis vraiment bien amusée !

Ah ! Pis un gâteau Dora aussi, pour la fille d’une autre amie !^^

Je vous montre tout ça très vite, entre deux recettes !

J’ai toujours affirmé haut et fort que les cupcakes ce n’est pas trop mon truc.

C’est joli, c’est vrai, mais ….

Et puis, comme c’est joli, et que les enfants aiment quand c’est joli, de temps en temps je leur fait la surprise quand elles rentrent de l’école d’un joli gâteau.

Et puis, j’ai rudement bien fait, parce que pour le coup, c’était vraiment bon !

C’est une recette vu chez  Confession d’une gourmande.

En plus elles m’ont demandé d’acheter des fruits pour manger avec (elles sont trop bien mes filles, je leur ai proposé de décorer comme elles voulaient, et elles, au lieu de me demander des bonbons, billes de sucres colorées ou autres cochoncetés, elles me demandent des fraises et des framboises !!!) et c’était une super idée.

Le gâteau est une base de quatre quart en fait, c’est pour ça que c’est bon !^^

Quoi ?

-2 œufs (100g)

-100g de sucre

-100g de beurre fondu

-110g de farine

-1cc de levure chimique

-1cc de vanille liquide

-200g de philadelphia

-50g de sucre

-une pointe de colorant rouge

-des fruits rouges pour le plaisir

Comment ?

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu tiède, et la vanille liquide.

Mélanger puis ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.

Verser dans les caissettes environ au 2/3 du moule.

Enfourner à 180°, en évitant si possible la chaleur tournante, car vous je ne sais pas, mais moi sinon, j’ai souvent des bosses qui se barrent un peu sur les côtés, voire qui dégoulinent sur les côtés, horrible !

Cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique.

Laisser totalement refroidir.

Battre longuement le Philadelphia avec le sucre et une pointe de rouge (enfin, si vous voulez du rose !) et quand le fromage est bien crémeux, le dresser dans une poche à douille avec une douille cannelée et faire une jolie rosace sur chaque cupcake.

Si j’avais su que ce dessert aurait autant de succès (j’avais 6 ou 8 cupcakes qui ont été en totalité dévorés entre le goûter et le dîner) je n’aurais peut-être pas mis du colorant mais j’aurais jeté 3 ou  4 framboises dans le fromage avant de le battre …

A vous de voir et venez me raconter.