La polenta, je ne sais pas pourquoi, les filles n’apprécient pas tellement quand elle est crémeuse en accompagnement. En revanche sous d’autres formes elles adorent !

Donc comme je ne suis pas du genre à laisser tomber, je continue de tenter ma chance avec une bonne polenta crémeuse, ici au fromage de chèvre, et je transforme ce qu’il reste sous une forme plus attrayante pour les enfants au repas suivant.

Pourtant, elle était vraiment bien crémeuse et délicieuse cette polenta ! Nous, nous avons adoré avec Monsieur Pralin !

Quoi ?

-60ml de lait

-500ml d’eau

-180ml de semoule très fine (mesurez là dans un verre mesureur)

-1Cs de beurre

-125g de fromage de chèvre frais

-sel, poivre

Comment ?

Commencez par faire chauffer le lait en y faisant fondre le fromage doucement.

Ajouter alors l’eau et le sel et porter à ébullition. A ce moment-là ajouter en pluie la semoule en mélangeant quasi en permanence et aussi longtemps que le temps indiqué sur le paquet soit environ 30 minutes (selon les marques en fait).

Quand c’est cuit, ajouter le beurre et rectifier l’assaisonnement.

Servir aussitôt pour la version crémeuse.

Verser le reste dans un plat carré ou rectangulaire garni de papier sulfurisé et laisser complètement refroidir.

Mettre au frais pour plusieurs heures.

Quand c’est bien froid, tailler des frites.

Dans une poêle faire chauffer un peu de beurre avec 1 Cs d’huile. Quand la poêle est bien chaude y mettre quelques frites de polenta et les faire bien dorer de chaque côté 2/3 minutes.

Les poser une feuille de papier absorbant et faire dorer les autres ainsi de suite. Ajouter un peu de matière grasse dans la poêle si besoin.

Et voilà, une recette et deux plats ! C’est pas beau ça ?

Voilà enfin la dernière recette de cette trilogie, même si ça a été un tantinet plus long que prévu pour cause de vilains virus qui trainent chez les Pralines et de de ratounes qui promettent d’arriver depuis bientôt 1 mois et qui se font capricieuses et douloureuses.

Mais comme toujours, tout vient à point à qui sait attendre, voici donc la recette du riz gluant.

Alors autant je me suis inspirée des recettes de Dara pour les deux autres en adaptant avec ce que j'avais, autant là, j’ai juste suivi à la lettre et fais exactement comme elle le dit.

Bien sûr j’ai quand même fait avec les moyens du bord, et donc avec les ustensiles à disposition dans ma cuisine pour la cuisson, mais ça n’est pas vraiment compliqué puisqu’il s’agit de cuire à la vapeur.

C’est assez simple en fait, mais quand même assez long.

Non pas que ça demande beaucoup de travail, juste les temps de trempage et cuisson sont assez longs en eux-mêmes.

Quoi ?

-200g de riz gluant (ou plus !!)

-de l’eau

Comment ?

Commencer par mettre le riz dans un récipient et par le laver plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Rincer une dernière fois et mettre le riz à tremper en le couvrant d’eau froide.

Laisser tremper plusieurs heures, voir une journée si c’est plus facile pour vous.

Egoutter le riz.

Préparer une casserole d’eau et la faire chauffer car il faut cuire le riz gluant à la vapeur.

En ce qui me concerne j’ai mis mon riz dans une passoire fine que j’ai posé sur ma casserole et j’ai couvert avec un couvercle de casserole, tout simplement.

Et laisser cuire 45 minutes en surveillant bien sûr qu’il y a toujours de l’eau dans la casserole.

A mi-cuisson, faire sauter doucement la passoire pour faire tourner le riz et que la partie qui était sur le dessus se retrouve dessous et cuise uniformément aussi.

Voilà !

Il ne vous reste plus qu’à trouver du riz gluant bien sûr ! ^^

Sinon, vous ferez un riz thaï pour accompagner votre plat et ce ne sera déjà pas si mal !!

Ce qu’on réfère à la maison avec les petits pois c’est l’écossage.

Mais après quand il s’agit de les manger je peux très bien entendre en stéréo un « ah ! Non ! Nous on ne veut pas de petits pois maman !! »

Ah ah !! Elles ne veulent pas de petits pois !! C’est ce qu’on va voir dis donc !!!

Et là quand ils sont avec les pâtes, vous pensez qu’elles changent d’avis ou pas vous ?

Et puis ça faisait longtemps que nous n’avions pas alimenté la rubrique des pâtes du mercredi !

Quoi ?

-des farfalles

-des petits pois frais

-100g de lardons

-15cl de crème liquide

-du parmesan râpé

Comment ?

Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée en les laissant un peu croquants.

Cuire les pâtes al dente.

Dans une poêle faire revenir les lardons, ajouter les petits pois et la crème liquide.

Faire épaissir un peu la sauce, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Egoutter les pâtes et verser immédiatement la sauce par-dessus, râper du parmesan dessus et servir.

(Recette réalisée avec des produits Tanoshi offerts)

Il y a quelque temps j’ai reçu un gentil mail de la part d’Alexandre qui travaille pour la marque Tanoshi, vous savez les produits de cuisine japonaise.

Il m’invitait à participer à leur concours de recettes japonaises et me proposait de m’envoyer un colis de leur produit afin que je puisse concocter une recette et ainsi tenter ma chance.

Ceux qui me connaissent savent à quel point j’aime manger japonais ! En temps normal, c’est-à-dire quand je n’ai pas un tout petit bébé que je ne peux laisser mourir de faim à la maison, je vais manger des sushis et des makis tous les 15 jours avec ma cousine et une amie.

J’aime tellement ça que pas question de faire une pause pendant ma grossesse et que non je ne suis pas immunisée contre la toxoplasmose et que oui je suis quand même allée manger du poisson cru et puis c’est tout !!!

C’est donc avec grand plaisir que j’ai accepté de participer et recevoir ce colis était déjà pour moi un réel plaisir.

Alors bien sûr, maintenant il va falloir que vous votiez pour ma recette, parce que je ne vais pas bouder mon plaisir si je gagne le premier prix, c’est-à-dire la tablette Qooq !

Et il va falloir être bon, parce que ce n’est pas très juste mais il y a des recettes en ligne depuis un bon moment et qui du coup ont déjà beaucoup de votes !

Pour la recette j’ai choisi de faire des makis, ce que je n’avais jamais fait !!

Mais j’ai eu envie de plaire à tout le monde, et surtout de séduire tous ceux qui ne mangent pas de makis sous prétexte que le poisson cru …beurk !

J’ai donc choisi un saumon parfumé aux saveurs japonaises et cuit.

Je pensais au départ faire un plat chaud.

Et c’est super bon chaud, les Pralines au complet ont adoré !!

Mais c’est dur à couper !!^^

J’ai aussi testé froid.

Et c’est vraiment top !! C’est moins original, ça ressemble plus aux makis qu’on connaît, mais c’est top !

A vous de choisir donc !!

Je devais utiliser au moins 3 produits de mon colis, j’en ai utilisé 6 !

Ah ! Oui ! Je vous ai dit que j’ai vraiment aimé mon colis ? ^^

Quoi ?

-3 pavés de saumon un peu épais

-des feuilles de nori Tanoshi

-450g de riz à sushi Tanoshi

-75ml de vinaigre de riz

-45g de sucre

-2 Cc de sel fin

La marinade :

-4 Cs de sauce yakitori Tanoshi

-1 Cs d’huile de sésame

- 3 Cs de vinaigre de riz Tanoshi

-1 bon cm de gingembre frais râpé

-2 Cs de sauce soja Tanoshi

-1 pointe de wasabi Tanoshi

Comment ?

Préparer la marinade pour le poisson.

Le poisson doit mariner au moins 2h, mais on peut aussi préparer le matin et laisser au frais la journée pour le soir.

Préparer le riz. J’ai fait exactement comme indiqué sur le paquet, et c’était vraiment parfait !!

Dans un premier temps, dans un bol mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz. Réserver, le sucre doit être fondu au moment de l’utilisation. Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez chauffer le mélange, mais si vous le préparez avant de faire le riz, pas besoin de chauffer.

Laver le riz à l’eau froide autant de fois que nécessaire pour que l’eau soit bien claire.

Laisser alors le riz dans une passoire s’égoutter au moins 20 minutes.

Au bout de ce temps le mettre dans une casserole avec 630 ml d’eau froide, couvrir et porter le tout à ébullition.

Laisser sur feu moyen 2 ou 3 minutes et baisser alors le feu et cuire à feu doux environ 10/12 minutes, le temps que toute l’eau soit absorbée.  

Couper le feu et laisser reposer sans rien toucher 10 minutes.

Pendant que le riz repose poser le saumon dans un plat avec la marinade et enfourner à 200° pour 10 minutes.

Verser alors le riz dans un saladier et verser le vinaigre au sucre dessus, mélanger délicatement pour ne pas abîmer le riz.

Quand le poisson est cuit, éteindre le four et ouvrir la porte mais laisser le poisson au chaud le temps de préparer la suite.

Ainsi il finira tout doucement de cuire à cœur et restera chaud si vous souhaitez la version chaude.

Vous l’aurez compris, à ce stade soit tout est encore chaud, soit tout est déjà froid. La version froide est bien plus facile à faire, mais la chaude surprendra, ça c’est sûr !

Poser une feuille de nori sur votre plan de travail (moi je n’ai pas les fameux petits tapis pour faire les makis, donc je me suis débrouillée comme j’ai pu) sur une feuille de papier sulfurisé par exemple.

Poser un bol d’eau froide à côté de vous.

Tremper vos doigts dans l’eau froide et étaler le riz sur la feuille d’algue en laissant un peu d’algue dépasser de chaque côté pour pouvoir mieux coller le tout une fois le rouleau réalisé.

Emiettez le saumon au centre de votre rectangle sur une bande large de 2 ou3cm.

La partie la plus difficile arrive pour les novices comme moi, maintenant il faut rouler le tout !

Quand on arrive au bord, humidifier un peu le nori resté libre pour coller sur le rouleau.    

Découper des tranches (alors là, si c’est froid, c’est VRAIMENT plus facile !^^) et servir avec un peu de sauce soja et de wasabi.

Et comme ça, plus personne ne va dire que les makis c’est pas bon, parce que le poisson cru, berk !!

Et merci de voter pour ma recette ici !! 

Ah ! Les potatoes !! Ma grande les choisi toujours quand elle va chez qui vous savez ! Elle les adore !

Et à la maison, Monsieur Pralin ce qu’il adore c’est de manger comme chez Ronald, mais meilleur que chez Ronald et sans aller chez Ronald !! Alors de temps en temps le hamburger se fait maison !

Quand j’ai le temps je fais le pain, quand je l’ai moins, j’achète les petits pains à hamburger (je n’aime pas les gros ! Je trouve ça trop gros pour les enfants et pour moi et de toute façon Monsieur en mange deux, alors mieux vaut 2 petits !!).

J’achète de la viande hachée et je l’agrémente comme bon me semble selon l’inspiration.

Je cisèle un peu d’oignon, ajoute du parmesan râpé, un peu de jambon cru …enfin vous voyez quoi, une feuille de salade, une rondelle de tomate, du fromage au choix, un mélange de ketchup bio et de moutarde pour la sauce, des cornichons et vous avez un super hamburger maison qui ravira monsieur et enfants et vous fera passer pour la reine du fast food !

Mais aujourd’hui, je vous présente les potatoes, et là c’est juste trop facile à faire et miam, même sans le hamburger ça le fait super bien !

Quoi ?

-3 ou 4 grosses pommes de terre

-1 Cc de cumin en poudre

-1Cc de gingembre en poudre

-1,5 Cs de farine

-2 Cs d’huile

-fleur de sel

-un peu de piment d’Espelette selon les goûts

Comment ?

Peler, couper et bien laver les pommes de terre à l’eau bien froide.

Les égoutter et bien les éponger puis les mettre dans un saladier ou une boite.

Mettre avec le cumin, le gingembre, le piment d’Espelette et l’huile.

Bien mélanger ou comme moi faite sauter le saladier pour que les p-d-t s’enrobent bien de l’ensemble des épices.

Mettre la farine dans une passette à thé par exemple et parsemer sur les pommes de terre.

Bien enrober les pommes de terre à nouveau.

Dans le fond du plat de cuisson qui doit être assez grand pour bien étaler les p-d-t, mettre une feuille de papier sulfurisé ou huiler le fond du plat avec un peu d’huile et un pinceau.

Verser et étaler bien les pommes de terre et enfourner à 200° pour 30 minutes.

A la sortie du four, parsemer de fleur de sel et déguster !