Je ne sais pas qui est la plus folle, la mariée qui m’a demandé de lui faire deux pyramides de macarons et qui a pris un énorme risque de se retrouver sans pièce montée pour son mariage, ou moi d’avoir accepté ce défi franchement dingue !
Quoi qu’il en soit je l’ai fait !!
Je ne suis pas absolument satisfaite de moi, les macarons au cassis n’était pas des plus solides et pour peux que les pyramides soient un peu restées au chaud…je ne sais pas ce que cela aura donné, mais les vanilles eux ont dû être à la hauteur.
Au final j’ai fait plus de 500 macarons, soit 1kg de blancs d’œufs, 3kg de tant pour tant, 1,5kg de sucre et plusieurs heures debout dans ma cuisine qui est beaucoup trop petite pour ce genre d’exercice !!
Je sais que les photos sont très très moches, mais j’étais très en retard pour le montage, et même avec l’aide de Monsieur Pralin en catastrophe, cela nous bien pris 2h pour tout installer !
Nous avons eu beaucoup d’inquiétudes avec le cassis et d’ailleurs nous déplorons quelques pertes que les petites Pralines se sont empressées d’engouffrer afin que je ne sois pas trop triste de voir des macarons cassés , mais nous y sommes arrivés…avec 1h de retard, mais finalement le marié est venu lui-même les chercher avec 1h30 de retard… et tant mieux, même si on commençait à flipper de ne pas pouvoir les remettre au frais, mais ouf, il est arrivé et les a remis en chambre froide !
Le mariage était hier soir, je ne peux donc pas vous en dire plus, mais je promets à ceux qui me l’ont réclamé que je vous mettrais en ligne les recettes …mais sans doute pas avant les vacances de la Toussaint, c’est long à écrire et comme d’habitude je veux détailler au mieux et vous donner mes petits trucs qui marchent…chez moi ! Vous savez que le macaron est très capricieux !
Bon dimanche à tous.
Et maintenant, si je pensais au gâteau des 5 ans de Praline-noisette qui est vendredi ??
Ah ! Ben ça ne s’arrête donc jamais !!
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